İçerik
Hurmaları genellikle mağazadan veya marketten getirir getirmez yeriz. Bazı insanlar eve dönüş yolculuğuna bile dayanamıyor; toplu taşıma araçlarında tezgâhın önünde silip süpürüyorlar. Egzotik meyveler pahalıdır, bu nedenle ülkemizde yaşayanların çoğu hurma kompostosu hazırlamamaktadır. Ancak güneyde yaşayan akrabalar veya arkadaşlar, bir kutu "tanrıların yemeği"ni geçerler ve bu isim Yunancadan bu şekilde çevrilmiştir. Aile zaten yeterince yemiş, dondurucuya da yeterince meyve koymuş ama yine de bitmiyor.
Reçel pişirmek yalnızca sağlıklı, zaten lezzetli meyveleri bozar, ancak hurma kompostosu tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Hazırlanması kolaydır; tatil masası için veya moralinizi yükseltmek için idealdir.
Ayrıca Rusya, Ukrayna ve Kanada da artık hurma seçimi konusunda ciddi çalışmalar yapıyor. Çabaları, sert iklimlerde yetişebilecek çeşitler ve melezler yaratmayı amaçlıyor. Sıfırın altındaki 20 derecenin altındaki sıcaklıklara dayanabilecek bitkiler zaten yetiştirildi. Zaman zaman internette, meyvenin Moskova bölgesinde yetiştirildiğine ve kış için dikkatlice kaplandığına dair raporlar çıkıyor. Bu muhtemelen bir peri masalı, ancak yakında gerçeğe dönüşeceğini ve hurma kompostosunun olağan beslenmemizin bir parçası olacağını umuyorum.
İçeceğin faydaları ve özellikleri
Her şeyden önce lezzetlidir, ikincisi sağlıklıdır.Ya da tam tersi? Hemen söyleyelim, kış için hurma kompostosu yapmamalısınız, iyi saklanmıyor. Ama bu meyve geç kaldı. Dondan önce olgunlaşan çeşitler var ve hasattan sonra lezzetli olması için mutlaka uzanması gereken çeşitler var.
“Tanrıların Yemeği” çok sağlıklıdır, birçok vitamin, mineral, tanen ve diğer maddeleri içerir. Bu mükemmel bir antioksidandır.
Trabzon hurması aşağıdakilerin tedavisinde kullanılır:
- endokrin hastalıkları;
- hipertansiyon;
- arterioskleroz;
- anemi;
- dizanteri;
- bronşit.
Tayland'da meyveler yardımıyla solucanlar uzaklaştırılırken, eski İran'da kesilmiş meyveler yaralara ve yanıklara uygulanırdı.
Trabzon hurması kompostosunu uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamak en iyisidir. Pişirmenize bile gerek yok, ama demleyin. Üstelik burukluk işlem sırasında kaybolmaz.
Hurmalardan yapılan komposto
Size birkaç kolay ve çok lezzetli tarifler sunmak istiyoruz.
Klasik tarif
Basit. Her hurma için bir bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker alın. Meyveleri yıkayın, isteğe göre dilimler veya parçalar halinde kesin. Suyu şekerle kaynatın, meyveleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Soğutulmuş hizmet.
Kızılcık ile
Trabzon hurması ve kızılcık kompostosu zengin bir tada ve güzel bir renge sahiptir.
İçindekiler
İhtiyacın olacak:
- hurma – 2 adet;
- kızılcık - 2 su bardağı;
- su - 4 bardak;
- şeker – 1 bardak.
Hazırlık
Kızılcıkları suya koyun ve ateşe verin.
10-15 dakika sonra patlamaya başlayınca şekeri ekleyin.
Meyveleri yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, kesin.
Kompostoya ekleyin, 5 dakika pişirin.
İçeceği 3-4 saat demlendirin, soğuk olarak servis yapın.
Şarap ve zencefil ile
Bu şenlikli, düşük alkollü bir hurma kompostosu. Tarif ısıl işlem yapılmadan hazırlanmıştır.
İçindekiler
Almak:
- hurma – 1 kg;
- limon – 1 adet;
- şeker - 1 bardak;
- zencefil kökü - tadına bakılacak bir parça;
- pirinç şarabı (sake) – 0,5 su bardağı;
- maden suyu (hala) – 4 bardak.
Tarifimize göre bir içecek hazırlamayı deneyin ve ardından malzeme miktarını damak tadınıza göre değiştirin. Birçoğu onu aşırı zengin bulabilir.
Hazırlık
Zencefili soyun, rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın.
Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
Trabzon hurmasını yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
Suyu şekerle kaynatın, zencefil ve lezzet ekleyin.
10 dakika kaynatın, süzün.
Limon suyu ve sake ekleyin.
"Tanrıların yemeği" parçalarının üzerine alkollü şurubu dökün ve tabağı bir kapakla kapatın.
3-4 saat bekletin, serin.
Kış için elma suyunda
Bir kilogram hurma yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin ve steril kavanozlara koyun.
Elmaların suyunu sıkın, kaynatın, meyvelerin üzerine dökün.
Kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
Çözüm
Gördüğünüz gibi hurmalardan çeşitli kompostolar yapabilirsiniz. Hepsi çok lezzetli ve soğuk içiliyor. Afiyet olsun!
