İçerik
- 1 Şeftali-elma kompostosu yapmanın sırları
- 2 Kış için şeftali ve elma kompostosu için klasik tarif
- 3 Kış için basit bir elma ve şeftali kompostosu
- 4 Şeftali, elma ve limondan oluşan kış kompostosu
- 5 Taze elma, şeftali ve naneden oluşan aromatik kış kompostosu
- 6 Elma-şeftali kompostosu nasıl saklanır
- 7 Çözüm
Kışın akut bir vitamin eksikliği vardır, bu nedenle ev hanımları sebze ve meyvelerden vitamin ve faydalı maddeler içeren çeşitli müstahzarları stoklamaya çalışırlar. Bu müstahzarlardan biri mükemmel tadı ve aroması olan elma ve şeftali kompostosudur.
Şeftali-elma kompostosu yapmanın sırları
Şeftali besinler, mikro elementler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, pektin, karoten ve lif bakımından zengindir. Bu meyvenin kalorisi düşüktür ve %80'den fazlası sudan oluşur, bu da toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Şeftali, anemi, aritmi, astım, yüksek tansiyon ve nefrit hastaları tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Meyve kandaki kolesterolü azaltır, vücuttaki metabolizmayı iyileştirir, görme üzerinde olumlu etkisi vardır, idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hafızayı ve dolaşım sisteminin işleyişini geliştirir. Kalsiyum sayesinde kemikler ve kas-iskelet sistemi güçlenir. Şeftali vitamin eksikliği ve toksikoz belirtileri nedeniyle hamile kadınlara tavsiye edilir.
Elmalar demir açısından en zengin olanlardır. Birçok vitamin ve mineral içerirler. Meyve ayrıca büyük miktarda pektin ve lif içerir. Bütün bunların gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Bu ürünlerin düzenli tüketimi kan damarlarını güçlendirir, viral hastalıkları önler ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Bu gut, ateroskleroz, egzama için mükemmel bir önlemedir, anemiyi tedavi etmek için kullanılır ve yağların emilimini azaltır.
Kompostonun bozulmasını, fermente olmasını ve uzun süre saklanmasını önlemek için birkaç ipucuna uymak önemlidir.
- Tüm şeftaliler iki türe ayrılabilir: eti soluk sarı (tatlı) ve kırmızı-sarı (ekşi) olan.
- Öncelikle meyveler ayıklanır ve kurtlu, zarar görmüş meyveler ayıklanır.
- Kompostonun hoş kokulu olması için aromatik meyvelerin seçilmesi gerekmektedir.
- Meyveler olgun ve elastik olmalıdır.
- Meyveler aynı büyüklükte ve olgunlukta olmalıdır. Satın alındıktan veya toplandıktan sonra 24 saat içinde kompostoya dönüştürülmelidir.
- Farklı çeşitlerdeki meyvelerin tek bir kapta karıştırılması tavsiye edilmez.
- Meyveler iyice yıkanır, aksi takdirde conta patlayabilir.
- Komposto için elma dilimleri gerekiyorsa çekirdeği kesin, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
- Elma dilimlerinin kararmasını önlemek için limon suyuyla suya batırılır ancak en fazla yarım saat bekletilir, o zamandan beri faydalı özelliklerinin çoğunu kaybederler.
- Şeftalinin kabuğunun soyulması gerekir çünkü kompostonun tadını bozar. Bunu yapmak için meyveler birkaç dakika kaynar suya, ardından hemen soğuk suya batırılır. Daha sonra soyulmaya başlayabilirsiniz. İstenirse elmaların kabuğu da soyulabilir.
- Elmaların çökerek rengini ve şeklini kaybetmesini önlemek için birkaç dakika haşlanır ve ardından hemen soğuk suya konulur.
- Komposto sadece sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.
- Tarif sterilizasyonla yapılmışsa üç litrelik cam kap için işlem süresi 25 dakikadır.
Özel bir aroma katmak için bileşime çeşitli baharatlar veya narenciye eklenir.
Kış için şeftali ve elma kompostosu için klasik tarif
Kışa elma ve şeftali kompostosu hazırlamak için ekşi elma almak daha iyidir.
Gerekli malzemeler:
- şeftali – 1 kg;
- elmalar – 0,7 kg;
- su – 2 l;
- şeker – 0,3 kg;
- limon – 1 adet.
Hazırlık:
- Meyveleri hazırlayın: yıkayın, ayırın, kesin, çekirdeklerini, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Lezzet limondan kesilir.
- Limon kabuğu rendesini ve meyveyi eşit parçalar halinde hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara koyun. Şekeri kavanozlara dökün ve eşit şekilde dağıtın.
- Su kaynatılır ve meyve kavanozlarına dökülür. 20 dakika bekletin.
- Sıvı, delikli özel bir kapak kullanılarak boşaltılır. Ateşe verin ve kaynatın. 1 çay kaşığı limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
- Kavanozları şurupla doldurun ve yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Depolama konumuna aktarın.
Kış için basit bir elma ve şeftali kompostosu
Bu komposto tarifinde elmalar şeftali aromasına doygun olduğundan onları ayırt edemezsiniz. Antonovka çeşidinden elma almak daha iyidir.
Bu tarif için 1 kg elma ve şeftali, 1 litre su, 200 gr şeker, ½ çay kaşığı sitrik asite ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Meyveyi hazırlayın. Ayırın, yıkayın, soyun (yukarıda anlatıldığı gibi beyazlatın), ikiye bölün, çekirdeği, tohumları ve çekirdekleri çıkarın.
- Kavanozları hazırlayın: uygun bir şekilde yıkayın, sterilize edin.
- Meyveleri kavanozların arasına, neredeyse boyuna kadar eşit şekilde yerleştirin.
- Şurup hazırlayın: su, şeker, sitrik asit ekleyin.
- Kaynayan şurubu üzerine dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
- Büyük metal bir kabın dibine bir parça bez koyun, suyu dökün ve kavanozları yerleştirin. Kavanozları içindekilerle birlikte 20-25 dakika sterilize edin.
- Rulo yapın ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun.
Depolama konumuna aktarın.
Şeftali, elma ve limondan oluşan kış kompostosu
Limonlu şeftali-elma kompostosu lezzetli, aromatik ve konsantredir. Limon, içeceğe harika bir narenciye aroması verir ve onu hoş bir ekşilikle doyurur.
İhtiyacın olacak:
- şeftali – 3 kg;
- su – 4 l;
- şeker – 0,7 kg;
- limon – 4 adet.
Hazırlık:
- Elmaları ve şeftalileri hazırlayın, yıkayıp haşlayın. Bunu yapmak için birkaç dakika kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya koyun.
- Şeftalilerin kabuğu soyulur. İkiye bölün, tohumları çıkarın. Elmaları ikiye bölüp çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.
- Limonlar yıkanır ve kalın dilimler halinde kesilir.
- Kavanozları hazırlayın: uygun bir şekilde yıkayın, sterilize edin.
- Kavanozların arasına şeftalileri, elmaları ve bir dilim limonu eşit şekilde yerleştirin.
- Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Delikli bir kapak kullanılarak tavaya su dökülür, şeker ilave edilir. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Şurubu kavanozlara dökün. Komposto tamamen soğuyana kadar yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
Depolama yerine götürün.
Taze elma, şeftali ve naneden oluşan aromatik kış kompostosu
Elma ve şeftali ile nane ile yapılan içeceğin tarif edilemez bir tadı ve aroması vardır.
Gerekli malzemeler:
- şeftali – 1 kg;
- elmalar – 1 kg;
- limon – 2 adet;
- şeker – 150 gr;
- taze nane – 1 demet.
Hazırlık:
- Elmaları ve şeftalileri hazırlayın: Şeftalileri yukarıda anlatıldığı gibi yıkayın, haşlayın ve soyun. Ortadan ikiye bölüp kemiklerini çıkarın. Elmaları kesin ve çekirdeği ve tohumları çıkarın.
- Limonu yıkayın ve kalın halkalar halinde kesin.
- Kavanozları hazırlayın: yıkayın, sterilize edin.
- Şeftali, elma, limon ve naneyi eşit oranlarda bir kavanoza koyun.
- Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 15 dakika bekleyin.
- Özel bir kapak kullanarak bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Kavanozları şurupla doldurun.
- Büyük bir kabın altına bir havlu veya bez parçası yerleştirin. Suyu ekleyin ve komposto kavanozlarını yerleştirin.
- Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.
- Depolama konumuna aktarın.
Elma-şeftali kompostosu nasıl saklanır
Şeftali-elma kompostosu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kompostoyu kilerde saklayabilirsiniz.
Şiddetli donlarda ani sıcaklık değişimleri nedeniyle kavanoz patlayabileceğinden ve kavanozlarda küf oluşabileceğinden balkonda saklamamak daha iyidir.
Çekirdeksiz içecek kutuları 2-3 yıl saklanabilir, tohum varsa bir yıldan fazla saklanamaz.
Çözüm
Elma ve şeftali kompostosuna ne eklerseniz ekleyin, yine de lezzetli, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Önemli olan yeni tarifler denemekten ve denemekten korkmamaktır.
