Hardallı salatalık salatası: kış için tarifler

Konserve tarifleri seçerken mutlaka hardallı kış salatalık salatasına dikkat etmelisiniz. Bu, hem tek başına hem de diğer malzemelerle birlikte mükemmel bir tada sahip olan mükemmel bir soğuk mezedir. Salatalık salatası hazırlamak, özellikle minimum miktarda malzeme gerektirdiğinden çok basittir. Koruma kurallarına uygunluk, iş parçalarının uzun süreli korunmasını sağlamanıza olanak tanır.

Hardallı salatalık hazırlamanın özellikleri

Konserve için malzeme seçerken çoğu zaman zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Boyut ve tat bakımından farklılık gösteren birçok salatalık çeşidi vardır. Kış hazırlıkları için taze orta boy meyveler daha uygundur.

Salatalık seçerken bunu hissetmelisiniz. Yumuşak olmamalı.Kabuğu sağlam, zarar görmemiş örnekleri seçmeniz gerekir. Meyvenin aşırı olgunlaşmaması önemlidir. Sarı lekelerin varlığı, yumuşaklık, kuru ve buruşuk kabuk, sebzenin bayat olduğunu gösterir.

Konserve hardal tam tahıl veya toz halinde kullanılır. Bu bileşen 2 işlevi yerine getirir. Birincisi, keskin, hafif baharatlı bir tat vermektir. Hardalın bir diğer işlevi de bileşimiyle ilgilidir. Bu bileşen, kavanozun içinde bakteri üremesini önleyen, dolayısıyla ürünün erken bozulmasını önleyen maddeler içerir.

Hardallı salatalık salatası nasıl yapılır

Kış için salatalık salatası için pek çok seçenek var, böylece en çok beğendiğiniz tarifi seçebilirsiniz. Preparat, çeşitli bileşenlerle desteklenerek tadı daha da zengin ve orijinal hale getirilebilir.

Kış için hardal tohumlu salatalık salatası

Bu, deneyimsiz aşçıların bile zorlanmadan hazırlayabileceği, kış için hardallı salatalık salatası için en basit tariftir. Atıştırmalığın bileşimi minimum miktarda bileşen içerir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke, şeker, bitkisel yağ - her biri 0,5 su bardağı.

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve ayrı bir kapta bırakın.
2. Başka bir kapta şeker, sirke, hardal tohumu ve ayçiçek yağını karıştırın.
3. Kıyılmış sebze fazla suyunu çıkarmak için hafifçe sıkılır, ardından turşuyla dökülür ve karıştırılır.

Acılık veren meyveler muhafaza edilmeden önce 4 saat tuzlu suda bekletilmelidir.

Görsel pişirme talimatları:

Son aşama kış için korumadır. Bitmiş atıştırmalık steril kavanozlara konulmalıdır. Sterilizasyonun buhar kullanılarak 20-30 dakika süreyle yapılması tavsiye edilir.

Kuru hardal ve sarımsaklı baharatlı salatalık salatası

Sarımsak, müstahzarlara ideal bir katkıdır. Bu bileşen sayesinde kış için en talepkar gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak baharatlı salatalık ve hardallı bir salata elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg salatalık;
• hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak başı;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• yağ, sirke, şeker - her biri 0,5 su bardağı;
• karabiber - tatmak.

Hazırlık sıcak ve baharatlı çıkıyor

Hazırlama yöntemi önceki tarife benzer.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları ince dilimler halinde kesmeniz, süzülmeye bırakmanız ve bu sırada turşuyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için şeker, tereyağı, tuz, hardal ve sirkeyi birleştirin, sarımsak ekleyin.
2. Bu dolgu salatalıkla karıştırılır, tabak steril cam kaplara konur ve kış için sarılır.

Hardallı Fin salatalık salatası

Bu yemeğin özelliği buradaki bileşenlerin ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Ancak hardallı bu kış salatalık salatasını hazırlamakta karmaşık bir şey yok.

Gerekli bileşenler:

• 1 kg salatalık;
• hazır hardal – 200 gr;
• dolmalık biber – 400 gr;
• acı biber – 1 bakla;
• soğan – 2 kafa;
• şeker – 120 gr;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• tuz – 40 gr.

Pişirme adımları:

1. Biberleri öğütün ve meyve suyu olmadan salatalıklarla karıştırın.
2. 200 ml salatalık sıvısı şeker ve tuzla karıştırılarak doğranmış sebzelere eklenir.
3. Kabı ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
4. Kabın içine dökün.

Salata et yemeklerinin yanında servis edilebilir

Hardallı hazır Fin salatalık salatası, sıcakken kışa sarılır. Ruloların tamamen soğuması için 1 gün kapalı alanda bırakılması gerekmektedir. Daha sonra kalıcı bir depolama yerine götürülebilirler.

Hardallı kurutulmuş salatalık salatası

Bu, olgunlaşmış meyvelerden hazırlanan özel bir yemektir. Bu seçenek, taze sebzeleri korumak için vakti olmayan ve kurutulmuş örneklerle ne yapacağını bilmeyenleri kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

• olgunlaşmış salatalık – 2 kg;
• doğranmış sarımsak – 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 kafa;
• hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı, şeker ve sirke - her biri 150 ml;
• karabiber – 1 yemek kaşığı. l.

Olgunlaşmış meyvelerin yıkanması ve soyulması gerekir.

Pişirme adımları:

1. Salatalıklar uzun çubuklar, dilimler veya daireler halinde kesilir.
2. Bunlara sarımsak, tuz, şeker ve diğer malzemeler eklenir.
3. Malzemeler karıştırılır ve 3 saat marine edilir.
4. Kavanozlar 20 dakika sterilize edilir, salata ile doldurulur ve kış için sarılır.

Kış için hardallı salatalık salatasına nişasta ekleyebilirsiniz. Bu bileşen nedeniyle, turşu kalınlaşacak ve bunun sonucunda iş parçası orijinal kıvamını kazanacaktır.

Hardal, soğan ve havuç ile salatalık salatası

Atıştırmalığın tadını zenginleştirmek için doğranmış soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Bileşenlerin ince ve uzun parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Daha sonra yemek, konserve formda uzun süreli depolamadan sonra bile iştah açıcı bir görünüme sahip olacaktır.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç ve soğan;
• 4 yemek kaşığı hardal tohumu;
• 1 bakla kırmızı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 0,5 su bardağı sirke, bitkisel yağ, şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Salata için havuç rendelenir ve salatalıklar yumuşak bir kütle oluşmasını önlemek için bıçakla kesilir.

Pişirme adımları:

1. Bütün sebzeleri doğrayın, sarımsak ve acı biberle karıştırın.
2. Hardal, sirke, tuz, ayçiçek yağı ekleyin, şeker ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın ve 2 saat marine edin.
4. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için hardallı çıtır salatalıklardan oluşan iştah açıcı salatayı otlar ve öğütülmüş karabiberle tamamlayabilirsiniz. Saklanması kolay olduğundan yemeğin 0,5 litrelik ve 0,7 litrelik kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.

Lehçe hardallı konserve salatalık salatası

Bu, farklı sebze türlerinin birleşimini içeren orijinal bir tariftir. Hazırlık, mükemmel tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek. Ayrıca bileşimde yer alan bileşenler birçok faydalı madde içerir.

2 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 diş;
• su – 1 l;
• ayçiçek yağı, şeker, sirke - her biri yarım bardak.

Salatalıklar çıtır çıtır ve çok lezzetlidir.

Kış için hardallı salatalık salatası tarifi diğerlerinden biraz farklı. Hazırlamak için sebzeleri doğrayıp karıştırıp kenarlarından 2-3 cm kalacak şekilde kavanozlara koymanız gerekiyor.

Sonra turşuyu yapın:

1. Suyu kaynatın, tuz, tereyağı, şeker ekleyin.
2. Sıvı kaynayınca sirke ekleyin.
3. Marine edilmiş sebzelerle dolu kavanozlara dökülür.
4. Kaplar 20 dakika sterilize edildikten sonra kapatılır.

Kışlık konserve marul oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Isının daha yavaş çıkması için kavanozlar ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür.

Hardallı Kore salatalık salatası

Kış için hardallı bu salatalık salatası hazırlanması en kolay olanıdır. Meze, zengin bir sebze aromasıyla baharatlıdır. Et yemeklerine ve balıklara mükemmel bir katkı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• salatalık – 2 kg;
• havuç – 300 gr;
• hardal tozu – 10 g;
• acı biber – 1 bakla;
• sarımsak – 3 diş;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 150 ml.

Salata et ve balık yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış sebzeler sarımsak, acı biber, hardal ve şekerle karıştırılır.
2. Karışıma ısıtılmış bitkisel yağ ilave edilir.
3. Salata tuzlanır, kap bir kapakla kapatılır ve marine edilmeye bırakılır.

Salata 3-4 saat sonra yağ tamamen soğuduktan sonra kapatılmalıdır. İş parçası kavanozlara yerleştirilir ve önceden suda kaynatılmış metal kapaklarla kapatılır.

Hardal ve dolmalık biber ile salatalık salatası

Biber, kış için baharatlı salatalık atıştırmalıklarına harika bir katkı olacaktır. Böyle bir yemeğin hazırlanması prensibi pratik olarak klasik tariften farklı değildir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1 kg;
• biber – 1 kg;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3-4 diş;
• soğan – 1 kafa;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
• sirke, şeker - her biri 100 ml;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Dolmalık biber, hazırlığı daha baharatlı hale getirir

Pişirme işlemi:

1. Doğranmış sebzeler süzülmeye bırakılır.
2. Şu anda turşuyu yapmanız gerekiyor. Ayçiçek yağı sirke ve şekerle karıştırılarak eriyene kadar iyice karıştırılır.
3. Bileşime preslenmiş sarımsak ve hardal eklenir.
4. Sebzelerin suyu boşaltılır ve dolgu eklenir.
5. Malzemeler karıştırılır, birkaç saat marine edilir ve ardından kavanozlara kapatılır.

Salatalık, domates ve hardal salatası

Domates, kış için salatalık salatası ve hardal tohumu ile mükemmel uyum sağlar. Bu nedenle domates, preparatın ana bileşenlerinden biri olarak alınabilir.

İçindekiler:

• salatalık – 1,5 kg;
• domates – 1 kg;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak – 1 kafa;
• hardal tohumu – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• sirke, yağ - her biri 150 ml;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Salata için sert ve olgun domatesleri seçmeniz gerekir.

Pişirme talimatları:

1. Sebzeleri küçük dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Sebzelere doğranmış sarımsak ve hardalı ekleyin.
3. Şekeri ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.
4. Karışımı tuzlayın ve birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kış için hardallı ve domatesli salatalık salatasının daha sonra hazırlanması konserve ile yapılır. Atıştırmalık kavanozlara konur, kaynar suda sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Hardal ve zerdeçal ile salatalık salatası

Baharatlar ve maydanozla birlikte kışa yönelik salatalık ve hardal salatası orijinal tadı ve özelliklerini kazanıyor. Ayrıca zerdeçal da değerli elementler içerdiğinden oldukça faydalıdır.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg salatalık;
• 2 yemek kaşığı hardal tozu;
• 1 kg dolmalık biber ve soğan;
• 2 çay kaşığı. zerdeçal;
• 6 diş sarımsak;
• maydanoz – 1 büyük demet;
• 0,5 l su;
• 2 su bardağı şeker;
• 1,5 su bardağı sirke.

Zerdeçal, salatalıklara altın rengini ve baharatlı notalarla tatlı ve ekşi bir tat verir.

Marinenin hazırlanması:

1. Suyu uygun büyüklükte bir kapta ısıtın.
2. Hardal, şeker, zerdeçal ekleyin.
3. Sıvı kaynayınca sirke ekleyin.
4. Steril kavanozlar doğranmış sebzelerle doldurulur. Daha sonra sıcak turşuyla dökülür ve hemen sarılır.

Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık salatası

Salatalık atıştırmalıkları için ek bir tarif, kavanozların steril olarak işlenmesini ortadan kaldırır. Ancak böyle bir preparatın steril muhafazaya göre daha az dayanacağı dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

• salatalık – 1,5 kg;
• tatlı biber – 2 adet;
• acı biber – 1 bakla;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hem kuru hem de taneli hardalı kullanabilirsiniz

Pişirme işlemi:

1. Salatalıklar 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir. Biber şeritler halinde kesilir. Sarımsak bir presten geçirilmelidir.
2. Bileşenler bir araya getirilir, yağ ve sirke ile dökülür, hardal, şeker ve tuz eklenir.
3. Karışım iyice karıştırılır ve suyunun salınması sağlanır.
4. Sebzeler sıvıyı serbest bıraktığında atıştırmalık kavanozlara konur. Kap öncelikle bir antiseptik kullanılarak iyice yıkanmalıdır. Salata naylon kapakla kapatılabileceği gibi demir kapak da kullanılabilir.

Depolama şartları ve koşulları

İş parçaları düşük sıcaklıklarda tutulmalıdır. Optimum gösterge 8-10 derecedir. Sebzeler donabileceği için sıcaklık 6°C'nin altında olmamalıdır.

6-10 derece sıcaklıkta ortalama raf ömrü 2 yıl olacaktır.Dikişleri kapalı alanda veya depoda saklıyorsanız güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat etmeniz gerekir. Maksimum raf ömrü 1 yıl olacaktır. Kavanoz açıldıktan sonra 2 haftadan fazla buzdolabında saklanmamalıdır.

Çözüm

Hardallı kış salatalık salatası, hazırlanması kolay mükemmel bir mezedir. Boşluklar minimum miktarda bileşen gerektirir, ancak istenirse çeşitli yardımcı bileşenlerle desteklenebilirler. Kışın salatanın sadece steril kavanozlarda paketlenmesi tavsiye edilir. Bu, iş parçasının uzun süre korunmasını sağlar ve küf oluşumunu engeller.

Önerilen Gönderiler

Khrenovina (yaban turpu meze) - klasik bir tarif

Bal mantarlarından mantarlı hodgepodge tarifi

Deniz topalak çayı

Erik hatmi

Kavun kış için ananas gibidir

Kış için şeftali: altın tarifler

Kış için safranlı süt kapaklarından solyanka tarifleri

Tereyağlı Salata: marine edilmiş, kızartılmış, taze, tavuklu, mayonezli, basit ve lezzetli tarifler

Kış için hazır Kore salatalıkları: en lezzetli tarifler