Kış için şuruplu konserve şeftali

Soğuk ve bulutlu bir günde, pencerenin dışında kar varken, özellikle kendinizi ve sevdiklerinizi güneşli ve sıcak bir yazın anısıyla memnun etmek istersiniz. Konserve meyveler bu amaçlar için özel olarak yaratılmış gibi görünüyor. Ancak hiçbir şey bu işi şeftalilerden daha iyi yapamaz. Sonuçta renkleri, aroması ve narin tadı en çok güneşli bir yaz gününün tatlılığını ve sıcaklığını anımsatıyor.Şuruplu şeftalilerin kış için her zaman özellikle popüler olması boşuna değil. İthal teneke kutularda mağaza raflarında neredeyse hiç bulunamadığı günlerde. Ancak artık bu tür konserve ürünlerin geniş yelpazesine rağmen her ev hanımı kendi hazırlıklarını yapmayı tercih ediyor. Sonuçta, çok daha ucuza mal olacak ve bu tür ürünlerin kalitesinden yüzde yüz emin olabilirsiniz.

Konserve şeftalilerin yararları ve zararları

Şeftali çok miktarda mikro element ve vitamin içerir, ancak konserve yaparken bazıları elbette kaybolur. Ancak geriye kalanlar bile insan vücudu üzerinde faydalı bir etki yaratmak için yeterlidir. Şurupla konservelenen şeftaliler insanlara aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• sindirimi teşvik etmek;
• bağışıklık sistemine enerji vermek ve güçlendirmek;
• cildin genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• metabolik süreçleri teşvik etmek;
• dolaşım sisteminin işleyişini düzenler, aneminin önlenmesinde görev yapar.

Ayrıca soyulmuş meyvelerin herhangi bir alerjik reaksiyona neden olma ihtimali düşüktür.

Bununla birlikte, herhangi bir ürün gibi, aşırıya kaçmadan tüketildiğinde konserve şeftali de mide rahatsızlığı ve ishal gibi çeşitli sorunlara neden olabilir.

Diğer şeylerin yanı sıra, şurup içinde konserve şeftalilerin aşağıdaki kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilmez:

• diyabet hastası;
• alerjik reaksiyonları var;
• aşırı kilolu olma endişesi.

Konserve şeftalilerin kalori içeriği

Şerbette konservelenen şeftalilerin kalori içeriği, hazırlama işlemi sırasında tarifte kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Ancak ortalama olarak 100 g ürün başına 68 ila 98 kcal arasında değişebilir.

Kış için şuruplu şeftali nasıl pişirilir

En ilginç olanı, her türlü hazırlık arasında kış için şuruplu konserve şeftalilerin hem uygulama süresi hem de sürecin kendisi açısından en basitlerinden biri olmasıdır. Gerçi burada da bazı hileler ve sırlar var.

Elbette başarının yarısı konserveye uygun meyvelerin doğru seçimiyle belirlenir. Meyveler bükülebilir:

• bütünüyle;
• yarımlar;
• dilimler;
• kabuğu ile;
• kabuğu olmadan.

Kış için evde şeftali konservesi yapmak için sadece küçük meyveler bütünüyle uygundur, diğerleri ise kavanozların ağzına sığmaz. Tabii ki, bu tür bir hazırlığın işçilik maliyeti minimum düzeydedir ve meyveler çok çekici görünür, küçük güneşlere benzer. Ancak şurup daha az aromatik hale geliyor ve bu tür konserve yiyecekler diğerlerine göre uzun süre dayanmıyor. Sonuçta tohumlar, depolamadan bir yıl sonra insan sağlığına zararlı maddeler salmaya başlayabilecek hidrosiyanik asit içerir.

Bu nedenle çekirdeklerini çıkarıp konserve şeftalileri yarım veya dilim şeklinde hazırlamak muhtemelen daha akıllıca olacaktır. Doğru seçimi yapmanın en kolay yolu, öncelikle satın alınan veya toplanan meyvelerin tohumlarını ayırmaya çalışmaktır. Tohumlar büyük zorluklarla ayrılırsa, şeftalilerin tamamını şurup içinde muhafaza etmek yine de daha iyidir. Her ne kadar burada da bir seçenek olsa da, özellikle büyük boy meyveler söz konusu olduğunda. Meyvenin tüm posasını dikkatlice eşit parçalara ayırabilir ve kalan tohumları şurup yapmak için kullanabilirsiniz. Bu yöntem sonraki bölümlerden birinde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Kışlık şerbetli konserve şeftalilerin görünüş olarak çekici olabilmesi, şeklini ve kıvamını iyi koruyabilmesi için yoğun ve elastik hamurlu meyvelerin seçilmesi gerekmektedir. Biraz olgunlaşmamış bile olabilirler, ancak asıl önemli olan, bu arada, her zaman çok sayıda böceği çeken özel, eşsiz bir şeftali aroması içermeleridir: arılar, bombus arıları, eşekarısı. Olgunlaşmış meyveler en iyi şekilde reçel veya şekerleme yapmak için kullanılır.

Elbette meyvede dış hasar veya hastalık belirtileri olmamalıdır: lekeler, siyah noktalar veya çizgiler.

Meyvelerin kabuğunu çıkarmak veya çıkarmamak - bu konuda ev hanımlarının görüşleri büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Bir yandan şeftaliler kabuksuz daha çekici görünüyor ve hazırlandığında kusursuz derecede yumuşak ve lezzetli oluyor. Öte yandan insan için en değerli unsurların aslan payını da deridir. Ayrıca kırmızı veya bordo meyveler kullanılırsa üretim sırasında böyle bir kabuk şurubun çekici koyumsu bir tonda renklendirilmesine olanak sağlayacaktır. Nitekim ek meyve katkı maddesi kullanılmayan tariflerde şeftali şurubu biraz renksiz görünüyor.

Kabuğuyla şurup içinde meyve hazırlamaya karar verirseniz, önce tüylerini ondan yıkamalısınız. Bu süreç, özellikle acemi ev hanımları için çoğu zaman birçok soruyu gündeme getirmektedir. Sonuçta, akan su altında yıkarken, yanlışlıkla hassas meyvelere zarar verebilir, hatta yer yer kabuğunu çıkarabilirsiniz. Bu durumu fazla acı çekmeden halletmenin kolay bir yolu var.

1. Büyük bir kabı gerekli miktarda soğuk suyla doldurun, böylece tüm şeftaliler tamamen altına gizlenir.
2. Yaklaşık sıvı miktarını ölçün ve litre suya 1 çay kaşığı ekleyin. soda Soda tamamen eriyene kadar çözeltiyi karıştırın.
3. Meyveleri solüsyona batırın ve 30 dakika bekletin.
4. Geçen süre sonunda şeftalilerin yüzeyinde tüylenmeden eser bile kalmayacaktır.
5. Meyveleri temiz suyla durulamayı unutmamak ancak operasyondan sonra önemlidir. Aksi takdirde üründe hoş olmayan bir soda tadı hissedilebilir.

Yemeklere gelince, litre, bir buçuk veya iki litrelik kavanozlar, herhangi bir tarife göre şuruplu şeftali konservesi için idealdir. Üç litrelik kavanozlarda meyvelerin kendi ağırlığı altında hafifçe ezilme şansı vardır ve daha küçük kaplar için şeftaliler çok büyüktür.

Ürünleri sterilize etmeyen tüm tariflerde öncelikle kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi gerekir. Kavanozları sterilize etmek için fırın, mikrodalga veya konveksiyon fırını kullanmak uygundur. Kapakları birkaç dakika kaynar suda bekletmeniz yeterli.

Konserve şeftali yapımında önemli bir nokta şeker şurubunun kalınlığıdır. Sonuçta bunlar bir yandan oldukça tatlı meyveler ve şekerden tasarruf edebilirsiniz. Ancak uzun yıllara dayanan konserve deneyiminin gösterdiği gibi, yeterince konsantre olmayan şeker şurubunun hazırlanması nedeniyle patlama eğiliminde olan konserve şeftalilerdir. Ve bu meyvelerde neredeyse hiç asit yoktur. Bu nedenle ürünün tadını iyileştirmek ve muhafazasını arttırmak için şuruba sitrik asit ilave edilmelidir.Bu kural ancak herhangi bir ekşi meyve veya meyvenin şeftali ile birlikte konserve edilmesi durumunda ihmal edilebilir: kuş üzümü, limon, elma.

Kış için konserve şeftali için klasik tarif

Klasik tarife göre şeftaliler, zorunlu sitrik asit ilavesiyle şeker şurubunda kış için korunur. Ancak özel bir aromatik bileşim oluşturmak için limonu lezzetle birlikte kullanabilirsiniz.

İki litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg şeftali, çekirdekleri çıkarılmış;
• yaklaşık 1000 ml su;
• 400 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit (veya kabuklu 1 limon).

Üretme:

1. Hazırlanan meyveler uygun şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesilerek steril kavanozlara yerleştirilir.
2. Kavanozların sıcaklık değişimlerinden patlamaması için suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine yavaş yavaş kaynar su dökün.
   Tavsiye! Kaynar su ilave edildiğinde kavanozların tabanının ve duvarlarının patlamasını önlemek için kavanozlar metal bir yüzeye konulmalı veya en azından geniş bir bıçağın bıçağı kavanozun tabanının altına yerleştirilmelidir.
3. Şeftali kavanozlarını steril kapaklarla kapatın ve 10-12 dakika demlenmesini sağlayın.
4. Daha sonra meyvenin suyu delikli özel bir kapaktan tavaya boşaltılır, buraya sitrik asit ve şeker ilave edilerek +100 ° C sıcaklığa ısıtılır, tüm baharatlar eriyene kadar 5 dakika kaynatılır.
5. Sitrik asit yerine limon kullanılıyorsa, genellikle kaynar su ile haşlanır, kabuğu rendelenir ve dörde bölünerek çekirdekleri çıkarılır, bu da ilave acı getirebilir.
6. Meyve suyu çeyreklerden sıkılır ve rendelenmiş lezzetle birlikte şeker şurubuna eklenir.
7. Daha sonra kavanozlardaki şeftalilerin üzerine şeker şerbetini dökün.
8. Kapaklarla örtün ve 5-9 dakika daha bekletin.
9. Şurubu boşaltın, son kez ısıtın ve son olarak kavanozlara dökün.
10. Boşluklar hemen hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve "bir kürk manto altında" soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon ile kış için şuruplu şeftali

Sterilizasyon birçok kişi için modası geçmiş bir yöntem gibi görünse de bazıları hala bunu kullanmayı tercih ediyor. Özellikle şeftali gibi kaprisli ürünler söz konusu olduğunda. Prensip olarak, uygun boyutlarda ve şekillerde tabaklar veya her şeyin uygun olduğu cihazlar varsa, sürecin kendisinde özellikle sıkıcı hiçbir şey yoktur.

Ancak sterilizasyonlu tariflerde ek bir bonus daha var - bulaşıkları önceden sterilize etmeye gerek yok, sadece iyice yıkamanız gerekiyor.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 1,8-2,0 litre su;
• 600-700 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Meyveler gereksiz her şeyden arındırılır, dilimler halinde kesilerek temiz cam kavanozlara konur.
2. Bir tencereye su dökün, şekeri ve sitrik asidi ekleyin, + 100 °C sıcaklığa ısıtın ve 5-6 dakika kaynatın.
3. Kaynayan şeker şurubunu kavanozun kenarından 1 cm'ye ulaşmayacak şekilde meyvelerin üzerine dökün.
4. Şeftali kavanozlarını sıcak su dolu bir tencereye, su seviyesi kavanoz yüksekliğinin 2/3'üne ulaşacak şekilde yerleştirin.
5. Tavada su kaynadıktan sonra kavanozlar hacimlerine göre gerekli süre kadar sterilize edilir. Litre - 15 dakika, bir buçuk - 20 dakika, iki litre - 30 dakika.
   Dikkat! Litre ve bir buçuk kavanozu sterilize etmek için fırın, mikrodalga fırın veya konveksiyon fırını kullanabilirsiniz.
6. Belirlenen süre dolduktan sonra konserve şeftalili kavanozlar sıkıca kapatılır.

Sterilizasyon olmadan kış için şuruplu şeftali

Bu tarif, şuruplu konserve şeftali hazırlamanın klasik yöntemine çok benzer. Ancak süreci hızlandırmak ve kolaylaştırmak için meyvelere yalnızca bir kez kaynar şurup dökülür.

Hazırlıktan iyi bir sonuç elde etmek için tarife daha fazla şeker eklenmesi tavsiye edilir.

Ürünlerin oranları aşağıdaki gibidir:

• 1 kg şeftali;
• yaklaşık 1-1,2 litre su;
• 600-700 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Şeftalileri Yarıya Kadar Nasıl Yapabilirsiniz?

Şuruplu şeftalilerin yarısı kış hazırlıklarında en güzel görünüyor. Ayrıca hem küçük hem de büyük şeftaliler yarıya kadar muhafaza edilebilir.

Şeftali ikiye bölmek için, her meyve önce keskin bir bıçakla belirgin bir oluk boyunca çukura kadar kesilir.

Daha sonra yarımları iki elinizle dikkatlice tutarak farklı yönlere hafifçe çevirin. Meyve iki parçaya ayrılmalıdır. İçlerinden birinde kemik kalırsa bıçakla dikkatlice kesilir. Yarımlar, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde kavanozlara yerleştirilir - bu şekilde daha kompakt bir şekilde yerleştirilirler. Aksi takdirde klasik tarifte anlatılan teknolojiyi takip ederler.

Kış için bütün şeftali şurubu nasıl yuvarlanır

Konserve şeftalileri bütün olarak hazırlamak muhtemelen en kolayıdır. Öncelikle meyvelerin kutuların ağzına sığdığından emin olun.

1 kg meyve için 700 gr toz şekere ve yarım çay kaşığı sitrik asite ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Şeftalileri yıkayın, keskin bir bıçakla kabuğunu çapraz olarak kesin ve 1-2 dakika kaynar suya koyun.
2. Başka bir kaseye buzlu su dökülür ve oluklu bir kaşık kullanılarak meyveler aynı süre boyunca kaynar sudan doğrudan buzlu suya aktarılır.
3. Meyvenin kabuğu kolayca çıkarıldıktan sonra bıçağın kör tarafıyla almanız yeterlidir.
4. Soyulmuş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve boynuna kadar kaynar su ile doldurulur.
5. 10-12 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltılır, şeker ve sitrik asitle karıştırılarak 5 dakika kaynatılır.
7. Kaynayan şurubu üzerine dökün ve hemen steril kapaklarla sarın.

Dilimler kullanılarak kış için şeftali şurubunda nasıl korunur

İri ve hafif olgunlaşmamış sarı meyvelerden güzel şeftali dilimleri elde edilir. Konserve meyve hazırlamak için kullanılan bileşenlerin oranları standarttır.

Kemiğin onlardan iyi ayrılıp ayrılmadığı bile önemli değil. Kemiğin ayrılması zorsa pişirme teknolojisi biraz değişir.

1. Meyveler yıkanır, önce kaynar suya, sonra buzlu suya batırılır ve ardından kabuğu meyveden kolayca çıkarılır.
2. Keskin bir bıçak kullanarak posayı güzel dilimler halinde kesin ve kemiği her taraftan kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, içindeki şekeri ve sitrik asidi eritin ve tamamen soyulmamış tohumları ekleyin.
   Tavsiye! İstenirse 1 litre suya 1 çubuk tarçın ve birkaç karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.
4. 10 dakika kaynatın, şurubu süzün.
5. Steril kavanozlar hacminin 5/6'sına kadar şeftali dilimleri ile doldurulur.
6. Sıcak şurubu dilimlerin üzerine dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.
7. Delikli özel kapaklar kullanılarak şurup boşaltılır ve tekrar kaynatılır.
8. Tekrar şeftalilerin üzerine dökün, hemen yuvarlayın ve "bir kürk manto altında" baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için tarçın şuruplu şeftali nasıl yapılır

Aynı teknolojiyi kullanarak şeker şurubunda tarçınlı konserve şeftalilerden kış için lezzetli ve aromatik bir tatlı yaratıyorlar.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 1 litre su;
• 500 gr toz şeker;
• 1 çubuk tarçın veya birkaç tutam öğütülmüş tarçın;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Şeftali ve kayısı şurupla nasıl kaplanır

Kayısının şeftalinin en yakın akrabası sayılması boşuna değildir. Tek parça halinde iyi anlaşıyorlar.

Konserveleme sırasında sterilizasyon olmadan standart çift dolum teknolojisi kullanılır. Kayısıların çekirdekleri genellikle çıkarılır ancak kabuğunun alınıp alınmaması ev hanımının tercihine bağlıdır.

İhtiyacın olacak:

• 600 gr şeftali;
• 600 gr kayısı;
• 1200 mi su;
• 800 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Şeftali, erik ve kayısı şurupta nasıl korunur?

Erik ilavesi, özellikle koyu renkler, ürünün rengine özel bir asil renk tonu verir ve tadı daha kontrastlı ve zengin hale getirir. Pürüzsüz, yumuşak bir tatlı elde etmek için tüm meyvelerin çekirdekleri ve kabukları çıkarılır.

Konserve çeşitli meyveler yapmak için herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Ve bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:

• 400 gr şeftali;
• 200 gr kayısı;
• 200 gr erik;
• 1 litre su;
• 400-450 gr toz şeker.

Kışa şuruplu üzümlü şeftali nasıl hazırlanır

Şeftali geleneksel olarak üzümle eşleştirilir çünkü aynı anda olgunlaşırlar. Ve tatlının rengi sadece koyu üzüm ilavesinden yararlanır.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr şeftali, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış;
• Kavanozu boynuna kadar dolduracak kadar 500-600 gr üzüm;
• yaklaşık 1 litre su;
• 350 gr şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Öncelikle şeftaliler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ardından oluşan boşluklar yıkanıp dallarından ayrılan üzümlerle doldurulur.
2. Kavanozları ağzına kadar kaynar suyla doldurun, kapakların altında 15-18 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltılır, miktarı ölçülür ve litreye tarifte belirtilen şeker miktarı eklenir.
4. Şurup kaynadıktan sonra sitrik asit ekleyin ve 8-10 dakika daha kaynatın.
5. Kavanozlardaki meyvelerin üzerine şurubu dökün ve kış için hava geçirmez şekilde kapatın.
6. Soğuduktan sonra konserve meyveler saklanabilir.

Kış için şuruplu şeftalili elmalar

Elmalar, diğer meyvelerle mükemmel uyum sağlayan evrensel Rus meyveleridir. Şeftali ile şurup içerisine girdiklerinde koruyucu görevi görerek ürünün tadını daha kontrastlı hale getirirler.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 500 gr sulu tatlı ve ekşi elma;
• 1,5 litre su;
• 800 gr şeker;
• ½ limon isteğe bağlı.

Üretme:

1. Şeftalilerin yıkanıp çekirdekleri çıkartılır.
2. Elmalar ikiye bölünür, tohum odalarından çıkarılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
3. Şeftali yarımlarını veya dilimlerini kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
4. Suyu süzülür, kaynayana kadar ısıtılır, şeker ve dilimlenmiş elmalar eklenir.
5. 10 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin.
6. Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak şerbetten çıkan elma dilimlerini kavanozların arasına eşit şekilde dizin ve kaynayan şerbeti kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün.
7. Derhal yuvarlayın ve ters çevirerek battaniyenin altında soğutun.

Kışa şuruplu armut ve şeftali hazırlamak için tarif

Aynı prensiple kışlık şuruplu konserve şeftaliler armut ilavesiyle hazırlanır. Sadece bu tarifte sitrik asit veya limon suyu eklenmesi zorunludur.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 500 gr armut;
• 1,5 litre su;
• 600 gr şeker;
• 1 limon veya 1 çay kaşığı. üst sitrik asit olmadan.

Konserve Yeşil Şeftali Tarifi

Elinizde tamamen olgunlaşmamış şeftali varsa, onları da kullanabilir ve onlardan lezzetli bir konserve tatlı yapabilirsiniz. Tarif ve pişirme teknolojisi geleneksel olanlardan yalnızca iki nüansta farklılık gösterir:

1. Meyveler önce kaynar suya, sonra buzlu suya batırılarak kabukları çıkarılmalıdır.
2. 1 litre suya en az 500 g ve daha iyisi 700-800 g olmak üzere daha fazla miktarda toz şeker ekleyin.

Şeftali, ahududu ve badem evde nasıl korunur?

Bu tarif biraz sıradışı görünüyor, ancak şeftalilerin ahududu ve badem aromasıyla birleşimi o kadar şaşırtıcı ki deneyimli bir gurmeyi bile şaşırtabilir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg şeftali;
• 800 gr ahududu;
• 200 gr soyulmuş badem;
• 800 gr su;
• 800 gr şeker;
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı. gül suyu (isteğe bağlı).

Üretme:

1. Şeftalilerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıp dörde bölünür.
2. Her çeyreğe 1-2 adet badem çekirdeği yerleştirin.
3. Ahududular dikkatlice yıkanır ve bir peçete üzerinde kurutulur.
4. Yaklaşık 10 adet badem birkaç parçaya bölünür ve elde edilen parçalar ahududu ile doldurulur.
5. Şeftali, ahududu ve badem parçalarını sterilize edilmiş kavanozlara, kavanozlar neredeyse boynuna kadar dolacak şekilde eşit şekilde yerleştirin.
6. Şurup şeker ve sudan yapılır ve sıcak olarak meyve, çilek ve kuruyemiş kavanozlarına dökülür.
7. İstenirse limon suyu ve gül suyunu doğrudan kavanozlara ekleyin.
8. Kavanozların ağzı hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

Kış için sarhoş şeftali

Bu tatlı elbette çocuklar için önerilmez, ancak şurup kekleri ıslatmak veya domuz eti veya kümes hayvanları için sos yapmak için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 300 gr su;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 200 gr konyak (likör ve hatta votka kullanabilirsiniz).

Üretme:

1. Şeftaliler kanıtlanmış bir yöntemle soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
2. Su ve şekerden şurup yapılır, hazırlanan meyveler buraya konulur ve yaklaşık çeyrek saat kısık ateşte kaynatılır.
3. Daha sonra alkollü içeceği ekleyin, karıştırın ve tavanın içeriğini steril kavanozlara dağıtın.
4. Rulo yapıp soğumaya bırakıyorlar.

Şarapla şuruplu baharatlı şeftali

Bu tarife göre yapılan bir tatlıyla, soğuk bir sonbahar veya soğuk bir kış akşamında yetişkin bir şirketi şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 500 mi su;
• 500 gr şeker;
• 150 ml kırmızı veya beyaz sek şarap;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• ½ çay kaşığı. tarçın;
• 4-5 karanfil tomurcukları;
• ¼ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil.

Üretme:

1. Şeftali yukarıdaki teknoloji kullanılarak soyulur.
2. Her meyveye bir karanfil tomurcuğu delinir, birkaç karanfil doğrudan şeftalilerin hamurunun içine bırakılır.
3. Suyu kaynatın, şekeri, tarçını, öğütülmüş zencefili ekleyin.
4. Karanfil ile doğranmış meyveleri kaynar suya koyun, 10 dakika pişirin ve oda sıcaklığına soğutun.
5. Soğuduktan sonra meyvelerden şeker şurubu boşaltılır ve şeftalilerin üzerine şarap ve limon suyu dökülür.
   
6. Meyve ve şarap karışımını kaynayana kadar ısıtın, meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve steril kavanozlara koyun.
7. Şarap kaynatma, dökülen şeker şurubu ile karıştırılır, tekrar kaynatılarak ısıtılır ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökülür.
8. Mühürlenir, soğutulur ve saklanır.

Yavaş bir tencerede şuruplu şeftali nasıl pişirilir

Şeker şurubu normal bir ocakta pişirilebildiğinden, kışa şuruplu konserve şeftali hazırlamak için çok pişirici kullanmanın özel bir anlamı yoktur.Ancak bu mutfak cihazının özel hayranları için aşağıdaki tarifi önerebiliriz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 800 l su;
• 400 gr toz şeker;
• 1/3 çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Çok pişirici kaseye su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin ve "pişirme" veya daha da iyisi "buharda pişirme" modunu açın.
2. Su kaynadıktan sonra çekirdekleri çıkarılmış şeftali yarımlarını içine koyun ve 15 dakika boyunca “buhar” modunu açın.
3. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.
4. Meyveler delikli bir kaşıkla kaseden hazırlanan kavanozlara konulur ve sıcak şurupla doldurulur.
5. Hermetik olarak sararak ters çevirip soğumaya bırakıyorlar.

Konserve şeftali nasıl saklanır

Şurupta konservelenen ve ardından sterilizasyona tabi tutulan şeftaliler oda sıcaklığında bile saklanabilir. Sadece onları ışıktan korumanız gerekiyor. Diğer tariflere ait müstahzarları daha serin bir yerde, örneğin bodrumda, kilerde veya yalıtılmamış balkonda saklamak daha iyidir. Raf ömrü bir ila üç yıl arasında olabilir. Yalnızca tohumlarla birlikte konserve edilmiş meyveler herhangi bir koşulda bir yıldan fazla saklanamaz.

Çözüm

Şuruplu şeftalileri kışa hazırlamak, bu güneşli meyvelerden yapılan diğer birçok hazırlığa göre daha kolaydır. Ayrı bir tatlı olarak, unlu mamuller için dolgu yapımında, kek ve hamur işlerinin dekorasyonunda kullanılabilirler. Şurup, kokteyller ve diğer içeceklerin yanı sıra bisküvileri ıslatmak için mükemmel bir temel görevi görecek.

Önerilen Gönderiler

Aspirin ile kış için marine edilmiş domates

Kızarmış Domates Tarifleri

Kış için Kore balkabağı

Kavanozlarda kış için pancar

Islatılmış yaban mersini

Kabak ve pancardan kış salatası

Kış için pancar ve fasulye

Kış için kendi suyunda armut

Aronia püresi