Physalis sebzesi: faydalı özellikleri ve tarifler

Physalis (Meksika physalis, Meksika domates physalis) Rusların arazilerinde o kadar da nadir bir misafir değil. Ne yazık ki, herkes bu meyvelerin hasadından nasıl uygun şekilde yararlanılacağını bilmiyor. Çoğu zaman meyvelerden reçel veya komposto hazırlanır. Aslında egzotik meyveleri kullanmanın birçok seçeneği vardır. Makalede, herhangi bir ailenin sofrasını çeşitlendirmeye yardımcı olacak, kış için sebze physalis hazırlamak için tarifler sunulacak.

Bitkisel physalis'in faydaları nelerdir?

İnsanlar geçen yüzyılın 20'li yıllarında physalis'in yararları ve zararları hakkında konuşmaya başladı. Akademisyen N.I. Vavilov sorunla ilgilenmeye başladı. Ona göre ürün, yalnızca SSCB sakinlerinin beslenmesini iyileştirmek için değil, aynı zamanda mükemmel bir boya olarak tekstil endüstrisinin ihtiyaçları için de uygundu.

Bitkilerin özelliklerinin ayrıntılı bir analizinden sonra, bitkisel physalis'in faydalı olduğu 13 pozisyon tespit edildi:

1. Kalbin ve tüm kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
2. Kanserin önlenmesi için mükemmel bir araçtır.
3. Eklem hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
4. Kemik yoğunluğunu arttırır.
5. Diyabet tedavisinde kullanılır.
6. Görme üzerinde olumlu etkisi vardır.
7. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
8. Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.
9. İnsan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi vardır.
10. Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
11. Kilo verme diyetlerinde kullanılır.
12. Kadınların bazı sağlık sorunlarının çözülmesine yardımcı olur.
13. Erkek sağlığını olumlu etkiler.

Ancak sebze veya meyve physalis'i tüketirken kontrendikasyonları ihmal etmemelisiniz:

1. Physalis bazında hazırlanan ilaçları arka arkaya 10 günden fazla kullanamazsınız. Ayrıca 7-14 gün ara vermeniz gerekiyor.
2. Tiroid hastalığı, gastrit veya mide ülseri olan kişiler için meyveler önerilmez.
3. Bir çocuğun doğumunu bekleyen ve bebek emziren kadınlar, physalis kullanmayı geçici olarak bırakmalıdır.

Kış için sebze physalis'ten ne pişirilir

Mexican Physalis, salatalık ve domates gibi kış için hasat edilebilecek eşsiz bir üründür:

• tuz;
• bütünüyle ve yarıya kadar marine edin;
• salatalık, domates, lahana, dolmalık biber, erik ile çeşitli yemekler hazırlayın;
• Havyar lezzetli çıkıyor;
• Şaşırtıcı bir şekilde physalis reçel, şekerlenmiş meyveler ve kompostolar için uygundur.

Faydalı İpuçları:

1. Kağıt ambalajlar pişirmeden önce meyvelerden çıkarılır.
2. Hangi tariflerin kullanıldığına bakılmaksızın, Meksika domateslerinin acıyı, hoş olmayan kokuları ve meyvelerin yüzeyindeki yapışkan maddeleri gidermek için beyazlatılması gerekir.
3. Bütün meyvelerin başarılı bir şekilde tuzlanması veya salamura edilmesi için domates gibi delinmeleri gerekir.

Ve şimdi bitkisel physalis'ten yemek hazırlamak için tarifler hakkında.

Kış için sebze physalis tarifleri

Physalis hemen olgunlaşmaz, ancak yavaş yavaş olgunlaşır ki bu çok uygundur çünkü herkes Meksika sebzesinden yapılan hazırlıkları sevmez. Bu nedenle büyük porsiyonlarda yeni yemekler hazırlamamalısınız, doğru seçeneği bulmak için minimum miktarda ürün almak daha iyidir. Bir şeyi seviyorsanız, ana hasatı topladıktan sonra hazırlamaya başlamak en iyisidir.

Klasik tarife göre sebze physalis turşusu nasıl yapılır

Physalis dahil herhangi bir sebzeyi hazırlarken klasikler her zaman modadır. Asitleme işlemi, kışa domates ve salatalık hazırlarken olduğu gibi hemen hemen aynıdır.

1 litre su için malzemeler:

• Meksika domatesi – 1 kg;
• karanfil – 5-7 adet;
• siyah ve yenibahar – her biri 4 bezelye;
• tarçın - bir tutam;
• defne yaprağı - birkaç parça;
• toz şeker – 50 gr;
• tuz – 50 gr;
• sofra sirkesi %9 – 15 ml;
• dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, yaban turpu - tadı.

Sebze physalis'in klasik hazırlanması için farklı seçenekler var, bunlardan 2'si (fotoğrafların yanı sıra) makalede sunuluyor.

Tarif 1

Malzemeleri kullanarak physalis'i farklı şekillerde koruyabilirsiniz.

Seçenek 1.

Gerekli:

1. Meyveleri buharda pişirilmiş kavanozlara koyun, otlar ve baharatlar ekleyin.
2. Suyu ayrı bir kaba dökün, kaynattıktan sonra şeker, tuz ve sirke ekleyin.
3. Turşuyu kavanozlara dökün ve bir saatin üçte biri kadar sterilize edin.

Seçenek 2.

Bu seçeneği kullanırken kutular üç kez doldurulur.

Konserve sebze physalis tarifinin nüansları:

1. Bazı otlar ve baharatları kavanozlara, ardından meyveleri koyun. Baharatların geri kalanı üstte.
2. Bir tencerede temiz suyu kaynatın ve kaplara dökün. Bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekleyin.
3. Sıvıyı bir tencereye boşaltın. Marine işlemini hazırlamak için ocağa koyun.
4. Su kaynayınca toz şeker ve tuzu ekleyin. 5 dakika kaynatın.
5. Physalis'i dökün ve 15 dakika daha üstü kapalı halde bırakın.
6. Gerekli sürenin sonunda turşuyu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Sirke ekleyin ve kavanozları physalis ile doldurun.
7. Kapları hava geçirmez şekilde sarın, ters çevirin ve "kürk manto" altına koyun.

Tarif 2

İş parçası bileşimi:

• 750 gr meyve;
• 3 yıldız anason;
• 1,5 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 700 mi su;
• 1 Aralık. l. toz şeker;
• 1 Aralık. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir:

1. Anason, yenibahar ve kişnişi 500 ml’lik kavanozlara eşit şekilde paylaştırın.
2. Hazırlanan ve delinmiş sebze physalis'i yerleştirin.
3. Dolguyu şeker, tuz ve sirkeden pişirin.
4. Kavanozları turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için yerleştirin. İşlem 15 dakika sürer.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın.
6. Kapları baş aşağı yerleştirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutun.

Physalis sebze dilimleri nasıl marine edilir

Meksika domateslerinin büyük örnekleri bütün olarak değil, dilimler halinde turşu haline getirilebilir.

1 litre su için malzemeler:

• 1 kg olgun meyve;
• 20 gr tuz;
• 60 gr toz şeker;
• 1 defne yaprağı;
• 6 adet karabiber;
• 60 ml sofra sirkesi %9;
• 20 mililitre bitkisel yağ.

Tarif ayrıntıları:

1. Hışırtı kabuklarını sebze physalis'inden çıkarın ve iyice durulayın.
2. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
3. Hammadde soğuduktan sonra her Meksika domatesini dilimler halinde kesin.
4. Kavanozlara omuz hizasına kadar yerleştirin.
5. Tarifte belirtilen miktarda su, şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber ile marineyi pişirin. Kaynadığı andan itibaren turşuyu 5 dakika pişirin.
6. Yağı ve sirkeyi dökün ve dolguyu hemen kavanozlara ekleyin.
7. Kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun.

Physalis sebzesi, domates suyunda marine edilmiş

Physalis'i dökmek için turşusu olgun domateslerden hazırlanabilir.

Tarif şunları gerektirecektir:

• Meksika domatesi – 1-1,2 kg;
• yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı, maydanoz, kereviz, sarımsak - tada bağlı olarak;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz – 60 gr;
• toz şeker – 60 gr;
• dökmek için olgun domatesler (1,5 litre sos olmalıdır);
• karabiber – 3 bezelye.

Marine etme kuralları:

1. Physalis'i kabuklarından soyun ve beyazlatın.
2. Domatesleri parçalara ayırın ve bir saatin üçte biri kadar pişirin. Hafifçe soğuduktan sonra ince bir elekten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, toz şeker ve tuzu ekleyin, 5 dakika kaynatın.
4. Meyveleri ve baharatları steril kavanozlara koyun ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün.
5. Kavanozlardan su dökün, doğranmış otları ekleyin, kavanozları üstüne sıcak domates suyuyla doldurun.
6. Kapatmak için metal veya vidalı kapaklar kullanılabilir. İş parçasını kış için ters çevirin, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Physalis sebzesinden baharatlı turşu

Bitkisel physalis'ten yapılan yemekler çok baharatlı olmamalıdır çünkü bu, kışa hazırlıkların tadını olumsuz yönde etkileyebilir.

1 litre su tarifine göre (her biri 500 ml'lik 2 kutu) aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Meksika domatesi – 1 kg;
• acı biber - yarım bakla;
• yenibahar – 4 bezelye;
• diş sarımsak – 4 adet;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 50 gr;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.

Tarif Özellikleri:

1. Temizlenmiş ve beyazlatılmış meyveler delinerek steril kavanozlara yerleştirilir.
2. Tüm baharatları eşit oranlarda ekleyin.
3. Kavanozları üstüne kadar kaynar suyla doldurun. Örtün ve 10-15 dakika bekletin.
4. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, turşuyu şeker, tuz ve sirke özünden pişirin.
5. Kaynayan tuzlu suyu kavanozlara dökün, hızla yuvarlayın ve kapakların üzerine yerleştirin. Tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altına yerleştirin.

Kış için sebze physalis havyarı

Kış için sebze physalis'inden lezzetli havyar yapabilirsiniz. Süreç basit, asıl önemli olan kaliteli ürünleri seçmektir.

Kışa hazırlık bileşimi:

• 0,7 kg Meksika domatesi;
• 0,3 kg soğan;
• 0,3 kg havuç;
• 20 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 90 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve farklı kaplara konulmalıdır.
2. Her malzemeyi ayrı ayrı kızartın.
3. Bir tencereye aktarın, karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Kaynama süresini kaydedin ve 25 dakika sonra ürünü ocaktan alıp kavanozlara koyun ve ağzını kapatın.

Sarımsaklı sebze physalis tarifi

İçindekiler:

• 1 kg bitkisel physalis;
• 1 litre su;
• 4 diş sarımsak;
• Yenibahar ve karabiberden 8'er bezelye;
• 16 karanfil tomurcuğu;
• 4 defne yaprağı;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 4 kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
• 50 ml %9 sirke;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz.

İşin aşamaları:

1. Otları ve baharatları kavanozlara koyun.
2. Kapları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde Meksika domatesleriyle doldurun.
3. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve üçte bir saat bekletin. Prosedürü iki kez tekrarlayın.
4. Sıvıyı tavaya dökün, tarifte belirtilen baharatlardan daha fazlasını ekleyin.
5. Kaynayan turşuyu meyvelerin üzerine dökün, kapakları sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun.

Karanfil ve baharatlı sebze physalis tarifi

Kışa hazırlık bileşimi:

• bitkisel physalis – 1 kg;
• acı biber - yarım bakla;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• yenibahar – 5 bezelye;
• defne – 2 yaprak;
• hardal tohumları – 15 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• sofra sirkesi – 30 ml;
• su – 1 l.

Koruma süreci:

1. Meyveleri kürdanla delin ve hazırlanan kaplara koyun. Tüm kavanozlara eşit miktarda acı biber ve hardalı ekleyin.
2. Şeker, tuz, defne yaprağı, karanfil ve yenibahardan oluşan bir dolgu hazırlayın. Sıvıyı 5 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün.
3. Turşuyu kavanozların içeriğine dökün, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için (su sıcak olmalıdır), 15 dakikadan fazla sürmeyecek geniş bir tencereye koyun.
4. Kavanozları çıkarın, silin ve uygun bir şekilde yuvarlayın.
5. Ters çevrilmiş iş parçasını 24 saat boyunca sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin.
6. Depolama için herhangi bir serin yeri seçebilirsiniz.

Kış için Physalis sebze reçeli

Meksika domateslerinden lezzetli reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• 1 kg meyve;
• 1,2 kg şeker;
• 500 ml su.

Tarif Özellikleri:

1. Meyveler beyazlatılır ve sıvının süzülmesine izin verilir.
2. 0,5 kg şeker ve 500 ml sudan bir şurup hazırlanır.
3. Meyveleri üzerine dökün ve 4 saat şurupta bekletin.
4. 500 g şeker ekleyin ve meyveye zarar vermemeye dikkat ederek içindekileri karıştırın. Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin.
5. Tavayı ocaktan alıp 6 saat bekletin.
6. Kalan toz şekeri ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.

Bitmiş reçel kavanozlara konur ve serin bir yerde saklanır.

Şekerlenmiş Physalis sebzesi

Şekerlenmiş meyveler, hışırtılı kabuklarla kaplı meyvelerden yapılabilir. Tarifte karmaşık bir şey yok ama kışın lezzetli bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 600 g Meksika physalis;
• 600 gr toz şeker;
• 30 mililitre limon suyu;
• 250 ml temiz su.

Pişirme nüansları:

1. Meyvelerin kalikslerini çıkarın, yıkayın ve haşlayın.
2. Şurubu kaynatın ve physalis'in üzerine dökün.
3. Düşük ateşte 15 dakikadan fazla kaynatılmayan düzenli reçel hazırlayın.
4. Sıcak şekerlenmiş meyve karışımını bir kevgir içine koyun ve şurubun tamamının akmasını bekleyin.
5. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 40 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
6. Meyvelerin kurutulması 11 saat sürer; fırının kapağını aralık bırakın.
7. Kuru şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri ile cömertçe serpin.

Tatlı sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanır.

Depolama şartları ve koşulları

Herhangi bir physalis preparatı yeni hasada kadar serin bir yerde saklanır. Önemli olan teknolojiyi takip etmek, steril kavanoz ve kapak kullanmaktır. Kavanozlar bodruma, buzdolabına veya mutfak dolabına yerleştirilebilir.Güneş ışığının yiyeceklerin üzerine düşmesine izin vermemelisiniz.

Çözüm

Kış için sebze physalis hazırlamak için önerilen tarifler oldukça basittir, acemi ev hanımları bunları kullanabilir. Egzotik meyveler bağımsız olarak yetiştirilebilir veya piyasadan satın alınabilir. Ev hanımı, uygun hazırlama seçeneğini seçerek aileye lezzetli atıştırmalıklar ve tatlı tatlılar sağlanacağından emin olabilir.

Önerilen Gönderiler

Kış için Ermeni Acıka

Kış için biber ve havuçtan Lecho

Şekerle ezilmiş kartopu

Kış için bektaşi üzümü jölesi

Şuruplu erik

Kendi suyunda doğranmış domates: 7 tarif

Ermeni tarzında doldurulmuş domates

Sitrik asitli domates

Kızılcık sosu