Kış için şeftali kompostosu

Sadece güneye özgü bir meyve olan şeftali, parlak ama yumuşak güneş, ılık deniz ve meyvesinin uyumlu, sulu tadından kaynaklanan çeşitli olumlu duygularla güçlü çağrışımlar uyandırır. Konserve formda bile şeftaliler sıkıcı veya sıkıcı olamaz. Bu nedenle her ev hanımı şeftali kompostosu yapmayı öğrenmek, soğuk ve karanlık bir kışın ortasında ailesini bir parça sıcak güneşli yazla memnun etmek ister.

Ancak şeftaliler, diğer birçok güney mahsulü gibi, korunması oldukça kaprisli meyvelerdir. Bu makale, kış için şeftali kompostosu hazırlamaya yönelik çeşitli yaklaşımları anlatacak ve ayrıca bu sürecin tüm inceliklerini ve nüanslarını tartışacaktır.

Şeftali kompostosu nasıl kapatılır

Şeftali kompostosu, öncelikle kalori içeriği nedeniyle birçok kişi için çok çekici. Sonuçta, dökmek için oldukça tatlı bir şurup (1 litre başına 400 g şeker) kullanıldığında bile, bitmiş ürünün kalori içeriği sadece 78 kcal'dir.

Şeftali kompostosunun gerçekten lezzetli ve aromatik olması ve aynı zamanda uzun süre muhafaza edilebilmesi için meyve seçiminde oldukça sorumlu bir yaklaşım sergilemek gerekmektedir.

1. Şeftalilerin kendine özgü özel bir aroması olmalıdır. Ortaya çıkan içeceğin çekiciliği ve iştah açıcılığı buna bağlıdır, çünkü meyveler her halükarda lezzetli olacaktır.
2. Meyveler oldukça olgun olmalı ancak yine de sıkılığını ve yoğunluğunu korumalıdır. Aksi takdirde komposto kolayca yumuşak bir sıvıya dönüşebilir.
3. Meyvenin yüzeyi çeşitli hasarlardan, siyah ve gri nokta ve lekelerden, hastalık izlerinden arındırılmış olmalıdır.
4. Komposto hazırlamak için çekirdeğin posadan kolayca ayrıldığı şeftali çeşitlerini seçmek daha iyidir. Çünkü kompostoda çekirdekleri olan meyveler daha kötüdür ve raf ömrü daha kısadır.

Komposto için şeftali nasıl soyulur

Daha yakından incelendiğinde şeftali kabuğunun birçok küçük lifi ortaya çıkardığı görülür. Bazı ev hanımları, şeftali kompostosunun depolama sırasında bulanık hale gelmesinin bu lifler nedeniyle olduğunu iddia ediyor.

Bu tüylü kaplamayı kabuğun yüzeyinden çıkarmak için meyve yaklaşık yarım saat boyunca bir soda çözeltisine (litre suya 1 çay kaşığı soda) batırılır. Daha sonra yumuşak bir fırça kullanarak cildi tüylerden temizleyin.

Ancak birçoğu, meyveyi kabuktan tamamen kurtararak sorunu daha radikal bir şekilde çözmeye çalışıyor. Sadece yoğun etli, hafif olgunlaşmamış meyvelerin buna uygun olduğunu anlamalısınız. Kabuğu olmadan konserve edilen yumuşak veya aşırı olgun şeftaliler parçalanıp lapa haline gelebilir.

Komposto yapmadan önce meyvelerin kabuklarını çıkarmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için bir sonraki bölümde açıklanan teknolojiyi kullanmanız yeterlidir.

Komposto için şeftali nasıl beyazlatılır

Şeftali genellikle iki amaç için beyazlatılır: meyvenin soyulmasını kolaylaştırmak ve ek sterilizasyon sağlamak. Cildi hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmak için aşağıdakileri yapın:

1. Yaklaşık olarak aynı hacimde iki kap hazırlayın.
2. Bunlardan birine su dökülür ve kaynayana kadar ısıtılır.
3. Başka bir kap, birkaç parça buzun bile eklendiği soğuk suyla doldurulur.
4. Her şeftalinin bir tarafına çapraz kesim yapın.
5. Bir kevgir içindeki meyveler önce 10-12 saniye kaynar suya batırılır, ardından hemen buzlu suya aktarılır.
6. Bu işlemlerden sonra kesiğin kenarından cildi hafifçe kaldırmanız yeterlidir, meyve etinden kolayca çıkacaktır.

Şeftali kompostosu için ne kadar şekere ihtiyacınız var?

Şeftali kompostosu yapmak için kullanılan şeker miktarına ilişkin iki ana yaklaşım vardır. Gerçek şu ki şeftaliler oldukça tatlı meyvelerdir ancak neredeyse hiç asitleri yoktur.

Standart yaklaşımı kullanarak minimum şeker içeriğiyle komposto hazırlayabilirsiniz. Bu durumda litre suya yaklaşık 100-150 gr toz şeker kullanılır. Bu komposto, kavanozu açtıktan hemen sonra suyla seyreltilmeden saf haliyle içilebilir. Ancak düşük şeker içeriği ve koruyucu olarak asitin neredeyse tamamen bulunmaması nedeniyle uzun süreli sterilizasyon gerektirir. Aksi takdirde güvenliğini pek garanti edemezsiniz. Bazen daha iyi koruma için kompostoya ekşi meyveler veya meyveler ve hatta sitrik asit eklenir. Ancak bu durumda bile komposto kavanozlarının sterilizasyon olmadan patlamayacağına dair% 100 garanti vermek imkansızdır.

Bu nedenle şeftali kompostosu genellikle yüksek konsantrasyonda şekerle hazırlanır. Yani 1 litre suya 300 ila 500 gr toz şeker alınır. Bu durumda şeker ana koruyucu görevi görür. Sitrik asit genellikle ek bir koruyucu olarak tariflere eklenir. Ayrıca kompostodaki şekerli tatlı tadı biraz deoksidize etmek için.Bu durumlarda şeftali kompostosu sterilizasyon yapılmadan da hazırlanabilir. Tadı oldukça konsantre olup kavanoz açıldıktan sonra su ile seyreltilmesi gerekmektedir. Ancak çok daha iyi korunur ve hazırlıklar için kullanılan teneke kutu sayısından ve bunları saklama alanından tasarruf edebilirsiniz.

Şeftali kompostoya ne gider?

Şeftali o kadar çok yönlü ve narin bir meyvedir ki neredeyse tüm meyveler ve meyvelerle uyumludur. Kompostodaki narin, şekersiz tatlılık, muz, böğürtlen ve üzümle daha da artırılacaktır. Ahududu, kiraz, kuş üzümü, portakal veya kızılcık gibi ekşi meyveler ve meyveler, içeceğin tadına uyum sağlayacak, rengini daha parlak ve çekici hale getirecek ve ayrıca ek koruyucuların rolünü oynayacaktır.

Kış için en basit şeftali kompostosu tarifi

Bu tarife göre kışa şeftali kompostosu yapmak için sadece şeftalilerin kendisine, toz şekere ve suya ihtiyacınız olacak. Ve üretim yönteminin kendisi o kadar basittir ki, herhangi bir acemi aşçı bunu halledebilir.

1 litrelik bir kavanoza şeftali kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg şeftali;
• 550 mi su;
• 250 gr toz şeker.

Üretme:

1. Kavanozlar soda ile yıkanır, iyice durulanır ve kaynar suda, fırında, mikrodalgada veya konveksiyonlu fırında sterilize edilir.
2. Şeftaliler yıkanır, istenirse kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve uygun şekilli parçalar halinde kesilir.
3. Meyve parçalarını sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirin.
4. Su +100 °C'ye ısıtılır ve kavanozlara konulan meyveler içerisine dökülür.
5. 15 dakika sonra meyvelerin yeterince buharda pişirildiği düşünülebilir, böylece su boşaltılır ve tekrar ateşe verilir.
6. Ve meyve kavanozlarına toz şeker eklenir.
7. Aynı zamanda kapağı sterilize etmek için kapağı kaynar suya koyun.
8. Su kaynadıktan sonra yine şeftali ve şekerin üzerine kavanozların boğazına kadar dökülür ve hemen steril kapaklarla sarılır.
9. Kavanozların ters çevrilmesi ve tamamen soğuyana kadar en az 12-18 saat sıcak giysilere sarılması gerekir.

Aşağıdaki video, kış için şeftali kompostosu yapma sürecinin tamamını en basit şekilde açıkça göstermektedir:

Sterilizasyon olmadan şeftali kompostosu

Çoğu zaman şeftali kompostosu 3 litrelik kavanozlarda kışa hazırlanır. Tarife göre sterilizasyon yapılmadan gerçekleştirilen iş parçasının en iyi şekilde korunmasını sağlamak için, meyveyi üç kez doldurmak için kaynar su ve şeker şurubu kullanmak daha iyidir.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• yaklaşık 1,8-2,0 litre su;
• 700-800 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Aşağıda, sterilizasyon olmadan kış için şeftali kompostosu yapma sürecinin adım adım fotoğrafları bulunmaktadır.

1. Hazırlanan şeftaliler steril kavanozlara konulur.
   
2. Suyu kaynatın, meyvelerin üzerine dökün ve kavanozların üzerini kaynamış kapaklarla kapattıktan sonra 15-20 dakika bekletin.
   
3. Suyu tavaya boşaltın, şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın.
   
4. Kaynayan şeker şurubu meyvelerin üzerine dökülüp tekrar 10-15 dakika bekletilir.
   
5. Şurup tekrar süzülür, tekrar kaynatılır ve son kez meyvelerin üzerine dökülür.
   
6. Kavanozların ağzı hemen kapatılır ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı bırakılır. Bu, doğal ek sterilizasyonun gerçekleşmesine olanak sağlayacaktır.

Ortaya çıkan içecek oldukça konsantredir ve suyla seyreltilmesi gerekir.

Sterilizasyon ile kış için şeftali kompostosu

Sterilizasyonlu tarifler için daha az şeker ve meyveler ve meyvelerden elde edilen hemen hemen her türlü katkı maddesini kullanabilirsiniz.

Klasik versiyonda 3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1500 gr şeftali;
• 9-2,0 litre su;
• 400 gr toz şeker.

Üretme:

1. Su ve şekerden, tatlı bileşenin suda tamamen çözünmesi beklenerek bir şurup hazırlanır.
2. Hazırlanan şeftaliler kavanozlara konulup şeker şurubu ile doldurulur.
3. Kavanozların kapaklarını kapatın ve su seviyesi kavanozun en az yarısına ulaşacak şekilde geniş bir tencereye koyun. Su seviyesinin kavanozun askılarına ulaşması daha iyidir.

Şeftali kompostosu ne kadar süre sterilize edilir

Şeftali kompostosunun sterilizasyonu, suyun tavada kaynadığı andan itibaren başlar.

• Litrelik kavanozlar için bu süre 12-15 dakikadır.
• 2 litre için - 20-25 dakika.
• 3 litre için - 35-40 dakika.

Kış için dilimler halinde şeftali kompostosu nasıl yapılır

Şeftali soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük dilimler halinde kesilirse komposto hazırlamak için en basit tarifi kullanabilirsiniz.

Bir litrelik kavanoza şeftali kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr şeftali;
• 450 mi su;
• 250 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Şeftalilerin fazlalıkları temizlenir ve dilimler halinde kesilir.
2. Şeker ve sitrik asitle kaplanmış kavanozlara konur, üzerine kaynar su dökülür ve 5 ila 10 dakika sterilizasyona tabi tutulur.
3. Sıkıca bükün ve sıcak giysilerin altında soğumaya bırakın.

Şeftali kompostosu kış için ikiye nasıl düzgün şekilde kapatılır

Kompostodaki meyve yarımları belki de kabuksuz bile şeklini en iyi şekilde korur.Öte yandan, çekirdekleri çıkarılmış şeftalilerden oluşan böyle bir komposto, iyi kapatılırsa uygun koşullarda iki hatta üç yıl bozulmadan saklanabilir.

Tohumları ayırmanın en iyi yolu şudur:

• Meyvenin tüm çevresi boyunca özel bir oluk boyunca keskin bir bıçakla kemiğe kadar uzanan derin bir kesim yapılır.
• Daha sonra her iki yarım da zıt yönlerde hafifçe bükülerek birbirinden ve çukurdan ayrılır.

Malzemeler açısından aynı miktarda meyve için biraz daha fazla şeker kullanmak daha iyidir. Üretim süreci öncekine benzer, sadece meyvelerin büyüklüğüne bağlı olarak sterilizasyon süresi 5-10 dakika artırılmalıdır.

Şeftali ve üzüm kompostosu

Üzüm ve şeftali neredeyse aynı anda olgunlaşır ve birbirleriyle inanılmaz derecede iyi birleşirler. Üzümler şeftali kompostosuna sadece eksik tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda içeceğin rengini de güzelleştirir. Tabii koyu üzüm çeşitleri kullanılırsa. Şeftali kompostosunda hem açık hem de koyu meyveleri, ekşi veya tatlı olarak kullanabilirsiniz. Ekşi üzüm çeşitlerini kullanıyorsanız biraz daha az almanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 9-10 orta boy şeftali;
• 200 gr tatlı veya 150 gr ekşi üzüm;
• 1,9 litre su;
• 350 gr toz şeker.

Üretme:

1. Yıkanan kavanozlar fırında, mikrodalgada veya buharda sterilize edilmelidir.
2. Üzümler döküntülerden arındırılır, dallardan çıkarılır ve ayıklanır, yumuşak ve hasarlı olanlar ayıklanır.
3. Şeftali meyveleri yıkanır, parçalar halinde kesilir, çekirdekleri çıkarılır.
4. Kavanozlara önce şeftalileri, üstüne üzümleri yerleştirin.
5. Kavanozun çatlamaması için kaynar suyu dikkatlice boynunuza dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltın, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar 5 dakika kaynatın.
7. Çilek ve meyve karışımının üzerine şeker şurubunu dökün, 5-10 dakika bekletin ve bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
8. Son olarak kavanozları steril kapaklarla sarıyorlar ve bir gün daha doğal sterilizasyon için baş aşağı bir battaniyenin altına yerleştiriyorlar.

Kış için şeftali ve kuş üzümü kompostosu nasıl pişirilir

Siyah kuş üzümü şeftali kompostosuna özellikle güzel bir koyu renk ve eksik ekşilik verir. Onun katılımıyla kışa hazırlık, önceki tariftekiyle tamamen aynı hazırlık şeması kullanılarak hazırlanıyor.

İhtiyacın olacak:

• 1300 gr şeftali;
• 250 gr siyah kuş üzümü;
• 1,8 litre su;
• 600 gr şeker.

Şeftali, üzüm ve portakaldan oluşan çeşitli kış kompostosu

Şeftali kompostosunda tatlı üzüm çeşitlerini ve özellikle çekirdeksiz kuru üzüm çeşitlerini kullanırken içeceğe bir portakal eklemek iyi bir fikirdir. Bu meyve “çeşitliliği” tarif edilemez tadı ve aromasıyla en titiz gurmeleri bile şaşırtacak. Bu içeceğin herhangi bir kutlamada servis edilmesi utanç verici değil. Ve ondan gelen meyveler tatil masasında bir pasta, kek veya başka bir tatlıyı süsleyecek.

İhtiyacın olacak:

• 2-3 şeftali;
• yaklaşık 300-400 gr ağırlığında bir salkım üzüm;
• ¾ turuncu;
• Süzülmüş suyun her litresi için 350 gr şeker.

Üretme:

1. Meyveler ve meyveler fazlalıklardan arındırılır: tohumlar, tohumlar, ince dallar.
2. Portakallar iyice yıkanır, kaynar su ile haşlanır, ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir, kabuğu ek tatlandırıcı için bırakılır.
3. Hazırlanan şeftali, portakal ve üzüm dilimlerini sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10-12 dakika bekletin.
4. Su boşaltılır, şeker şurubu hazırlanır ve daha sonra yukarıda açıklanan geleneksel şemaya göre ilerlenir.

Kışa şeftali ve portakal kompostosu nasıl hazırlanır?

İçeceğin yapımında aynı teknolojiyi kullanarak sadece portakal ilavesiyle çok aromatik bir şeftali kompostosu hazırlayabilirsiniz. Elbette rengi çok parlak olmayacak, ancak kompostonun neyden oluştuğunu tahmin etmek için birçok neden verecek, görünüşte çok iddiasız ama tadı muhteşem.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 1 portakal (kabuğuyla birlikte kullanın, ancak tohumları çıkarılmalıdır);
• 1,8 litre su;
• 600 gr şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Kış için şeftali, limon ve portakaldan komposto yapmak

Malzemelere sitrik asit yerine gerçek canlı limonun suyunu eklerseniz aynı tarif daha da doğal ve lezzetli hale getirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• Kabuğuyla birlikte 1 portakal;
• 1,5 kg şeftali;
• 600 gr toz şeker;
• 1,9 litre su;
• bir limonun suyu.

Sağlıklı şeftali ve kızılcık kompostosu

Bu tarif, en egzotik ve sağlıklı güney meyvelerinden ikisini mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Az miktarda kızılcık ve şeftali bulabiliyorsanız mutlaka bu tarife göre komposto yapmayı denemelisiniz:

• 1,2 kg şeftali;
• 300 gr kızılcık;
• 1,8-2,0 litre su;
• 600 gr şeker.

Üretme:

1. Kızılcık iyice yıkanır, birkaç yerden iğne ile delinir ve bir kavanoza konur. Hazırlanan şeftali dilimleri de oraya gönderiliyor.
2. Üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin ve bir tencereye dökün.
3. Daha sonra daha önce açıklanan şemaya göre devam ederler.

Kış için şeftali ve vişne kompostosu nasıl pişirilir

Kızılcık alamadıysanız, bir dereceye kadar kiraz onun yerini alabilir. Buradaki asıl zorluk şeftali ve kirazların genellikle farklı zamanlarda olgunlaşmasıdır. Bu nedenle ya geç kiraz çeşitlerini ve erkenci şeftali çeşitlerini bulmanız ya da komposto için dondurulmuş kiraz kullanmanız gerekir.

Genel olarak, birkaç kiraz şeftali kompostosu için her zaman harika bir katkı olacaktır, çünkü ona hoş bir yakut tonu verirler ve aşırı tatlılığını uyumlu hale getirirler.

İhtiyacın olacak:

• 7-8 şeftali;
• 1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kiraz;
• 600 gr toz şeker;
• Kavanozu tamamen doldurmak için gerektiği kadar su.

Komposto, önceki tariflerde anlatılan üç katlı dökme yöntemi kullanılarak yapılır.

Kış için şeftali ve kayısı kompostosu nasıl yapılır

Yakın akraba olan şeftali ve kayısı, kompostoda klasik ve değiştirilebilir bir kombinasyondur. Ortaya çıkan içecek, bu inanılmaz derecede sağlıklı ve güzel meyvelerin aromasını en iyi şekilde korur.

Çoğu zaman eşit oranlarda kullanılırlar, ancak bu oranlar değiştirilebilir. Her durumda içeceğin tadı mükemmel olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 750 gr şeftali;
• 750 gr kayısı;
• 1,8-2 litre su;
• 400 gr şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve istenirse kabuğu soyulur.
2. Yarıya bırakın veya dilimler halinde kesin. Yalnızca sonraki sterilizasyonun süresi kesimin şekline ve boyutuna bağlı olacaktır.
3. Meyveler bir kavanoza konur, üzeri şekerle kapatılır, sitrik asit eklenir ve neredeyse boynuna kadar kaynar su dökülür. Kapaklarla örtün
4. Kavanozları orta derecede sıcak suyla dolu bir tencereye veya leğene yerleştirin ve ısıtın.
5. Tavadaki su kaynadıktan sonra kavanozlar hacimlerine göre 10 ile 30 dakika arasında sterilize edilir.
6. Gerekli sterilizasyon süresi geçtikten sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kışa şeftali ve çilek kompostosu nasıl hazırlanır?

Sterilizasyonun görünürdeki karmaşıklığına rağmen, çilek ilavesiyle çok sıradışı bir tada ve son derece çekici aromaya sahip şeftali kompostosu hazırlamak için bu işlem buna değer.

İhtiyacın olacak:

• 1000 gr şeftali;
• 300 gr çilek;
• 2 litre su;
• 300 gr toz şeker;
• 2-3 tomurcuk karanfil.

Üretim teknolojisi, önceki tarifte anlatılanlarla tamamen tutarlıdır.

Şeftali ve ahududu kompostosu

Aynı şekilde sterilizasyonla ahududulu şeftali kompostosu hazırlanır.

1 kg şeftali için 500 gr ahududu, 600 gr toz şeker ve ½ çay kaşığı kullanın. sitrik asit.

Kışa şeftali ve böğürtlen kompostosu hazırlanıyor

Böğürtlenler de şeftaliler gibi oldukça tatlı meyvelerdir. Bu nedenle şeftali kompostosunun kışın iyi korunmasını sağlamak için içerisine sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu ilave edilmelidir. Böğürtlen eklemek kompostaya zengin, derin koyu bir renk ve aromada biraz lezzet verecektir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 400 gr böğürtlen;
• 500 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit veya 1 limon suyu.

Şekillerinin korunmasını sağlamak için böğürtlen kavanozlarını 10 dakikadan fazla sterilize etmemek daha iyidir.

Ev yapımı müstahzarlar: şeftali ve muz kompostosu

Bu içeceğe daha çok kokteyl denilebilir çünkü hiç kompostoya benzemiyor. Ancak eşsiz tadı kış menüsünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 2 muz;
• 1,8 litre su;
• 320 gr toz şeker;
• 1 limonun suyu.

Üretme:

1. Şeftalilerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıp küçük dilimler halinde doğranır ve limon suyu ilave edilmiş 0,9 litre suya konur.
2. Suyun geri kalanına şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Muzlar soyulur, küçük halkalar halinde kesilir ve kaynayan şeker şurubuna konur.
4. Şeftalilerin suyu süzülüp kaynayan şurupla birleştirilir. Tekrar kaynayana kadar ısıtın ve bir blender veya karıştırıcı kullanarak homojen kıvamda bir kütleye dönüştürün.
5. Bu şurubu kavanozlara yerleştirilen meyvelerin üzerine dökün ve 15-20 dakika (litrelik kavanozlar) sterilizasyona koyun.
6. Sıkıca kapatılıp saklanır.

Kış için olgunlaşmamış şeftali kompostosu

Ağaçtan erken düşen veya olgunlaşmak için zamanı olmayan, henüz olgunlaşmamış şeftali meyvelerinin atılması gerekiyor ve soğuk zaten kapının eşiğinde. Prensip olarak, belirli koşulları yerine getirirseniz bu tür meyvelerden lezzetli bir komposto hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg olgunlaşmamış şeftali meyveleri;
• 1 litre su;
• 0,5 kg toz şeker;
• bir tutam vanilin.

Üretme:

1. Kabuğu çıkardıktan sonra meyveler birkaç dakika kaynar suda haşlanmalıdır.
2. Daha sonra meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Şeker ve vanilin kaynar suda tamamen çözülür.
4. Şeftaliler hazırlanmış bir cam kaba konur, üzerine kaynar şeker şurubu dökülür ve sterilizasyona tabi tutulur.
5. En az 20 dakika sterilize edin ve hemen kapatın.

Sirke ile şeftali kompostosu tarifi

Şeftali kompostosunu iyi korumak için bazen sitrik asit yerine sirke, genellikle doğal elma suyu kullanılır. Sonuç, daha çok şeftali turşusunu anımsatan, inanılmaz baharatlı bir tada sahip benzersiz bir hazırlık olabilir.

İhtiyacın olacak:

• 3 kg şeftali;
• 1,5 litre su;
• 0,5 litre elma veya şarap sirkesi veya %6 sofra sirkesi;
• 1,1 kg şeker;
• 10 karanfil tomurcuğu;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Üretme:

1. Şeftaliler yıkanır, iki parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Yarımları steril kavanozlara yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
4. Suyunu çektikten sonra şekeri ve baharatları ekleyip kaynayana kadar ısıtın.
5. Daha sonra sirke eklenir, tekrar kaynatılır ve elde edilen karışım kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökülür.
6. Şeftali kavanozlarını hemen hava geçirmez şekilde kapatın.

Kış için yassı (incir) şeftali kompostosu nasıl mühürlenir

Düz, sözde incir şeftalileri, geleneksel olanlardan daha hassas bir dokuya ve daha rafine bir tada sahiptir. Ayrıca bu meyvelerin çekirdekleri kolayca çıkarıldığı için konserve için idealdir. Ve onlardan gelen komposto, alışılmadık derecede hafif ve narin bir tada ve büyüleyici bir aromaya sahip neredeyse şeffaf çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• 1,4 kg meyve;
• 2,0 -2,2 litre su;
• 500 gr şeker.

Doğal meyvenin gerçek tadını ve aromasını korumak istiyorsanız sterilizasyonlu üretim yöntemini kullanmak daha iyidir. Meyveyi dörde bölerseniz 12-15 dakika yapmanız yeterli olacaktır.

Kış için konsantre şeftali kompostosu nasıl yapılır

Konsantre komposto, her şeyden önce iş parçasının kışın güvenilir bir şekilde korunmasını ima eder.

1 adet üç litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 1,6 litre su;
• 1 kg toz şeker;
• 1 çay kaşığı.sitrik asit.

Bu tarife göre şeftali kompostosu yapmak çok basittir. Yukarıda açıklanan çift doldurma yöntemini kullanmanız yeterlidir. Hazırlanan meyvelerin üzerine önce kaynar su dökülür, ardından süzülen sudan şeker şerbeti hazırlanır.

Bir tencerede şeftali kompostosu nasıl pişirilir

Şeftali kompostosu o kadar çekici bir tada sahiptir ki, yaptıktan hemen sonra içmek istersiniz. Aşağıda bu lezzetli içeceği hemen tüketime hazırlamanıza olanak tanıyan birkaç tarif bulunmaktadır.

Armutlu

Tatlı ve sulu armutlar mükemmel bir şekilde yola çıkıyor ve kompostodaki şeftalilerin tadını vurguluyor.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr şeftali;
• 400 gr armut;
• 2 litre su;
• 300 gr şeker.

Üretme:

1. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyerek kaynatın.
2. Bu sırada armutların sapları ve tohum odaları temizlenir, şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır.
3. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin ve su kaynadıktan sonra tavaya ekleyin.
4. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatıp sitrik asit veya limon suyu ekleyip ateşi kapatın.
5. Kapağın altında komposto tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakılır ve ayrı bir sürahiye dökerek içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Erikli

Erikler şeftali kompostosuna hem zengin renklerini hem de hafif bir tat katabilirler.

İhtiyacın olacak:

• 4-5 şeftali;
• 10-12 erik;
• 2,5 litre su;
• 1 su bardağı şeker.

Hazırlama yöntemi önceki tarifte anlatılana benzer.

Zencefil ile

Zencefil, sağlık açısından inanılmaz faydaları ve çeşitli yemeklere kattığı keskin lezzet nedeniyle giderek daha popüler bir içerik haline geliyor.Bu komposto hem sıcak (ısınmak ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için) hem de soğuk olarak tüketilebilir.

İhtiyacın olacak:

• 2,5 litre su;
• 10-12 orta boy şeftali;
• Yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda 1 küçük zencefil kökü;
• 1 vanilya çubuğu (veya bir tutam öğütülmüş vanilin);
• 300 gr şeker.

Üretme:

1. Zencefil kökü soyulur ve rendelenir. Keskin bir bıçak kullanarak da ince ince doğrayabilirsiniz.
2. Şeftalileri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya daha kesin.
3. Bir tencereye şekeri, vanilyayı, rendelenmiş zencefili ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
4. Doğranmış şeftalileri oraya koyun ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Komposto hala kapağın altında hafifçe demlenip içilebilir.

Olası arızaların nedenleri

Kışa şeftali kompostosu hazırlamadaki başarısızlığın ana nedeni meyvelerin minimum miktarda asit içermesidir. Bu nedenle, çoğu durumda zorunlu sterilizasyona veya en azından ekşi meyveler ve meyvelerin eklenmesine ihtiyaç duyarlar.

Şeftali kompostosu neden patlıyor?

Şeftali kompostosu kavanozlarının patlamasının birkaç ana nedeni vardır:

1. Kış için onu çekirdekleri ve/veya kabukları olan bütün şeftalilerden oluşan bir kompostoyla kapattık.
2. Sterilizasyon olmadan ancak minimum şeker içeriğiyle bir komposto yaptık.
3. Kompostoya asit eklememişler, üzerine sadece bir veya iki kez kaynar şerbet dökmüşler.

Şeftali kompostosu neden bulanık ve ne yapmalı?

Kompostodaki bulanıklık da aynı nedenlerden kaynaklanır ve şeftali kavanozlarında fermantasyon sürecinin başladığının ilk işaretidir.

Bunun olmasını önlemek için, hem yemek hazırlama teknolojisini hem de meyveleri muhafaza etmek için kullanma teknolojisini ve ayrıca komposto hazırlamanın tüm nüanslarını dikkatlice takip etmek gerekir.

Komposto zaten patlamışsa hiçbir şey yapılamaz. Meyveyi pişirme için kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak en iyisi onu atmaktır.

Şeftali kompostosu bulanıklaşırsa yine de durumu düzeltmeyi deneyebilirsiniz.

1. Kutuyu açmak acildir.
2. Meyvedeki tüm şurubu boşaltın.
3. Birkaç dakika üzerlerine tekrar kaynar su dökün.
4. Daha yüksek şeker içeriği ve ilave asit içeren yeni bir şurup hazırlayın.
5. Meyvenin üzerine taze şurubu dökün ve kavanozu en az 15 dakika daha sterilize edin.

Şeftali kompostosu saklama kuralları

Şeftali kompostosu en iyi ışıksız serin odalarda saklanır. Örneğin bir mahzende veya bodrumda böyle bir preparat 3 yıla kadar saklanabilir. Orta derecede sıcak bir odada (mutlaka ışıksız) komposto saklanabilir, ancak bir yıldan fazla olamaz.

Çözüm

Şeftali kompostosunun evrensel olarak tanınan bir lezzet olması boşuna değil. İçeceğin kendisi şenlikli bir masada bile kolayca servis edilebilir. Ve meyvelerin tatlı tadı da bu şekilde yenebilecek eşsiz bir lezzettir. Ve pişirme, meyve salataları ve diğer yemekler için kullanılabilir.

Önerilen Gönderiler

Portakallı kabak kompostosu: yemek tarifi

Kartopu kompostosu: tarif

Her gün için Feijoa kompostosu tarifi

Kiraz eriği kompostosu

Bektaşi üzümü kompostosu: siyah, kırmızı, turuncu, nane, Mojito

Böğürtlen kompostosu

Kış için Cloudberry kompostosu

Emzirme için kızılcık suyu

Kızılcık kvası