Kış için sebzeli konserve uskumru: 20 tarif

Ev yapımı konserve balık yapımında uskumru en sık kullanılır. Aynı zamanda uskumruyu hem saf haliyle hem de sebze kullanarak hazırlayabilirsiniz. Kışlık konserve uskumru kesinlikle her zevke uygun şekilde hazırlanabilir. Hem deneyimli hem de acemi ev hanımlarının kullanabileceği düzinelerce popüler tarif var.

Kışa konserve uskumru nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Konserve uskumru hazırlamak için fotoğraflı tarifleri görebilirsiniz. Bu balık sebzelerle en iyi uyum sağlar. Birincisi, bu, her masayı mükemmel şekilde süsleyecek yağlı bir balık türüdür. İkincisi, uskumru, tamamen yumuşayana kadar sökülmesi veya haşlanması kolay olan az miktarda kemik içerir.

Balığın doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için balığı yıkayıp temizlemeniz, baş ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Ayrıca konserve yiyeceklerin hoş olmayan bir tada sahip olmaması için tüm iç kısımları temizlediğinizden ve içini duruladığınızdan emin olun.

Bir kavanozda ev yapımı konserve uskumru için klasik tarif

Kış için domatesli uskumru için klasik tarif, aşağıdaki malzemelerin kullanılmasını içerir:

• 1 kg uskumru;
• 1,5 kg domates;
• 1 kg havuç;
• yarım kilo tatlı biber ve soğan;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 50 gr toz şeker;
• 50 gr sirke;
• tatmak için tuz, baharatlar ve çeşitli katkı maddeleri.

Kış için domateste uskumru hazırlamak için adım adım algoritma, konserve tarifi:

1. Filetoyu tuzlu suda kaynatın.
2. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri kesin, havuçları rendeleyin.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın.
5. Domateslere yağ ekleyin ve diğer sebzelerle karıştırın.
6. Sebzeleri yarım saat pişirin.
7. Haşlanmış sebzelere sirke ve gerekli tüm baharatları ekleyin.
8. Sıcak sebzeleri ve uskumruları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.

Kavanozları hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sardığınızdan ve birkaç gün soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Daha sonra onu kalıcı bir saklama konumuna taşıyın.

Kış için soğan ve havuç ile konserve uskumru

Kışlık sebzeli konserve uskumru tarifi için malzemeler:

• 4 adet hazırlanmış uskumru;
• birkaç havuç;
• birkaç soğan;
• defne yaprağı - 4 adet;
• sofra tuzu, karabiber;
• 4 büyük yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Pişirme algoritması:

1. Balık filetosunu çözdürün ve parçalara ayırın.
2. Havuçları rendeyle öğütün.
3. Soğanı halkaların yarısına kesin.
4. Balıkları, havuçları ve soğanları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
5. Her katmana baharat serpin.
6. Üzerine yağ ve soğuk kaynamış su dökün.
7. Kavanozları fırına yerleştirin.
8. Sıcaklığı 150 °C'ye ayarlayın.
9. Bu sıcaklıkta bir saat bekletin.
10. Bir saat sonra dışarı çekin ve hemen yuvarlayın.

Birkaç gün sonra iş parçasını bodruma indirebilirsiniz. Bu tarif, tüm aileyi tedavi etmek veya bir tatil masasını meze olarak süslemek için mükemmeldir.

Kış için patlıcanlı konserve uskumru tarifi

Kışa patlıcanlı uskumru hazırlamak için farklı konserve tarifler var. Klasikler için en sık ihtiyacınız olan:

• 2 kg balık;
• aynı miktarda patlıcan;
• 2 kg havuç;
• 6 soğan;
• 3 büyük kaşık şeker;
• 400 ml ayçiçek yağı;
• 200 mililitre domates salçası;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı sirke özü.

Yemek tarifi:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Balıkları parçalara ayırın.
3. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin.
4. Tavaya sebzeleri ekleyin ve 40 dakika pişirin.
5. Balıkları ekleyin ve 40 dakika sonra sirkeyi ekleyin.
6. Kavanozlara paylaştırın.
7. Rulo yapın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Bir süre sonra uzun süreli depolama için gizleyebilirsiniz. Soğuk dönemde sofrada tamamen ev yapımı, lezzetli, mağazadan satın alınan ürünlere göre üstün lezzette konserve yiyecekler bulunacaktır. Besleyici açıdan lezzetlidir ve yalnızca doğal ürünlerden yapılır.

Kış için konserve: domatesli uskumru

Kışa hazırlık ürünleri:

• balık filetosu - 2 kg;
• domates - 4 kg;
• 700 gram soğan;
• kilogram havuç;
• 200 gram şeker;
• 2 büyük kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• defne yaprağı;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• yarım litre bitkisel yağ.

Adım adım yemek tarifi zor değil:

1. Havuçları rendeleyin.
2. Kıyma makinesi kullanarak domatesleri püre haline getirin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Balıkları yıkayın, başlarını ve yüzgeçlerini kesin ve parçalara ayırın.
5. Yaklaşık 15 dakika boyunca bir tencerede pişirin.
6. Balıkları parçalara ayırıp kılçıklarını çıkarın.
7. Sebzeleri bir kapta karıştırın, toz şeker, tuz, tereyağını ekleyip karıştırın.
8. 1,5 saat pişirin.
9. Balık ekleyin ve 25 dakika daha pişirin.
10. Bitirmeden 10 dakika önce kırmızı biberi ekleyin.
11. Sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Kışın bu preparattan mükemmel çorba yapmak veya hazır konserve yiyecekleri patates püresiyle servis etmek için kullanılabilir.

Kış için sebzeli konserve uskumru

Lezzetli hazırlığın bileşenleri klasik yemek tariflerinden farklı değildir. Basit, hızlı ve ucuzdur:

• orta boy domatesler - 3 kg;
• balık - 2 kg;
• kilogram dolmalık biber;
• 2 kg havuç;
• kilogram soğan;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 200 ml sirke %9;
• 100 gr toz şeker.

Hazırlanması kolay:

1. Balıkları temizledikten sonra parçalara ayırın, başlarını, yüzgeçlerini ve kuyruklarını kesin.
2. Tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
3. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak istediğiniz gibi öğütün.
4. Havuçları rendeleyin ve soğanı halkalar halinde kesin.
5. Doğranmış sebzeleri domateslerle karıştırın ve yarım saat pişirin.
6. Balık, yağ, baharat, sirke ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
7. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Kış için yağda uskumru tarifi

Yağda konserve hazırlamak için sebze almanıza gerek yoktur. Sadece az miktarda balık almanız, yıkamanız, bağırsaklarını çıkarmanız ve baş ve kuyruğu kesmeniz yeterli. Balıkları tuzlayın ve bir saat bekletin.Hazırlanan kavanozlara defne yaprağını, balığı, baharatları koyup yağ ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. 5 saat boyunca sürekli su ilave edilerek sterilize edilmesi gerekmektedir. Daha sonra kavanozları sıkıca sarın ve sıcak bir havluya sarın.

Fırında kış için uskumru

Sıradan malzemelerle basit bir tarif:

• birkaç balık;
• bir çift soğan ve havuç;
• bir çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• Defne yaprağı.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Balıkları dilimleyin.
2. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın.
3. Balıkları tuz ve şekerle ovalayın.
4. Havuçları, balıkları, soğanları katmanlar halinde bir kavanoza koyun, yağ ve karabiber ekleyin.
5. Bir kapakla örtün ve fırına koyun.
6. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve 50 dakika pişirin.

Daha sonra her şeyi dışarı çekin ve yuvarlayın.

Kış için inci arpalı uskumru tarifi

Bu tarif için öncelikle inci arpayı yarı pişene kadar haşlamalısınız. Sebzeleri şeritler halinde rendeleyin veya kesin. Domatesleri püre haline getirin. Balıklar önce haşlanmalı, ardından haşlanmış sebzeler ve yarı pişmiş tahıllarla birleştirilmelidir. Daha sonra kavanozlara yağ ve sirkeyi dökün ve tüm baharatları da ekleyin. Daha sonra kavanozların birkaç saat sterilize edilmesi gerekir.

Sonuç olarak ev hanımı, tüm aileyi kolaylıkla doyurabilecek lezzetli bir atıştırmalık alacaktır.

Ev yapımı konserve yiyecek: sebzeli domatesli uskumru

Bir mutfak şaheseri için malzemeler:

• 2 kg temizlenmiş balık karkası;
• 3 kg domates;
• bir kilogram soğan, aynı miktarda havuç ve biber.
• yarım litre domates püresi veya sosu;
• 250 ml yağ ayçiçeği veya herhangi bir sebze olabilir;
• 200 gr toz şeker;
• 2 büyük yığın yemek kaşığı tuz;
• bezelye şeklinde karabiber;
• yenibahar çeşidi
• bir yığın sitrik asit içeren küçük bir kaşık;
• Defne yaprağı.

Boş oluşturma algoritması:

1. Domatesleri soyun.
2. Biberleri şeritler halinde kesin.
3. Havuçların yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin, diğer yarısını küpler halinde kesin.
4. Geri kalan sebzelere ekleyin, tereyağını, tuzu, şekeri ve sosu ekleyin.
5. Sebzeler haşlandıktan sonra 40 dakika kadar pişirin.
6. Her iki biber türünü de ekleyin.
7. Balıkları haşlayıp kılçıklarını çıkarın.
8. Balıkları sebzelere ekleyin ve kaynattıktan sonra 40 dakika daha pişirin.
9. Pişirme işleminin sonunda limon ekleyin.

Birkaç dakika kaynatıp cam kaplara dökün.

Kış için pancarlı uskumru

Bir mutfak şaheseri için ürünler:

• kilogram balık;
• 200 gr pancar
• 700 gr havuç;
• domates 1,3 kg;
• 175 ml herhangi bir bitkisel yağ;
• isteğe göre kişniş, hardal fasulyesi ve diğer katkı maddeleri;
• 1,5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• sirke %9 - 100 gr.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve kalın tabanlı bir kaba koyun.
2. Düşük ateşte her şey kaynayana kadar bekleyin, ardından doğranmış balıkları ve doğranmış kök sebzeleri ekleyin.
3. Her şeye tuz eklediğinizden, kızarmış soğanları eklediğinizden ve 90 dakika pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce sirkeyi dökmeniz gerekir.
5. Kaplara yerleştirin ve kapatın.

Daha sonra iş parçasını bir kavanozun içine yuvarlayın ve sıcak bir havluya sarın. Tamamen soğuyana kadar birkaç gün bekleyin.

Kış için konserve yiyecek: domatesli uskumru

Konserve domates hazırlamak için birkaç kilo balık ve 1-2 kg domates almanız gerekir. Domatesleri püre haline getirmeden önce kabuksuz bırakmak daha iyidir. Bunu yapmak için onları kaynar suyla haşlayın ve çapraz bir kesim yapın. Cilt kolayca çıkacaktır. Daha sonra domatesleri püre haline getirebilir ve balıkla birlikte haşlayabilirsiniz. Veya önceden pişirilmiş balığın üzerine dökün.En iyi seçenek domates suyu yerine domates kullanmak olacaktır.

Kış için uskumrulu Lecho

Yiyecek:

• 1 kg başsız balık;
• domates 1,5 kg;
• yarım kilo soğan ve iri biber;
• 1 kg havuç;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 50 gr toz şeker;
• 50 mi sirke;
• tatmak için tuz;
• istenirse baharat ekleyin.

Pişirme algoritması:

1. Filetoyu 25 dakika kaynatın.
2. Filetoyu parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.
3. Biberleri şeritler halinde, soğanı ise halkalar halinde kesin.
4. Sebzeleri bir pişirme kabına koyun ve üzerine şeker serpin.
5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
6. Domates püresi yapın, yağ ve sebzelerle karıştırın.
7. Ateşe verin ve her şeyi kısık ateşte pişirin.
8. Yarım saat sonra filetoyu ekleyin.
9. 10 dakika sonra kaplara döküp yuvarlayabilirsiniz.

Bu lecho tüm aileye hitap edecek.

Kış için fasulyeli uskumru

Fasulyeleri ilk önce 12 saat suda bekletmelisiniz. Kışa sebzeli konserve uskumru hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 5 kg balık;
• 3 kg domates;
• bir kilogram soğan ve havuç;
• 600 gr fasulye;
• bir bardak toz şeker;
• 400 mililitre bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 200 ml sirke;
• defne yaprağı ve biber.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

1. Domates püresini yapıp kaynatın.
2. Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin.
3. Havuç ve soğanları 30 dakika pişirin.
4. Haşlanmış fasulyeleri, doğranmış balıkları ekleyin ve 40 dakika pişirin.
5. Sonunda sirke ekleyin ve ardından sıkıca kapatın.

Sebze ve pilavlı konserve uskumru

Kışa pirinç ve sebzelerle kavanozlarda uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg uskumru;
• 300 gr haşlanmış pirinç;
• 1,5 kg domates;
• 3 havuç;
• 3 biber;
• 400 gr soğan;
• 200 mililitre bitkisel yağ.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Filetoyu parçalara ayırın.
2. Domatesleri doğrayın ve 100 ml yağ ile 10 dakika kaynatın.
3. Balık ekleyin ve bir saat daha pişirin.
4. Rendelenmiş havuç, soğan ve biberleri kalan yağda kızartın.
5. Balıklara sebze ekleyin ve 20 dakika pişirin.
6. Pirinç ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Daha sonra atıştırmalık toplanıp yünlü bir battaniyeyle kaplanabilir.

Havuçlu uskumru konservesi

Konserve minimum sebze seti ile yapılabilir. Standart bir tarif için havuç, soğan ve domates yeterlidir. Balıklar haşlanıp kılçıklarından arındırılmalıdır. Domatesten püre yapın, havuç ve soğanı haşlayın. Sonra her şeyi karıştırın, yağ ve sirke ekleyin. Sıcak kavanozlara koyun ve kapatın. Daha fazla sterilize edilebilir. Bu durumda yavaş pişirici veya düdüklü tencere kullanmak mükemmeldir.

Baharatlı sevenler için baharatlı konserve uskumru

Asya mutfağını tercih edenler için mükemmel bir atıştırmalık. Sıcak baharatların eklenmesiyle yağda bir kavanozda kış için uskumru. İçindekiler:

• yarım kilo balık;
• havuç 300 gr;
• kırmızı biber 3 adet;
• 300 gr tatlı biber;
• 60 gr sofra tuzu;
• bir bardak bitkisel yağ.

Pişirme talimatları:

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yarım saat kaynatın.
2. Havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin, acı biberi doğrayın.
3. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, yağ ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. Her şeyi kavanozlara yuvarlayın ve dikkatlice ters çevirin.

Birkaç gün sonra parçalar soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerinde saklanabilirler.

Sarımsak ve karanfil ile ev yapımı konserve uskumru

Mükemmel bir hazırlık için malzemeler:

• 2 adet uskumru;
• 4 karanfil;
• büyük bir kaşık tuz;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç defne yaprağı;
• iki küçük kaşık şeker;
• birkaç siyah bezelye ve yenibahar;
• 4 diş sarımsak;
• birkaç dal taze dereotu.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Balıkları yıkayın, bağırsaklarını çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Uskumruyu tuzlayın ve marine etmeye bırakın.
3. 60 dakika sonra kavanozları hazırlayıp sterilize edin ve tüm baharatlardan eşit miktarda ekleyin.
4. Balık parçalarını yerleştirin ve üzerine yağ dökün.
5. Kavanozları bir tencereye yerleştirin, askılara kadar suyla doldurun ve sterilize etmeye ayarlayın.
6. 5 saat sonra çıkarıp rulo yapabilirsiniz. Daha sonra yavaşça soğuması için sarın ve yalnızca birkaç gün sonra boşluklar kalıcı bir saklama yerine gönderilir.

Düdüklü tencerede konserve uskumru tarifi

Ürünü düdüklü tencerede hazırlamak için yalnızca basit malzemelere sahip olmanız gerekir:

• 900 gr fileto;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 15 adet karabiber;
• 3 çay kaşığı yağ;
• Defne yaprağı.

Tarifi takip etmek kolaydır:

1. Filetoyu kesin ve hazırlanan kavanozlara koyun.
2. Balığın üzerine baharatları, tuzu ve yağı koyun.
3. Kapakları üstüne yerleştirin, düdüklü tencereye bir miktar su dökün ve kavanozları yerleştirin.
4. 2 saat kaynatın.

Daha sonra tüm kavanozlar sarılmalı ve depolamaya hazırlanmalıdır.

Yavaş bir tencerede konserve uskumru tarifi

Mutfakta çoklu pişirici bulunan ev hanımları için, aşağıdaki malzemelerle kışa uskumru balığı hazırlamak için aşağıdaki tarif bulunmaktadır:

• 1 uskumru;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• bir kaşık sitrik asitin üçte biri;
• yarım bardak su;
• 80 ml bitkisel yağ;
• Defne yaprağı;
• bir tutam biber karışımı.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek kolaydır:

1. Soğanı halkalar halinde kesin.
2. Soğanın üçte ikisini çok pişirici kaseye yerleştirin.
3. İçi boşaltılmış balıkları dilimler halinde kesin.
4. Balıkları biber ve baharatlarla karıştırın.
5. Tuzu sitrik asitle karıştırın.
6. Sıcak suyla karıştırın.
7. Filetoyu parçalar halinde soğan halkalarının üzerine yerleştirin.
8. Suya dökün.
9. Defne yaprağını ve biberi ekleyin.
10. Bitkisel yağı dökün.
11. "Söndürme" moduna ayarlayın.
12. 6 saat pişirin.

Önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sıkıca kapatın.

Yavaş bir tencerede sebzeli konserve uskumru

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 balık;
• 1 havuç ve soğan;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• bir çay kaşığı toz şeker;
• bir yemek kaşığı yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• defne yaprağı.

Uskumrudan kışa konserve balık hazırlama talimatları:

1. Balıkları temizleyin, parçalara ayırın, karabiber, tuzlayın ve marine etmeye bırakın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri çok pişirici kaseye koyun, biraz yağ dökün ve 10 dakika "Kızartma" moduna ayarlayın.
4. Bir bardak suya dökün ve tamamen buharlaşana kadar bekleyin.
5. Balıkları yerleştirin.
6. Domates salçasını bir bardak kaynar suyla seyreltin, şekeri ekleyin, çok pişirici kaseye dökün.
7. Kapağı kapatın ve "söndürme" moduna ayarlayın.
8. 20 dakika sonra kapağını açın.

İçeriği temiz kavanozlara aktarın ve kapatın.

Ev yapımı konserve uskumru saklama kuralları

Konserve filetoyu evde saklama kuralları diğer konserve yiyeceklerle aynıdır. Her şeyden önce soğuk sıcaklık önemlidir. Ancak kışın sıcaklığın sıfırın altına düşmemesi gerekiyor. Depolama için bodrum veya kiler en iyisidir. Isıtılmayan bir kiler veya yalıtımlı bir balkon bir daire için mükemmel olacaktır. Güneş ışığına erişimi korumak da gereklidir. Koruma için depo odası karanlık olmalı ve duvarlarda küf ve küf izleri bulunmamalıdır. Konserve balıklar şişmişse hemen atılmalıdır. Aksi halde tüm aile zehirlenebilir.

Çözüm

Herhangi bir ev hanımı kışa konserve uskumru hazırlayabilir.Bunu yapmak için uskumrunun yanı sıra basit malzemelere sahip olmak yeterlidir. Balıklar orta büyüklükte, taze ve bozulma belirtisi olmayan olmalıdır. Hazırlamadan önce yıkamanız, yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu kesmeniz gerekir. Konserve uskumruyu bodrumda, kilerde veya balkonda saklayabilirsiniz. Kavanozların tamamen kapalı olması ve saklama sırasında kapaklarının deforme olmaması önemlidir.

Önerilen Gönderiler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kayınvalidenin domates salçalı kabak dili

Kayısıları dondurmak mümkün mü?

Kış için “mantar gibi” patlıcan

Yabani armut: kış için tarifler