Kış için yosun mantarlarından mantar havyarı: tarifler Parmaklarınızı yalayacaksınız

Yosun sineği havyarı, zengin bir orman hasadının hasat edildiği kışın hasat için mükemmel bir seçenektir. Çorba, sos, salata ve ev yapımı unlu mamullere eklenerek bağımsız bir atıştırmalık olarak yenilebilir.

Yosun mantarlarından mantar havyarı nasıl pişirilir

Havyar için yalnızca sağlam ve yoğun örnekler uygundur. Solucanlar ve solucan delikleri mevcutsa mantarlar atılır. Yüksek kaliteli meyveler temizlenir ve yıkanır. Seçilen tarife göre önce haşlanır ya da hemen kızartılır. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.

Mezenin fazla sulu çıkmasını önlemek için kızartmadan önce mantarları kurutduğunuzdan emin olun.

Havyar soğuk veya sıcak olarak tüketilir.

Her gün için yosun mantarlarından mantar havyarı tarifleri

Dondurulmuş ve taze mantarların pişirme işlemi farklı değildir. Basit önerileri takip ederek herkes ilk kez lezzetli ve aromatik mantar havyarı alacak, bu da akşam yemeğini çeşitlendirmeye yardımcı olacak veya tatil masasında iyi bir meze olarak hizmet edecek.

Soğan ve ekşi krema ile lezzetli yosun sineği havyarı

Yosun mantarlarının yoğun posası vardır. Bu nedenle onlardan mantar havyarı şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• volan – 1 kg;
• baharat;
• ekşi krema – 120 ml;
• soğan – 2 büyük;
• tuz;
• havuç - 2 büyük.

Adım adım süreç:

1. Orman hasadını sıralayın. Hasar görmüş, çürümüş veya böcek yemiş örnekleri atın. Kalıntıları giderin ve durulayın.
2. Suyla doldurmak için. Tuz ekleyip kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve ürünü kurutun.
3. Bir blender kullanarak öğütün. Yulaf ezmesi homojen olmalıdır.
4. Yağı bir tencereye dökün ve elde edilen kütleyi kızartın.
5. Doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Baharatları serpin ve tuz ekleyin. Ekşi krema dökün. Karışım.
6. Kısık ateşte çeyrek saat kadar pişirin.

Ekşi krema yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur

Otlar ve mayonezli yosun mantarlarından mantar havyarı nasıl yapılır

Mayonez, atıştırmalıklara daha etkileyici ve zengin bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

• mayonez – 40 ml;
• volan – 500 g;
• tuz;
• yeşillik;
• yağ;
• sarımsak – 3 diş.

Adım adım süreç:

1. Mantarları yıkayıp doğrayın. Kızartma tavasına yerleştirin. Yağla doldurun.
2. Tuz ekle. Kıyılmış sarımsak ve otları ekleyin. Mayonez dökün. Karışım.
3. Karışımı bir buçuk saat kaynatın.
4. Isıdan çıkarın ve soğutun. Uzun bir kaba yerleştirin.
5. Daldırma blenderiyle çırpın.Ayrıca kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz.

Tarifte belirtilenden daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Dondurucuda saklamak için yosun sineği havyarı

Dondurucu bölmesinde uzun süre lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Gelecek sezona kadar saklamak caizdir. Küçük porsiyonlarda paketlemek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• volan – 1 kg;
• tuz;
• soğan – 140 gr;
• bitkisel yağ – 180 mi;
• havuç – 120 gr.

Pişirme işlemi:

1. Keskin bir bıçak kullanarak bacakları temizleyin. Kapaklardaki kalıntıları temizleyin. Durulmak.
2. Suyla doldurmak için. Çeyrek saat kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın.
3. Bir tencereye yerleştirin. Yağ ekle. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
4. Minimum brülör modunu açın. Kapağını kapatıp yarım saat kadar pişirin. Ara sıra karıştır.
5. Biraz tuz ekleyin. İstenirse bu noktada baharat ekleyebilirsiniz. Karıştırmak.
6. Tüm nem buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Uzun bir kaba aktarın ve bir blender ile çırpın. Serin.
7. Küçük kaplara veya plastik torbalara yerleştirin. Dondurucuya yerleştirin.

Kışın mantar havyarının buzunu çözüp amacına uygun kullanmak yeterlidir.

Kış için yosun mantarlarından mantar havyarı nasıl hazırlanır

Havyarın tadını uzun süre korumasını sağlamak için bileşime bol miktarda yağ, sirke özü veya solüsyonu eklenir. Genç mantarlar daha yoğun bir yapıya sahip oldukları için kullanılır. Toplanan tüm örneklerin sağlam olması ve solucan içermemesi gerekir.

Bankalar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için onları buharda tutun veya yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Kapaklar kaynar suda kaynatılmalıdır.

İş parçasını bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.Tüm malzemeler kızartılmalıdır. Bu hazırlık, kışa hazırlıklara özel, zengin bir tat verir.

Yosun mantarlarından klasik havyar

Klasik "Parmak yalayan iyi" tarifine göre kış için yosun sineği havyarı pürüzsüz ve lezzetli çıkıyor. Sandviçlerin üzerine sürülerek et yemekleri, patates ve tahıl gevreklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.

İhtiyacın olacak:

• volan – 2 kg;
• karabiber (bezelye) – 10 adet;
• tuz;
• soğan – 300 gr;
• sirke %9 – 20 ml;
• havuç – 300 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• bitkisel yağ – 500 ml.

Kış için yosun mantarlarından havyar nasıl hazırlanır:

1. Meyvelerden orman artıklarını ve toprak kalıntılarını çıkarın. Durulmak.
2. Suyla doldurmak için. Biraz tuz ekleyin. Orta ateşte 40 dakika kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, oluşan köpükleri sürekli olarak alın.
3. Sıvıyı boşaltın ve orman ürününü soğutun. Kıyma makinesinden geçin.
4. Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin. Yağ ekleyip kızartın. Baharatları ve tuzu ekleyin.
5. Sebzeler hazır olduğunda mantar püresini dökün.
6. Bir buçuk saat kadar kaynatın. Bu durumda yangının minimum düzeyde olması gerekir. Sirke ekleyin. Karıştırmak.
7. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Mantarları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün

Sarımsaklı kış için yosun sineği havyarı

Bu inanılmaz aromatik meze, mantar yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek. Yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• soğan – 360 gr;
• tuz;
• sarımsak – 4 diş;
• volan – 700 g;
• zeytin yağı;
• sirke %9 – 50 ml;
• havuç – 130 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ürünü bir leğene yerleştirin ve suyla doldurun. Birkaç kez durulayın.
2. Büyük bir tencereye yerleştirin. Suyla doldurmak için. Tuz ekleyip kaynatın. Bu prosedüre çeyrek saat harcamak yeterlidir. Köpüğü çıkarın. Her şeyi bir elek üzerine yerleştirin.
3. Bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı doğra. Bir tencereye koyun ve kızartın.Sebzeler altın kahverengiye dönmelidir.
5. Mantar kıymasını ekleyin. Kapağın altında yarım saat, ardından onsuz çeyrek saat pişirin.
6. Kıyılmış veya preslenmiş sarımsak ekleyin. Karışım. Sirke dökün.
7. Hazırlanan kaplara aktarın. Mantar.

Kıyılmış yeşil soğan serpilmiş mantar havyarı ile servis edilen lezzetli

Boletus ve yosun mantarlarından mantar havyarı

Bu, tüm yıl boyunca muhteşem mantar tadının tadını çıkarmanızı sağlayacak kış hazırlığı için çok basit bir seçenektir.

İhtiyacın olacak:

• volan – 1 kg;
• tuz;
• zeytinyağı – 150 mi;
• baharat;
• yeşillik;
• çörek - 500 g;
• soğan – 420 gr;
• sarımsak – 7 diş.

Adım adım süreç:

1. Yağ kapaklarındaki filmleri çıkarın. Bütün mantarları yıkayın. 40 dakika pişirin.
2. Bir eleğe yerleştirin. Et suyunun tamamen süzülmesi için zaman tanıyın. Bir blender kasesine yerleştirin. Öğütmek.
3. Yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Ezilmiş yarı mamul ürünü ekleyin. 10 dakika pişirin.
4. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Tuz ekle. Kıyılmış otları atın. En sevdiğiniz baharatları serpin. Karıştırmak.
5. Kapağı kapat. Çeyrek saat kadar pişirin.
6. Hazırlanan kaplara aktarın. Mantar.

Yeşillik olarak maydanoz, kişniş, dereotu veya bunların karışımı kullanılır.

Yosun mantarlarından domatesli mantar havyarı

Domates havyara hoş bir tat verecektir. Ortaya çıkan atıştırmalık daha yumuşak olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• kabak – 1 kg;
• sirke esansı – 20 ml;
• limon – 50 gr;
• volan – 700 g;
• şeker – 30 gr;
• yağ;
• soğan – 120 gr;
• tuz;
• domates – 280 gr.

Adım adım süreç:

1. Kabağı irice rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tuz serpin. Yarım saat bekletin. Serbest kalan suyu boşaltın.
2. Mantarları yıkayıp daha sonra parçalara ayırın. Kaynamak. Su tuzlanmalıdır. Tüm süreç 20 dakika sürmeyecek.
3. Sebzeleri kızartın.Haşlanmış ürünü ekleyin. 20 dakika kaynatın.
4. Domatesleri kaynar suyla haşlayın. Cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Sebzelere gönderin. Yedi dakika kaynatın.
5. Limondan sıkılmış suyu dökün. Tatlandırın ve tuzlayın. Karışım.
6. Yedi dakika daha pişirin. Özü dökün. Bir blender ile karıştırın ve öğütün. Tekrar ısın.
7. Kavanozları havyarla doldurun. Mantar.

Kaplar sterilize edilmeli

Yosun mantarlarından sebze ve baharatlarla havyar nasıl yapılır

Yemek pişirmek için yoğun ve elastik etli genç örnekleri kullanmak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• volan – 1,5 kg;
• şeker – 30 gr;
• dolmalık biber – 300 gr;
• bitkisel yağ – 350 mi;
• tuz;
• soğan – 300 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• yenibahar – 7 bezelye;
• havuç – 600 gr;
• sirke %9 – 80 ml;
• kabak – 500 gr.

Adım adım süreç:

1. Orman hasadını soyun, ardından durulayın ve tuzlu suda kaynatın. Sıvıyı boşaltın.
2. Biber ve kabakları küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı doğra. Sarımsakları doğrayın veya bir presten geçirin. Havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri büyük bir tavaya veya leğene yerleştirin. Tamamlanana kadar kızartın. Biber ekleyin. Tuz ekle. Tatlandırmak.
4. Mantar ekleyin. Kapağın altında yarım saat pişirin. Bir blender ile çırpın.
5. Kaynamak. Sirke dökün. Karıştırın ve hazırlanan kaplara dökün. Mantar.

Siyah ekmek üzerine mantar havyarının lezzetli yayılması

Yavaş bir tencerede kış için yosun mantarlarından havyar nasıl yapılır

Havyarı yavaş bir tencerede pişirmek uygundur. İstenirse sebzeler bir kapta değil, tavada kızartılır.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış yosun mantarları – 700 g;
• öğütülmüş biber karışımı - 10 g;
• havuç – 340 gr;
• sirke %9 – 40 ml;
• tuz – 15 gr;
• soğan – 300 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• sarımsak – 5 diş.

Adım adım süreç:

1. Havuçları rendeleyin. Soğanları küp şeklinde doğrayın.
2. Yağın bir kısmını kaseye dökün. Sebze ekleyin. “Kızartma” modunu açın. Yedi dakika pişirin.
3. Mantarlarla birleştirin ve kıyma makinesine koyun. Büküm. Bir kaseye aktarın.
4. Yağla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Biber karışımını ekleyin. Karıştırmak.
5. Modu “Pişirme” olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
6. Sirkeyi dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Hazırlanan kaplara aktarın. Mantar.

Mantar yumurtaları tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir bezin altında baş aşağı bırakılır.

Depolama kuralları

Açık bir kavanoz 5-7 günden fazla saklanamayacağından havyarı kış için küçük kaplarda saklamak en iyisidir. Düzgün haddelenmiş bir ürün, besin ve tat özelliklerini oda sıcaklığında altı ay boyunca korur.

Havyarı bodrum katında +2°...+8C sıcaklıkta saklarsanız raf ömrü bir yıla kadar artacaktır. Seçilen yer ve sıcaklık koşulları ne olursa olsun iş parçası güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Konserve amaçlı olmayan mantar havyarı, buzdolabı bölmesinde kapalı bir kapak altında beş günden fazla saklanmamalıdır.

Çözüm

Yosun sineği havyarı basit ama çok lezzetli bir yemektir. İstenirse önerilen tariflere en sevdiğiniz baharatları, otları veya acı biberleri ekleyebilirsiniz. Bu şekilde yemeğin tadını değiştirebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Kış için şuruplu yaban mersini tarifleri

Kış için yaprak sapı kereviz nasıl korunur

Kış için şuruplu konserve şeftali

Yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

Bal, fındık, kuru kayısı, kuru üzüm, limon: vitamin karışımları için tarifler

Kavanozlarda kış için kızarmış boletus: fotoğraflı tarifler, mantar hazırlama

Kavanozlarda kış tereyağı için basit tarifler

Frenk üzümü sirkesi tarifleri

Domatesli kış için Rassolnik