İçerik
- 1 Domates pancar çorbası sosu yapmanın sırları
- 2 Domates ve biberden pancar çorbası sosu
- 3 Domates ve acı biberle pancar çorbası sosu için basit bir tarif
- 4 Tuzsuz domates ve biberlerden yapılan pancar çorbası sosu için hızlı tarif
- 5 Domates, havuç ve bitkilerden yapılan pancar çorbası sosu
- 6 Pancar çorbasını domates, sarımsak ve soğanla süslemek için tarif
- 7 Pancar çorbası sosunu domatesli saklama kuralları
- 8 Çözüm
Mutfakta çok fazla vakit geçirmeyi sevmeyen ev hanımları için domatesli pancar çorbası en iyi çözümdür. İlk yemekler için benzer bir baharat, doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri içerir. Sadece et suyunu pişirmeniz, patatesleri ve sosu eklemeniz yeterli - ve öğle yemeği hazır.
Domates pancar çorbası sosu yapmanın sırları
Sebzeleri 1:1 oranında kullanırsanız pancar çorbası için lezzetli bir hazırlık elde edilir. Uygun yollardan herhangi biriyle doğranabilirler: rendelenmiş, şeritler veya küpler halinde kesilmiş. Ürünler haşlandıktan sonra steril kavanozlara konularak sarılır. kış için.
Pancar çorbası sosunun temel avantajı, herhangi bir sebzeyi içerebilmesidir. Bu nedenle hemen hemen tüm birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Pancar çorbası sosu hazırlamanın, onu daha da lezzetli hale getirecek birkaç sırrı vardır:
- İnce kabuklu, genç, sulu ürünlerden hazırlamak daha iyidir.
- Kesme yöntemini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.Pancar çorbanızın güzel bir sebze mozaiği olmasını istiyorsanız sebzeleri şeritler halinde doğrayabilirsiniz. Pişirme işlemini daha da kolaylaştırmak için rende veya mutfak robotu kullanın.
- Sosun içindeki taze domatesler onu daha sağlıklı ve lezzetli hale getirecek.
- Sitrik asit veya sirke pansumanın ana bileşenleridir. Onlar sayesinde raf ömrünü uzatabilir ve aynı zamanda hassas bir ekşilik elde edebilirsiniz.
- Pancar çorbası sosu en az bir saat kaynatılmalı ve sıcak olarak sterilize edilmiş bir kaba konulmalıdır. Bu durumda ilave bir ısıl işleme gerek yoktur.
- Dolmalık biber eklemeye gerek yoktur ancak daha fazla lezzet katacaktır.
Birçok deneyimsiz ev hanımı, pazarlanamayan tüm sebzeleri kullanarak pancar çorbası için sos hazırlayabileceğinize inanıyor. Bu durumda ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına ve tadın bozulmamasına yardımcı olacak bazı koşullara uymak daha iyidir:
- Hasarı giderin. Çatlak, leke ve darbe izleri olan alanları kesmek daha iyidir.
- Kalıbı atın. Yüzeyde küçük bir alan bile fark edilirse sebze tamamen atılır. Bu parçayı tamamen keserseniz mantar sporları yumru içinde yayılmaya devam edecek ve ısıl işlem onları öldürmeyecektir.
Domates ve biberden pancar çorbası sosu
Bu tarif, ilk yemeği hazırlamak için gereken hemen hemen tüm sebzeleri içerir. İçindekiler:
- 3-4 büyük soğan;
- 3 havuç;
- Her biri 500 gr domates ve dolmalık biber;
- 2 kg sofralık pancar;
- 1/2 yemek kaşığı. Sahra;
- 1/4 yemek kaşığı. tuz;
- 1 yemek kaşığı. su;
- 1/2 yemek kaşığı. sirke;
- 1/4 yemek kaşığı. sebze yağı.
Kış için taze domatesli pancar çorbası baharatı bu prensibe göre hazırlanır:
- Sebzeler yıkanmalıdır.
- Pancar, havuç ve soğanın kabuklarını çıkarın.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve su altında durulayın.
- Pancar dışındaki sebzeler kıyma makinesinden geçirilir.
- İşlenmiş karışımı pilav için bir tavaya yerleştirin.
- Pancarları rende kullanarak öğütün ve sebzelere ekleyin. Ev hanımının isteklerine bağlı olarak bir kıyma makinesinde de bükebilirsiniz.
- Pancar çorbasının yanmasını önlemek için su ekleyin ve kısık ateşte bir saat pişirin.
- Daha sonra, sosun tadını domates ve biberle boğmamak için tuz, şeker ve bitkisel yağ - tercihen rafine edilmiş - eklemeniz gerekir.
- Son olarak sirkeyi ekleyin.
- Her şeyi dikkatlice hareket ettirin ve 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak pancar çorbası karışımını önceden sterilize edilmiş 500 ml'lik bir cam kaba koyun ve yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin ve yavaş yavaş soğumaya bırakın.
Domates ve acı biberle pancar çorbası sosu için basit bir tarif
Bu baharatlı sos aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- domates, tatlı biber ve pancar – her biri 3 kg;
- soğan ve havuç – her biri 2 kg;
- 5-6 sarımsak başları;
- 4 bakla acı biber;
- 500 mi yağ;
- 350 gr şeker;
- 1/2 yemek kaşığı. tuz;
- 1/2 yemek kaşığı. sirke.
Kış için domatesli pancar çorbası baharatı hazırlama teknolojisi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Önce üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını çıkarın. Bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Elde edilen domates kütlesini bir tencereye dökün ve tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin.
- Kalan sebzeleri küçük şeritler halinde doğrayın.
- Acı biberi önce çekirdeklerini çıkararak öğütün.
- Sarımsakları soyun ve ezin.
- Haşlanmış domates karışımına doğranmış sebzeleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Sonunda sarımsak ve acı biber ekleyin.
- 5 dakika daha kaynatın.
Pancar çorbası hazırlığı sıcakken steril kavanozlara sarılır.
Tuzsuz domates ve biberlerden yapılan pancar çorbası sosu için hızlı tarif
Bu hızlı ama lezzetli domates sosu tarifi aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- 1 kg domates;
- 300 gr tatlı biber.
Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanarak domateslerin suyunu çıkarmanız gerekir.
- Domates kütlesini kaynatın ve önceden şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin.
- Ortaya çıkan kütle, köpük kaybolana kadar kaynatılmalıdır. Sonuç olarak posalı domates suyundan biraz daha kalın hale gelmesi gerekir.
- Sıcak pansumanı bir cam kaba koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
Domates, havuç ve bitkilerden yapılan pancar çorbası sosu
Otlu pancar çorbası aromatik ve lezzetlidir ancak kışın dereotu ve maydanozu uygun fiyatlarla satın almak zordur. Bu nedenle pancar çorbası sosunu domates ve otlarla kış için koruyabilirsiniz. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- havuç, soğan, domates ve biber – her biri 1 kg;
- 2 demet maydanoz ve dereotu.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
Pancar çorbası baharatını hazırlama teknolojisi:
- Sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın: domatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, biberleri ve soğanları ince ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Domates karışımı, otlar ve sebzelerle birlikte tavaya tuz ekleyin.Önemli! Karışım çok tuzlu olmalı.
- İyice karışan karışımı steril kavanozlara hafifçe bastırarak yerleştirin. Kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Domatesli pancar çorbası için hazırlanan bu preparat, uygun koşullar altında yaklaşık 3 yıl saklanabilir.
Pancar çorbasını domates, sarımsak ve soğanla süslemek için tarif
Bu orijinal tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 5 kg olgun domates;
- 2 büyük soğan;
- 2 baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
- 1 Aralık. l. tarçın ve hardal tozu;
- 1 Aralık. l. sirke özü.
Domates sosunun adım adım hazırlanması:
- Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve aynı zamanda öğütün.
- Elde edilen kütleye öğütülmüş kırmızı ve karabiber, şeker ve tuz ekleyin.
- Domates karışımını kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
- Kaynattıktan sonra tarçın, hardal ve sirke özünü ekleyin.
- 15 dakika daha kaynatın.
- Kavanozları yıkayıp sterilize edin.
- Sıcak karışımı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Bu kışlık domates sosu sadece pancar çorbası hazırlarken değil aynı zamanda spagetti, et ve diğer sıcak yemeklerle de servis edilebilir.
Pancar çorbası sosunu domatesli saklama kuralları
Diğer konserve yiyecekler gibi, domatesli pancar çorbası sosu da doğru şekilde saklanmalıdır. İşte bazı öneriler:
- Kavanozların ağzı sıkıca kapatılırsa 15°C'ye kadar sıcaklıklarda saklanabilir.
- Oda kuru olmalıdır - nemli koşullarda pancar çorbası hazırlığı hızla bozulacaktır.
- Sebze atıştırmalıklarının kavanozları üç yıla kadar saklanabilir. Ancak bir yıldan fazla olmaması tavsiye edilir.
- Kavanozların patlamasını önlemek için güneş ışığından korumak daha iyidir.
Çözüm
Domatesli pancar çorbası sosu, tüm yıl boyunca lezzetli ilk yemekler hazırlamak isteyenler için mükemmel bir çözümdür. Ürün uygun koşullar sağlandığı takdirde bir yıldan fazla saklanabilir.
