İçerik
Kompostolar sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilir. Bir kış akşamında bir kavanoz komposto çıkarıp lezzetli meyvelerin veya meyvelerin tadını çıkarmak ne kadar harika. Çok sayıda komposto çeşidi var. Herhangi bir meyve ve meyveden hazırlanabilir. Ancak bazı Ruslar uzun zamandır sebzelerden (kabak, balkabağı) komposto pişiriyorlar. Anneannelerimiz bu tarifi kızlarına ve torunlarına aktardılar.
Kış için kabak kompostosunun hazırlanması çok fazla masraf veya zaman gerektirmeden kolaydır. Bu ürünün tadı olağanüstü. Üstelik bu tarife göre her ev hanımı hayal gücünü kullanarak kendi şaheserlerini yaratabilir. Şimdi size kışa kabak hazırlığı hazırlamanın kurallarını anlatacağız.
Balkabağı kompostosu nasıl yapılır?
Kışa lezzetli bir balkabağı hazırlığı hazırlamak için ev hanımının cephaneliğinde her zaman bulunan minimum ürüne ihtiyacınız olacak:
- kabak – 1 adet;
- soğuk su 3 litre;
- toz şeker - 5 bardak;
- karanfil – 5 adet;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı.
İşi ruhla ve iyi bir ruh hali içinde yaparsanız, her türlü yemeğin ve hazırlığın mükemmel olacağı bir sır değil. Bu nedenle tüm sıkıntıları bir kenara bırakın, çocuklarınızın kış akşamlarında lezzetli kabak kompostosu yerken nasıl keyif alacağını düşünün.Öyleyse başlayalım.
Birinci adım - ürünlerin hazırlanması
Kompostonun ana maddesi toprakta yetişen kabaktır. Bu nedenle dilimlemeden önce birkaç su ile iyice yıkanır. Toprağı temizlemek için bir bez kullanmak daha iyidir.
- Bundan sonra sebze silinir ve parçalara ayrılır. Kabuğu keskin bir bıçakla ete kadar kesilir. Tohumların bulunduğu orta kısım çıkarılır. Lifler bir kaşıkla kazınır.
- Komposto için kabak 1x1 cm, en fazla bir buçuk santimetre boyutunda parçalar halinde kesilir. Komposto elemanlarını yaklaşık olarak eşit boyutta tutmaya çalışın, böylece pişebilirler. Nasıl yapılır? Balkabağı önce 1 veya 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde, daha sonra ise bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir.
Çocuklarınızın ne kadar mutlu olacağını hayal edin. Önemli olan bunu gizlice yapmaya hazırlanmaktır.
İkinci adım - pişirme işlemi
Lezzetli bir kabak kompostosu hazırlamak için 7 litrelik büyük bir leğene veya tencereye ihtiyacınız olacak, böylece tüm malzemeler içine sığacak ve taşmayacak. Kabın içindeki kabak önce suyun yüzeyine konur, kaynama anında köpükle birlikte yukarı doğru yükselir. Kolayca uçup gidebilir.
- Bir kaba (3 litre) soğuk su dökülür ve üzerine kabak parçaları konulur. Tarif, balkabağının ağırlığını göstermiyor, mesele şu ki, bazı ev hanımları balkabağı kompostosu çok sıvıyla hazırlarken, diğerleri çok fazla meyve veya çilek içerdiğinde hoşuna gidiyor. Aynı şey balkabağının kışa hazırlanması için de geçerlidir. Gelecekteki kıvamına göre parçalar veya figürler suya yerleştirilir.
- Soğuk suya şeker ve tüm baharatlar eklenir, karıştırılarak toz şekerin erimesi sağlanır ve kap ateşe verilir. İçerik kaynamadan önce güçlü olmalıdır. Daha sonra sıcaklık ortalamaya düşürülür. Kabak, kural olarak, hangisi sizin için daha uygunsa dibe yapışmaz, ancak yine de zaman zaman karıştırmanız gerekir.
- Komposto üzerinde oluşan köpük delikli kaşıkla alınır. Sıcaklığı azaltın ve 25-30 dakika kaynattıktan sonra pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında parçalar veya figürler kehribar rengi ve şeffaf hale gelmelidir. Balkabağının hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - bir parça alıp deneyin.
Üçüncü adım - son
- Kışa hazır kabak kompostosu hemen hazırlanan kavanozlara dökülür. Meyve suyunu ve kabak parçalarını eşit şekilde dağıtın. Kavanozda hava kalmayacak şekilde sıvının boyuna kadar dökülmesi gerekir. En iyi yarım litrelik ve sekiz yüz gramlık kavanozlarda kullanılır. Ürün açıldıktan sonra buzdolabında en az 24 saat saklanabilse de deneyimli ev hanımları büyük kapların kullanılmasını önermemektedir.
- Kavanozların ağzı normal metal veya vidalı kapaklarla kapatılmıştır. Contanın sıkılığına dikkat edin. En ufak bir sıvı sızıntısı iş parçasına zarar verecektir. Ek sterilizasyon için baş aşağı çevirin ve bir kürk mantoya veya battaniyeye sarın.
- Kış için soğutulmuş kabak kompostosu herhangi bir serin yerde saklanabilir: bodrum, kiler. Böyle bir depolama olanağı yoksa kavanozları buzdolabına koyun.
Çilek ve meyve içermeyen kabak kompostosu çeşidi:
Balkabağının faydaları
Bazı ev hanımlarının kafası karışabilir: Etrafta pek çok farklı meyve ve çilek varken neden kabak kompostosu yapalım? Bu sebzenin gerçekten eşsiz özellikleri olduğu için yanılıyorlar.
Balkabağı, başka hiçbir sebzeye benzemeyen çok miktarda mineral, besin ve vitamin içerir. Kimyasal bileşimi dikkate alırsak, bu sebze şunları içerir:
- sükroz ve nişasta;
- lif ve proteinler;
- pektinler, makro ve mikro elementler.
Portakal posası ve tohumlarının tıbbi özellikleri eski çağlardan beri bilinmekte ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu sebze:
- yaraları iyileştirir;
- inflamatuar süreçleri hafifletir;
- kan damarlarını genişletir;
- vücudu atıklardan, toksinlerden, kötü kolesterolden temizler;
- sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
- gastrointestinal sistem, mesane, safranın işleyişini normalleştirir;
- gençliği uzatır;
- tüberküloz basilini baskılar.
Doktorlar, obezite, gut, kalp-damar hastalıkları ve diğer birçok rahatsızlıktan muzdarip kişiler için sebzenin sarı veya turuncu posasını tüketmeyi önermektedir.
Çözüm
Kabak kompostosu, susuzluğu gideren mükemmel bir canlandırıcı ve vitamin içeceğidir. Ayrıca bir bardak komposto içip kabak parçaları yiyerek bol miktarda besin, mikro element ve vitamin alacaksınız. Sonuçta ısıl işlem onları yok etmiyor, neredeyse yüzde yüz korunuyorlar.
Eğer kabak kompostosunun tadından hala emin değilseniz, malzemeleri daha az miktarda kullanın.İş parçasını tekrar ve birden fazla kez alacağınızı söylemek yanlış olmaz.
Balkabağı kompostosu hazırlayan her ev hanımının geniş bir deney alanı vardır. Gerçek şu ki balkabağı, turunçgiller de dahil olmak üzere çeşitli meyveler ve meyvelerle uyumludur. Farklı varyasyonlar yapın ve kendi tariflerinizi yaratın. Bulgularınızı paylaşmayı unutmayın!
