Kış için Kore usulü patlıcan: sterilizasyon olmadan, havuç, lahana, domates ile

Kış için Kore patlıcanı, haşlamanıza, doldurmanıza ve marine etmenize olanak tanıyan evrensel bir tariftir. Salatalar kavanozlara sarılabilir ve kışın bol miktarda vitamin alınabilir. Patlıcanlara mantar, lahana, kabak ve otlar ekleyebilirsiniz - çok çeşitli yemekler elde edersiniz. Çok sayıda baharat, mezelere baharatlılık ve baharatlılık katacaktır.

Kış için Korece patlıcan nasıl pişirilir

Kore artık giderek daha popüler hale geliyor, bize yeni bir yemek öğreten odur - tüm baharatlı aşıkların hayran kalacağı kış için Kore patlıcanı. Hasat mevsimi tüm hızıyla devam ederken, çeşitli garnitürlerle servis edilebilecek lezzetli sebze salataları hazırlamak için zamanınız olması gerekir.

Kış için Kore patlıcan salatası için klasik tarif

Kış için Kore patlıcan salatası tarifi için şunları hazırlamanız gerekir:

• 3 adet genç patlıcan;
• 2 adet orta boy havuç;
• 2 adet orta boy soğan;
• 1 dolmalık biber;
• tuz ve acı biber - kişisel tercihe göre;
• ½ çay kaşığı sofra sirkesi;
• bitkisel yağ – 50 gr.

Salata birçok vitamin ve mineral içerir

Klasik tarife göre hazırlayın:

1. İlk malzemeyi küçük şeritler halinde kesin, bir kaba veya tavaya koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah salgılanan suyu dökün.
2. Malzemeleri ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.
3. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin ve sarımsakları bir presten geçirin.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, sirke ve baharatları tatlandırın, 12 saat buzdolabına koyun.

Kore salatası ana yemeklerden önce meze olarak servis ediliyor.

Kış için Kore biberli baharatlı patlıcan

Kış için Kore patlıcanlarının bu en lezzetli tarifi, özellikle baharatlı ve baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 8-10 adet orta boy patlıcan;
• orta boy havuç - 5-6 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 13-16 adet;
• 1 acı biber;
• 1 soğan;
• karabiber - tatmak;
• ayçiçek yağı – 6 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 6-7 diş;
• bir demet taze maydanoz - 100 gr;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 3 çay kaşığı;
• sirke - 7 yemek kaşığı. l.

Yemek hazırlandıktan sonra 10 saat içinde tüketilebilir.

Kışa Kore yemekleri hazırlama algoritması:

1. Tüm malzemeleri yıkayıp soyun. Patlıcanları iri parçalar halinde kesip geniş bir tabağa koyun, üzerine su ekleyip 20-25 dakika bekletin.
2. Havuçları özel bir Kore rendesi üzerine rendeleyin, dolmalık biberi ve acı biberleri ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Tavaya yağı dökün, ısıttıktan sonra patlıcan hariç tüm sebzeleri ekleyip kızartın. Karışımı iyice karıştırın ve 3 dakika sonra ısıyı kapatın.
4. Suya batırılmış parçaları ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Yarım bardak su, karabiber, tuz, şeker ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın.
   Dikkat! Sebzeler tamamen meyve suyuyla kaplı değilse su ekleyin.
5. Çanak kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve karıştırarak yarım saat daha pişirin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin: maydanoz, sarımsak, sirke, 15 dakika daha pişirin.
6. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Daha sonra kapları ters çevirip baş aşağı koyuyoruz, üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz.

10 saat sonra sebzeleri serin bir yere alıp tadına bakabilirsiniz, çünkü Kore usulü kışlık kavanozlarda patlıcan yapmak çok kolay.

Kış için hazır Kore patlıcan

Bu yemeği hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyacınız yoktur, hemen servis edilebilir.

Kış salatası için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700-800 gram taze patlıcan;
• 100 gram Kore havuç;
• 1 soğan;
• biraz öğütülmüş biber - isteğe bağlı;
• kişniş – 40 gr;
• 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi;
• tuz – 1 tutam;
• şeker - yarım çay kaşığı.

Salatanın önceden hazırlanmasına gerek yoktur, hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir.

Pişirme adımları:

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta şekeri, tuzu ve sirkeyi karıştırın, ardından şeker ve tuz tamamen eriyene kadar mikrodalgada 1-1,5 dakika ısıtın.
3. Soğanı yemeğe ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Patlıcanları iyice yıkayıp kısık ateşte pişirin. Suya biraz tuz ekleyip 10 dakika pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın ve kabuğunu soyun.
5. Malzemeleri orta boy küpler halinde kesin, büyük bir kaba koyun ve oraya soğan turşusu ve havuç ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
6. Ayçiçek yağını mikrodalgada 1 dakika ısıtın ve neredeyse bitmiş yemeğe ekleyin.
7. Kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın, biberle birlikte Kore salatasına ekleyin. 20 dakika sonra meze, ister şimdi ister kış için sofranızı süslemeye hazır olacak.

Fırında kış için Kore usulü patlıcan

Gerçekten lezzetli bir Kore atıştırması elde etmek için bu yemeği 2 aşamada hazırlamak daha iyidir.

Şunları hazırlamalısınız:

• 2 kg küçük patlıcan;
• 2-3 adet orta boy havuç;
• 3-4 küçük soğan;
• şeker - 6-8 yemek kaşığı (tat tercihlerine bağlı olarak);
• ½ kg dolmalık biber;
• 1 çay kaşığı siyah ve kırmızı toz biber;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 7-8 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 7-8 yemek kaşığı sirke.

İş parçası serin bir yerde saklanmalıdır

Kore salatası nasıl hazırlanır:

1. Hazırlığın ilk aşaması marine etme ile başlar. Kore rendesi üzerine üç havuç, sıcak su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Pipetler yumuşadığında, soğuk su altında bir kevgir kullanarak durulayın.
2. Soğanı yıkayıp soyun, ardından ikiye bölün ve her iki yarıyı da halkalar halinde kesin. Biberleri dikey şeritler halinde doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, ardından karabiber, sirke, preslenmiş sarımsak, tuz ve yağı ekleyin. Sebzeleri iyice karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve 5 saat marine etmeye bırakın.
4. Yaklaşık 4-4,5 saat sonra patlıcanları hazırlamaya başlıyoruz. Kabuğu soyun, orta boy çubuklar halinde kesin, bir kaba koyun ve üzerini tuzla örtün. Gelecekteki salatayı bir saat bekletin.
   Önemli! Kaba tuz kullanmak daha iyidir, aksi takdirde yemek çok tuzlu olabilir.
5. Bir saat sonra sebzelerin suyunu salması, süzmesi ve suyla durulaması gerekir. Bir fırın tepsisi çıkarıp yağla yağlıyoruz, parçaları dikkatlice yerleştiriyoruz, üstüne folyo koyuyoruz, aksi takdirde çubuklar kuruyabilir. Fırını 200 derecede açın, sebzeleri yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
6. Sıcak parçaları kapta kalan salamura sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın, soğutun. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir battaniyeyle örtün.

Sadece birkaç saat sonra, Kore usulü preparat depoya kaldırılabilir ve/veya tadımına başlanabilir.

Kış için Kore kızarmış patlıcan

Bu tarif bir öncekine çok benziyor, ancak küçük bir farkla - fırın yerine patlıcanları bir tavada kızartmanız gerekiyor. Aynı malzemeleri kullanın ve şu algoritmayı izleyin:

1. Patlıcanların bulunduğu kaba biraz yağ ekleyin ve karışımı elinizle karıştırın.
2. 5 dakika sonra ısıtılmış bir tavaya koyun (artık yağla yağlanmasına gerek yoktur), sürekli karıştırarak 7 dakika kızartın.
3. Daha sonra önceki tarifte olduğu gibi devam ediyoruz.

Bu meze et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Kore havuçlu kış patlıcan tarifi

Kışa yönelik basit bir Kore patlıcanı tarifi hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 5-6 adet patlıcan;
• 1 orta boy soğan;
• 400 gram havuç;
• 3-5 adet dolmalık biber;
• 1 sarımsak;
• 1 acı biber;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• Kore havuçları için baharat – 1 çay kaşığı.

Patlıcanları fırında pişirebilir veya tavada kızartabilirsiniz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Ana sebzeyi yıkayın ve peçete veya kağıt havluyla kurulayın. İnce ve uzun parçalar halinde kesip bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, 60 dakika bekletin.
2. Biberleri yıkayıp ince uzun şeritler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayın, soyun, ince bir Kore rendesi üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir saat sonra patlıcan suyunu boşaltın, parçaları bir tavaya koyun, yağı ekleyin, orta ateşte 15-20 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
5. Tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun, doğranmış acı biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Geri kalan baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 saat bekletin.
6. Salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.

8-10 saat içinde Kore usulü patlıcanlar hazır olacak ve sterilizasyonla kışa da saklanacak.

Kış için Kore usulü patlıcan ve kabak salatası

Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• patlıcan – 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• havuç – 1 adet;
• kırmızı biber – 1/3 bakla;
• sirke - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - tatmak;
• karabiber – 2-3 adet;
• bitkisel yağ – 5-6 yemek kaşığı. l.;
• kişniş – 0,3 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – ¾ çay kaşığı.

Patlıcan diğer sebzelerle, özellikle de kabakla iyi gider.

Kabak salatasının hazırlanışı:

1. Patlıcanın uçlarını yıkayıp kesin. Daha sonra dikey olarak ikiye bölün ve daireler halinde doğrayın.
   Dikkat! Acıyı gidermek için sebzelere tuz serpip birkaç dakika bekletmeniz, ardından suyla durulamanız gerekir.
2. Aynı işlemleri kabak için de küçük daireler halinde keserek yapıyoruz.
3. Havuçları Kore rendesi üzerine temizleyip rendeliyoruz.
4. Doğranmış malzemeleri bir tavaya koyun, ayçiçek yağı, şeker ve baharatları ekleyin: sarımsak, biber, kişniş ve kırmızı biber. Karışımı yüksek ateşte 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra ekleyip sirkeyi ilave edin.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve 4-5 saat basınç altında marine etmeye bırakın.

Bundan sonra otlar ile süsleyebilir ve bitmiş Kore yemeğini masaya servis edebilirsiniz.

Kış için Kore usulü salatalık ve patlıcan

Soğuk bir akşamda kışa farklı sebzeler hazırlamak kesinlikle tüm aileyi memnun edecek ve vitaminler sağlığınızı iyileştirecektir.

İçindekiler:

• patlıcan – 1,4 kg;
• salatalık – 0,7 kg;
• domates – 1,4 kg;
• biber – 0,4 kg;
• soğan – 0,3 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 0,2 l.

Patlıcan salatası bütün kış sterilize edilmiş kavanozlarda saklanabilir

Atıştırmalık hazırlama adımları:

1. Malzemeleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Kore rendesinde üç havuç.
3. Soğanı ikiye böldükten sonra halka şeklinde doğrayın.
4. Püre yapmak için domatesleri kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçiriyoruz. Gaza koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz, ardından soğanı ekleyip 5 dakika birlikte pişiriyoruz, kalan sebzeleri ekliyoruz.
5. Karışımı 20 dakika kadar karıştırın. Sirke, tuz, tereyağı, şekeri ekleyip 5 dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
6. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayıp ters çevirip 10 saat ılık bırakıyoruz.

Domatesli kış için Kore usulü patlıcan

Kavanozlarda sterilize etmeden kışa Kore usulü yaban mersini yemeği hazırlayabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• birkaç orta boy patlıcan;
• domates – 2 adet;
• 1 soğan;
• 2 kırmızı dolmalık biber;
• sirke – 13 gr;
• şeker – 8 gr;
• 3-4 diş sarımsak;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - kişisel tercihe göre;
• ayçiçek yağı – 25 gr.

Domates salatayı sulu ve çok lezzetli yapar

Birkaç adımda basit bir yemek hazırlayın:

1. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını çıkarın. Uzunlamasına uzun parçalar halinde kesip ayrı bir kaba koyun ve tuz ekleyin. 30 dakika sonra sebzelerin suyunu vermeli, süzmeli, küpleri hafifçe sıkmalı, yağla birlikte bir tavaya koymalı ve kızarana kadar kızartılmalıdır. Parçaların soğumasını ve şeritler halinde kesilmesini bekliyoruz.
2. Biberleri ve domatesleri şeritler halinde doğrayın, ardından soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Patlıcanların üzerine sebzeleri ekleyip iyice karıştırın. Genel karışıma doğranmış sarımsak, otlar, biber ve şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yemek 30 dakika içinde tamamen hazır olacak ve salata olarak servis edilebilecek.

Susamlı Kore kış patlıcanı

Susam mezeye muhteşem bir lezzet katıyor.

İçindekiler:

• 2 kg orta boy patlıcan;
• 2 adet acı biber;
• 1 sarımsak;
• 1 demet kişniş;
• soğan – 1 kafa;
• 3 yemek kaşığı susam;
• 3 yemek kaşığı balık sosu;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı susam yağı.

Susam salatayı süslüyor ve yemeğin çok hoş kokulu olmasını sağlıyor

Bu Kore kış mezesi şu şekilde hazırlanır:

1. Ana sebzeleri küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Parçaları 10 dakika boyunca buharlı pişiriciye veya yavaş tencereye yerleştirin. Çıkarıp soğumasını bekliyoruz.
   Dikkat! Isıl işlem süresini artırmayın, aksi takdirde sebzeler parçalanır.
2. Soğanı, sarımsağı, kişnişi ve kırmızı biberi ayrı bir kapta doğrayın.
3. Susam tohumlarını bir tavada kızartın, üzerine sosları ve susam yağını ekleyin.
4. Yumuşayan sebzeleri elimizle parçalayıp kalan karışıma ekleyip karıştırıyoruz.

Atıştırmayı hemen servis edebilir veya steril kavanozlara koyup yuvarlayıp sıcak bir yere koyabilirsiniz. Daha sonra Kore usulü konserve patlıcanlar kışa bırakılarak servis edilebilir.

Kış için lahanalı lezzetli Kore usulü patlıcan

İçindekiler:

• 2,5 kg patlıcan;
• 0,3 kg havuç;
• 1 biber;
• ½ kg lahana;
• sarımsak – 1 kafa;
• soğan;
• şeker - 1/3 bardak;
• sirke – 200 ml.

Patlıcan lahana ile iyi gider, hazırlığı daha yumuşak hale getirir.

Kışa rengarenk Kore patlıcan atıştırmalıkları hazırlamak:

1. Sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 6-8 dakika pişirin.
2. Kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve suyu boşaltarak parçaları soğumaya bırakın.
3. Biberleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Ayrıca lahanayı ince ince doğrayıp havuçları Kore rendesi üzerine rendeliyoruz.
5. Tüm sebzeleri ayrı bir kaba alıp, rendelenmiş sarımsak, sirke ve kalan malzemeleri ekleyip 2,5-3 saat marine etmeye bırakın.
6. Hazırlanan lahana salatasını kavanozlara koyun, yuvarlayın ve birkaç saat soğumaya bırakın.

Kış için Kore baharatlı patlıcan

İçindekiler:

• ½ kg patlıcan;
• 0,2 kg soğan;
• 200 gram havuç;
• 200 gram dolmalık biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 0,2 kg orta boy domates;
• tuz – 30 gr;
• tereyağı – 150 gr;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• sirke – 5-6 yemek kaşığı. l.

Baharatlar Kore atıştırmalıklarına sıcaklık katıyor

Hazırlıktaki temel adımlar:

1. Patlıcanları yıkayın, ince şeritler halinde kesin, bir tavada kızarana kadar kızartın.
2. Ayrıca üçü Kore rendesi üzerine havuçları soyuyoruz.
3. Biberleri soyun ve ince dikey şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Domatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun, ana malzeme hariç kalan sebzeleri ekleyin. Üzerine tuz serpip 10-15 dakika bekletin.
6. Şimdi gelecekteki hazırlığa Kore baharatını, sirkeyi, sıcak patlıcan parçalarını ekleyin, karıştırın.

Yemek neredeyse hazır, geriye kalan tek şey kavanozlara koyup yuvarlayıp sıcak bir yere koymak ve kışın lezzetin tadını çıkarmak.

Kış için Kore dolması patlıcan

İçindekiler:

• patlıcan – 0,5 kg;
• havuç – 0,25 kg;
• soğan – 50 gr;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için biber ve tuz;
• kişniş – 5 gr;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• ceviz – 5-6 adet;
• maydanoz – 40 gr;
• sarımsak - 1 kafa.

Patlıcan dolması meze veya ana yemek olarak kullanılabilir

Pişirme metodu:

1. Ana malzemenin uçlarını kesin, sebzeyi ikiye bölün ve sirkeli tuzlu suda 15 dakika pişirin.
2. Havuçları soyup Kore rendesi üzerine rendeliyoruz, salatayı karıştıracağımız ayrı bir kaseye koyuyoruz.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada koyulaşana kadar kızartın.
4. Havuçlara sarımsak, kişniş, soya sosu, karabiber, tuz ekleyip karıştırın.
5. Karışıma sıcak soğan yağını ekleyin ve karışımı buzdolabına koyun.
6. Pişen sebzeleri havuçla doldurun ve buzdolabında 2 saat bekletin. Bitmiş Kore yemeği otlar ve fındıklarla süslenip servis edilebilir.

Kış için petrollü Kore usulü patlıcan

Kore kraliyet patlıcanlarını kışa hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 10 adet küçük patlıcan;
• 1,5 kg petrol;
• 1,5 kg havuç;
• 1,5 kg soğan;
• 2 kg kırmızı dolmalık biber;
• 9-10 baş sarımsak;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• şeker – 200 gr;
• tuz – 120 gr.

Yemek, barbekü ve ızgara bifteğe harika bir katkı olacak.

Aşağıdaki sırayla hazırlıyoruz:

1. Ana malzemeyi dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin, çıkan suyu sıkın.
2. Biberleri çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük dilimler halinde kesin.
3. Soğanı ve üç havucu Kore rendesi üzerinde yarım halkalar halinde kesin.
4. Mantarın şekli korunacak şekilde mantarları 4 parçaya böldük.
5. Tüm sebzeleri ve mantarları bir kapta karıştırın. Tavaya yağı, baharatları ve sirkeyi ekleyip ateşe verin ve kaynamasını bekleyin, ardından sebzeleri ekleyip 40 dakika pişirin. 8-10 dakika içinde. Bitene kadar doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. Bitmiş salatayı kavanozlara koyuyoruz, karabiber ekliyoruz, yuvarlıyoruz ve sıcak bir şeye sarıyoruz.

Çözüm

Kış için Kore patlıcanı lezzetli, sağlıklı ve basit bir atıştırmalıktır. Tariflerin bolluğu ve sebze kombinasyonu, hazırlıkları benzersiz kılacak - tüm kış boyunca aile, günlük dozda vitamin alarak salatalık, domates, kabak ile birlikte salataların tadını çıkarabilecek.

Kış için Kore patlıcanlarının yorumları

Önerilen Gönderiler

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı tarifi

Kış için domates ve maydanoz tarifi

Parmak yalayan kabak havyarı: yemek tarifleri

Sarımsaklı kabak havyarı: tarif

Kış için lezzetli patlıcan havyarı

Mayonezli patlıcan havyarı

Kızarmış kabak havyarı

Acıka elma ve havuç ile

Kayısı kompostosu tarifleri