Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır: sigara içmek için, bir kavanozda, Ukraynaca, sarımsaklı

Tuzlu atıştırmalıkların sevenler, salamurada domuz yağı için en lezzetli tarifi denemelidir. İstenirse güçlü bir sofra tuzu çözeltisine baharat, şifalı otlar ve sarımsak ekleyebilir, böylece aromayı arttırabilir ve tadı iyileştirebilirsiniz. Çanak, özel hassasiyeti ve yumuşaklığıyla kuru tuzlama yönteminden ayrılmaktadır.

Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır

Salamura, konsantre bir sofra tuzu çözeltisidir. Domuz yağının doğal rengini ve tadını koruyarak tuzlanmasına yardımcı olur.

Satın alırken pastırmanın görünümüne dikkat etmelisiniz. Seçim minimum sayıda damar içeren beyaz bir ürün üzerinde yapılmalıdır. Yağın yüzeyine sürüldüğünde tırnağın arkasında çok fazla yağ birikmişse yumuşak olacaktır demektir. Yeterli değilse, iş parçası sert çıkacağından bu parçayı satın almamalısınız.

Çok kalın veya çok ince domuz yağının tuzlanması tavsiye edilmez. İdeal olarak - 7 cm Domuz yağında et tabakası varsa tadı daha hoş ve görünümü güzel olacaktır.Yanlarda ve arkada damarsız kalın kısım en iyisidir.

İyi kalite belirtileri:

• bölümde açık pembe renk;
• ince yumuşak cilt;
• yabancı yabancı maddeler içermeyen doğal aroma.

Aşağıdaki durumlarda bir ürünü satın alamazsınız:

• kan izleri;
• noktalar;
• hoş olmayan aroma;
• sarı, grimsi veya yeşilimsi renktedir.

Sadece kaba tuz kullanılır. Ekleyebileceğiniz baharatlar arasında defne yaprağı, sarımsak, kimyon ve karabiber yer alır. Bitmiş ürün buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Aromasını ve tadını kaybetmemesi için ağzı kapalı ambalaj kullanılmalıdır.

Domuz yağını daha yumuşak hale getirmek için pişirmeden önce şeker ilaveli suda yaklaşık 12 saat bekletebilirsiniz.

Uzmanlar, büyük bir parçanın çubuklar halinde kesilmesini, her birinin uzunluğunun 10 cm'yi geçmemesini tavsiye ediyor.Bu hazırlık, tuzlama işleminin çok daha eşit ve hızlı ilerlemesine yardımcı olur.

Pastırmanın et katmanları koyulaşmışsa hazır demektir. Hala pembe ise, biraz beklemeniz gerekir. Daha güzel ince ve düzgün dilimleme için ürün öncelikle bir saat kadar dondurucuya konur.

Defne yaprakları ve karabiberler genellikle bütün olarak salamuraya eklenir, ancak bazı tarifler daha zengin bir tat ve aroma elde etmek için bunların doğranmasını önerir.

Bitmiş pastırmayı küçük dilimler halinde kesmek ve haşlanmış patates ve otlarla veya tek başına atıştırmalık olarak servis etmek gelenekseldir. Lezzetli sandviçler yapar.

Yemek en iyi hardalla servis edilir

Domuz yağı tuzlamak için salamura nasıl yapılır

Domuz yağının sulu, yumuşak olmasını ve sarımsı bir renk almamasını sağlamak için salamuranın doğru şekilde hazırlanması önemlidir.Birçok şef, pastırmanın tadını iyileştirmek için temel malzemelere ek olarak tabana baharat ve çeşniler de ekler.

İhtiyacın olacak:

• su – 1 l;
• tuz – 200 gr.

Adım adım süreç:

1. Maksimum ısıya su koyun. Kaynamak.
2. Brülör modunu minimuma getirin. Tuz ekle.
3. Kristaller tamamen eriyene kadar ocakta tutun.

Bal, tadın daha sıradışı ve hoş olmasına yardımcı olacaktır. 2 litre suya 60 ml doğal arı ürünü ekleyin. Bu noktaya kadar salamuranın oda sıcaklığına kadar soğuması gerekir, aksi takdirde yüksek seviyelerin etkisiyle besin özellikleri kaybolacaktır.

Domuz yağının salamurada tuzlanması ne kadar sürer?

Salamuradaki tuzlama süresi doğrudan seçilen domuz yağı kesme yöntemine bağlıdır. Parçalar küçükse işlem üç günden fazla sürmez. Aynı anda büyük miktarda yemek pişirirseniz, en geç bir hafta içinde hazırlığın tadını çıkarabileceksiniz.

Salamuraya bal ilavesiyle küçük parçalar birkaç saat içinde tuzlanabilir. Yemeğin hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz. Dişler ürüne yumuşak ve kolay bir şekilde nüfuz etmelidir. Aksi takdirde pastırmayı birkaç gün daha salamurada bırakmanız gerekecektir.

Bir kavanozda salamura domuz yağı nasıl tuzlanır

Hazırlık için önceden 3 litrelik bir cam kavanoz seçmeniz gerekiyor.

İhtiyacın olacak:

• domuz yağı – 2 kg;
• Defne yaprakları;
• su – 1 l;
• kişniş fasulyesi;
• tuz – 200 gr;
• Karabiber;
• sarımsak – 4 diş.

Adım adım süreç:

1. Kaynatma su. Tuz ekle. Tüm tuz kristalleri eriyene kadar kısık ateşte bırakın. Serin.
2. Domuz yağı büyük parçalar halinde kesin. Defne yapraklarını, diş sarımsaklarını, biberi ve kişnişi eşit şekilde dağıtarak kavanoza dikey olarak yerleştirin.
3. Tuzlu su dökün. Bir kapakla hafifçe örtün. Sıkıca kapatılamaz. Serin bir yere koyun. İki hafta ısrar edin.

Katmanlı domuz yağı şenlikli masayı süsleyecek

Sarımsaklı salamurada domuz yağı tuzlama

Sarımsak, domuz yağına özellikle hoş bir tat ve aroma kazandırmaya yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• filtrelenmiş su – 1,5 l;
• sarımsak – 5 diş;
• Defne yaprakları;
• kaba tuz – 250 gr;
• karabiber;
• et çizgili domuz yağı - 1 kg.

Adım adım süreç:

1. Emaye bir tavaya su dökün ve tuz ekleyin. Defne yapraklarını, ardından biberi atın. Kaynatın ve soğutun.
2. Bir parça domuz yağı yıkayın. Kabuğu soyun. Parçalara ayırın. Tuzluk'a gönder.
3. Ağırlığı üstüne yerleştirin. Üç gün bekletin. Sıcaklık oda sıcaklığı olmalıdır.
4. İş parçasını alın. Kağıt havluyla kurulayın. Kesimler yapın ve doğranmış sarımsakla doldurun.
5. Her tarafına biber sürün.
6. Parşömen kağıdına sarın. 12 saat boyunca buzdolabı bölmesinde bekletin.

Yemeğin otlar ve ekmekle servis edilmesi daha iyidir

Ukraynaca salamurada çok lezzetli domuz yağı

Geleneksel olarak Ukrayna tarifinde bileşime sarımsak eklenir, ancak istenirse herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Et katları olsun veya olmasın bir parça domuz yağı almak da caizdir.

İhtiyacın olacak:

• domuz yağı – 1 kg;
• kurutulmuş karanfil - 1 çiçeklenme;
• su – 1 l;
• defne yaprağı – 3 adet;
• soğan – 180 gr;
• şeker – 10 gr;
• karabiber – 5 gr;
• sarımsak – 7 diş;
• öğütülmüş karabiber – 10 gr;
• havuç – 160 gr;
• tuz – 120 gr;
• üzüm sirkesi – 10 ml.

Adım adım süreç:

1. İlk önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için öğütülmüş biber ve tuz hariç tüm baharatları suya dökün. Düşük ateşte yerleştirin.
2. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Marine etmeye ekleyin. Tuzlu su kaynadığı anda sirkeyi dökün. Ateşten alın.
3. Domuz yağı ve soğanı doğrayın. Ayrı bir kaseye yerleştirin. Alternatif katmanlar. Bir cam kap kullanmak en iyisidir.
4. Sarımsak dişlerini doğrayın. Dilimlerin üzerine serpin. Karabiber ekleyin.
5. Salamura dökün. 3 saat bekletin.
6. Buzdolabı bölmesine yerleştirin. Bir günlüğüne ayrılın.

Salamuradaki domuz yağı doğal tadını ve rengini korur

Belarusça'da salamurada domuz yağı nasıl düzgün şekilde tuzlanır

Tarif, hazırlanan yemeğin özel yumuşaklığı ve hassasiyeti nedeniyle takdir edilmektedir.

İhtiyacın olacak:

• tuz – 200 gr;
• domuz yağı – 2 kg;
• su – 1 l;
• defne yaprağı – 5 gr;
• sarımsak – 11 diş;
• öğütülmüş karabiber – 10 gr.

Adım adım süreç:

1. Suya tuz dökün. Çözünene kadar pişirin.
2. Yağlı cildi kazıyın. Bu hazırlık mümkün olduğu kadar yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Yağlı parça boyunca ve boyunca en az 30 hareket yapmanız gerekir.
3. Yüksek ateşte kaynayan salamuraya domuz yağı koyun. Tamamen sıvıya daldırılacak şekilde ağır bir aletle bastırın.
4. Bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Bir günlüğüne ayrılın.
5. Eşyaları alın. Bıçağın kör tarafını kullanarak yağı çıkarın.
6. Deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir havluya yerleştirin. İnce halkalar halinde kesilmiş bir kat doğranmış defne yaprağı ve diş sarımsak serpin.
7. Parşömen kağıdına sarın. Sarımsak aromasını korumak için bir torbaya koyun. Beş gün boyunca buzdolabı bölmesine koyun.

Domuz yağı kaliteli ve taze olmalı

Sigara içmek için salamurada domuz yağı nasıl yapılır

Sigara içmek için domuz yağı önceden tuzlanır.Salamura bu amaç için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• katmanlı domuz yağı – 2 kg;
• su – 1,5 l;
• defne yaprağı – 4 adet;
• kaba tuz – 350 g;
• karabiber – 7 gr;
• sarımsak – 12 diş.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Suyu kaynatmak için. Tuz ekle. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Tuz kristalleri eriyene kadar orta ateşte birkaç dakika pişirin.
3. Domuz yağını hazırlanan kaba yerleştirin ve her parçanın üzerine doğranmış sarımsak ekleyin. 3 litrelik cam kavanoz kullanabilirsiniz.
4. Salamurayı 23°C'ye soğutun. İş parçasını doldurun. 72 saat marine edilmeye bırakın. Soğuk havalarda temizlemeyin.
5. Marineden çıkarın. Durulmak. Kağıt havluyla kurulayın.
6. Her parçayı bir ip ile sarın ve iyi havalandırılan bir yerde 3-4 saat asın. İş parçası güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Böyle bir hazırlıktan sonra sigara içmeye başlayabilirsiniz.

Domuz yağı sadece soğutulmuş salamura ile dökülür

Salamurada tuzlanmış domuz yağı nasıl saklanır

Taze pastırma, anında bozulduğu için uzun süre saklanamaz. Salamurada tuzlama sayesinde raf ömrünü önemli ölçüde artırmak mümkündür. Büyük miktarda domuz yağı hazırlanmışsa tadı bir yıldan fazla korunabilir. Bunu yapmak için ürünü dondurucuya yerleştirin.

Parçalar yan yana saklanırsa domuz yağı daha çabuk bozulur. Kaliteyi korumak için her dilim parşömen kağıdına veya folyoya sarılmalıdır. Ancak bundan sonra sıcaklığın -10°C olması gereken dondurucu bölmesine gönderilmelidir.

Pek çok kişi, salamurada tuzlanan pastırmanın görünümünü ve tadını her koşulda uzun süre koruyabileceği konusunda yanılıyor.Domuz yağını sıcak, aydınlık bir yerde bırakırsanız anında kalitesini kaybeder ve bozulur.

Dondurulmuş ürünü sevmiyorsanız salamurada tuzlanmış pastırmayı buzdolabı bölmesinde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için her parça folyoya, kağıda veya streç filme sarılır. Bu durumda raf ömrü bir aya düşer.

Ürünü yolda götürmeniz gerekiyorsa plastik poşete koyamazsınız. Domuzun çabuk bozulmasını önlemek için onu önce folyoya, ardından üç kat kağıda sarın.

Bir cam kavanozda tuzlanan salamuradaki domuz yağı buzdolabında iki ay saklanabilir.

Tuzlu domuz pastırması en iyi parşömen kağıdına sarılır

Çözüm

Salamurada domuz yağı için en lezzetli tarifin hazırlanması kolaydır. Acemi bir aşçı bile bunu yapabilir. Kendi kendine tuzlanan domuz yağı, mağazadan satın alınandan çok daha hoş ve daha yumuşak bir tada sahiptir.

Önerilen Gönderiler

Kırmızı kiraz eriğinden tkemali nasıl pişirilir

Ballı kartopu: yemek tarifi

Kartopu şurubu: faydalı özellikleri

Yeşil domates preparatları: fotoğraflı tarifler

Gürcü tarzında kış için yeşil domates dolması

Kış için Gürcü patlıcanları: baharatlı, sterilizasyonsuz, dilimler, kızartılmış, pişmiş

Sterilizasyonsuz hardallı salatalık salatası: kış için lezzetli tarifler

Kış için yosun mantarlarından mantar havyarı: tarifler Parmaklarınızı yalayacaksınız

Hardallı salatalık salatası: kış için tarifler