Ballı şalgam: faydalı özellikleri, fırında yemek pişirmek için tarifler, pişmiş, buharda pişirilmiş, siyah

İçerik

1 Kompozisyon ve besin değeri
2 Ballı şalgamın faydalı özellikleri
3 Öksürük için "Siyah şalgam"
4 Şalgam ve balın öksürüğe faydaları
- 4.1 Çocuklukta
- 4.2 Yetişkinler için
5 Öksürük ve daha fazlası için ballı şalgam nasıl pişirilir
6 Ballı şalgam nasıl alınır
- 6.1 Öksürük için ballı şalgam nasıl alınır
- 6.2 Çocuklar için öksürük balı ile şalgam alma kuralları
7 Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
8 Çözüm

Patates Rusya'da ortaya çıkmadan önce şalgam ikinci ekmekti. Yaygın kullanımı, mahsulün hızla büyümesi ve kısa bir yaz mevsiminde bile iki hasat üretebilmesiyle açıklandı. Uzun süre saklanır, bahara kadar faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmez. Yani kök sebze hem yiyecek olarak hem de hastalıkların tedavisinde kullanılıyordu. Ballı şalgam günümüzde hala birçok ilacın yerini alabilmektedir.

Kompozisyon ve besin değeri

Şalgamların kalori içeriği 100 g ürün başına sadece 32 kcal'dir. En fazla suyu içerir – %89,5. Doğru, depolama sırasında kök sebze sıvı kaybeder, ancak yine de bileşimde baskındır.Yüzde cinsinden ürün suya ek olarak şunları içerir:

karbonhidratlar - 6,2;
diyet lifi - 1,9;
proteinler – 1,5;
kül - 0,7;
yağlar – 0,1.

Vitamin içeriği (100 g başına mg cinsinden):

C-20;
nikotinik asit - 1,1;
RR – 0,8;
beta-karoten - 0,1;
E-0,1;
B1 – 0,05;
B2 – 0,04;
bir-0,017.

Makro ve mikro elementler arasında (100 g başına mg cinsinden):

potasyum – 238;
kalsiyum – 49;
fosfor – 34;
magnezyum – 17;
sodyum – 17;
demir - 0,9.

Ayrıca kök sebzede aşağıdakiler bulunmuştur:

steroller;
karotenoidler;
yağ asidi;
fosfatidler;
antosiyaninler;
izotiyosiyanin bileşikleri;
s-glikozitler.

Ballı şalgamın faydalı özellikleri

Ballı şalgamın vücuda ne kadar faydalı olduğu sorusu ortaya çıktığında öncelikle yüksek potasyum içeriğine dikkat etmelisiniz. Sinir sisteminin, kardiyovasküler sistemin normal işleyişi için vazgeçilmezdir ve hücre metabolizmasında rol oynar. Kalsiyum dişler ve kemikler için gereklidir.

Kök sebzenin diüretik, antiinflamatuar, yara iyileştirici, analjezik ve koleretik özellikleri vardır. Düzenli tüketimi bağırsak hareketliliğini ve mide suyunun salgılanmasını teşvik eder.

Bal ve şalgam tamamen farklı ürünler olmasına rağmen kimyasal bileşimleri kısmen örtüşmektedir. B, A, PP vitaminlerini, yaklaşık olarak aynı miktarda protein içerirler ve yağ içermezler.

Şalgam yenildiğinde veya balla pişirildiğinde yemeğin faydaları artar. Ve tadı çok daha iyi hale geliyor. Çocuklar için öksürük ballı şalgam, ilaçtan çok bir lezzettir, ancak onlara kök sebzeden bir dilim yedirmek her zaman mümkün değildir. Önemli olan arı ürünlerine alerjisi olmamaktır.

Atalarımızın kök sebzeyi bıçakla değil dişleriyle soymuş olmaları ilginçtir; kabuğun hemen altında en lezzetli tatlı katman bulunur ve artık genellikle çöpe atılır. Belki de büyük büyükanne ve büyükbabaların mükemmel dişlere sahip olmasının ve diş hekiminin kim olduğu hakkında hiçbir fikrinin olmamasının nedenlerinden biri de budur.

Öksürük için "Siyah şalgam"

İnsanlar genellikle siyah şalgam ve öksürük balı tariflerini internette ararlar. Hatta bazıları buluyor. Ancak şalgamlar siyah değildir. Turpla karıştırılmamalıdır; kök sebzeler birbiriyle ilişkili olmasına rağmen kimyasal bileşimleri farklıdır ve çok farklıdır.

Kim şalgamla turpun aynı olduğunu düşünmeye devam ederse, alsın, parçalayıp yesin. Fark hemen anlaşılacaktır. Nedense kimse domates ile tatlı biberin veya patlıcanın aynı şey olduğunu iddia etmiyor. Ancak “siyah şalgam” her zaman bulunabilir. Doğada böyle bir şey yoktur. En azından şimdilik.

Şalgamların çok az kontrendikasyonu varsa, metropolün modern sakinleri turpu küçük dozlarda ve dikkatli kullanmalıdır. Herkesin, küçük porsiyonlarda bile siyah köklü sebzeleri yemeye doğrudan kontrendikasyon oluşturan kronik hastalıkları vardır. Elbette şalgam, turpla aynı rahatsızlıklar için alınmamalı, sadece alevlenme dönemlerinde ve büyük porsiyonlarda alınmalıdır.

Şalgam ve balın öksürüğe faydaları

Her iki ürün de antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve bal aynı zamanda doğal bir antibiyotiktir. Kombinasyonları öksürük için mükemmeldir.

Ballı şalgam ve turp soğuk algınlığına benzer şekilde etki ettiğinden, çoğu kişi bunların birbirinin yerine geçebileceğini düşünüyor. Doğrudan çok uzak. Turp daha hızlı yardımcı olur, ancak o kadar çok kontrendikasyonları vardır ki, yalnızca yanlışlıkla soğuk algınlığına yakalanmış sağlıklı bir kişi onunla temas kurabilir.Küçük çocuklar onu hiç yememelidir ve böyle bir tedaviden sonra doktora danışmadan okul çocukları bir sürü gastrointestinal problemi “kazanabilir”: gastrit, kolit, vb.

Çocuklukta

Şalgamların tadı zaten güzel ama balla birlikte bir lezzete dönüşüyor. Çocuk üşüttüğünde bu ilacı yemekten mutluluk duyacaktır. Burada aşırı beslenmemek önemli, sonuçta özellikle çocuklarda balın kontrolsüz tüketilmemesi gerekiyor.

Ürünlerle birlikte çocuğun vücudu C vitamini, doğal antibiyotikler ve diğer birçok faydalı maddeyi alır. Sadece soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudu da güçlendirecekler.

Yetişkinler için

Öksürük ve diğer soğuk algınlığı için bal kullanabilen kişilere şalgam yardımcı olacaktır, ancak kartopu, limon ve kara turp kontrendikedir. Sonuç daha kötü olmayacak.

Şalgam, öksürük ve soğuk algınlığı için kullanılan diğer ürünlere göre çok daha az acılık, asit ve uçucu yağ içerir. Hareketi daha yumuşaktır ancak o kadar hızlı değildir.

Öksürük ve daha fazlası için ballı şalgam nasıl pişirilir

Öksürük balı ile şalgam hazırlamak için, yalnızca doğru şekle sahip, görünür hasar olmadan, elastik ve çeşidin renk özelliğine sahip bütün kök sebzelerini almanız gerekir. Öncelikle bunları bir fırça veya sert, temiz bir bezle iyice yıkayın, ardından gerekiyorsa temizleyin. Acı olacağı için kabuğunu tamamen çıkarın.

Tedavide sadece doğal bal kullanılır. Isıl işlemli ve ısıl işlemsiz tarifler var. Balın ısıtılması konusunda farklı görüşler vardır. Bazıları sadece kaynatılmaması gerektiğini, aynı zamanda ürünün sıcaklığının 48°C'nin üzerine çıkmaması gerektiğini savunuyor. Bazıları ise atalarımızın fırında ballı birçok yemek pişirdiğini ve bizden çok daha sağlıklı olduklarını hatırlatıyor.

Her görüşün lehine birçok argüman sunarak konuyu uzun süre anlayabilirsiniz. Hangi tarifin kullanılacağına herkes kendisi karar vermelidir, neyse ki fırında sadece ballı şalgam pişirmekle kalmaz, aynı zamanda taze malzemeleri de karıştırabilirsiniz.

Öksürük ballı klasik şalgam tarifi

En basit tarif:

Kök sebzeyi soyun, rendeleyin ve 15-20 dakika bekletin.
Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak suyunu çıkarın.
Bal ile eşit parçalar halinde karıştırın.
Birkaç saat bekletin (gece boyunca bırakmak daha iyidir).
Günde 3 defa alın: Yetişkinlere 1 yemek kaşığı, çocuklara 1 çay kaşığı yeterlidir.

Bal ile fırında pişmiş şalgam

Bu tarife göre fırında ballı hazırlanan şalgamlar lezzetli ve sağlıklı olacaktır:

Öncelikle 1 büyük şalgamı veya 2 küçük şalgamı yıkayıp soyun, küp şeklinde kesin.
Kalın dipli bir kapta bir kaşık tereyağını eritin, aynı miktarda bal ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Kıyılmış kök sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Fırını önceden 180° C'ye ısıtın, bulaşıkları bir kapak veya yiyecek folyosu ile kapatarak içine yerleştirin.
Bir saat pişirin. Bu süre zarfında dilimlerin sosla doyurulması için yemeğin iki kez karıştırılması gerekir.

Bal ile pişirilmiş şalgamdan küçük bir porsiyon hazırlayabilir veya tüm aileye yetecek kadar malzeme miktarını artırabilirsiniz.

Bal ve fındık ile fırında buğulanmış şalgam tarifi

Fırında bal ile buğulanmış şalgam tarifinde fındıkları kuru üzümle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

şalgam – 1 adet;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
kıyılmış ceviz – 3 yemek kaşığı. l.;
su - kök mahsulü 1/3 veya 1/2 oranında kaplayacak kadar.

Hazırlık:

Kök sebzeyi soyun ve istediğiniz gibi kesin: küpler, şeritler, daireler halinde.
Tereyağını küçük bir tencerede veya tencerede eritin.
Bal ile karıştırılmış dilimleri oraya yerleştirin.
Fındık serpin.
1/3 veya 1/2'sini suyla doldurun.
200°C sıcaklıktaki fırında pişirin.

Şalgamlar çatala yapışmayacak kadar buharda pişirildiğinde hazır demektir.

Öksürük için ballı şalgam kaynatma nasıl yapılır

Hastanın gastrointestinal sistemle sorunları varsa ve alevlenmenin meydana gelebileceğinden korkuyorsa (örneğin ilkbaharda), kaynatma yapabilirsiniz:

Şalgamlar soyulur ve rendelenir.
2 yemek kaşığı alın. l. kütle ve bir bardak kaynar su dökün.
15 dakika kısık ateşte pişirin.
1 saat bekletin, süzün.
Başlangıçtaki hacme kadar kaynamış su ekleyin.
1-2 çay kaşığı ekleyin. Bal
Gün boyunca 4 dozda içilir.

Uykusuzluk için ballı şalgam nasıl yapılır

Kaynama, gerginliğin aşırı yorgunluktan mı yoksa stresten mi kaynaklandığına bakılmaksızın, zor bir günün ardından uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır. Tam olarak önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın. Yatmadan bir saat önce 1/3 bardak ılık içilir.

Vitamin eksikliği için ballı şalgam tarifi

Bu tarif, listedeki ilk tarif gibi klasik olarak adlandırılabilir, birbirinin yerine kullanılabilir. Aşağıdaki gibi hazırlayın:

Şalgamlar iyice yıkanır, bir tabağa konulabilmesi için kuyruğu çıkarılır.
Kök mahsulün yüksekliğinin yaklaşık 1/5'ini keserek üstten bir kapak yapın.
Derme çatma bir gemi oluşturmak için çekirdeğin bir kısmı çıkarıldı.
Boşluğun 1/3'ünü bal ile doldurun. Miktarı kök mahsulün boyutuna bağlı olacaktır.
Kapağını kapatın ve gece boyunca (6-8 saat) buzdolabında bekletin.
Önemli! Şalgamların bir tabağa konulması gerekir, çünkü o kadar çok meyve suyu çıkabilir ki dökülebilir.
1 çay kaşığı alın. Günde 3-4 kez.
Yorum! Aynı şekilde öksürük ve vitamin eksikliği tedavisinde de kara turptan meyve suyu elde edilmektedir.

Hipertansiyon için ballı şalgam nasıl pişirilir

Bu tarif sadece kan basıncını düşürmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda bağırsak hareketlerini de düzenleyecektir.

Orta boy şalgamları iyice yıkayın. Burun ve üst kısım kesilmez.
Kök sebzeyi tuzlu kaynar suya atın ve orta ateşte pişirin.
Kibritle delinebildiği anda ocak kapatılır.
Kabuğu soyun ve kök sebzeyi çatal veya eziciyle doğrayın.
Ortaya çıkan kütleyi 1-2 yemek kaşığı dökün. l. Bal

Günaşırı 1 şalgam yiyin. Tedavi süresi bir aydır, o zaman kesinlikle ara vermeniz gerekir.

Kolon temizliği için ballı şalgam pişirmek

Kök sebze yukarıda açıklanan klasik tariflerden birine göre hazırlanmalıdır:

önceden sıkılmış suyu balla 1:1 karıştırın;
şalgamlardan doğaçlama bir kap yapın, üçte birini balla doldurun, suyu çıkana kadar buzdolabına koyun.

Hafta boyunca 1 çay kaşığı içilir. aç karnına, kahvaltıdan 20-30 dakika önce.

Önemli! Bu sayede ancak mide-bağırsak sistemi sorunu olmayan kişiler vücudu temizleyebilir.

Ballı şalgam nasıl alınır

Bal ve şalgam sadece öksürüğe yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücutta kapsamlı bir iyileştirici etkiye sahiptir. Tariflerin güzelliği lezzetli olmalarıdır. Kendinizi zorlamanıza gerek yok ve sorun, kendinizi bir kaşık dolusu ilaç yemeye nasıl zorlayacağınız değil. Burada zamanında durabilmeniz gerekir.

Öksürük için ballı şalgam nasıl alınır

Balla karıştırılmış taze meyve suyu en iyi tıbbi özelliklere sahiptir. Yetişkinler öksürük için 1 yemek kaşığı almalıdır. l. Günde 3 kez.

Boğazınız ağrıyorsa karışımı hemen içmemeli, ağzınızda tutarak azar azar yutmalısınız. 10-15 dakika içinde bir şeyler yiyip içebileceksiniz.

Çocuklar için öksürük balı ile şalgam alma kuralları

Çocukların yetişkinlere göre daha hassas bir vücudu vardır, bu nedenle dozajın daha az olması gerekir.Öksürük için 1 çay kaşığı almaları yeterlidir. günde 3 defa lezzetli ilaç.

Boğaz ağrısı ile küçük çocukların "yutmanın" ne demek olduğunu açıklaması zordur, gerekli kısmı bir seferde birkaç damla vermek daha kolaydır.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Şalgam baldan çok daha az kontrendikasyona sahiptir. Her şeyden önce, bu nadir görülen bir bireysel hoşgörüsüzlüktür. Doğrudan kontrendikasyonlar şunları içerir:

akut dönemde gastrointestinal hastalıklar;
sarılık;
merkezi sinir sisteminin bazı hastalıkları.

Ayrıca büyük miktarlarda çiğ kök sebzeleri yemek aşağıdakilere neden olabilir:

şişkinlik ve şişkinlik;
böbreklerin ve genitoüriner sistemin kronik hastalıklarının alevlenmesi.

İnsanlar genellikle bal tüketmenin kontrendikasyonlarını bilirler - bu ürün şalgamdan çok daha yaygındır. Çoğu zaman, yasak alerjisi olanlar ve şeker hastaları için geçerlidir.

Çocuklar için şalgam ve baldan yapılan öksürük tariflerini hazırlarken ve dozajlarken ikinci ürüne odaklanmanız gerekir. Ve belirli bir yaş için tavsiye edilenden fazlasını vermeyin.

Çocuğun herhangi bir kontrendikasyonu yoksa, örneğin patates gibi şalgam yemesine izin verilir. Ancak bal tamamen farklı bir üründür, aşırı dozu sadece çocuklarda değil, başlı başına bir soruna neden olabilir.

Çözüm

Ballı şalgam boğaz ağrısına, soğuk algınlığına, vitamin eksikliğine ve uykusuzluğa lezzetli bir şifadır. Düzenli kullanıyorsanız mutlaka doktora danışmalısınız ancak karışımı küçük dozlarda tek başınıza da kullanabilirsiniz. Tabii ki, doğrudan kontrendikasyon yoksa.