İçerik
Kızılcık, soğuk mevsimde bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin harika bir yoludur. C vitamini içeriği açısından bu ürün liderlerden biri olarak kabul edilir. Kızılcık kompostosu hoş bir tada ve çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Ürünü kış için dondurursanız istediğiniz zaman sağlıklı bir içecek yapabilirsiniz.
Kızılcık hazırlama
Dondurmak için güçlü, bütün meyveler kullanmalısınız. Eve geldikten sonra toplanan veya satın alınan meyveler sıralanmalıdır. Hasta, buruşuk ve hasarlı örnekleri derhal ayıklayın. Bundan sonra meyveler akan suda yıkanır ve doğal olarak kurutulur. Kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.
Daha sonra küçük plastik poşetlere dağıtın. Bir pakette, bir kullanım için yeterli olacak kadar bataklık meyveleri bulunmalıdır, çünkü birkaç kez buzunun çözülmesi ve dondurulması, yararlı özelliklerin hem görünümünü hem de içeriğini olumsuz yönde etkiler.
Torbadaki havanın boşaltılması ve meyvelerin tek kat halinde uzanması için paketi gözleme şeklinde şekillendirmeniz önerilir.
Bazı ev hanımları kızılcıkları dondururken üzerlerine şeker serperler ancak bu kazanılmış bir tat değildir. Şeker hastası olan hastalar için bu gereksiz bir işlemdir.Şeker depolama kalitesini etkilemez, dondurulmuş kızılcıklar 1-2 yıl, bazen daha fazla mükemmel şekilde korunur.
Kendiniz dondurmazsanız, mağazadan zaten dondurulmuş meyveleri satın alabilirsiniz. Toplu halde olmalıdır. Bir mağaza çantasındaki kızılcık bir buz bloğuna benziyorsa, birkaç kez çözülmüştür, bu da depolama teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.
Kızılcık kompostosunun faydaları
Kızılcık kompostosu yalnızca C vitamini ve B grubu kaynağı olarak faydalı değildir. Soğuk algınlığına, çeşitli iltihaplara ve ateşe yardımcı olan tam bir doğal antibiyotiktir. Kızılcık kompostosu sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve enfeksiyonlarla ve solunum yolu hastalıklarıyla savaşmanıza yardımcı olacaktır.
Piyelonefrit için kızılcık kompostosunun antibakteriyel ve aynı zamanda idrar söktürücü olarak kullanılması tavsiye edilir. Kızılcık kompostosu belirgin bir analjezik özelliğe sahiptir ve ayrıca kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını ve gelişmesini de engeller.
Kızılcık kan damarlarını güçlendiren ve zararlı kolesterolü vücuttan uzaklaştıran besinler arasında yer alır.
Kızılcık kompostosu ayrıca sindirimi iyileştirebilir ve iştahı artırabilir. Bu önemlidir, çünkü soğuk algınlığı ve çeşitli bulaşıcı hastalıklarda kişi genellikle yemek yemek istemez ve vücuda güç vermek ve güçlendirmek için yiyecek gereklidir. Bu durumda komposto iştah artırıcı olarak yardımcı olacaktır.
Isıl işlem sırasında meyvelerden suya tüm faydalı maddeler salınır. Üstelik sıvı formda vücut tarafından çok daha iyi emilirler.
Ancak ürünün kontrendikasyonları da var. Yüksek asitli karmaşık gastriti olanların yanı sıra duodenumla ilgili sorunları olanların kompostolarında bile dikkatli kullanmaya değer.Meyvenin kendisini sınırsız miktarda yemek diş minesine zarar verir.
Kızılcık kompostosu nasıl pişirilir - kış için bir tarif
Kış için herhangi bir dondurulmadan doğrudan taze meyvelerden bir tarif hazırlamak mümkündür. Bu hazırlık tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde sürecek ve her zaman elinizin altında olacaktır. İçerikler:
- 1 kg kızılcık.
- 1 litre su.
- şeker 1 kg.
Kompostoyu şu şekilde hazırlamanız gerekir:
- Meyveleri ayırın ve yıkayın, tüm hastalıklı ve hasarlı örnekleri ayırın.
- Kabartma tozu ile önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Suyu kaynatın ve üzerine şeker ekleyin.
- Şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin, karıştırdığınızdan emin olun.
- 80°C'ye soğutun.
- Elde edilen şurubu meyvelerin üzerine dökün ve haşlanmış kapakları kavanozların üzerine yerleştirin.
- Kavanozları, altına tahta bir daire veya havlu konulan büyük bir tencereye yerleştirin. Komposto askılı kavanozlara ulaşacak şekilde su dökün.
- Kavanozları kabın durumuna göre 10-40 dakika sterilize edin. Kap ne kadar büyük olursa, sterilize edilmesi de o kadar uzun sürer.
- Kompostoyu çıkarın ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Haşlanmış naylon kapakları kullanabilirsiniz.
- Yavaşça soğuması için ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
Dondurulmuş kızılcık kompostosu nasıl pişirilir
Dondurulmuş bir meyve içeceği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı dondurulmuş kızılcık;
- 2 litre temiz su;
- 150 gr şeker.
Tarif basit:
- Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.
- Şeker miktarı damak tadına göre değişiklik gösterebilir.
- Hammadde ekleyin (buz çözme işlemine gerek yoktur).
- Kaynatın ve ısıyı azaltın.
- 35 dakika kısık ateşte pişirin.
İçecek soğutulmuş olarak servis edilir ve bu nedenle hazırlandıktan sonra 20 dakika boyunca pencere kenarına konulması gerekir.
Kızılcık ve çilek kompostosu
Çilek ilaveli içecek daha tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Komposto için ihtiyacınız olacak: her meyveden 25 gram ve 300 gram toz şeker.
Pişirme algoritması:
- 4,5 litre suyu kaynatın.
- Meyveleri ekleyin; donmuşlarsa buzunun çözülmesine gerek yoktur.
- Kaynatın ve tadına şeker ekleyin.
- Ateşten alın ve içeceği soğutun.
- Aromayı korumak için içecek kapağın altına demlenir.
Bu komposto hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
İsveç kirazı ile kızılcık kompostosu nasıl yapılır
Lingonberry, çok çeşitli vitaminlere ve faydalı özelliklere sahip başka bir kuzey meyvesidir. Kızılcık ile birleştirildiğinde mükemmel bir antiinflamatuar, antibakteriyel ve güçlendirici madde elde edersiniz. Komposto için 2 çeşit dondurulmuş meyveye, şekere, suya ve 1 limona ihtiyacınız olacak. 650 gr yaban mersini alabilirsiniz, 100 gr kızılcık yeterlidir.
Yemek tarifi:
- Limonun suyunu sıkın.
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın, içine limon kabuğunu atın.
- Şekeri ekleyin ve şurup tekrar kaynayıp şeker eriyene kadar bekleyin.
- Dondurulmuş kızılcık ve yaban mersini ekleyin.
- 5 dakika sonra ateşten alın.
İçecek kapağın altına demlenmeli ve ardından sürahiye dökülmelidir. Mükemmel tadı ve aroması, içeceği yalnızca günlük öğle yemeğinde değil aynı zamanda tatil masasında da servis etmenize olanak sağlayacaktır.Hastalık sırasında bu tam bir ilaçtır ve eczane vitaminlerinin yerine geçer. İçecek susuzluğunuzu giderecek, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve ayrıca enfeksiyonla savaşma gücü verecektir.
Kızılcık ve elmadan yapılan kızılcık kompostosu
Kızılcık ve elmalı bir içecek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş meyveler - 300 g;
- iki taze orta boy elma;
- tadımlık şeker;
- portakal kabuğu rendesi.
Elma kompostosu hazırlama sırası önceki tariflerden farklı değildir:
- Ocağın üzerine bir tencere su koyun.
- Şeker ekle.
- Elmaları kabuklarıyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
- Su kaynadıkça tavaya elmaları, kızılcıkları ve portakal kabuklarını ekleyin.
- Kompostoyu kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Ayrıca kompostodaki kızılcıkların püre haline getirilmesine gerek olmadığını hatırlamak da önemlidir, aksi takdirde içeceğin süzülmesi gerekecektir. Bazı ev hanımları bunu meyvelerin faydalı özelliklerini daha iyi aktarması için yapar. Ancak sıcaklığın etkisi altında kızılcıklar tüm vitaminlerini kompostoya bırakacaktır, onları ezmeye gerek yoktur.
Çözüm
Kızılcık kompostosu klasik bir ev yapımı ateş düşürücü içecek olarak kabul edilir. Yaz ve sonbahar sonlarında bu meyve hasat edilir ancak tüm yıl boyunca sofrada sağlıklı bir içecek bulundurmak istersiniz. Bu nedenle meyvelerin porsiyonlu torbalarda dondurulması ve ardından tüm kış boyunca lezzetli ve aromatik kompostoların pişirilmesi tavsiye edilir. Bu içecekler sadece kızılcıklardan değil aynı zamanda yaban mersini, elma, yaban mersini ve diğer sağlıklı ürünlerin eklenmesiyle de yapılabilir. Pişirme süresi 15 dakikadır ve faydaları paha biçilmezdir. Dondurulmuş kızılcıkların bir defadan fazla çözülmemesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
