Eskiden kartopu kesmenin büyük bir günah olduğunu söylerlerdi. Sadece meyvelerini ve çiçeklerini toplayabilir, tedavi veya büyü için birkaç ince dal alabilirsiniz. Ayrıca kartopunun kırgın bir kadını rahatlatabileceğine inanılıyordu - sadece bir ağaca veya çalıya sarılmanız, ağlamanız, zorluklar hakkında konuşmanız gerekiyor ve bu hemen daha iyi hissedecektir.
Öyle olsa bile, kartopu kendine karşı saygılı bir tutum kazanmıştır - tatlılar, soslar, kompostolar, şaraplar, likörler yapabileceğiniz meyveler süsler, iyileştirir ve üretir. Bu bitkiye hem şifalı hem de meyve denilebilir. Hangisinin doğru olduğunu tartışmayalım, sadece kış için kartopudan şekerli lezzetli, sağlıklı tatlı preparatların pişirmeden nasıl hazırlanacağını öğrenelim.
Kartopunun faydaları
Herkes kartopu meyvelerinin çok sağlıklı olduğunu bilir, birçok vitamin ve çeşitli faydalı elementler içerir. Örneğin limondan %70 daha fazla C vitamini içerir. Bitkinin tüm kısımları faydalı özelliklere sahiptir:
- kökler çoğunlukla uykusuzluk, histeri, romatizma için kullanılır;
- yapraklar – cilt hastalıkları için, hemostatik ve bağışıklık güçlendirici bir madde olarak;
- kabuk şiddetli kanamayı durdurur, periodontal hastalıkları tedavi eder, spazmları hafifletir;
- çiçekler sıcaklığı azaltır, alerjiler için hızlı etkili bir çözümdür, sesi iyileştirir, ses kısıklığını giderir;
- Tohumlar güçlü bir antioksidan, terletici, anti-sklerotik maddeye sahiptir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve safra kesesi ve böbreklerdeki kum veya küçük çakıl taşlarını temizler.
Kartopudan çok lezzetli tatlılar yapabilseniz de, bunların kötüye kullanılması tavsiye edilmez - aynı hayati önem taşıyan C vitamini, aşırı doz durumunda önce kaşıntıya neden olur, ardından döküntü ortaya çıkar. Kartopuya temel bir gıda olarak değil, diyetinize hoş ve sağlıklı bir katkı olarak davranın; tadını çıkarın, ancak aşırı kullanmayın.
Pişirmeden kartopu hazırlıkları
Kış için pişirilmeden hazırlanan kartopu neredeyse tüm faydalı özelliklerini korur ve özellikle lezzetlidir. Ancak herkes karakteristik acıdan hoşlanmaz. Bunu azaltmak için meyveler ilk dondan sonra toplanır. Ancak acı tadı seven insanlar da var. Özellikle onlar için kartopunun genellikle eylül ayında olgunluğa ulaştığını bildiririz. Güvenli bir şekilde yırtılabilir ve geri dönüştürülebilir.
Çoğu zaman kartopu şemsiyeleri kesilir, demetler halinde bağlanır ve kuruması için asılır. Daha sonra soğuk algınlığını iyileştirmek veya sadece vitamin çayı içmek için meyveler kaynar su ile demlenir, bal veya şekerle tatlandırılır ve eşsiz bir tat ve aromayla içilir. Ancak kuru kartopu tozlanabilir ve her zaman yumuşamasını veya demlenmesini beklemek istemezsiniz.
Bu arada ondan birçok sağlıklı ve lezzetli şeyler hazırlayabilirsiniz.Elbette reçel pişirirseniz şifalı maddelerin bir kısmı buharlaşacaktır. Mümkün olduğunca muhafaza etmek için kartopu pişirmeden hazırlamanızı öneririz.
Şeker serpilmiş kartopu
Bu, pişirmeden şekerli kartopu için en kolay tariftir. Belki de kışa çilek hazırlayan herkes tarafından kullanılıyor. Bunu yapmak için eşit miktarda şeker ve kartopunun yanı sıra temiz bir kavanoza ihtiyacınız var.
Meyveleri ayırın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bunları temiz, kuru bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde dağıtabilirsiniz. Kavanozun dibine 1-1,5 cm toz şeker, üstüne de aynı kat meyveleri yerleştirin. Boşluk kalmadığından emin olmak için kabı masanın üzerine hafifçe vurun. Daha sonra tekrar şeker ve çilek katmanlarını ekleyin.
Kavanoz tamamen dolana kadar devam edin. Üstünde bir kat şeker olmalı. Yeterli değilse, güvenle ekleyebilirsiniz; durumu daha da kötüleştirmez. Kavanozu son kez masaya vurun, meyvelerin tamamını kaplayacak şekilde şeker ekleyin, naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Şekerle öğütülmüş kartopu
Bu bir değil iki tarif. Bunları hazırlamak için aynı miktarda şeker ve kartopuya ihtiyacınız olacak.
Yöntem 1
Kaynar suyu meyvelerin üzerine 2 dakika dökün, suyu dökün ve bir kevgir veya elekten geçirin. Kartopu toz şekerle karıştırın, kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Şekerin erimesi için birkaç gün ılık bir yerde bekletin, ardından buzdolabına koyun.
Yöntem 2
Tohumlarını çıkarmazsanız kartopu acı, zengin bir tada sahip olacak ve daha fazla faydalı madde içerecektir. Bazı insanlar bundan gerçekten hoşlanıyor.
Meyvelere şeker ekleyin ve bir karıştırıcıda püre haline getirin.Kavanozlara koyun, demlenmesine izin verin, buzdolabına koyun.
Ham kartopu jölesi
Bu jöle pişirmeden hazırlandığı için çok lezzetli ve sağlıklıdır. Kartopunun içerdiği pektinler sayesinde sertleşir. Hazırlamak için eşit miktarda çilek ve şekere ihtiyacınız var.
Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve suyunu sıkın. Şeker ekleyin, karıştırın, sıcak bir yere koyun. Kabın içeriğini zaman zaman iyice karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde jöleyi kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.
Bir günden kısa sürede sertleşecektir. Kavanozların boyunlarını ikiye katlanmış parşömen kağıdıyla örtün ve bağlayın. Jöle buzdolabında, bodrumda, bodrumda, oda sıcaklığında - herhangi bir yerde, güneşte değil, saklanabilir, aksi takdirde iş parçası parlak rengini kaybeder ve çirkinleşir.
Portakallı ham kartopu reçeli
Pişirmeden reçel için bu tarif yine şekerli veya şekersiz olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir. Stok yapmaya başlamadan önce evinizin kartopunun acısını sevip sevmediğine karar verin.
Tavsiye! Tohumların tadını beğenip beğenmediğinizi anlamak için bir kez denemek yeterli değildir. İki gün boyunca, günde 3 kez, bütün bir kartopu meyvesini iyice çiğneyin. İlk kez tükürmek istiyorsun. İkinci günün sonunda bu lezzete aşık olmadıysanız, ileride çekirdeksiz malzemeleri hemen hazırlayabilirsiniz.
1 kg kartopu için aynı miktarda şekere ve 0,5 kg portakala ihtiyacınız vardır.
Çilekleri tohumlu veya çekirdeksiz doğrayın.Portakalları soyun ve bir blender ile püre haline getirin. Meyveleri birleştirin, şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Steril kuru kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.
Şekerlenmiş kartopu meyveleri
1 kg çilek için 2 su bardağı pudra şekeri ve 2 proteine ihtiyacınız var.
Kartopu yıkayın ancak kurutmayın. Yumurta aklarını 1 su bardağı pudra şekeri ile çırpın. Kartopuyu önce bu karışımla, sonra da ezilmiş şeker kristalleriyle yuvarlayın. Topları hemen parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin. 1-2 gün kuru ve sıcak bir odaya koyun. Şekerleri steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Çikolata şekerli kartopu meyveleri
Pudra şekerine kakao eklerseniz bambaşka şekerler elde edersiniz. İstenilen sonuca bağlı olarak 2 bardak kırılmış şekere 1-3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık çikolata tozu.
Aksi takdirde şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması önceki tarifte anlatılan yöntemden farklı değildir.
Pudra şekeri içinde kartopu meyveleri
Bu tarif için 1 kg kartopu, 1 su bardağı pudra şekeri ve 5 gr nişasta alın.
Çilekleri durulayın ancak kurutmayın. Toz şekeri nişastayla iyice karıştırın.
Kartopuyu tatlı karışıma bulayın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
15 saat boyunca normal sıcaklıkta bırakın.
Meyveleri kuru kavanozlara dağıtın, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Kartopu tohumlarından vekil kahve
Makalemiz ısıl işlem görmeden şekerle kışa hazırlanan kartopuya ayrılmış olsa da üretim atıklarını - tohumları göz ardı edemeyiz.
Bu basit tarifin bir bonus olmasına izin verin.
Tohumları durulayın ve iyice kurulayın. Fırında kızartın, bir kahve değirmeni ile öğütün.Kapalı bir kapta saklayın. Bu, birçok faydalı özelliğe sahip mükemmel bir vekil kahvedir.
Çözüm
Pişirmeden şekerli kartopu hazırlayarak maksimum besin değerini koruyacak ve lezzetli bir kış hazırlığı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
