İçerik
Tohumlardan yaprak kereviz yetiştirmek yeni başlayan bahçıvanlar için bir görevdir. Bu zengin aromalı bitki birçok baharatlı karışıma, soslara dahil edilir ve et ve balık yemeklerine, turşulara ve marinatlara eklenir. Kereviz birçok mineral ve vitamin içerir, kan basıncını düşürmeye ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve yapraklarda yaprak saplarından veya köklerden çok daha fazla esansiyel yağ bulunur.
Yaprak kereviz neye benziyor?
Kereviz Kokulu veya Kokulu (Apium graveolens), Apiaceae familyasından Kereviz cinsine ait bir türdür. Kültürün üç çeşidi vardır - yaprak, yaprak sapı ve kök.
Yaprak kerevizin yaşam döngüsü 2 yıldır. İlkinde yeşillik hasadı veriyor, ikincisinde ise bir metre yüksekliğe kadar çiçek oku fırlatıp tohum ekiyor. Aynı zamanda yaprak kerevizinin, kök ve saplı kerevizden farklı olarak kış için kazılmasına gerek yoktur - soğuk bölgelerde donmaması için kökün malçlanması yeterlidir.İlkbaharda önce sert yeşillikler çıkaracak, ardından karmaşık bir şemsiye içinde toplanmış yeşilimsi beyaz çiçeklerle bir ok gönderecek. Yaz sonunda küçük tohumlar olgunlaşacak.
Kereviz kökü, birçok emici sürgünle kaplı kazık köktür. Yapraklar çeşidine göre yeşil, koyu veya açık renklidir. Eşkenar dörtgen şekilli bölümlerle pinnately disseke edilmiş, dallanmış, yivli bir gövde üzerinde bulunurlar.
Kültür, üzerinde ajur yaprakları bulunan, 40-150 ince saplı farklı çeşitlerden oluşan büyük bir rozet oluşturur. Uzunlukları 12 ila 25 cm arasında değişir ve genellikle (ancak her zaman değil) bir bitkinin gövdesi ne kadar çoksa, o kadar kısadır.
Yaprak kerevizin özellikleri
Kereviz bir sebze bitkisi olarak kabul edilir, ancak yaprakları doğru bir şekilde şifalı bitki olarak sınıflandırılabilir. Yeşilliklerin tadı, yüksek miktarda uçucu yağ nedeniyle o kadar zengindir ki, çoğu insan onları yalnızca ana yemek, sos veya baharat olarak yiyebilir. Ancak ince kıyılmış yapraklar tuzun yerini alabilir. En faydalı maddeleri içeren yeşilliklerdir.
Yaprak sapı ve kök çeşitlerinden farklı olarak yaprak çeşitlerinin toprağa tohum ekerek yetiştirilmesi daha kolaydır, ancak kimse sizi fideler aracılığıyla daha erken hasat almaktan alıkoyamaz. Yeşillikleri için ekilen kereviz en kısa büyüme mevsimine sahiptir ve Kuzeybatı'da bile iki veya daha fazla hasat üretebilir. Güney bölgelerde yaprak çeşitleri kıştan önce toprağa ekilebilmektedir.
Mahsul soğuğa dayanıklıdır; fideler bile sıcaklığın -5° C'ye kadar kısa bir düşüşüne kolaylıkla dayanabilir.
Popüler çeşitler
Çeşitli yapraklı çeşitler arasından, büyük verim sağlayanlar veya yumuşak yeşillikler üretenler arasından seçim yapabilirsiniz. Her durumda, hepsinin zengin bir baharatlı tadı var, birçok faydalı madde ve az kalori içeriyor.
Yaprak kereviz ihalesi
1999 yılında Devlet Sicili, yazarı yetiştirici M. V. Aleksashova olan Nezhny çeşidini kabul etti.Rusya genelinde ekimi tavsiye edilir ve hem kişisel arazilerde hem de küçük çiftliklerde yetiştirilebilir.
Bu, fidelerin ortaya çıkmasından ilk yaprak toplanmasına kadar 100-105 gün geçen bir sezon ortası çeşididir. Çok sayıda sürgün içeren, orta derecede yayılan bir rozet oluşturur. Yapraklar koyu yeşil, orta büyüklükte, güçlü bir aromaya sahiptir. Çeşitlilik yüksek verim sağlar; sezonda hektar başına 320 ila 350 cent yeşillik hasat edilir.
Yapraklar taze tüketim, kurutma, çeşitli yemeklerin pişirilmesi ve ev yapımı müstahzarlar için kullanılır.
Yaprak kereviz Vigor
2006 yılında Devlet Sicili tarafından kabul edilen ve tüm bölgelerdeki yan çiftliklerde yetiştirilmesi önerilen bir yaprak çeşididir. Yaratıcısı Agrofirm Poisk LLC idi.
Bu, ilk yeşillik hasadının ortaya çıktıktan 100-110 gün sonra toplandığı orta olgunlaşan bir çeşittir. Büyük yeşil yaprakları ve uzun sapları ile ayırt edilir. Dik rozetin yüksekliği 60-70 cm'ye ulaşır.
Bir bitkiden yeşillik verimi 220-270 gr.1 metrekare başına çeşitlilik. Sezon başına m 2,2-3,5 kg hasat verir. Aroma güzel. Taze tüketim, kurutma, pişirme ve konserve amaçlı kullanılır.
Kartuli
Tskhaltuba Deneysel Sebze Yetiştirme İstasyonunda yetiştirilen popüler bir Gürcü yaprak çeşidi. Güney bölgelerde daha iyi yetişir, ancak Orta Bölge ve Kuzey-Batı'da başarılı bir şekilde yetiştirilebilir.
Fidelerin ortaya çıkmasından yaprakların ilk kesilmesine kadar 65-70 gün geçer. Koyu yeşil yaprakları ve sapları olan dik bir rozet oluşturur. Güçlü bir aromaya sahiptir ve soğuğa ve kuraklığa karşı oldukça dayanıklıdır. Çok yönlü yeşillikler.
Zahar
2000 yılında Devlet Siciline giren çeşidin Rusya Federasyonu genelinde yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir. Federal Devlet Bütçe Kurumu "Federal Sebze Yetiştirme Bilimsel Merkezi" nin yaratıcısı, yazar - Khomyakova E. M.
Yeşil yapraklar 80-150 adet yarı yükseltilmiş rozet halinde toplanır, saplar 10-12 cm uzunluğundadır.Çıkış anından ilk hasata kadar 150-160 gün geçer.
Zakhar, güçlü aroması, güzel tadı ve yüksek verimi olan evrensel bir yaprak çeşididir. 1 metrekare başına ortalama yeşillik verimi. m – sezon başına 2,4 kg.
Yaprak kereviz ekimi
Yaprak kereviz doğrudan toprağa ekilebilir. Ancak özellikle soğuk bölgelerde yeşilliklerin erken üretimi için fide yoluyla yetiştirilir.
Fide dikimi
Fideleri Mart ayının sonunda ekin. Küçük tohumlar, uçucu yağlar içerdikleri için zayıf şekilde çimlenir. Ön hazırlık olmadan, en geç 20 gün içinde, düzensiz ve aynı anda yükselmeyecekler. Tohum çimlenmesini hızlandırmak için çeşitli yöntemler kullanılır:
- 60°C sıcaklıktaki suda 30 dakika bekletin.
- Tohum çimlenmesi için özel preparatların kullanılması.
- Uzun (birkaç gün) ılık suda ıslatma. Birkaç saatte bir değiştiriyorlar.
Daha sonra yaprak kereviz tohumları birbirinden 5-8 cm uzaklıkta bulunan sıralar halinde kutulara ekilir.Substrat olarak fideler için sıradan satın alınan toprak kullanın. Özel kasetleri veya drenaj deliği olan ayrı plastik kapları kullanabilirsiniz. İçlerine 2-3 tohum ekilir ve ardından en güçlü filiz bırakılır - geri kalanı tırnak makası ile kökten kesilir.
Kaplar, ev tipi bir sprey şişesi kullanılarak dikkatlice sulanır, üzeri camla kapatılır ve sıcak, aydınlık bir yere yerleştirilir. Fideler yumurtadan çıkar çıkmaz kereviz, iyi aydınlatılan ve sıcaklığı 10-12° C olan serin bir odaya yerleştirilir. Bu, fidelerin uzamalarını önleyecektir.
Yaprak kereviz daha sonra tekrar ateşe verilir. Bu mahsulün fideleri için ideal sıcaklık 16 ila 20° C arasındadır. Termometre 5° C'ye düşerse gelişme duracak ve filizler ölebilir veya kara bacak gelişebilir.
Fideler 2-3 gerçek yaprak çıkardığında toplanırlar. Bunu yapmak için ayrı kaplar ve kasetler veya aynı kutuları kullanın, yalnızca her bitki komşusundan 5 cm mesafeye yerleştirilir. 6 cm'den uzun kökler 1/3 oranında sıkıştırılır.
Yaprak kereviz fideleri için sıcaklık rejimine uyum, iyi aydınlatılmış bir yerde tutulması, havalandırılması ve düzenli sulama büyük önem taşımaktadır. Toprak nemli olmalı ancak ıslak olmamalıdır ve suyun durgunluğuna kesinlikle izin verilmemelidir.
Fidelerin büyümesi sırasında yaprak kerevizi iki kez zayıf bir karmaşık gübre çözeltisiyle beslenir. İlki, toplamadan sonra, filizlerin kök saldığı ve büyümeye devam ettiği zamandır. İkinci - açık toprağa ekimden 2 hafta önce.
İkinci beslemeden yaklaşık 7 gün sonra fideler sertleşmeye başlar. Önce birkaç saat temiz havaya çıkarılır, ardından gündüz saatlerinde dışarıda bırakılır.Toprağa dikilmeden iki gün önce fideler gece boyunca odaya getirilmez.
Bu zamana kadar bahçeye lahana ekilmeli ve kerevizin 4-5 gerçek yaprağı olmalıdır.
Yatak önceden kazılmalı ve iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir. Kereviz ekimi için toprak gevşek olmalı, su ve havayı iyi geçirgen olmalı, büyük miktarda organik madde - kompost veya humusla doldurulmuş olmalıdır.
Yapraklı çeşitler 25 cm aralıklarla sıralara ekilir. Çalılar arasında yaklaşık 20 cm bırakın.Yaprak kereviz büyük bir rozet oluştursa bile kalınlaşmadan özellikle zarar görmez. Ayrıca birbirine müdahale eden çalılar “fazladan” bitkiler tüketilerek inceltilebilir.
Fideler yüzeyde kalacak ve büyüme noktasını toprakla kapatmayacak şekilde toprağa dikilir ve bol sulanır.
Açık toprağa yaprak kereviz ekimi
Güneyde yaprak kereviz sonbaharın sonlarında toprağa ekilebilir. Çimlenmesi uzun zaman alır, tohumların çözülme sırasında yumurtadan çıkma tehlikesi yoktur. Kış boyunca doğal tabakalaşmaya uğrayacaklar, böylece ilkbaharda güçlü bir şekilde filizlenecekler.
Yatağı sonbaharda hazırlarsanız, mahsulü erken ilkbaharda ekebilirsiniz. Tohumları doğrudan toprağa ekmeden önce ıslatmamak daha iyidir - zamanla kendi başlarına yumurtadan çıkacaklardır.
Sonbaharda kazılan ve organik maddeyle doldurulan alanda (1 m2'ye bir kova humus), sığ gevşetme yapılır, birbirinden 25 cm mesafede oluklar çizilir ve dökülür. su ile. Kumla karıştırılmış yaprak kereviz tohumları üstüne ekilir ve kuru toprak serpilir. Dolayısıyla 1 g'da yaklaşık 800 tane bulunan küçük taneciklerin toprağa düşmesi veya su akıntısıyla yıkanması tehlikesi yoktur.
Yaprak kereviz yumurtadan çıkıp 2-3 gerçek yaprak ürettiğinde, inceltmeye başlarlar. Fideler yavaş yavaş kaldırılarak, komşu bitkilerin normal şekilde gelişebilmesi için ekim yeterince serbest hale getirilir. Yırtık kereviz yenir veya yeni bir yatağa ekilir.
Kereviz bakımı
Yaprak kereviz sıcaklıktaki düşüşten zarar görmez; eğer sıcaklık 5° C'ye düşerse, mahsulün gelişimi durur ve ısınmayı bekler.
Sulama ve gübreleme
Yaprak kereviz nemi seven bir üründür. Düzenli olarak çok fazla sulanması gerekir, ancak kök bölgesinde su durgunluğu oluşmaması için.
Gübrelemeden yapmak imkansızdır - kereviz yaprakları küçük olacak ve iyi büyümeyecektir. Mahsulün esas olarak nitrojene ihtiyacı vardır. İlk kez, toprağa ekim sırasında 2-3 gerçek yaprak aşamasında veya fidelerin dikilmesinden bir hafta sonra bitkiye tam bir mineral kompleksi verilir. Gelecekte kereviz her hafta infüzyonla gübrelenecek esrar.
Ayıklama ve malçlama
Yaprak kereviz ekimlerini malçlamanın bir anlamı yok - toprağın sık sık gevşetilmesi gerekiyor. Bu prosedür büyük önem taşıyor. Gevşetme ile eş zamanlı olarak toprakta veya yüzeyinde saklanan yabancı ot fideleri ve zararlılar yok edilir, havalandırma iyileştirilir. Kereviz sadece iyi büyümekle kalmaz, aynı zamanda besinleri ve suyu da emer.
Hastalıklar ve zararlılar
Kereviz yaprakları çok fazla acı ve uçucu yağ içerir, bu nedenle mahsul nadiren hastalanır ve zararlılardan çok az zarar görür. Bitki ile ilgili sorunların çoğu, uygunsuz bakım, özellikle toprağı gevşetmeden veya yoğun topraklarda aşırı sulama nedeniyle ortaya çıkar. Kerevizin büyüme noktası özellikle çürümeye karşı hassastır.
Fide hastalıkları arasında kara bacak vurgulanmalıdır. Yetişkin bir bitki acı çeker:
- bakteriyel yaprak lekesinden;
- viral mozaik.
Yaprak kereviz zararlıları:
- havuç uçar;
- kepçe;
- salyangoz;
- salyangozlar
Kereviz yaprakları neden sararır?
Kereviz yaprakları, özellikle nadiren gevşetilen yoğun topraklarda su basması nedeniyle sararabilir. Azot eksikliği varsa yeşilliklerin rengi de değişecektir.
Ayrı olarak, kereviz yapraklarının sararmasının başka bir nedeninin daha olduğu unutulmamalıdır - örümcek akarlarının verdiği zarar. Aşırı kuru hava ile sıcak havalarda mahsullerde görülür. Kerevizi tarım teknolojisi kurallarının gerektirdiği şekilde sularsanız, haşere onu bypass edecektir.
Kereviz ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır
Günlük tüketim için kereviz yapraklarını biraz büyüyünce toplayabilirsiniz. Ticari hasat, ürün teknik olgunluğa ulaştığında gerçekleşir. Aşırı büyümüş yeşillikler çok sert hale gelir. Yaprak kerevizinin olgunlaşma ve hasat zamanlaması hakkında çeşidin açıklamasında bilgi edinebilirsiniz, ayrıca tohumlu paketlerin üzerinde de belirtilmiştir.
Yeşillikleri uzun süre taze tutmak mümkün değildir. Kurutulur, kereviz yaprağıyla salata haline getirilir ve konserve yaparken marinatlara eklenir.Yeşillikler yıkanır, kurutulur, plastik torbalara veya kaplara konularak dondurulursa, çözüldükten sonra sadece sıcak yemek hazırlamaya uygun olacak ve çirkin bir görünüme sahip olacaktır.
Kereviz yaprağını bir karıştırıcıda doğrayıp biraz su ekleyip buz kaplarında dondurmak çok daha iyidir. Daha sonra yeşilliklerin gerekli kısmını hemen alabilirsiniz.
Çözüm
Doğrudan toprağa ekerek tohumlardan yaprak kereviz yetiştirmek yeni başlayanlar için bir görevdir. Fide yoluyla mahsul yetiştirmek biraz daha karmaşıktır, ancak bu şekilde taze yeşillikleri çok daha erken elde edebilirsiniz. Her durumda, her alanda kereviz ekmeye değer - bakımı kolaydır ve diğer baharatlı mahsullerden daha fazla vitamin sağlar.
