Sterilizasyonsuz hardallı salatalık salatası: kış için lezzetli tarifler

Özellikle tüm malzemelerin oldukça erişilebilir olması nedeniyle, hardalda salatalıkların sterilizasyon olmadan kışa hazırlanması zor değildir. Meze orta derecede baharatlı ve baharatlı çıkıyor, bu nedenle misafirleriniz bile memnun kalacak. Bu nedenle evdeki herkesin beğeneceği seçeneği seçmek için risk almaya ve farklı tarifler denemeye değer.

Kışın birkaç kutu sebze salatası her zaman faydalıdır

Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık turşusu kuralları

Kışa hazırlıktaki malzemelerden biri de kuru hardaldı. Temel amacı salatalıkların yoğunluğunu ve çıtırlığını korumaktır. Bütün mesele şudur:

1. Baharat, antibakteriyel özelliklere sahip olduğundan uzun süre korunur.
2. Salatalıkların tadı sıradışı ve keskin hale gelir.
3. Sebzeler iştahınızı artırabilir.

Lezzetli salatalıklar elde etmek için deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dinlemeniz gerekir:

1. Sağlam, hasarsız veya çürüme belirtisi olmayan sebzeleri seçin.
2. Hasat edilen ürün yaklaşık 5-6 saat soğuk suda bekletilir. Bu, acıyı giderecek ve salatalıkların çıtır kalmasını sağlayacaktır.
3. Kış için hardallı salatalık konservesi yaparken kullanılan tüm malzemeler kum, kir ve toz tanelerini temizlemek için iyice yıkanır.
4. Salatalıkları döşerken, ana özelliği olan çıtırlığı korumak için onları çok fazla sıkıştırmamalı veya üzerlerine baskı uygulamamalısınız.
5. Tuz iyotsuz olmalıdır, aksi takdirde sebzeler yumuşak olur.
6. Salatalıkların daha önce kapaklarla birlikte sterilize edildikten sonra küçük kavanozlarda turşu yapılması tavsiye edilir.

Sterilizasyon olmadan hardallı çıtır salatalık turşusu

Bu tarife göre kışa hazırlanan hardallı salatalıklar çok baharatlı olmadığından çocuklara bile küçük miktarlarda verilebilir.

Tarif Malzemeleri:

• 4 kg salatalık;
• 2 orta boy sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. toz hardal;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• 8 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. %9 sofra sirkesi.

Pişirme prensibi:

1. Yıkayıp kuruttuktan sonra salatalıkların her iki ucu da kesilir.
2. Meyveler küçükse bütün olarak bırakılabilir. Büyük salatalıkları parçalara ayırın veya uzunlamasına kesin. Daha sonra ikiye bölün.
3. Temiz bir kaseye koyun ve diğer malzemelerle birleştirin. İçeriği oda sıcaklığına bağlı olarak 3-4 saat bekletin. Meyve suyunun daha hızlı çıkmasını sağlamak için ara sıra karıştırın.
4. İş parçasını 15 dakika kaynatın.
5. Salatalıkları seçin, hazırlanan kaplara koyun, çıkan suyu ekleyin. Bulanık sıvıdan korkmayın, hardaldan dolayı böyle.
6. Sarılmış kavanozlarda sızıntı olup olmadığını kontrol edin, kapakların üzerine yerleştirin ve iyice kapatın.
7. Soğutulmuş preparatı kış için serin ve karanlık bir yere koyun.

Hardallı salatalık turşusu - masaya vazgeçilmez bir katkı

Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık turşusu

Eviniz bu hazırlığı beğeniyorsa, özellikle işlem sterilizasyon gerektirmediği için üç litrelik kavanozlarda yapılabilir.

1,5 litre salamura başına hardallı salatalık turşusu tarifinin malzemeleri:

• 2 kg salatalık;
• 3 yemek kaşığı. l. katkı maddesi içermeyen tuzlar;
• 2 kuş üzümü yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 2 yemek kaşığı. l. toz hardal;
• 4 adet karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Suya tuz ekleyip kaynatın.
2. Geri kalan malzemeleri kavanoza, ardından hazırlanan salatalıklara koyun.
3. Salamurayı boynun kenarına dökün, normal bir plastik kapakla örtün. Soğuduktan sonra çıkarılır.
4. Salatalıkları tuzlamak için kavanozu bir parça gazlı bezle kapatarak iki gün mutfak masasında bırakın.
5. Sıvıyı bir tencereye dökün, salamurayı kaynatın, salatalıkların içine dökün ve altı saat bekleyin.
6. Tekrar kaynatın.
7. Bu sırada salatalıkların hardalını durulayın ve istediğiniz kaba koyun.
8. Tuzlu su ekleyin ve metal bir kapakla kapatın.
9. Dibe doğru çevirin ve soğuyana kadar iyice sarın.

Salamura, sanki içinde kuru hardal yokmuş gibi şeffaf çıkıyor

Hardallı salatalık salatası: sterilizasyon olmadan tarif

Salatalık salataları kış için harikadır. Önemli olan sterilizasyonun gerekli olmamasıdır. Bu meze sadece akşam yemeği için uygun değildir, şenlik masasında salata kasesinde de uzun süre durgunlaşmayacaktır.

Kışa hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• soğan ve sarımsak - her biri 1 kafa;
• havuç – 2 adet;
• tatlı biber – 1 adet;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• defne yaprakları – 4 adet;
• yenibahar – 6 adet;
• kuru hardal - 4 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu – 4 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Salatayı hazırlamak için sarı olmadığı sürece istediğiniz büyüklükte salatalık alabilirsiniz. Yıkanan meyvelerin uç kısımları kesilip 4-5 saat soğuk suda bekletilir.
2. Daha sonra suyun süzülmesi için bir bezin üzerine koyun.
3. Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan salata için salatalıkları daire şeklinde öğütün. Bunu bir bıçakla veya sebze kesiciyle yapabilirsiniz.
4. İş parçasını büyük bir kaba yerleştirin.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
6. Sarımsakları soyun ve bir kırıcıda ezin. Genel kaba ekleyin.
7. Salata için şeritler veya küpler halinde ince doğranmış havuçlara ihtiyacınız var. Bir tencereye yerleştirin. Oraya doğranmış dereotu da gönderin.
8. Malzemelerin geri kalanıyla birleştirin, iyice karıştırın ve 12 saat boyunca basınç altında bekletin.
9. İçeriği steril kavanozlara yerleştirin, tuzlu su ekleyin ve yuvarlayın.

Hardallı salatalıktan oluşan baharatlı meze, kışın patateslerin yanına çok yakışıyor.

Kış için sterilizasyon olmadan hardallı ve sarımsaklı salatalık

Ruslar sarımsağın büyük hayranlarıdır, bu nedenle bu tarif pek çok kişinin ilgisini çekecektir. İş parçasını kış için sterilize etmeye gerek yoktur.

Hardallı salatalık malzemeleri:

• salatalık – 1,5 kg;
• sarımsak – 12-14 diş;
• katkı maddesi içermeyen tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• kuru hardal - 3 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• öğütülmüş karabiber – 1,5 yemek kaşığı. l.

Sterilizasyon olmadan kışa hazırlık baharatlı olduğu için çocuklara verilmesi tavsiye edilmez.

Pişirme kuralları:

1. Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık hazırlamak için şeritler halinde kesmeniz gerekir. Bir kaseye yerleştirin.
2. Sarımsak dişlerini rendeleyin.
3. Tüm malzemeleri salatalıklarla birleştirin ve karıştırın. Yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar bekleyin.
4. Ateşe verin ve 10 dakika kaynatın.
5. Temiz, buharda pişirilmiş kavanozlara aktarın ve normal metal veya vidalı kapaklarla kapatın.
6. Ayrıca kışlık hardallı salatalıkları kalın bir havluya sarın ve soğuyana kadar bekleyin.

Kış için sterilizasyon olmadan hardallı salatalık turşusu: sirkesiz tarif

Herkes sirkeyi sevmediğinden ev hanımları uygun tarifler arıyor. Bu seçenek, özellikle sterilizasyon gerekmediği için doğrudur. Hardallı salatalık ürünleri halka açıktır. Bir litrelik kavanoza hazırlanmanız gerekir:

• salatalık - kaç tane girecek;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal;
• 4 kiraz yaprağı ve aynı miktarda kuş üzümü;
• 2-3 diş sarımsak.

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir atıştırmalık hazırlama süreci:

1. Gerekirse yıkanıp ıslatılmış salatalıkları (büyükse) kesip kavanozlara koyun.
2. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, sarımsağı ve tuzu ekleyin.
3. Kaynar suya dökün, üzerini naylon bir kapakla örtün ve fermantasyonun başlaması için üç gün bekletin.
4. Yüzeyde beyaz bir film göründüğünde sıvıyı süzün ve ondan bir turşusu hazırlayın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
5. Her kavanoza hardal tozu dökün ve üzerine kaynayan turşuyu dökün. Sterilizasyon gerekli değildir.
6. Haddelenmiş kutuları ters çevirin ve üstüne sıcak bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan hardalda lezzetli çıtır salatalık kimseyi kayıtsız bırakmayacak

Yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları ile sterilizasyon olmadan kış için hardallı salatalık

Kış için salatalık konservesi yapılırken yaban turpu her zaman eklenir. Bu baharat, preparata keskin bir tat verir.

Ürünler:

• salatalık – 2 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 5 diş;
• yaban turpu - 2 yaprak;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 3 adet.

İşlem:

1. Salatalıklar küp şeklinde kesilir.
2. Sarımsakları soyun, yapraklarını yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Buharda pişmiş kavanozlara yerleştirin. Üstte boşlukları dolduran salatalıklar var. Dereotu ve naneyi seviyorsanız onlar da üstüne konur.
3. Turşuyu hazırlayın. Kapattıktan sonra hardalı ekleyin. Topak kalmayacak şekilde kütleyi iyice karıştırın.
4. Turşuyu salatalıkların içine dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
5. Sterilize edilmemiş ürün kiler veya buzdolabında saklanmalıdır.

Küçük meyvelerin kesilmesine gerek yoktur

Depolama kuralları

Kış için hardal tozu ile salatalıkların sterilizasyon yapılmadan saklanma süresi uygun koşullar yaratıldığı takdirde yaklaşık 10-11 aydır. Ancak kural olarak kavanozlar, içeriklerini çabuk tükettikleri için o kadar pahalıya mal olmaz.

Başarılı depolama parametreleri:

• serin yer – 0-15 derece;
• güneş ışığı eksikliği;
• kuru oda.

Sterilize edilmemiş iş parçalarını bodrumda veya bodrumda saklamak en iyisidir. Kentsel ortamlarda bu, depo odaları veya camlı bir balkon olabilir.

Çözüm

Acemi bir ev hanımı bile kısırlaştırmadan kışa hardallı salatalık hazırlayabilir. En ilginç olanı ise sadece sebzelerin yenmemesi, aynı zamanda salamuranın da pek çok kişinin beğenisine sunulmasıdır.

Önerilen Gönderiler

Kabak havyarı: kış için hızlı bir tarif

Mağazadan satın alınan kabak havyarı: kış için bir tarif

Basit lezzetli kabak havyarı

Mantarlı kabak havyarı: kış için bir tarif

Patlıcan ve domates havyarı

Bir tavada kabak havyarı, küpler

Elmalı kabaktan Acıka

Kış için yeşil domateslerden Acıka

Acıka: en lezzetli tarif