İçerik
Kış için "şiş kebap gibi" kabak, soğuk mevsimde birçok insanın en sevdiği et yemeğine alternatif olacak ve onun sağlıklı bir alternatifi olacak özgün bir mezedir. Vejetaryenler için bu hazırlık, diyetlerini çeşitlendirmelerine ve hayvansal ürünleri hariç tutan beslenme ilkelerini ihlal etmemelerine olanak sağlayacaktır.
Gerekli Malzemeler
Kışa “şiş kebap gibi” hazırlamanın ana malzemesi kabaktır. 2 kg meyve için ihtiyacınız olacak:
- 3 soğan;
- 1 baş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 30 gr barbekü baharatı.
Tohumların yumuşak ve küçük miktarlarda olması için genç ve küçük kabakları seçmek daha iyidir. Bu durumda meyveleri soymaya gerek yoktur, sadece yıkayıp her iki tarafını da kesmeniz yeterlidir.
Kışın kabakları "şiş kebap gibi" pişirmek için hazır baharat karışımının kullanılmasına gerek yoktur. Kendiniz oluşturmanıza izin verilir. Tipik olarak et yemeklerinde aşağıdaki baharatlar kullanılır:
- biber – yenibahar ve öğütülmüş siyah;
- kırmızı biber;
- zerdeçal;
- reyhan;
- Kişniş;
- karanfil;
- hardal tohumu;
- kurutulmuş otlar, sarımsak.
İş parçası kavanozlara sıkıca paketlenmelidir, aksi takdirde sebzelerin tüm kaplara yetecek kadar suyu olmayacaktır.
Kış için kebap aromalı kabak tarifi
Kışa hazırlanmak için “şiş kebap gibi” kabak kızartmasına ihtiyacınız var. Atıştırmalık hazırlama algoritması aşağıdaki gibidir:
- Kabağı dilimler halinde kesin; eğer posayı kazımak zorunda kalırsanız küpler halinde kesin, ancak çok küçük değil.
- Dilimlere bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru bir tavayı ısıtın ve kabakları ekleyin.
- Altın kahverengi bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki daireleri (küpleri) kızartın.
- Tavayı ocaktan alın.
- Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın ve kızartılmış kabaklara ekleyin. Suyunun çıkması için şalgamın ellerinizle hafifçe bastırılması tavsiye edilir.
- Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya özel bir presten geçirin, baharatlar ve sirke ile birlikte preparata ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın. Bunu elle yapmak daha iyidir.
- Kütlenin tamamını uygun bir kaba yerleştirin.
- Bir ağırlıkla bastırarak preparatı yedi saat boyunca demleyin. Ağırlaştırmadan yapabilirsiniz, ardından marine etme süresini artırabilirsiniz - her şeyi bir gecede yapmak ve sabah bitirmek en uygunudur.
- Yıkanmış kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin.
- Demlenen karışımı kaplara dağıtın ve infüzyon sırasında ortaya çıkan sıvıyla doldurun.
- Kavanozları kapaklarla kapatın, altına havlu veya bez koyarak bir tencereye koyun, askılara kadar suyla doldurun.
- 15 dakika sterilize edin (kaynama anından itibaren sayılır).
- Kavanozları yuvarlayın ve baş aşağı kapakların üzerine yerleştirin.
- Soğuduktan sonra konserveyi ters çevirin ve saklayın.
Kışlık "şiş kebap gibi" kızartılan kabakların yanı sıra patlıcan da aynı şekilde yapılır veya her iki sebze eşit şekilde birleştirilir. Meze havuç ve domates ile desteklenebilir.İlki kaba bir rende üzerine doğranıp soğanla birlikte kavrulur, ardından domates püresi ile haşlanır, ardından kabak ve diğer malzemeler eklenir.
Mezelerin bir kısmını kavanozlara koymanıza gerek yok, ancak servis için bırakın; bir gün marine edilmelidir.
Saklama süreleri ve yöntemleri
Kışın kabak salatasının “şiş kebap gibi” bir yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Bu muhafaza buzdolabında veya bodrumda saklanır. Sıcaklık 15°C'yi geçmemelidir. Yorum! Ara öğün açıldıktan sonra 1-2 gün içerisinde tüketilir. Bu süre zarfında depolama için metal kapak naylon kapakla değiştirilir.
Çözüm
Kış için "şiş kebap gibi" olan kabak, geleneksel et yemeğini anımsatan bir aromaya sahiptir, dolayısıyla bu korumanın adı da buradan gelmektedir. Hazırlanması kolaydır ancak marine edilmesi zaman alır. Barbekü aromasının ana sırrı, doğru seçilmiş baharatlar ve adım adım tarifi takip etmektir.
“Şiş kebap gibi” kış için kabak meze incelemeleri
