Kış için erik suyu

Erik suyu sadece çok lezzetli bir ürün değil aynı zamanda sağlıklıdır. Paketlenmiş meyve suları tüketicileri arasında pek popüler olmadığından (bu, diğer meyve ve meyvelerden yapılan içeceklere göre mağaza raflarında bulunmasının daha zor olduğu anlamına gelir), bunu kendiniz hazırlamak daha sağlıklı ve kolaydır.

Erik suyu nasıl yapılır: genel kurallar

Tariflerin çeşitliliğine rağmen, kendi hazırlık çeşitlerinizi oluşturabileceğiniz ev yapımı erik suyu hazırlamak için genel kurallar da vardır:

1. Her türlü muhafaza için ilk kural geçerlidir; hazırlama temiz bir şekilde yapılmalı, ürünler yabancı yabancı maddeler içermemeli ve kavanozlar ve kapaklar önce sterilize edilmeli veya en azından iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.
2. Bir kilogram meyve genellikle 100 gram şeker içerir.
3. Hasat için amaçlanan meyveler iyi kalitede olmalıdır - olgun, çürük veya aşırı olgunlaşmamış olmalıdır.Tatlı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir, ancak bu elbette bir zevk meselesidir.
4. İşlem sırasında eriklerin diğer meyvelerle karıştırılması tavsiye edilmez.
5. Meyvelerin daha iyi meyve suyu vermesi için pişirmeden önce kaynar su ile haşlanır.

Kuru erik suyu: yararları ve zararları

İçeceğin faydalı özellikleri nispeten düşük kalorili içeriğiyle (100 gramda 50 kilokalori) sınırlı değildir. O içerir:

• B, A, C vitaminleri;
• potasyum ve fosfor;
• pektinler ve tanenler.

İçeceğin yüksek potasyum içeriği nedeniyle sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, kan damarlarını güçlendirir ve dolayısıyla kalp-damar hastalıklarını önlemek için kullanılabilir.

İçeceğin içerdiği antioksidanlar cilt ve saçın durumunu iyileştirerek vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçecek aynı zamanda kandaki yüksek kolesterolün yanı sıra anemi, böbrek ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler için de faydalıdır.

Ancak bu ürünün dezavantajları da vardır. Öncelikle bireysel kontrendikasyonlarda kullanılması önerilmez. İkincisi, düşük kalorili içeriğine rağmen, kilo kaybı için kullanılamaz (ve obezite veya diyabet için kesinlikle yasaktır), çünkü içindeki yağ asitlerinin oranı son derece dengesizdir - karbonhidratlara karşı güçlü bir önyargı vardır. Üçüncüsü, mide-bağırsak hastalıkları ve romatizma için kötüye kullanmamak daha iyidir.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için erik suyu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik – 3 kg;
• toz şeker - 300-500 gram (tadına göre);
• su.

Ayrıca bir meyve sıkacağı ve bir tencere.

Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla erik suyunu aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Kavanoz ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.
2. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdeklerinden çıkarılır. Daha sonra kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin.
3. Kaynar suya konulan meyveler meyve sıkacağından geçirilir. Sonuç, posalı erik suyu olacaktır. Posaya ihtiyacınız yoksa suyunu tülbentten süzebilirsiniz.
4. Ortaya çıkan sıvının hacmini ölçün ve suyla 1:1 oranında seyreltin.
5. Karışımı bir tencereye dökün, kaynatın ve şekeri ekleyin.
6. Şeker tamamen eridikten sonra 5-10 dakika daha (miktarına göre) pişirin, ardından ocaktan alın ve kavanozlara dökün.
7. Kavanozlar sarılır, kapakları üzerine çevrilir ve bir battaniyeye sarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve ardından serin bir yere aktarılır.

Kış için posalı erik suyu

İçindekiler:

• erik – 5 kg;
• toz şeker - 1 kg (tadına göre);
• su – 5 litre.

Evde posalı erik suyunu şu şekilde hazırlayın:

1. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.
2. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra bir tencereye dökülür, suyla doldurulup ateşe verilir.
3. Kaynayana kadar pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yarım saat pişirin.
4. Sıvıyı bir tencereye dökün ve meyveyi bir elekle öğütün.
5. Posa ve sıvıyı birleştirin, şekeri ekleyin, kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
6. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. Kavanozların kapağı kapatılır, sarılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra serin bir yere aktarın.

Bir meyve sıkacağı içinde erik suyu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik – 5 kg;
• şeker - 500-700 gram (tadına göre).

Meyve sıkacağında meyve suyunu aşağıdaki şekilde hazırlayın:

1. Kavanozlar pişirmeden önce sterilize edilir.
2. Meyveler yıkanıp çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kaynar suda 2-3 dakika bekletilip biraz kurumaya bırakılır.
3. Meyveyi meyve sıkacağı içine koyun, ateşe koyun ve suyunun akacağı bir kap koyun.
4. Şekeri bir tencereye dökün, elde edilen içeceği dökün, ardından ateşe verin ve şeker eriyene kadar pişirin.
5. Sıvıyı kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

Evde konsantre erik suyu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik – 6 kg;
• şeker - 4-6 kg (tadına göre);
• su – 6 litre.

Yanı sıra bir tencere ve bir elek (veya meyve sıkacağı veya blender).

Konsantreyi aşağıdaki tarife göre hazırlayın:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve bir tencereye konur. Suyla doldurun (su meyveyi tamamen kaplamalıdır) ve ateşe verin.
2. Erikler pişene kadar - yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı azaltın. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük giderilir.
3. Bitmiş meyveler tavadan çıkarılır ve bir elekten (iki kez) veya bir meyve sıkacağından geçirilir. Bunları bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütebilirsiniz.
4. Elde edilen meyve püresi (yulaf ezmesi) kalan sıvı ile karıştırılır, şeker ilave edilir ve 10-15 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında iyice karıştırın.
5. Daha sonra konsantre sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Evde şekersiz kış için erik suyu

Evde erik suyu yapmak için herhangi bir miktarda eriğe ihtiyacınız olacak.

Aşağıdaki tarife göre hazırlayın:

1. Kavanozlar pişirmeden önce sterilize edilir.
2. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve kaynar su ile haşlanır.
3. Daha sonra meyve suyu herhangi bir uygun şekilde sıkılır. Bunun için meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
4. Meyve sıkacağınız yoksa hazırlanan meyveleri bir tencerede (en düşük ateşte) ısıtıp 10-15 dakika bekletip tülbentten sıkabilirsiniz. Meyveleri ısıtmadan önce bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda da öğütebilir ve ardından elde edilen kütleyi ısıtıp sıvıyı tülbentten sıkabilirsiniz.
5. Bitmiş ürün bir tencereye dökülür, kısık ateşte tutulur ve 3-4 dakika kaynatılır. Daha sonra kavanozlara dökün ve 15 dakika sterilize edin.

Elmalı erik suyu

İçindekiler:

• erik – 1 kg;
• elmalar – 500 gram;
• şeker – 200 gram.

Ayrıca bir meyve sıkacağı ihtiyacınız olacak.

Elma-erik suyunu aşağıdaki tarife göre hazırlayın:

1. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.
2. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kaynar suda 3 dakika bekletin. Elmalar yıkanır ve dilimler halinde kesilir (çekirdeksiz).
3. Meyveler meyve sıkacağına gönderilir.
4. Elde edilen içecek bir tencereye dökülür, şeker ilave edilir ve kaynayana kadar kaynatılır.
5. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür, sarılır ve serin bir yere gönderilir.

Armutla erik suyu nasıl yapılır

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik – 3 kg;
• armut – 2 kg;
• tarçın – 2-3 çay kaşığı;
• meyve sıkacağı – 1 adet.

İçeceği aşağıdaki tarife göre hazırlayın:

1. Meyveler soyulur, yıkanır, çekirdekleri çıkarılır (erik) ve dilimler halinde kesilir (armut).
2. Bir meyve sıkacağından geçirin.
3. Tarçın ekleyip karıştırın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve su banyosunda tekrar sterilize edin.
5. Kapakları toplayın, kavanozları bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
6. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Preslenmiş erik suyu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Erik;
• tatmak için toz şeker;
• gazlı bez.

İçeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve kurutulur.
2. Haşlayın ve kaynar suda 3-4 dakika bekletin.
3. İçeceğin hazırlanacağı bir kaba tülbent ve erikleri katmanlar halinde yerleştirin. İlk katman gazlı bezle kaplanır, ardından meyveler serilir.
4. Bundan sonra kabın üzerine baskı uygulanır ve birkaç saat yalnız bırakılır.
5. Meyve suyu göründükten sonra bir tencereye dökülür ve birkaç dakika ateşe verilir. Bu sırada istenirse şeker ekleyebilirsiniz. Kaynatmadan tavayı ocaktan alın.
6. İçecek sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır, kapaklara çevrilir ve sarılır.
7. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Meyve ilaveli kış için erik suyu

İçeceğin hazırlanması sırasında tadına başka meyve ve meyveler de ekleyebilirsiniz. Bunun istisnası muzdur - yapısı nedeniyle yemek pişirmek imkansız hale gelir, çünkü sonuç bir içecek değil püredir. Genel olarak tarif oldukça standarttır ve kolaylıkla değiştirilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg erik;
• 2 kg şeftali (üzüm, elma, kiraz vb. - aşçının isteği üzerine);
• 600 gram toz şeker;
• su.

İçeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve (gerekirse) parçalar halinde kesilir.
2. Meyveyi tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
3. 30-40 dakika pişirin (cilt ayrılmaya başlayana kadar).
4. Su bir tencereye dökülür ve meyve bir elekten geçirilerek öğütülür.
5. Öğütülmüş kütle önceden süzülmüş sıvı ile dökülür, şeker eklenir ve 10-15 dakika daha pişirilir.
6. İçeceği steril kavanozlara dökün.

Erik suyu nasıl saklanır

Erik suyu serin ve karanlık bir yerde (+15 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta) saklanır. Raf ömrü bir yılı geçmez. İçerken su ile seyreltilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Çözüm

Erik suyu sadece yemek pişirmede değil kozmetolojide de kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir içecektir ancak sağlığınıza zarar verebileceğinden büyük miktarlarda içmemelisiniz.

Önerilen Gönderiler

Erikten kış için komposto

Kuru üzüm kompostosu tarifi

Erik ve portakal reçeli

Erik turşusu

Ev yapımı kurutulmuş erik

Kızılcık kompostosu tarifleri

İsveç kirazı jölesi: 5 tarif

Elma ve Chokeberry kompostosu

Kış için yaban mersini kompostosu: basit tarifler