Acıka ev yapımı sadece çeşitli yemekler için harika bir sos veya sos değil, aynı zamanda doğal bir vitamin kaynağı, kış mevsiminde virüslere karşı güvenilir koruma da olabilir. Bahçede sonbaharda başarıyla olgunlaşan mevcut ürün ve sebzelerden oldukça basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Çocuklara bile uygun, olağanüstü hassas bir sos hazırlamanıza olanak tanıyan tarifler var. Baharatlı Acıka “gerçek” erkekler için harikadır. Herkes kendi zevkine uygun bir tarif seçebilir çünkü çok çeşitli seçenekler, en şımarık gurmelerin bile lezzet tercihlerini karşılamanıza olanak tanır.
Çeşitli tarifler
Birçok mağazanın raflarında küçük kavanozlarda Acıka'yı görebilirsiniz. Kural olarak domates veya biber kullanımına dayanmaktadır. Nişasta böyle bir ürüne kalınlık verir ve çeşitli koruyucular ve kimyasal katkı maddeleri ona tat verir. Satışta gerçek, doğal Acıka bulmak neredeyse imkansızdır.Bu nedenle birçok ev hanımı, yalnızca en iyi ürünleri kullanarak ve her aile üyesinin tercihlerini dikkate alarak, kendi başına lezzetli bir sos hazırlamaya çalışır.
Ev yapımı Acıka da elbette farklı olabilir: Taze bir ürün birçok vitamin içerir ve hazırlanması bir saatten fazla sürmez. Ürünü pişirerek hazırlamak daha fazla zaman alacaktır ve içinde çok fazla vitamin yoktur ancak sıcaklık koşullarına uymadan mahzende veya kilerde saklamak uygundur.
Sosun bileşimi tüketicinin tat tercihlerine bağlıdır. Hassas bir sos elde etmek istiyorsanız, domates veya biber stoklamanız gerekir. Kabak, patlıcan ve hatta pancar kullanımına dayanan orijinal tarifler de var. Bileşimine acı biber ve sarımsak eklerseniz baharatlı, baharatlı bir Acıka elde edebilirsiniz. Güzel kokulu otlar bu sos için kesinlikle herhangi bir tarifi tamamlayabilir.
Deneyimli ev hanımları malzemeleri bağımsız olarak seçip kendi benzersiz tariflerini oluşturabilir veya mevcut pişirme seçeneğinde değişiklik yapabilir. Acemi aşçılar, Acıka'nın evde nasıl hazırlanacağına dair doğru tavsiyeler verecek en iyi tarifi arıyorlar. Bu ürünü hazırlamak için en iyi tariflerden birkaçının net bir tanımını onlar için vermeye çalışacağız.
Domateslerden Acıka
Domateslerden yapılan ev yapımı Acıka en popüler olanıdır. Ev hanımlarının mutfaklarında en sık hazırladıkları şey budur. Sos, özellikle hassas tadı nedeniyle bu kadar popülerlik kazandı. Domateslere dolmalık biber, havuç ve hatta elma eklenebilir.
Pişirmeden basit tarif
En yaygın Acıka tariflerinden biri, 5 kg olgun domates, 3 kg dolmalık biber, 3 pul biber, 500 gr sarımsak kullanılmasını tavsiye ediyor. Damak tadınıza göre 1 yemek kaşığı sirke ve tuz ekleyin. Bu miktardaki üründen tam anlamıyla yarım saat içinde 8 litre çok lezzetli, vitamin açısından zengin taze Acıka elde etmek mümkün olacak.
Bu tarifi kullanarak kışa yönelik domates sosu yapmak çok basittir:
- Sebzeleri yıkayıp soyun. Biberlerin saplarını kesin ve istenirse çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri parçalara ayırın.
- Domatesleri, sarımsakları ve bütün biberleri kıyma makinesinde öğütün.
- Elde edilen sebze lapasına tuz ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve mutfak tezgahında bir saat bekletin.
- Bitmiş ürünü temiz kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Acıka buzdolabında saklanmalıdır.
Yukarıdaki açıklamadan da görülebileceği gibi ev yapımı domatesli Acıka tarifi çok basittir, pişirme gerektirmez ve taze yiyeceklerin tüm vitaminlerini korumanıza olanak tanır. Sos, kış mevsiminde çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.
Kış için ihale Acıka tarifi
Bir dizi farklı malzemeyi kullanarak kışa yumuşak Acıka hazırlayabilirsiniz. Sos 2,5 kg domatese dayanmaktadır. Ana ürünün bu hacmi için 1 kg havuç, taze ekşi elma ve dolmalık biber eklenmesi gelenekseldir. 1 yemek kaşığı miktarında. şeker,% 6 sirke ve bitkisel yağ almanız gerekiyor. 2 baş sarımsak ve 3 bakla acı biber ilavesi sayesinde sos baharatlı olacaktır. Tat vermek için tuz kullanılır.
Acıka'yı evde hazırlamak aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sebzeleri yıkayıp soyun. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeklerini boşluklarından çıkarın.
- Havuçları rendeleyin, elmaları, biberleri ve domatesleri kıyma makinesinde öğütün.
- Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaba koyun ve ateşe verin.
- Sosu yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda ürün karışımına tereyağı, tuz ve şekerin yanı sıra doğranmış sarımsak ekleyin.
- Tamamen hazır olana kadar geriye kalan tek şey Acıka'yı 10-15 dakika daha kaynatmak, ardından kavanozlara koyup mahzene gönderebilirsiniz.
Önerilen tarife göre evde hazırlanan Acıka özellikle yumuşaktır ve hoş, zengin bir tada sahiptir. Sosun tadı özellikle acı olmayacağından, bir çocuk için bile yiyecekleri güvenle baharatlayabilirsiniz.
İstenirse diğer tarifleri kullanarak domateslerden Acıka hazırlayabilirsiniz.
Bunlardan biri videoda gösteriliyor:
Video, yalnızca sosun içindekiler listesini tanımanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda acemi aşçılar için yararlı olabilecek tüm pişirme sürecini de açıkça gösterecektir.
Tatlı biber tarifi
Taze dolmalık biber sosu çok lezzetli ve sağlıklıdır. Hazırlamak için 3 kg tatlı kırmızı biber, 300 gr soyulmuş acı biber ve aynı miktarda sarımsak, kereviz kökü, maydanoz gerekir. Tuz ve sirke ilavesi sayesinde sos kışın saklanacaktır. Miktarları en az 0,5 yemek kaşığı olmalıdır. Acıkaya lezzet tercihlerine göre kereviz ve maydanoz eklenebilir, tuz ve sirke miktarı artırılabilir.
Yukarıdaki malzemelerin tamamını kullanarak ev yapımı Acıka pişirmeden hazırlanacaktır. Taze ürün çok sağlıklı ve lezzetlidir. Kış sezonu boyunca kalitesini koruyacaktır.
Biberlerden lezzetli ev yapımı Acıka'nın nasıl yapıldığını anlamak için aşağıdaki noktalara aşina olmanız gerekir:
- Tüm sebzeleri ve kökleri soyun ve yıkayın.
- Kıyma makinesinde iki tür biberi, kökü ve sarımsağı öğütün.
- Yeşillikleri doğrayın ve ana malzemelerle karıştırın.
- Sebze ve ot karışımına tuz ve sirke ekleyin. Hazırlanan ürünün tadını sürekli izleyerek bu malzemeleri azar azar eklemeniz gerekir.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve bir gün boyunca masanın üzerinde bırakın. Daha sonra hazırladığınız acıkayı kavanozlara koyun ve üzerini naylon kapakla kapatın. Sosu buzdolabında saklayın.
Kışa taze Acıka hazırlamak için kullanılan bu basit tarif, bu sostan 4 litresini sadece 30-40 dakikada hazırlamanıza olanak sağlar. En deneyimsiz aşçı bile bu görevle baş edebilir.
Videoda başka bir tarif bulunabilir:
Ayrıca dolmalık biberle çok lezzetli, taze Acıka hazırlamanıza da olanak tanır.
Geleneksel Abhaz tarifleri
Geleneksel Abhaz Acıka tarifleri sadece sıcak malzemelerin ve baharatların kullanımına dayanmaktadır. Bu tür tarifler arasında en ünlü iki seçenek vardır:
Kırmızı baharatlı Acıka
Bu acıkayı hazırlamak için 2 kg acı biber stoklamanız gerekir. Kompozisyon ayrıca kişniş, dereotu, "Khmeli-suneli" gibi baharatları, kişnişin kokulu yapraklarını, dereotu ve maydanozu da içerecektir. Sıcak ve baharatlı bileşenlerin bileşimi 1 kg sarımsak ve tuzla tamamlanacaktır.
Acıka hazırlama süreci aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Sıcak, hafif kurutulmuş biberlerin saplarını ve tanelerini çıkarın. Sarımsakları soyun.
- Otlar ve baharatlar dahil tüm malzemeleri birkaç kez kıyma makinesiyle öğütün, üzerlerine tuz ekleyin. Acıka, baharat çok tuzlu hale gelinceye kadar yavaş yavaş tuzlanmalıdır.
- Hazırlanan karışımı bir gün oda sıcaklığında bekletin.
- Acıkayı kavanozlara paylaştırıp kapağını sıkıca kapatın.
Fındıklı yeşil Acıka
Yeşil acıka 900 gr kereviz, 600 gr kişniş ve 300 gr maydanoz, acı biber ve dolmalık biber içerir. Renk uyumunu korumak için yeşil biber almak daha iyidir. Ayrıca yemek pişirmek için ceviz (1 yemek kaşığı), bir demet nane, 6 baş sarımsak ve 120 gr tuza ihtiyacınız olacak.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- Yeşillikleri durulayın ve bir havluyla kurulayın.
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Yeşilleri, sarımsakları, kuruyemişleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün. Karışıma tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir gün sonra yeşil karışımı kavanozlara koyun ve kapağını kapatın.
Geleneksel Abhaz tariflerinin, yalnızca et, balık, çorba gibi ana ürünlerle birlikte yenebilen, özellikle sıcak ve baharatlı baharatların elde edilmesini mümkün kıldığını belirtmekte fayda var.
Sebzeli Acıka için orijinal tarifler
Sonbahar mevsiminde bahçede yetişen sebzelerin muhafaza edilmesi özellikle önemlidir. Tüm depolama yöntemleri arasında ev hanımları en çok konserveyi seçer. Bu durumda mükemmel bir seçenek, kabak, kabak, patlıcan veya pancar gibi verimli sebzelerden Acıka hazırlamak olacaktır. Bu tür acıkaların hazırlanmasına yönelik uygun tarifler aşağıda makalede verilmiştir.
Kabak ile Acıka
2 litre kış hazırlığı hazırlamak için 3 kg kabak ve 1,5 kg olgun domatesin yanı sıra 500 gr dolmalık biber ve havuç, bir bardak sarımsak ve aynı miktarda bitkisel yağ, yarım bardak granüle ihtiyacınız olacak. şeker, tuz ve sıcak çekilmiş kırmızı biber (her biri 3 yemek kaşığı).
Sosu hazırlama süreci oldukça basittir:
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp saplarını kesin. Domateslerin kabuklarını çıkarın. Havuçları soyun.
- Sarımsak hariç tüm sebzeleri kıyma makinesiyle öğütün. Elde edilen karışımı karıştırın ve şeker, tereyağı ve tuz ekleyin.
- Sebze püresini kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Belirtilen sürenin sonunda karışımı soğutup toz biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Ayrıca acıkayı 10 dakika kaynatın.
- Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirin ve daha sonra kilerde veya mahzende saklamak için kapakları kapatın.
Kabak Acıka her zaman çok yumuşak ve sulu olur. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu ürünü zevkle yerler.
Patlıcanlı Acıka
Patlıcanların yardımıyla gerçek bir lezzet paleti oluşturulabilir. Bunları kullanan sos her zaman özellikle yumuşak ve lezzetli olur. Bu muhteşem ürünü hazırlamak için 1,5 kg domates, 1 kg patlıcan ve tatlı biberin yanı sıra 200 gr sarımsak, 3 adet pul biber, bir bardak yağ ve 100 ml sirkeye ihtiyacınız olacak. Tadına göre ürüne tuz eklenir.
Bu acıkayı hazırlamak çok ama çok basittir. Bunu yapmak için tüm sebzelerin yıkanıp soyulması ve kıyma makinesiyle kıyılması gerekir. Yağ eklendikten sonra sebze karışımı 40-50 dakika kaynamaya gönderilir. Pişirmenin bitimine birkaç dakika kala Acıka'ya sirke ve tuz eklenir. Sterilize edilmiş kavanozlarda böyle bir ürün kış mevsimi boyunca sorunsuz bir şekilde saklanacaktır.
Pancarlı Acıka
Yemek tarifi pancarlı adjiki Aynı anda büyük miktarda Acıka hazırlamak için tasarlanmıştır. Yani 7 litre kış hazırlığı için 5 kg kırmızı olgun domates, 4 kg pancar, 1 kg havuç ve dolmalık biber, 200 gr sarımsak, bir bardak yağ, 4 adet acı biber, 150 ml 6 adete ihtiyacınız olacak. 150 g miktarında % sirke, tuz ve şeker.
Sosu hazırlama süreci birkaç ana aşamada tanımlanabilir:
- Sebzeleri yıkayıp soyun.
- Sarımsak dışındaki sebzeleri kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender ile öğütün.
- Elde edilen kütleyi derin bir kaba koyun, yağ ekleyin ve 1,5 saat pişirin.
- Hazırlanmadan 30 dakika önce doğranmış sarımsak, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Sıcak Acıkayı kavanozlara koyup muhafaza edin.
Çözüm
Elbette günümüzün acıka tarifleri, yıllar önce çobanların geleneksel baharatları hazırlamak için kullandıkları tariflerden çok daha çeşitli ve "daha parlak". Acıka uzun zamandır sadece yetişkinlerin değil çocukların da başarıyla tüketebileceği popüler ve uyarlanmış bir sos haline geldi. Lezzetli ve doğal bir besin takviyesi hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için, ev yapımı Acıka tarifini seçmeniz, gerekli tüm ürünleri ve zamanı stoklamanız gerekir. Çabalarınız için minnettarlıkla, hostes muhtemelen aile ve arkadaşlardan gelen en iyi ödül olacak olan teşekkürü duyacaktır.
