Evde sıcak füme alabalık nasıl içilir

Sıcak füme alabalık tüketiciler arasında oldukça popülerdir. Yüksek tadı, besin değeri ve insan vücudu için muazzam faydaları nedeniyle değerlidir. Bu elit balık, orijinal yemekler, salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldir. Ancak sıcak tütsülenmiş alabalık hala özel bir lezzet türü olmaya devam ediyor. İstenilen sonucu elde etmek ve bu mutfak şaheserini hazırlamak için, en iyi marinatların teknolojisini ve tariflerini öğrenmeniz gerekir.

Alabalık içmek mümkün mü

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasında et, ev yapımı sosis ve alabalık dahil balık pişirebilirsiniz. İdeal bir sonuç elde etmek için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

1. Balık kalitesi.Evde başarılı bir şekilde alabalık içmek için, parlak, şişkin gözlü, yalnızca taze örnekler satın almanız gerekir. Solungaçların rengi kırmızı olmalı, karkas yüzeyinde belirgin deformasyonlar olmamalıdır. Alabalıklardan spesifik, çürük bir koku gelmemelidir. Yaşayan bireyler her zaman hareketlilikleri, lekelerin olmaması ve pullarının hasar görmesi ile ayırt edilir.
2. Karkas boyutları. Düzgün tuzlama ve sigara içme için aynı hacimdeki bireyleri tercih etmek daha iyidir.

Ev yapımı bir tütsühanede sigara içmek için alabalığı pullardan soymaya gerek yoktur, ürünü kurumdan korumanıza olanak tanır

Ürünün bileşimi ve değeri

Vitaminler, amino asitler ve Omega-3 yağ asitleri açısından zengin et nedeniyle pişirildiğinde inanılmaz lezzetli alabalık elde edilir. Birincil öneme sahip çok sayıda mikro element içerir. Çoğunun 100 g alabalık etindeki konsantrasyon göstergeleri, bir kişinin bu tür yararlı elementlere olan günlük ihtiyacını tam olarak karşılayabilir:

• A vitamini (10 mcg/100 g);
• D vitamini (32,9 mcg/100 g);
• B 12 vitamini (5 µg/100 g);
• E vitamini (2,7 mg/100 g);
• aspartik asit (2 g/100 g);
• glutamik asit (3,1 g/100 g);
• alanin (1,4 g/100 g);
• lösin (1,7 g/100 g);
• sodyum (75 mg/100 g);
• potasyum (17 mg/100 g);
• kalsiyum (20 mg/100 g);
• magnezyum (28 mg/100 g);
• fosfor (244 mg/100 g);
• kolesterol (59 mg/100 g).

Sıcak füme alabalık kaç kaloridir?

Bu balık Somon ailesine aittir ve düşük kalorili bir ürün olarak sınıflandırılır.Yüksek sıcaklıkların etkisi altında yağ karkasa nüfuz eder ve bu da besin değerini önemli ölçüde artırır. Kalori içeriği açısından, sıcak füme alabalık, 100 g bitmiş lezzet başına 200 kcal'a kadardır.

Sıcak füme alabalığın faydaları

Alabalık insan vücudu için gerçek bir nimettir:

1. Yüksek omega-3 asit içeriği nedeniyle toksinleri, atıkları uzaklaştırmak, duygusal arka planı iyileştirmek ve stres durumunda ruh halini iyileştirmek için kullanılmalıdır. Balık, ağır zihinsel stresle baş etmek için mükemmeldir.
2. Fosfor sayesinde beyne destek sağlayabilir, kan dolaşımını normalleştirerek zihinsel yeteneği geliştirebilirsiniz. Ayrıca alabalık Alzheimer hastalığı gibi hastalıkların önlenmesinde de aktif olarak kullanılmaktadır.

Diyete somon familyasından balıklar dahil edildiğinde aşağıdaki değişiklikler gözlenir:

• kan damarlarının temizlenmesi;
• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• vücudun hücrelerinin ve dokularının yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• metabolizmanın iyileştirilmesi;
• tehlikeli kalp hastalıklarının önlenmesi.

Erkekler için bu ürün, artan canlılık kaynağı olarak değerlidir. Düzenli kullanımda yoğun yüklerle baş etmek daha kolaydır ve sıkı çalışmanın ardından güç hızla geri kazanılır. Ayrıca alabalık etinde selenyum bulunması sperm aktivitesini artırır ve kısırlıkla mücadeleye yardımcı olur.

Düzenli olarak füme alabalık tüketen kişilerin kansere ve hipertansiyona yakalanma olasılığı düşüktür

Sıcak füme alabalıkların kadınlara faydaları nelerdir?

Balık etinde bulunan faydalı elementler kompleksinin kadın vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır.Bu deniz ürünlerini haftada iki kez bile yemek şunları yapmanızı sağlar:

• PMS sırasında ruh halini iyileştirmek;
• yorgunluk hissini azaltmak;
• depresyonu hafifletmek;
• menopoz sırasında depresyon ve diğer semptomları ortadan kaldırmak;
• cildin, dişlerin, saçın durumunu iyileştirir.

Alabalık etini diyetinize dahil ederken, mide-bağırsak sistemi veya karaciğer sorunlarınız varsa kullanmanızın tavsiye edilmediğini bilmeniz gerekir. Bu üründen kaynaklanan zarar, bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle de ortaya çıkabilir.

Ne tür alabalık içilebilir?

Hem küçük dere alabalığı hem de deniz alabalığı sigara içmek için mükemmeldir. Çoğu durumda karkasların ağırlığı 1,8-2,0 kg'dır. Bu balık güvenli bir şekilde evrensel olarak adlandırılabilir, hem sıcak hem de soğuk tütsüleme kullanılarak hazırlanır. Lezzet özellikleri açısından kafes somonundan üstündür.

Evdeki bir tütsü odasında alabalıkların sıcak tütsülenmesi, başları, çıkıntıları ve kuyrukları ayrı ayrı kullanarak tamamen veya parçalar halinde yapılabilir.

Alabalık lezzetli ve yumuşak bir balıktır, bütün olarak veya parçalar halinde içilebilir.

Sigara içmek için alabalık nasıl hazırlanır

Hazırlık faaliyetleri esas olarak balığın temizlenmesi, iç organların ve solungaçların çıkarılmasından oluşur. Karkasla yapılan tüm manipülasyonlar tamamlandığında, iyice yıkanır ve kalan suyu gidermek için bir kağıt havluyla silinir. Orta boy bireyleri sigara içmek için alırsanız, onları parçalara ayırmamalısınız. Büyük balık kullanırsanız kesebilirsiniz.

Alabalıkların sıcak tütsülendiği tüm tariflerde ön tuzlama yapılması gerekir. Bu basit teknik sayesinde patojenlerden kurtulmak ve bitmiş ürünün tat özelliklerini iyileştirmek mümkündür.Marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• biber;
• Dereotu;
• sarımsak;
• baharat seti

Sigara içmek için alabalık turşusu nasıl yapılır

Sigara içmeden önce alabalığı tuzlamanın birkaç yolu vardır:

1. Kuru tuzlama. Bu yöntem balığın tuz ve karabiber karışımıyla ovulmasını içerir, oran değişebilir. Burada aşırı tuzlama yapamazsınız, karkasları yıkarken fazla tuz çıkacaktır. Alternatif olarak otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tuzlama süresi 12 saattir.
2. Islak Büyükelçi. Bu yöntem, tuz (80-120 g), su (1 l), öğütülmüş biber, şeker (100 g), dereotu ve defne yaprağından oluşan bir tuzlu su gerektirecektir. Alabalık tuzlama süresi buzdolabında 8 saattir, daha sonra 30 dakika bekletilip kağıt havluyla kurutulması gerekir.
3. Marine edilmiş tuzlama. Öncelikle suyu kaynatmanız, üzerine tuz ve şeker eklemeniz ve soğumaya bırakmanız gerekir. Daha sonra 8-12 saat bekletin, durulayın ve sigara içmeye başlayın.

Sıcak sigara içmek için alabalık nasıl marine edilir

Orijinal bir tat için, alabalık içmek için marine edilmiş şarap, narenciye ve baldan yapılabilir. Baharatlar kişisel tercihe göre kullanılır.

Ballı baharatlı turşunun tarifi:

• 2 litre su;
• 100 ml çiçek balı;
• 100 mililitre limon suyu;
• 10 gr tarçın;
• 15 gr tuz;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• iki tutam öğütülmüş biber.

Tüm bileşenler uygun bir kapta birleştirilip kaynatılmalıdır. Balıkları soğumuş turşunun içine koyun ve kapağı kapalı olarak buzdolabında 6-12 saat bekletin.

Narenciye turşusu tarifi:

• 1 litre su;
• yarım limon;
• yarım portakal;
• 1 soğan;
• 2 defne yaprağı;
• 10 gr kekik, biberiye, adaçayı;
• bir çay kaşığının ucunda. tarçın;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 gr kırmızı ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ve soğanları soyup doğrayın.
2. Tüm bileşenleri bir kapta birleştirin.
3. Çözeltiyi 10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve çeyrek saat bekletin.
4. Karkasları bir elekten süzülen çözeltiye batırın ve 12-20 saat bekletin.

Sıcak bir sigara içicisinde alabalık nasıl içilir

Bir fıçıdan bir tütsü odasında balık içme süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. Meyve ağaçlarından elde edilen talaşlı talaşları tütsü odasının dibine, katman kalınlığı 2 cm olacak şekilde yerleştirin, lezzet katmak için birkaç ardıç dalı kullanın.
   
2. Tuzlanmış ve marine edilmiş alabalık karkaslarını tütsüleme odasındaki ızgaraya yerleştirin. Birbirlerine dokunmamalılar. Hem büyük hem de küçük parçalar kullanılıyorsa, ikincisi üstte, birincisi altta bulunan ızgaraya yerleştirilir. İpi çıkarmaya gerek yoktur, aksi takdirde balık parçalanır.
   
3. Bir ateş yakın, ancak güçlü bir ateş, böylece ısı eşit ve uzun ömürlü olur. Daha sonra duman odası bir kapakla kapatılır. Balığın tütsülenmesi için ayrılan sürenin dörtte biri ürünü kurutmak için harcanır; duman sıcaklığı yaklaşık 80 °C'dir. Doğrudan tütsüleme işlemi 100 °C'de başlar.
   
4. Balıkların sigara içme süresi 30 ila 40 dakika arasında değişmektedir, hepsi karkasların büyüklüğüne bağlıdır.
   

Izgarada alabalık nasıl içilir

Balıkları ızgarada ızgarada pişirmek daha uygundur ancak tuğladan da bir yer yapabilirsiniz.

Sigara içme teknolojisi:

1. Talaşlar önceden 20 dakika suya batırılır. Kullanmadan önce, yangını sular altında bırakacak fazla sıvı kalmaması için bunları sıkın.
   
2. Kızılağaç talaşlarını ısıtılmış kömürlerin üzerine yerleştirilmiş bir ızgaraya yerleştirin.
   
3. Hazırlanan karkasları ızgaraya yerleştirin.
   
4. Yarı mamul ürünü uygun büyüklükte bir tavayla örtün. Pişirme süresi 25-30 dakika. İstenirse orijinal kapağı çıkarabilir ve karkasları soya sosuyla yağlayabilirsiniz.
   

Hava fritözünde alabalık tütsüleme

Evde konveksiyonlu bir fırında alabalık nasıl içileceğine ilişkin talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Karkasları, sıvı dumanı, tuzu ve kızılağaç cipslerini hazırlayın.
   
2. Balıkları tuzla ovalayın ve sıvı dumanla kaplayın.
   
3. Su ve sıvı dumanla nemlendirilmiş kızılağaç talaşlarını cihazın buharlayıcısına yerleştirin. Daha sonra üst ızgaraya, yarı mamul ise ortadaki ızgaraya yerleştirilir.
   
4. 180 °C sıcaklıkta tütsüleme süresi 30-40 dakikadır, fan hızı ortadır.
   

Fırında alabalık nasıl içilir

Ev usulü füme balık şu şekilde hazırlanır:

1. Alabalığı yıkayın, iç kısımlarını çıkarın ve kafasını çıkarın.
   
2. Bir kaba su dökün, tuz, defne yaprağı, karabiber ve sıvı dumanı ekleyin. Balıkların marine edilme süresi, serin bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapak altında bir gündür.
   
3. Karkasları çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve bitkisel yağla kaplayın. Alabalıkları ızgaraya yerleştirin. Yağı boşaltmak için, folyoyu fırın tepsisinin altına, yanlarını katlayarak yerleştirin. Pişirme süresi 200°C'de 25-30 dakika.
   

Alabalık tütsülemek ne kadar sürer?

Sıcak tütsülenmiş balıkların pişirme süresi doğrudan boyutuna bağlıdır. Orta boy karkaslar 25-30 dakika içinde hazır olacak, büyük karkaslar ise 30-40 dakika tütsülenmelidir.

Sıcak füme alabalık nasıl saklanır

Somon familyasından sıcak tütsülenmiş balıkların çabuk bozulan bir ürün olduğu göz önüne alındığında, serin bir yerde bile saklama süresi sınırlıdır. Lezzet buzdolabında saklanırsa 3-4 gün içerisinde yenilebilir. Yakındaki rafta doğru ürün yakınlığına dikkat edilmeli, tütsülenmiş ürünler tereyağı, kek, hamur işleri ile birlikte saklanmamalıdır, yabancı kokuları çabuk emer. Balıkları folyoya sarmak daha iyidir.

Deniz ürünlerinin raf ömrünü uzatmak gerekiyorsa dondurucuya konur.Bir ay sonra bile tütsülenmiş lezzet tadından hiçbir şey kaybetmez.

Çözüm

Sıcak füme alabalık, uzun yıllardır gurme yemek uzmanları arasındaki popülerliğini kaybetmedi. Evde lezzetli ve yumuşak bir ürün hazırlamak kolaydır. Alabalıkların ne kadar süreyle tütsüleneceğini, nasıl marine edileceğini ve tütsü odasında hangi talaşların kullanılacağını bilmek önemlidir.

Sıcak füme alabalık hakkında yorumlar

Önerilen Gönderiler

Kendi suyunda erik

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates

12 patlıcan tarifi Ogonyok: eskiden yeniye

Kerevizli domates

Domatesli pancar çorbası sosu

Kış çorbası için domates

Kış için lezzetli domates ve biber

Otoklavda uskumru: 4 tarif

Kış için süt mantarlarından mantar havyarı