İçerik
Irga, yumuşak, tatlı bir tada sahip küçük bir meyvedir. Kışa hazırlamak için birçok ev hanımı komposto pişirir. Parlak bir tat için başka meyveler veya sitrik asit ekleyebilirsiniz. Malzemelerin hazırlanma prosedürü seçilen tarife bağlı olarak farklılık göstermez. Kış için servis meyvesinden komposto yapmanın en iyi yollarına bakalım.
Genel pişirme önerileri
Hangi tarifin tercih edildiğine bakılmaksızın içeceğin hazırlanmasının birkaç temel özelliği vardır. Bunları kısaca listeleyelim:
- Kimyasal bileşimi nedeniyle shadberry tatlı ve taze bir tada sahiptir. İçeceğe ekşi bir tat vermek için başka meyveler, sitrik asit veya sirke ekleyin.
- Pişirme işlemine başlamadan önce meyveler ayıklanmalı, iyice soyulmalı ve yıkanmalıdır.
- Kullanılacak tüm kavanoz ve kapakların mutlaka sterilize edilmesi gerekmektedir.
- Kompostoyu servis meyvesinden uzun süre kaynatmadan bükmeye izin verilir. Bu durumda içecek konsantre hale getirilir ve doğrudan tüketilmeden önce su ile seyreltilmesi gerekir.
- Sterilizasyonlu tariflerin hazırlanması biraz daha uzun sürer.
Bazı yöntemler 1 litrelik kavanoz için, bazıları ise 3 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.Aşağıda birkaç tarife bakacağız. Malzemeler 3 litre hacme göre hesaplanır.
Sitrik asitli bir içecek tarifi
Sterilizasyonu içeren preparatın ilk tarifini ele alalım. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Soyulmuş irga – 500 gr.
- Şeker – 600 gr.
- Su – 2,5 l.
- Sitrik asit – 8 gr.
Öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekir - sıralayın ve durulayın. Daha sonra hemen temiz kaplara yerleştirilirler.
Servis meyvesinden komposto hazırlamanın ikinci aşaması şeker şurubunu kaynatmaktır. Bunu yapmak için tavaya 2,5 litre su dökün ve pişirme işlemi sırasında tamamen çözülmesi gereken 600 gr toz şeker ekleyin. Şurup hazır olduğunda hazırlanan hacim sitrik asit eklenir.
Üçüncü aşamada elde edilen şurup hazırlanan meyvelere dökülür. Bir sonraki aşama sterilizasyondur. Bu noktada ev hanımının büyük bir tencere hazırlaması ve altına bir bez parçası koyması gerekir. Gelecekteki komposto kapaklarla kapatılır ve bir kaba yerleştirilir.
Daha sonra, boyunlardan yaklaşık 5 cm uzağa ulaşmayacak şekilde tavaya su dökün. Bitmiş kap kısık ateşte yerleştirilir. Su kaynadığı anda kavanozları 10 dakikadan fazla sterilize etmeniz gerekir.
Bu sürenin sonunda kavanozlar kapaklarla sarılır ve ters çevrilir. Bitmiş ürün tamamen soğumaya bırakılır. Bu içeceğin açıldıktan sonra suyla seyreltilmesine gerek yoktur.
Kuş üzümü ile tatlı ve ekşi komposto
Eksik asidi servis meyvesi kompostosuna eklemek için, bazı ev hanımları onu siyah kuş üzümü ilavesiyle pişirir. Bu tarife göre içecek daha parlak bir tada sahip olacaktır. Hazırlama prosedürü yukarıda açıklananlarla hemen hemen aynıdır.
3 litrelik bir hacme dayanarak şunları hazırlamanız gerekecek:
- siyah frenk üzümü - 300 g;
- irga – 700 gr;
- şeker – 350 gr;
- su – 3 l;
- sitrik asit – 3 gr.
İlk aşamalar meyveleri temizlemek ve yıkamak, kapları sterilize etmektir. Hazırlanan meyveler hemen kavanozlara konur, önce siyah kuş üzümü, ardından shadberry.
Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın ve sitrik asit ve şeker ilavesiyle şurup hazırlayın. Şeker eridikten sonra sıvının iki dakika daha kaynatılması gerekir.
İstiflenen meyveler şurupla dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona gönderilir. Önceki tarifte de belirtildiği gibi 3 litrelik bir kavanozun süresi 7 ila 10 dakika arasındadır.
Kaynattıktan sonra komposto kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Siyah kuş üzümü ilaveli içecek, ev hanımlarının favorilerinden biri olarak kabul edilir. Hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır. İstenirse kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz, bu durumda şeker miktarı 50 gr artırılmalıdır.
Narenciye sevenler için tarif
Kış için servis meyvesi kompostosunun hoş bir ekşi nota sahip olmasını sağlamak için birkaç dilim limon ve portakal ekleyebilirsiniz. Bu durumda sitrik asit eklemenize gerek kalmayacaktır.
İçecek için aşağıdaki malzemeler alınır:
- irga – 750 gr;
- portakal – 100 gr;
- limon – 100 gr;
- su – 3 l;
- şeker – 350 gr.
İlk olarak meyveler hazırlanır. Irga ayıklanır ve yıkanır. Ayrıca portakal ve limonları da durulamalısınız. Daha sonra ince dilimler halinde kesilirler. Kemikler çıkarılır. Kapları sterilize edin.
Önce meyveler temiz kavanozlara, ardından meyve dilimlerine konur. Hazırlanan hacimdeki su bir tavaya dökülerek kaynatılır. Daha sonra kapları doldurup 10 dakika bekleyin. Daha sonra su tekrar tavaya dökülür ve şeker ilave edilir. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılıp kaynatılmalıdır.
Sıcak tatlı sıvı tekrar meyvelerin içine dökülür ve temiz bir kapakla sarılır. Narenciye aromasının net bir şekilde hissedilmesi için komposto iki ay bekletilmelidir.
Serviceberry'den ekspres komposto
Ev hanımının ev yapımı hazırlıklar için fazla zamanı yoksa, kış için hızlı bir servis meyvesi kompostosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için en mevcut malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Irga – 750 gr.
- Şeker – 300 gr.
- Su – 2,5 l.
İlk aşamada kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Meyveleri ayıklayıp yıkıyorlar. Daha sonra içecek için meyveleri temizlenmiş kaba dökün.
Hazırlanan meyveler, boynuna yaklaşık 3 cm ulaşmayacak şekilde kaynar su ile dökülür ve su yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakılır. Kavanoza girmeyen sıvıya ihtiyaç kalmayacaktır, hemen boşaltılabilir.
15 dakika bekledikten sonra tekrar tavaya su dökülür. Oraya toz şeker de dökülür - yaklaşık 300 gr Meyvenin kendisi oldukça tatlıdır. Bu nedenle ürüne çok fazla şeker eklenmesi önerilmez. Şurup kaynatılmalı ve kum tamamen eriyene kadar pişirilmelidir.
Hazırlanan sıvı bir kavanoza dökülür. Kış için servis meyvesinden komposto için hazırlanan bu tarif kaynatma gerektirmez. Kavanozlar hemen sarılabilir veya vidalı kapaklarla vidalanabilir. Daha sonra ters çevrilip soğumaya bırakılırlar.
Konsantre komposto tarifi
Hazırlıklar için kap eksikliği varsa, servis meyvesinden elde edilen konsantre komposto soruna bir çözüm olacaktır. Adından da anlaşılacağı gibi bu içeceğin içilmeden önce su ile seyreltilmesi gerekiyor.
Konsantreyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- olgun servis meyveleri - 1 kg;
- su – 1 l;
- şeker – 300 gr.
Her kompostoda olduğu gibi, önce meyveleri ayırmanız ve yıkamanız, kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekir.Soyulmuş meyveler hazırlanan kaplara konur.
Bir sonraki adım şurubu pişirmektir. Suyun tamamını tavaya dökün ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar kaynatın. Şurubu güçlü bir koyulaşma noktasına getirmeye gerek yoktur. Bitmiş şurubu meyvelerle dolu kaplara dökün.
Kavanozları gelecekteki kompostoyla bir kapakla kapatın ve sterilizasyona gönderin. Üç litrelik şişeler için 10 dakika yeterlidir. Kompostolu kaplar sarılmalı ve bir battaniyeyle örtülmeli, soğumaya bırakılmalıdır.
Nasıl sterilize edilir
Kışa servis meyvesinden komposto hazırlamadan önce, saklanması için gerekli kavanozları ve kapakları sterilize etmelisiniz. Bunun nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek var.
Mikrodalga
Mikrodalga fırında sterilizasyon, küçük kaplarda hazırlık yapan ev hanımları için uygundur. Öncelikle karbonatla iyice yıkamanız, durulayıp yarım bardak soğuk su dökmeniz gerekiyor. Bunları en yüksek güç ayarında mikrodalgada ısıtın. 1 litrelik kavanozlar için 5 dakika yeterli olacaktır, 3 litrelik kavanozlar için 10 dakika sterilize edin.
Bir su banyosunda
Hazırlamak için kavanozların bulunduğu büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kutuların hacmine bağlı olarak 3 ila 10 dakika kadar bekleyin.
Kapakları sterilize etmek için de benzer bir yöntem kullanılmalıdır. Tavaya su dökün, kapakları tamamen sıvının içinde boğulacak şekilde indirin ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
Kompostolu kapların sterilizasyonu
Tarifte sterilizasyon gerekiyorsa, komposto kavanozlarını büyük bir tencereye, altlarına bir parça bez koyun. Boyunlarına yaklaşık 3 cm kalacak şekilde su dökülür, ardından kabın tamamı kısık ateşte konularak kaynaması beklenir. Bundan sonra hacme bağlı olarak 3 ila 10 dakika sterilize edin.Yarım litrelik kavanozlar 3 dakikaya, 3 litrelik kavanozlar ise 7 ila 10 dakikaya ihtiyaç duyacaktır.
Kompostodan meyveler nasıl kullanılır
Aslında kompostodan elde edilen irga da gereksiz olmayacak. Aşağıdaki tekliflerden birinden yararlanabilirsiniz:
- Garnitür olarak pişmiş ürünlerin üzerine yerleştirin.
- Hamuru bir elekle ovalayın ve tatlı bir püre yapın.
- Tatlı turtalar için dolgu veya kek için bir katman hazırlayın.
Bitmiş içecek zengin kırmızı renktedir. Alışılmadık bir tada ve hoş, hafif bir aromaya sahiptir. Mülkünde servis meyvesi çalısı olan herkes bu tariflerden birini denemelidir:
