İçerik
Yılın herhangi bir zamanında çıtır salatalık mükemmel bir atıştırmalıktır ve çeşitli yemeklere hoş bir katkı sağlar. Ancak her durumda salatalıkların tadı beklentileri karşılayamaz. Bazen salatalıklar tadını kaybeder ve yumuşar.
Çıtır salatalık turşusu nasıl yapılır
Salatalıkların çıtır olmasını sağlamak için şu kurallara uymalısınız:
- Turşu için en uygun olanı kalın kabuklu ve tüberkülozlu salatalıklardır. 12 cm'den uzun yeşilliklerin içi boş olabileceğinden tercih etmemelisiniz.
- Taze salatalık tercih etmelisiniz. Tuzlamadan önce bir süre soğuk suda bekletilebilirler.
- Tuz konsantrasyonu yeterli olmalıdır. Kaba tuz kullanılması tavsiye edilir.
- Yaban turpu yaprakları ve frenk üzümü yaprakları salatalıklara güç katabilir.
- Salatalık kavanozları serin bir yerde saklanmalıdır.
Polonya salatalık turşusu
Bu hazırlığı hazırlamak için daha önce tozdan arındırılmış taze salatalık kullanmalısınız. Daha sonra soğanları ve havuçları soyup halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra suyu kaynatıp oraya kuş üzümü ve kiraz yapraklarını koymalısınız. Pişirme işlemi iki dakikadan fazla sürmemelidir.Elde edilen turşuya tuz, sirke ve şeker ekleyin, ardından 10 dakika demlenmesini bekleyin.
Bu sırada kavanozun dibine biraz yaprak koymalısınız. Üzerine salatalık, havuç ve soğan koymalısınız. Ayrıca biber, sarımsak ve defne yaprağını da eklemeniz gerekir. Kavanoz dolduğunda turşuyu dökmeniz ve iş parçasını bir kapakla kapatmanız gerekir.
Daha sonra, korumayı kaynama anından itibaren 2 dakika içinde sterilize etmeniz gerekir. Bundan sonra kavanozu çıkarmalı ve kapağını vidalamalısınız. Daha sonra kavanozu ters çevirip soğuyana kadar bu şekilde bekletmeniz gerekiyor.
Ketçap ve kırmızı biber ile salatalık
Bu hazırlık salatalık, acı veya domatesli ketçap, baharat, kırmızı biber ve sarımsak gerektirir.
Tavaya su döküp tuz, sirke, ketçap, şeker ekleyip hepsini kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra pul biberi ve sarımsağı doğrayın.
Baharatlar, sarımsak ve biber daha sonra biraz hardal eklenerek bir kavanoza aktarılmalıdır. Daha sonra salatalıkları bir kavanoza koymanız, üstüne dereotu eklemeniz ve her şeyin üzerine kaynar turşuyu dökmeniz gerekir.
Bundan sonra, iş parçasının bulunduğu kavanozu bir kapakla kapatmanız, ters çevirmeniz ve soğuyana kadar sarmanız gerekir. Bu preparat birkaç gün içinde kullanıma hazır olacaktır.
