Kuzu mantarı: kış için nasıl pişirilir, fotoğraflarla en iyi yöntemler

Koç mantarı hazırlamak için tarifler büyük miktarlarda sunulmaktadır. Bu kadar çeşitlilik arasından doğru seçeneği seçmek o kadar kolay değil. Ürün, zengin aroması ve tadındaki fındık notaları nedeniyle yemek pişirmede popülerdir. Kuzu pişirmek için özel bir beceri gerekmez.

Koyun mantarlarını pişirmenin özellikleri

Koç mantarı (kıvırcık griffola) tuhaf görünümüyle diğerlerinden farklıdır. Birçok yelpaze şeklindeki şapkadan oluşan hacimli bir çalıdır. Meyve veren gövdenin çapı 80 cm olabilir, kıvırcık griffolanın ağırlığı 10 kg'a ulaşır. Meripilidae familyasının yenilebilir bir türü olarak sınıflandırılır. Ancak doğru şekilde hazırlamak için belirli nüansları dikkate almanız gerekir.

Mantar toplayıcılar için kıvırcık griffola gerçek bir keşiftir. Rengi sayesinde ağaç kabuğu gibi kendini kamufle edebilme özelliğiyle öne çıkıyor. Ek olarak, fetüs hızlı da olsa, ancak seyrek olarak büyür.Miselyumun kesildiği yerde her zaman yeni bir ürün ortaya çıkmaz.

Koyu renkli bir kaplamayla kaplanmamış genç meyveleri yemek gelenekseldir. Sadece posayı değil aynı zamanda mantar tozunu da hazırlayabilirsiniz. Kurutulmuş bir ürün bazında yapılır. Fotoğrafı aşağıda verilen kıvırcık grifoladan çorbalar, soslar ve ana yemekler hazırlanmaktadır.

Grifola'nın ağustos ayının sonundan eylül ayının başına kadar toplanması tavsiye edilir.

Grifola kıvırcık yemek pişirmek için nasıl hazırlanır

Pişirmeden önce koç mantarı işlenir. Öncelikle küçük dallara ayrılır. Üst kısımlar sert olduğu için kesilir. Eti çok kırılgan olduğundan yıkama sırasında dikkatli olunmalıdır. Koyu lekelerle kaplı meyveler atılmalıdır. Bundan sonra grifola küçük dilimler halinde kesilir. Koç mantarı hafif tuzlu suda 10 dakika pişirilmelidir. Pişirildikten sonra ürün kızartılarak veya marine edilerek hazırlanmalıdır. Mantar karışımı, unlu mamuller için dolgu olarak veya ayrı bir yemek olarak kullanılır. Soğan, et, patates ve diğer mantar meyveleriyle birlikte hazırlanabilir.

Koyun mantarlarını pişirmek için tarifler

Koç mantarı hazırlamanın birkaç yolu vardır. Her birinin belirli nüansları var. Koç mantarı yemeğini lezzetli ve aromatik hale getirmek için tarifi ve eylem algoritmasını izlemelisiniz.

Mantar çorbası

İçindekiler:

• 7 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 gr kıvırcık grifola;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. un;
• yeşillik;
• tuz, karabiber - tatmak.

Mantar çorbasının sıcak tüketilmesi tavsiye edilir

Pişirme adımları:

1. Un, yumurta ve tuzdan makarna hamuru hazırlamanız gerekiyor.Küçük şeritlere bölünerek tahta üzerinde kurumaya bırakılır.
2. Bu arada mantar hasadı da hazırlanıyor. Doğradığınızda kaynar suya atıp 20 dakika pişirin.
3. Sebzeler soyulup küçük küpler halinde doğrandıktan sonra et suyuna eklenir ve çorba yarım saat daha pişirilir.
4. Bir sonraki adım makarnayı tavaya atmaktır. 10 dakika pişirdikten sonra çorbaya bitkisel yağ ve otlar ekleyin.

Ekşi kremalı peynirli kıvırcık griffola

İçindekiler:

• 60 gr beyaz şarap;
• 40 gr tereyağı;
• 200 gr mantar posası;
• 180 gr ekşi krema;
• 40 gr peynir;
• biber, tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Mantarlar yıkanır ve parçalar halinde kesilir.
2. Tereyağı ve mantar hamurunu sıcak bir tavaya koyun.
3. 10 dakika piştikten sonra tabağa şarap dökülür. Daha sonra beş dakika daha pişirilir.
4. Hazırlanmadan birkaç dakika önce ana malzemelere ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, ardından kapak kapatılır ve ateş kapatılır.

Yemeği süslemek için yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Mantar sosu

Bileşenler:

• 400 gr mantar;
• 90 gr krema;
• 1 soğan;
• 30 gr konyak;
• 1 bulyon küpü;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 100 mi su;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış mantarlar küçük şeritler halinde kesilir.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
3. Dilimlenmiş yiyecekler bitkisel yağ içeren bir tencerede pişirilmelidir.
4. Küp ayrı bir kapta su ile seyreltilir. Elde edilen et suyuna konyak ve baharatlar eklenir. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra tencereye dökün.
5. Kaynattıktan sonra sosa krema eklenir. Yemeği beş dakika daha pişirmeniz gerekiyor.

Mantar sosu et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır

Kuzu jambonu ve mantar salatası

İçindekiler:

• 300 gr jambon;
• 1 salatalık;
• 1 soğan;
• 300 gr grifola;
• 30 gr mayonez;
• 30 gr bitkisel yağ;
• otlar ve tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Mantar çiçek salkımına bölünür ve kaynar su ile dökülür. 15 dakika pişirilmeleri gerekiyor. Soğuduktan sonra kağıt hamuru küpler halinde kesilir.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Salatalık ve jambon şeritler halinde kesilir.
4. Tüm bileşenler derin bir kaba konur, tuzlanır ve mayonezle doldurulur.

Tadı zenginleştirmek için salataya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Bir tavada kıvırcık griffola

İçindekiler:

• 300 gr grifola;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ana madde yıkanır, sert üst kısımlardan arındırılır ve küpler halinde kesilir.
2. Mantar posası su ile dökülür ve ateşe verilir. 10 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
3. Haşlanan ürün soğanla birlikte yarım saat kızartılarak pişirilmelidir. En sonunda tuz ve karabiber eklenir.

Kıvırcık griffola D, P ve B vitaminleri açısından zengindir

Kışa kıvırcık grifola nasıl hazırlanır

Hasattan sonra grifolanın bir kısmı kışa hazırlanabilir. Bu amaçlar için dondurma, kurutma, dekapaj ve tuzlama kullanılır. Her durumda, ürünün raf ömrünü uzatmak ve faydalı özelliklerini korumak mümkündür. Mantarın tadı değişmez.

koç mantarı nasıl kurutulur

Kurutulmuş kuzu mantarına dayalı bir çorba yapabilirsiniz. Ürünün bu formunun avantajları arasında uzun bir raf ömrü bulunmaktadır. Ek olarak, kurutulmuş kıvırcık griffola oldukça belirgin bir aromaya sahiptir. Hazırlık süreci kuru temizlemeyi içerir. Meyve gövdeleri fırça ile kum ve kirden arındırılır ve ardından temiz bir bezle silinir. Bir sonraki adım ürünü küçük parçalara ayırmaktır. İnce bir tabaka halinde düz bir yüzeye serilirler.Yatak olarak önceden gazete veya pamuklu bez hazırlamanız tavsiye edilir. Kağıt hamuru kurutmanın birkaç türü vardır:

• Fırının içinde;
• kurutucuda;
• mikrodalgada;
• bir Rus fırınında;
• havada.

Kurutma sırasında hamur düzenli olarak karıştırılmalıdır. İşlemin süresi maruz kalma yöntemine bağlıdır. Ortalama 7-8 saat sürer. Kurutulmuş grifolayı doğru şekilde hazırlarsanız faydalı özelliklerini beş yıl boyunca koruyacaktır.

Az miktarda mantarı kurutmak için mikrodalga en iyi seçenektir.

Koç mantarı turşusu nasıl yapılır

Koç mantarının faydalı özelliklerini uzun süre korumak için turşuyla hazırlamalısınız. Çanak steril kavanozlara sarılır. Tatil masasına uygun bir dekorasyon olacaktır. Marine edilmiş grifola, haşlanmış patates ve her türlü etle hazırlanabilir.

Bileşenler:

• 1 litre su;
• 500 gr mantar;
• 3 diş sarımsak;
• 7 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 3 tomurcuk karanfil;
• 4 adet karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme işlemi:

1. Mantarlar yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
2. Öncelikle onları suyla doldurup ateşe vererek pişirmeniz gerekiyor. Kaynattıktan sonra yemeği 20 dakika pişirin.
3. Bitmiş mantarlar süzülür ve soğuk suyla yıkanır.
4. Cam kavanozlar sterilize edilir. Bundan sonra altına bir diş sarımsak koyun.
5. Daha sonra sirkeyi kaynar suya döküp baharat ekleyerek turşuyu hazırlamalısınız.
6. Kavanozlar mantarlarla doldurulur ve az miktarda boş alan bırakılır. Daha sonra sıcak turşuyla dökülürler. Bundan sonra kavanozlar steril kapaklarla kapatılır.

Soğutulduktan sonra korunmuş gıdanın soğukta saklanması tavsiye edilir.

Kuzu mantarı turşusu nasıl yapılır

Bileşenler:

• 400 gr koç mantarı;
• 6 kuş üzümü yaprağı;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• 3 yaban turpu yaprağı;
• 20 gr tuz.

Pişirme işlemi:

1. Mantarlar yıkanır ve ardından üst kenarı kesilir. Bir sonraki adım onları küçük dallara bölmektir.
2. Hazırlanan hamur tavanın dibine yerleştirilir. Üzerine tuz serpilir. Üzerine kuş üzümü, yaban turpu ve dereotu yaprakları serilir.
3. Kap, daha küçük çaplı bir tahta veya plaka ile kaplanmıştır. Ona baskı yaptılar.
4. Yemeği hazırlamak için tava bir ay boyunca karanlık bir yere konur. Belirtilen süreden sonra ürün yenilebilir.

Pişirmeden önce ürün kirden iyice temizlenir.

Koyun mantarları nasıl dondurulur

Ürünü hazırlamanın bir yolu onu dondurmaktır. Düşük sıcaklık raf ömrünü uzun süre artırır. Çoğu zaman kuzu küçük parçalar halinde dondurulur. Ürün daha önce porsiyonlu torbalara konularak dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş kıvırcık griffola'nın ek pişirmeye ihtiyacı vardır.

Dondurucuya koymadan önce meyvedeki fazla nemi alın.

Koyun mantarlarının saklanmasına ilişkin şartlar ve koşullar

Taze grifola buzdolabında saklanmalıdır. En uygun süre iki gündür. Ürün kurutulmuş haliyle beş yıl süreyle kullanılabilir. Kanvas bir çanta veya cam kapta saklanmalıdır. Nem girişi olasılığını dışlamak önemlidir. Koç mantarıyla marine edilmiş müstahzarların üç yıl içinde yenmesi veya başka yemeklerin hazırlanmasında kullanılması gerekir.

Çözüm

Koç mantarı hazırlamak için tarifler karmaşık değildir. Ancak bu, bitmiş yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez. İstenilen sonucu elde etmek için bileşenlerin oranını ve pişirme aşamalarını dikkate almalısınız.

Önerilen Gönderiler

Kabak havyarı: koruma tarifi

Kış için sarımsak hasadı: tarifler

Kış için patlıcan havyarı - parmak yalama tarifleri

Kış için patlıcan havyarı

Kızarmış patlıcan havyarı tarifi

Kış için yeşil Acıka

Sterilizasyon olmadan kış için kabak havyarı

Kayısıları dondurmak mümkün mü?

Kış için “mantar gibi” patlıcan