İçerik
Evde marmelat yapmak, meyveleri ve meyveleri kışa saklamanın en iyi yollarından biridir. Chokeberry marmelatı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, incelik lezzetli, aromatik ve en önemlisi sağlıklıdır.
Evde Chokeberry marmelatı yapmanın sırları
Marmelat, 14. yüzyıldan beri popüler olan bir tatlıdır. Tatlılık Rusya'ya Haçlı Seferleri zamanından beri gelmiştir, bu nedenle Doğu Akdeniz anavatanı olarak kabul edilmektedir. Meyve hasadının bir sonraki yaza kadar muhafaza edilmesi amacıyla bu dönemde pişirilmeye başlandı.
Daha önce böyle bir yoğunluğa ulaşmak için meyveler uzun süreli ısıl işleme tabi tutularak maksimum kalınlık oluşana kadar kaynatılırken, artık doğal ve sentetik kökenli koyulaştırıcılar endüstride giderek daha fazla kullanılıyor.
Sonuç olarak lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için, kuş kirazı marmelatı yapmak için değerli önerileri dikkatlice incelemeniz gerekir:
- Tarifte yoksa sentetik pektin kullanmamalısınız.Birçok meyve ve meyve doğal pektin içerdiğinden tatlı her durumda kalınlaşacaktır. Chokeberry'deki bu doğal koyulaştırıcı, ilave kimyasallar olmadan lezzetli bir tatlı yapmak için oldukça yeterlidir.
- Şeker eklendikten sonra çözünmesini hızlandırmak için meyve suyunun ısıtılması gerekir.
- Kütlenin hazır olup olmadığını damla damla kontrol edebilirsiniz: yayılmamalı, viskoz olmalıdır.
- Kütle hazır olduktan sonra silikon kalıplara döküp soğutmanız gerekir. Ayrıca fırın tepsisine döküp kat şeklinde sertleşmesini bekleyip daha sonra kesebilirsiniz.
- Yumuşak marmelat için, klasik sert ikramlara göre daha az şeker kullanmanız gerekir.
Chokeberry marmelatı yapmanın tüm nüanslarını bilerek olağanüstü tadı ve hoş aroması olan bir ürün elde edebilirsiniz.
Chokeberry marmelatı: evde kurutma
Her an gelecek misafirlerinize ikram etmek için hızlı bir şekilde lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi kullanmalısınız. Bu üretim yöntemi en lezzetli ve sağlıklı tatlıyı elde etmek isteyenler için uygundur.
İçerik listesi:
- 1,2 kg aronia;
- 600 gr şeker;
- 400 ml su.
Adım adım tarif:
- Üvez meyvelerini ayıklayıp yumuşayana kadar pişirin, ardından bir blender kullanarak doğrayın ve daha yumuşak olması için süzgeçten geçirin.
- Şekerle birleştirin ve karışım istenilen kıvama gelinceye kadar düzenli olarak karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
- Düz tabağı durulayın ve yağla yağlayın, karışımı tabağa dökün ve oda koşullarında yaklaşık 2 gün kurutun.
- Küçük parçalar halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin.
Fırında Chokeberry marmelatı yapmak için tarif
Yoğunlaşma sürecini hızlandırmak için fırını kullanabilirsiniz. Doğal ortamda kurutma çok zaman aldığından ve herkes bu inceliği denemek için birkaç gün bekleyemeyeceğinden, bu yöntem en uygun ve en hızlı olacaktır. Bu seçenek, uzun süre beklemekten hoşlanmayan, tatlıya düşkün olanlar için mükemmeldir.
Bileşen yapısı:
- 700 gr aronia;
- 200 gr şeker;
- 1,5 litre su;
- 2 gr vanilin.
Tarif aşağıdaki işlemlerin gerçekleştirilmesinden oluşur:
- Meyveleri ayıklayın, çürümüş ve bozulmuş örneklerden kurtulun ve iyice yıkayın.
- Çilekleri küçük bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. 15 dakika orta ateşte pişirin.
- Suyu boşaltın ve kuş üzümünü püre haline gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün.
- Elde edilen kütleyi şekerle birleştirin, iyice karıştırın ve yaklaşık yarım saat koyulaşana kadar tekrar kısık ateşte koyun.
- Kalın kütleyi özel kalıplara dökün, önce bitkisel yağla yağlanmış parşömen kağıdıyla kaplayın. Fırına yerleştirin ve en fazla 1 saat boyunca 60 derecede pişirin.
- Bitmiş ürünü kalıplardan çıkarın ve soğutun.
Chokeberry ve elma marmelatı
Elma ilavesi ile Chokeberry marmelatının bu tarifi orijinaldir ve mükemmel tat özelliklerine sahiptir, çünkü Chokeberry elma ile iyi gider. Hazırlama süreci fazla zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez ancak daha sonra siz değerli misafirlerinizi çay içerken ikram edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 200 gr aronia;
- 600 gr elma;
- 60 gr şeker;
- 50 mi su.
Temel tarif işlemleri:
- Meyveleri havanda hafifçe öğütün, elmaları soyun, çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Meyvelerin tamamını derin bir tencereye alıp üzerine su ilave edip kaynattıktan sonra elmalar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Karışımı soğutun ve bir süzgeçten geçirin, şekerle birleştirin ve ısıyı düşürerek bir kenara koyun.
- Gerekli kalınlık oluşana kadar pişirin.
- Karışımı özel bir kalıba dökün ve tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın.
- Bitmiş ürünü orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tadı ve görünümü iyileştirmek için üzerine pudra şekeri serpin.
Chokeberry meyve marmelatı
Chokeberry marmelatı tarifi bektaşi üzümü ve kuş üzümü gibi meyveler eklenerek geliştirilebilir. Onların yardımıyla tatlı, lezzetli ekşi bir tat ve hoş bir aroma kazanacak, bu da pişirme işlemi sırasında tüm eve yayılacak ve tüm hane halkının dikkatini çekecektir.
Ürün seti:
- 1 kg aronia;
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1 kg kuş üzümü;
- 750 gr şeker;
- 300 ml su.
Tarife göre eylem sırası:
- Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun.
- Tüm meyveleri farklı fırın tepsilerine yerleştirin, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırına verip 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
- Meyveleri soğutup süzgeçten geçirin. Elde edilen homojen kütleyi suyla birleştirin ve karıştırın.
- Kalıplara dökün, önceden parşömen yerleştirip yağlayın, fırına koyun, burada ürün 50-60 derece sıcaklıkta birkaç aşamada kurutulur.
- Bitmiş ürünü çıkarın, üzerine su serpin, tüm katmanları birbirine katlayın, parşömeni çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin, kurutun.
- Küçük parçalar halinde kesip servis yapın.
Chokeberry'i başka neyle birleştirebilirsiniz?
Chokeberry marmelatı hazırlamak için, ürünün tadını iyileştirmek ve prezentabl hale getirmek için sıklıkla çeşitli dolgu maddeleri ve katkı maddeleri kullanılır. Fındık ve badem gibi kıyılmış kuruyemişleri kullanarak klasik tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Tarçın, zencefil, vanilin gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Chokeberry marmelatı yapmak için elmaya ek olarak başka meyveler de kullanılabilir: bektaşi üzümü, kiraz eriği, ayva.
Çözüm
Diyetinizi sağlıklı tatlılarla çeşitlendirmek için kuş üzümü marmelatı yapabilirsiniz. Şekerleme yapma konusunda tecrübesi olmayan her ev hanımı bu kadar basit bir inceliği kolaylıkla halledebilir.
