Sarımsaklı ve dereotu ile kış için patlıcan: meze ve salata tarifleri

Konserve sebze atıştırmalıklarına yönelik birçok tarif arasında gerçekten orijinal ve lezzetli olanı bulmak oldukça zor olabilir. Mükemmel bir çözüm, dereotu ve sarımsaklı kış için patlıcan olacaktır. Bu meze, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı ile sizi memnun edecek. Muhafaza kurallarına uyulduğu takdirde boşluklar kışa kadar muhafaza edilecek ve bozulmayacaktır.

Patlıcanı dereotu ve sarımsakla konserve etme kuralları

Sunulan malzemeler mükemmel bir şekilde birleşiyor, bu yüzden atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılıyorlar. Yemeğin lezzetli olması için doğru malzeme seçimine dikkat etmelisiniz.

Muhafaza için olgun patlıcanların alınması tavsiye edilir. Aynı zamanda ciltlerinin pürüzsüz, kırışıksız, çatlaksız, lekesiz ve başka herhangi bir kusuru olmaması gerekir. Sapa dikkat etmelisiniz. Yeşil ve kuru değilse bu sebzenin taze olduğunu gösterir.

Lezzetli bir yemek için iyi sarımsak seçmek de aynı derecede önemlidir.Kuru, olgunlaşmış kafaları seçmelisiniz. Sert ve ağır olmalılar. Bu göstergeler ürünün taze olduğunu ve geçen yıldan itibaren depolanmadığını gösterir.

Ayrıca taze yeşillik satın almanız da tavsiye edilir. Bitmiş yemeğin içinde yer alacak çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Ancak konserve yapmak için tazesi yoksa kuru veya dondurulmuş yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Sarımsak ve dereotu ile kızarmış patlıcan

Kış için dereotu ile basit kızarmış patlıcan, kışa hızlı bir şekilde iştah açıcı bir meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İş parçası, kesinlikle herkesin erişebileceği minimum sayıda bileşen gerektirecektir.

İçindekiler:

• patlıcan – 3 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• dereotu – 1 büyük demet;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• tuz - tatmak.

Kızarmış patlıcanın tadı mantar turşusunu andırıyor

Pişirme adımları:

1. Meyveler yıkanır ve halkalar halinde kesilir.
2. Daha sonra bir tavada her iki tarafını da kızartın.
3. Yeşiller elle doğranır.
4. Sarımsak bir presten geçirilir ve otlar ile karıştırılır.
5. Kızartılmış patlıcanlar sosla birlikte katmanlar halinde bir kavanoza konur.

İçeriğin kavanozda sıkışması için her katman bir kaşıkla bastırılmalıdır. Boyunda 1-2 cm kaldığında kalan alanı bitkisel yağla doldurup kavanozu yuvarlayın.

Sarımsak ve dereotu ile tuzlu patlıcan

Kışa iştah açıcı, baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için sebzeleri tavada kızartmanıza gerek yok. Bunun yerine patlıcanları önceden kızartmadan sarımsak ve dereotu ile tuzlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• patlıcan – 2 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• dereotu – 1 demet (yaklaşık 50 g);
• tuz – 20 gr;
• karabiber – 8-10 bezelye;
• su – 1 l;
• defne yaprağı - 4 adet.

Bu tarifte patlıcanların doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. Öncelikle kaynamamaları için artık 3-5 dakika kaynar suya batırılmaları gerekir. Daha sonra meyvede bir çöküntü olacak şekilde bir kesim yapılır. Doldurma içine yerleştirilecektir.

Lezzetli bir tuzlu atıştırmalık yapar

Daha ileri hazırlık adımları:

1. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
2. Kıyılmış otlar ile karıştırın.
3. Karışımı meyvelerin içine yerleştirin.
4. Doldurulan meyveleri tuzlanacakları büyük kavanozlara yerleştirin.
5. 1 litre suya tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip kaynatın.
6. Salamurayı dökün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

Birkaç gün sonra salamura fermente olmaya başlayacak. İçinde kabarcıklar görünecek ve hava bulutlu hale gelecektir. Daha sonra kavanozun ağzını naylon bir kapakla kapatıp serin bir yere götürmeniz gerekiyor.

Sarımsak ve dereotu ile marine edilmiş patlıcan

Sarımsaklı ve dereotu ile patlıcanın bir başka basit tarifi, baharatlı bir turşunun hazırlanmasını içerir. Sonuç, diğer yemeklerle mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir soğuk mezedir.

1 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak – 10 diş;
• dereotu – 1 demet;
• sirke – 60 ml;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• su – 1,5 l;
• karabiber – 8-10 bezelye;
• karanfil – 0,5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Meze, haşlanmış veya fırında patatesle iyi gider.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları doğranmış otlar ile karıştırın.
2. Büyük bir emaye tavaya su dökün ve ocağa yerleştirin.
3. Tuz, karabiber, karanfil ekleyin, kaynatın.
4. Isıyı azaltın, sirke ve yağ ekleyin.
5. Tekrar kaynatın.
6. Büyük küpler halinde kesilmiş patlıcanları 10 dakika boyunca içine yerleştirin.
7. Steril bir kavanozun dibine bir kat baharatlı bitki sosu koyun.
8. Üzerine marineden çıkarılan patlıcanları bir kat yerleştirin.
9. Kavanozu üst kısmına kadar sebze katmanları ve baharatlı bitki sosuyla doldurun.
10. Turşuyu içeriğin üzerine dökün ve kabı demir kapaklarla kapatın.

Rulolar ters çevrilmeli ve tamamen soğuması için bir gün bekletilmelidir. Daha sonra kışa kadar saklanacakları serin bir yere götürülürler.

Dereotu ve sarımsaklı lezzetli patlıcan salatası

Başka bir hazırlama seçeneği baharatlı bir salata hazırlamaktır. Salamura sebzelerin sevenler kesinlikle bu korumayı beğeneceklerdir.

Gerekli bileşenler:

• patlıcan – 1 kg;
• sarımsak – 2-3 diş;
• dereotu – 1 demet;
• havuç – 300-400 gr;
• soğan – 2 kafa;
• sirke – 50 ml;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• tuz - tatmak.

Salatanın hazırlanması kolaydır ve az miktarda malzemeden oluşur.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler önceden kesilip kaynar suda 3-5 dakika kaynatılır.
2. Daha sonra bunları rendelenmiş havuçla karıştırmanız, doğranmış sarımsak ve otları eklemeniz gerekir.
3. Salata sirke, yağ ve tuzla tatlandırılır.
4. Malzemeler iyice karıştırılmalı ve 6-8 saat marine edilmeye bırakılmalıdır. Daha sonra yemek steril kavanozlara sarılabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için dereotu ile patlıcan tarifi

Baharatlı sebze atıştırmalıklarını kış için kavanozları sterilize etmeden kapatabilirsiniz. Bu seçenek, marine edilerek veya tuzlanarak hazırlanan yemekler için geçerlidir.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan – 2,5 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke – 250 ml;
• sarımsak – 1 kafa;
• dereotu – 1 demet;
• su – 2 l;
• tuz – 100 gr.

Meyveler büyük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca pipet de yapabilirsiniz. Sarımsakları bir presten geçirmek en iyisidir.

Sonuç, sterilizasyon olmadan kavanozlarda iyi korunan baharatlı bir sebze atıştırmalıktır.

Pişirme adımları:

1. Patlıcanları tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından tavada 10 dakika pişirin.
2. Sarımsak, doğranmış otlar, soğan ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
3. Sirke ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş yemeği sıcakken kavanozlara koyun, kapağını kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Sarımsak ve dereotu ile baharatlı patlıcan meze

Dereotu ve sarımsaklı patlıcanın hazır kış salatası orta derecede baharatlı çıkıyor. Belirgin bir yakıcı tada sahip atıştırmalıkları tercih edenler için önerilen tarifi kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• dereotu – 2 demet;
• kırmızı acı biber – 1 bakla;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke – 150 ml;
• su – 1,5 l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Sirke kırmızı biberin acı tadını nötralize edebilir

Pişirme adımları:

1. Patlıcanları küp küp doğrayın, sirkeli tuzlu kaynar suda 10 dakika pişirin.
2. Kıyılmış sarımsak, biber ve otları karıştırın.
3. Patlıcanları ve sıcak sosu kavanozun içine katlayın.
4. Kapta kalan alanı ayçiçek yağıyla doldurun.

Daha sonra kavanozun sterilize edilmesi gereken kaynar suya konulması tavsiye edilir. Daha sonra demir kapaklarla sarılabilir.

Depolama kuralları

Muhafaza karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.En uygun yer, sabit bir düşük sıcaklığın muhafaza edildiği bodrum veya bodrumdur. Optimum gösterge 8-10 derecedir. Benzer bir modda atıştırmalık kavanozlarını buzdolabında saklayabilirsiniz. Dikişlerin raf ömrü uygun şekilde saklandığında 1-2 yıldır.

Çözüm

Dereotu ve sarımsaklı kışlık patlıcan, kış için böyle bir sebzeyi kaplamak isteyenler için mükemmel bir çözüm olacak evrensel bir yemektir. Meze farklı şekillerde hazırlanabilir ve hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyon olmadan servis edilebilir. Bitmiş yemek, tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek ve kış mevsiminde sofraya mükemmel bir katkı olacaktır. Ayrıca bu tür hazırlıkların yapılması çok kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.

Önerilen Gönderiler

Domates salçalı kış pancar çorbası

Kış için Ranetka püresi

Kış için pancar salatası

Kış için domates suyunda kabak: 5 tarif

Kış için kabaktan Acıka: 6 tarif

Yaban mersini tatlısı ve pastil

Kış için Obabki: nasıl pişirilir, tarifler

Bal mantarları beyaz bir kaplamayla kaplıdır: bu ne anlama geliyor, yemek mümkün mü?

Kış için Volnushki: fotoğraflı tarifler, haşlanmış mantarların hazırlanması