İçerik
Kızamık, hem Rusya'da hem de tüm dünyada bilinen Asya'dan bir çalıdır. Ekşi, kurutulmuş meyveler baharat olarak kullanılır. Kışa yönelik kızamık tarifleri, mahsulün önemli bir kısmının soğuk dönem için hasat edilmesini içerir, böylece lezzetli ve sağlıklı meyvenin tüm yıl boyunca mevcut olması sağlanır. Meyveleri kurutmak veya dondurmak gibi basit hazırlama yöntemlerini kullanabilir veya tüm aile için bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Kızamık meyvelerini nerede kullanabilirsiniz?
Gösterişsiz çalıların ekşi meyveleri şu alanlarda kullanılır:
- yemek pişirmek;
- kozmetoloji;
- ilaç.
Bu bitkinin kullanıldığı yemekler çok çeşitlidir: soslar, reçeller, marshmallowlar, tatlılar, bal, meyve suları, likörler ve meyveli içecekler. Et için kızamık sosu dünya çapında birçok mutfakta oldukça değerlidir. Klasik pilavın tarifinde kurutulmuş kızamık kullanımına da yer veriliyor.
Tıpta meyveler, bir choleretic ajan olarak kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek, iştahı iyileştirmek ve kanamayı durdurmak için kullanılır. Meyveler ayrıca karaciğer fonksiyonunu ve hormonal seviyeleri normalleştirir. Tıbbi amaçlar için, kızamık çoğunlukla demlenir ve ondan çay içilir.Bunun için kuru meyveler kullanılır.
Kozmetolojide besleyici yüz maskeleri süt, yulaf ezmesi ve kızamıktan yapılır. Bu maskeyi yaklaşık 20 dakika kadar saklamanız gerekiyor.
Çalı meyvelerinin düşük kalorili içeriği, bunların kilo kaybı için beslenmede kullanımını belirler.
Kış için kızamık nasıl korunur
Kızamıkları kışın korumak için kurutulur veya dondurulur. Reçeller, soslar yapabilir, çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Ancak kurutulduğunda veya dondurulduğunda meyve maksimum miktarda vitamin ve besin maddesini korur. Aynı zamanda kışın hem günlük akşam yemeği hem de tatil masası için konserve meyvelerden dilediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz. Her iş parçası türünün kendi nüansları vardır.
Kış için kızamık dondurma
Herhangi bir dondurucu kızamıkları dondurmak için mükemmeldir. Başlamak için meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler porsiyonlar halinde plastik torbalara serilir. Bir seferde tüketilenden daha fazla meyveyi donduramazsınız, çünkü buz çözüldükten sonra ürünü yeniden donduramazsınız - özelliklerini ve görünümünü kaybeder. Birçok ev hanımı çanta yerine plastik kaplar kullanıyor.
Kurutma
Kızamık meyvelerinin kurutulması, işlemin basit olması ve raf ömrünün uzun olması nedeniyle en uygun yöntemdir. Vitamin bileşimi ayrıca taze toplanmış meyvelerden farklı değildir. Kış için kızamıkları temiz havada, kurutma dolabında veya fırında kurutabilirsiniz.
Kurutmanın ilk aşaması meyvenin hazırlanmasıdır. Hastalıklı ve hasarlı örnekleri ayırarak sıralanmaları gerekir. Daha sonra kızamıkları akan su altında yıkayın ve havluların üzerine koyun. Meyveler kuruduktan sonra hasada başlayabilirsiniz:
- Dolapta veya kurutucuda kuruturken, ilk başta sıcaklık 50 °C'yi geçmemelidir; meyveler meyve suyunu bırakmayı bıraktığında sıcaklığı 60 °C'ye yükseltin.
- Temiz havada kurutmak için meyveleri ince bir ağ veya gazlı bezle örtmeniz gerekir ve meyvelerin kendisi gölgede olmalıdır. Mevcut meyveleri yemek isteyen kuş ve böceklere karşı korunmak için gazlı beze ihtiyacınız olacak.
- Kurutma süresi boyunca meyveleri çevirdiğinizden veya karıştırdığınızdan emin olun, ezmemek için bunu dikkatli bir şekilde yapın.
Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu var: meyveleri elinizde sıkın. Hazır olduklarında meyve suyu salmazlar, boğulmazlar ve ufalanırlar.
Kızamık ile kış için ne yapmalı
Müstahzarların hazırlanmasında meyvelerin kullanıldığı birçok tarif vardır. Başlıca avantajı, kızamık meyvelerinin hem tatlı rulolarında hem de baharat veya tuzlu konserve şeklinde kullanılabilmesidir. Arıcılar da kızamıktan lezzetli ve şifalı bal hazırlıyorlar. Her şey ek malzemelere ve hostesin arzusuna bağlıdır.
Kış için kızamık sosu tarifi
Bu tür sos en çok Hint mutfağında kullanılır. Pilav ve pilav sevenlerin hoşuna gidecek, kümes hayvanları etiyle birlikte tüketiliyor. Kış için kızamık sosu aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 1 kg kızamık;
- 250 gr toz şeker;
- tarçın, zencefil ve karanfili tatmak için.
Adım adım tarif şöyle görünür:
- Çilekleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişmiş meyveleri ince bir elekle öğütün.
- Toz şekeri ve gerekli tüm baharatları ekleyin.
- Kaynamak.
- Koyulaşana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın.
- Cam kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Kutuların hacmine bağlı olarak ürünü 15-20 dakika sterilize edin.
- Hermetik olarak yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.
Bodrumda veya bodrumda saklayın, etle servis yapın. Doğru hazırlığın önemli bir göstergesi, meyvelerin pişirme sırasında kararmaması gerektiğidir.
Kış için şekerli kızamık
Bu pişirmeden reçel tarifi. Aceleci ev hanımları ve ısıl işlemden hoşlanmayanlar için uygundur. Meyveler iyileştirici özelliklerini ve tadını daha iyi korur. Hazırlanacak ürünler: 1:3 oranında kızamık ve şeker.
Adım adım işlem yapın:
- Meyveleri uygun bir şekilde öğütün. Bunu yapmak için sıradan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Ortaya çıkan ürünü sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Bu preparat buzdolabında saklanmalıdır. Ürün için gerekli sıcaklık burada korunur ve kızamık tüm kış boyunca başarılı bir şekilde dayanır.
Kızamık suyu
Doğu çalılarının kırmızı meyvelerinden elde edilen meyve suyu bir vitamin içeceğidir. Kışa şekerli ve şekersiz olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir.
Şekersiz tarifin malzemesi kızamıktır. Yıkanır ve kaynar suda birkaç dakika haşlanır. Daha sonra yumuşak meyveler bir meyve sıkacağı aracılığıyla sıkılır. Meyve suyu kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
Tatlı suyu için malzemeler:
- kızamık - 1 kg;
- 250 gr şeker;
- karanfilli zencefil ve tarçın - isteğe bağlı.
Meyve suyunun hazırlanması basittir: İlk tarifteki gibi suyu sıkın, şekeri ekleyin ve cam kavanozlara dökün. Daha sonra 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, sıkılığını kontrol etmek için kapakları aşağı çevirin ve bir battaniyeyle sarın.
Kızamık balı
Kızamık balı şifalı bir üründür ve tüm gezegende ünlüdür.Bu ürün onarıcı, hemostatik, ayrıca antibakteriyel ve choleretic etkiye sahiptir.
Kızamık nektarı başkalarıyla karıştırılamaz: altın kehribar rengindedir ve tadında biraz ekşilik vardır. Viskozite parametreleri ortalamadır. Kızamık balının kristalleşme süreci 2-6 ay içinde gerçekleşir. Her şey doğrudan depolama koşullarına ve bölgedeki iklime bağlıdır.
Depolama için yüksek kaliteli kapaklı cam kaplar kullanılır. Bal +20 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanır. Aksi takdirde fermantasyon süreçleri başlayacaktır.
Kızamık tatlıları
Bu meyvelerden marshmallow, marmelat ve reçel yapılan kışa yönelik kızamık tarifleri, istisnasız tatlıya düşkün herkese hitap edecek.
Jöle için malzemeler: bir kilogram kızamık ve şeker, artı 200 ml su. Hazırlık:
- Meyveleri durulayın, bir tavaya (tercihen emaye) koyun, su ekleyin.
- Meyveler yumuşayana kadar ısıtın.
- Bir elekle ovalayın.
- Toz şekeri ekleyip istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
- Sıcak ürün kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Meyveler ayrıca marshmallow yapımında da kullanılır. İkramlara yönelik ürünler:
- kilogram çilek;
- şeker - 800 gr;
- 30 gr pudra şekeri;
- 300 ml içme suyu.
Marshmallow hazırlamak için adım adım talimatlar:
- Meyveleri kaynatın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
- Elde edilen et suyuna toplam şekerin yarısını ekleyin ve çırpın.
- Kalan şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Ocağa yerleştirin, karakteristik bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Kalıplara yerleştirin veya bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için fırına koyun.
- Dışarı çekin ve şeritler halinde kesin, üzerine toz serpin.
Bu tarif çocuk sahibi olanlara hitap edecek. Bu incelik her bebeği memnun edecek.
Marmelat hazırlamak için 1 kg meyve, 750 gr şeker, 200 ml suya ihtiyacınız olacak. Hazırlama algoritması jöle yapmakla aynıdır. Sadece daha kalın bir kıvama gelinceye kadar pişirmeniz gerekiyor ve sonunda kavanozlara dökmeyin, soğutup küpler halinde kesin. Ürün üzerine pudra şekeri serpilirse harika görünür.
Depolama şartları ve koşulları
Kışa yönelik herhangi bir hazırlık aynı saklama koşullarına sahiptir. Soğuk ama donsuz bir sıcaklığa ve karanlık bir odaya ihtiyacınız var. Korunmuş kızamık, sos veya reçel olsun, doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kurutulmuş meyveler için neme herhangi bir erişim kontrendikedir. Bu durumda en uygun saklama koşulları kumaş torbadır.
Nem ve küf içermeyen kuru bir mahzen ile ısıtılmamış bir kiler, iş parçalarını kışın depolamak için en uygunudur. Kavanozların balkonda olması durumunda sıcaklık 0 derecenin altına düşmemelidir.
Çözüm
Kışa yönelik kızamık tarifleri, sağlıklı meyvelerin uzun süre korunmasına yardımcı olur. Soğuk mevsimde, bu çalının meyvelerinden elde edilen reçel veya reçel, bağışıklık sistemini desteklemeye ve soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olacak ve sos, her et yemeğini süsleyecektir. Ev hanımı meyveleri en iyi nasıl kullanacağını bilmiyorsa, onları kurutabilir veya dondurup kışın baharat olarak kullanabilirsiniz.
