Enginar: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Enginar, günlük sofralarda oldukça nadir bulunan egzotik bir sebzedir. Ancak enginarın tıbbi özellikleri çok çeşitli olduğundan ürünün yararlarını ve zararlarını anlamak ilginçtir.

Enginar nedir ve neye benziyorlar?

Botanik açıdan bakıldığında ürün Astrov ailesine ait olup, büyük pullu tomurcukları olan yıllık bir bitkidir. Çiçeklenme döneminde enginarın fotoğrafına bakarsanız sıradan bir devedikeni gibi görünecektir, ancak boyutu çok daha büyüktür. Bitkinin yenilebilir kısmı, büyük yeşil bir çam kozalağı veya şerbetçiotuna benzeyen açılmamış tomurcuğudur. Egzotik bir bitkinin tomurcuklarının boyutu, ceviz boyutundan büyük bir portakala kadar büyük ölçüde değişebilir.

Günlük yaşamda enginar, gıdalarda aktif olarak tüketildiği için genellikle sebze olarak adlandırılır. Ama aslında tomurcuklar yenilebilir bir çiçeğe aittir. Yaşam alanı Akdeniz ve diğer sıcak bölgeler olarak kabul edilen enginar, ağırlıklı olarak İspanya, Yunanistan, İtalya, Fransa ve Amerika'da yetişiyor. Dünyanın tomurcuk tedarikçileri İspanya ve Fransa'dır.

Enginarın bileşimi

Enginarın tıbbi özellikleri bu bitkinin bileşimi ile belirlenir - sağlık açısından değerli birçok madde içerir. Tomurcuklar aşağıdaki bileşenleri içerir:

• sodyum ve potasyum;
• fosfor ve kalsiyum;
• magnezyum;
• büyük miktarda C vitamini;
• B3 ve K vitaminleri;
• beta karoten;
• tanenler ve pektinler;
• organik asitler;
• madde inulin;
• piridoksin ve folik asit;
• nişasta ve niasin.

Tomurcukların besin değeri esas olarak karbonhidratlarla temsil edilir, bitki yaklaşık 10 g içerir, proteinler toplam hacmin 3 g'ını kaplar ve yağ sadece 0,15 g'dır.

Enginarın tadı nasıldır?

Tomurcukların tadı oldukça sıradışı. Kimisi haşlanmış lahanaya ya da kuşkonmaza benzetiyor, kimisi ise kabak tadında buluyor. Ancak çoğu kişi tomurcukların belirgin bir ceviz ve çimen aromasına sahip olduğu konusunda hemfikirdir.

Hangi enginar daha iyi

Doğada oldukça az sayıda faydalı bitki türü vardır. Ancak bunlardan yalnızca 2 tanesi yemek için kullanılıyor: tohum veya İspanyol enginarı ve dikenli veya Fransız enginarı.

Ayrıca yenilebilir tomurcukların boyutlarına göre farklı kategorileri vardır. Büyük olanlar büyük bir portakal büyüklüğüne ulaşabilir ve esas olarak kaynatılarak işlenir. Küçük enginarlar nadiren tavuk yumurtasının büyüklüğünü aşar; genellikle konserve edilir veya salatalara doğranır. Hangi çeşitliliğin daha iyi olduğu, alıcının bireysel tercihlerine ve hedeflerine bağlıdır.

Enginarın faydaları nelerdir

Tomurcuklar sadece sıra dışı tadı nedeniyle değil aynı zamanda sayısız faydalı özelliği nedeniyle de değerlidir. Enginarı en azından zaman zaman yerseniz tomurcukları:

• vitamin eksikliği semptomlarını hafifletecek ve vücudu değerli vitamin ve minerallerle dolduracak;
• bağırsak fonksiyonunu düzenler, kabızlık problemini çözer ve kilo kaybını teşvik eder;
• şişlikten kurtulmaya yardımcı olacaktır - tomurcukların idrar söktürücü özellikleri vardır ve aşırı sıvıları ve toksinleri dokulardan hızla uzaklaştırır;
• karaciğer sağlığını destekleyecektir - tomurcukların hepatoprotektif özellikleri resmi ve halk hekimliğinde yaygın olarak bilinmektedir, karaciğerde artan stres olduğunda bunları tüketmek çok faydalıdır;
• şişkinlik semptomlarını hafifletebilecek;
• soğuk algınlığının ve çeşitli inflamatuar süreçlerin durumunu iyileştirecektir.

Tomurcukların yardımıyla vücudun nazik ve hızlı bir şekilde temizlenmesini sağlayabilirsiniz, akşamdan kalma ve gıda zehirlenmesi durumunda kullanılması tavsiye edilmesi sebepsiz değildir.

Enginar yaprağının faydaları

Halk hekimliğinde alışılmadık bir bitkinin sadece kabı değil aynı zamanda yaprakları da kullanılır. Tomurcukların yenilebilir kısmından daha az değerli maddeler içermezler, bu nedenle yapraklar da belirgin iyileştirici özelliklere sahiptir. Bunlara dayanarak, vücut üzerinde aşağıdaki faydalı etkilere sahip olan çay ve infüzyonların demlenmesi gelenekseldir:

• kas tonusunu artırın ve enerji rezervlerini artırın;
• genitoüriner sistem ve böbreklerin inflamatuar süreçlerine iyi yardımcı olur;
• bağırsakların ve safra kesesinin işleyişini iyileştirmek;
• gıdanın daha hızlı parçalanmasını ve emilimini teşvik etmek;
• kan şekeri düzeylerini azaltır ve diyabet üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Enginar yapraklarına dayalı ürünler, cildin durumunu iyileştirdiği ve hızlı kilo kaybına katkıda bulunduğu için diyetetik ve kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır.

Enginar ekstraktının faydaları nelerdir?

Popüler bir besin takviyesi, yenilebilir tomurcuklardan elde edilen bir ekstrakttır; faydalı bir çiçeğin konsantre bir ekstraktıdır. Çoğu eczaneden satın alabilirsiniz ve enginar preparatları hem sıvı halde hem de tablet ve toz halinde satılmaktadır.

İlacın kullanım yöntemleri formuna bağlıdır ve talimatlarda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Kaportanın faydası karaciğer yetmezliklerine ve safra çıkış bozukluklarına yardımcı olmasıdır. Ayrıca ciddi zehirlenmelerden sonra kolesterol seviyelerini dengelemek, vücudu temizlemek ve bağırsak fonksiyonunu düzeltmek için de reçete edilir.

Enginar suyunun sağlığa faydaları

Taze tomurcukların suyu çok miktarda flavonoid, antioksidan ve vitamin içerir ve bu nedenle güçlü tıbbi ve kozmetik özelliklere sahiptir.

Enginar suyunun içilmesi özellikle sürekli olarak kötü çevre koşullarında yaşamak zorunda kalan kişilere tavsiye edilmektedir. Ürün sigara içenlere ve alkol sorunu olan kişilere fayda sağlayacaktır; meyve suyunun değerli özellikleri erkeklerde güç zayıfladığında ortaya çıkar.

Konserve enginarın faydaları

Tomurcuklar tazeliğini uzun süre korumaz, bu nedenle raf ömrü uzatılmış konserve enginarları satışta bulmak çok daha yaygındır. Bu tomurcuklar organik asitler ve folik asit, B vitaminleri ve polifenoller, lif ve kalsiyum içerir.

Konserve tomurcuklar kas-iskelet sistemi için faydalıdır ve eklem hastalıklarının gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca vizyonu güçlendirir, sindirimi normalleştirir ve vücut üzerinde kapsamlı bir gençleştirici etkiye sahiptirler. Yüksek yağ ve lif içeriğinden dolayı az miktarda tüketilmelidir ancak konserve tomurcuklar garnitür, güveç ve salataların bir parçası olarak sağlık açısından şüphesiz faydalar sağlayacaktır.

Enginar neye iyi gelir?

Enginarın kullanım endikasyonları birçok rahatsızlığı kapsamaktadır. Hem bitkisel ilaçların hem de enginarın mutfak yemeği olarak kullanılmasını öneren onlarca tarif var; her iki durumda da tomurcukların iyileştirici etkisi olacaktır.

Karaciğer için enginar

Karaciğeri toksinlerden arındırmak ve tedavi etmek için en sık bitkinin yaprakları kullanılır, şifalı infüzyonlar temel alınarak hazırlanır. Örneğin, bu tarif popülerdir:

• kuru yapraklar 2 küçük kaşık miktarında ezilir;
• hammaddeyi bir bardak sıcak suyla dökün;
• 10 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin ve ardından süzün.

Ürünü günde üç kez aç karnına yarım bardak içmelisiniz.

Karaciğer için enginar hakkındaki incelemeler, başka bir yararlı çare önermektedir - alkol tentürü. Bu durumda 50 gr kuru yaprak bir bardak alkolle dökülerek 2 hafta demlenmeye bırakılmalıdır. Bitmiş tentür günde üç kez tüketilir, ürünün 2 büyük kaşığı 100 ml su ile seyreltilmeli ve aç karnına içilmelidir.

Şişlik için enginar

Tomurcukların ve yaprakların idrar söktürücü özelliklerine saygı gösterilir. Fazla suyun uzaklaştırılmasına yardımcı olan potasyumun yanı sıra fazla sıvıyı, toksinleri ve atıkları emen inülin maddesini içerirler.

Şişliklerden kurtulmak için tomurcukları günlük öğünlerinizin bir parçası olarak düzenli olarak yiyebilirsiniz. Sorunu acilen çözmeniz gerekiyorsa, birkaç gün boyunca yapraklara basit bir infüzyon içebilirsiniz - günde üç kez yarım bardak. Böyle bir içecek hazırlamak için 2 küçük kaşık kurutulmuş yaprağı kaynar suda 10 dakika demlemeniz gerekir.

Diyabet için enginar

Bileşimindeki enginar vitaminleri ve diğer değerli maddeler glikoz seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Diyabet tedavisinde tomurcuklardan şu şekillerde yararlanılır:

• normal yemeğin bir parçası olarak her 3 günde bir 200 gr haşlanmış tomurcuk tüketin;
• Her gün tıbbi infüzyon alın - 200 g ürün bir litre kaynar suya dökülmeli, bir saat bekletilmeli ve ardından günde üç kez 100 ml içilmelidir.

Yenilebilir tomurcuklarla tedaviye 3 aydan fazla devam edilmemesi tavsiye edilir. İstenirse kurs tekrarlanabilir, ancak bunu yapmadan önce en az bir ay ara vermelisiniz.

Gut için enginar

Tomurcuklar vücuttan sadece atık ve toksinleri değil, aynı zamanda zararlı tuz birikintilerini de uzaklaştırdığından, gut tedavisinde özellikleri talep görmektedir. Geleneksel tıp aşağıdaki tarifleri sunar:

• 200 gr taze tomurcuk, yapraklarla birlikte kıyma makinesinde öğütülür, 3 diş sarımsak ve 20 gr bal ile karıştırılır ve ardından 3 ay boyunca günde iki kez büyük bir kaşıkla alınır;
• 500 gr tomurcuk, 3 litre suda çeyrek saat kaynatılır, yumuşatılan tomurcuklar ezilerek doğranmış dulavratotu yapraklarıyla karıştırıldıktan sonra yarım saat boyunca ağrılı eklem üzerine kompres olarak uygulanır.

Ayrıca kalan et suyu, 2 ay boyunca haftada bir kez alınabilen şifalı banyolara eklenmek üzere kullanılabilir.

Böbrekler için enginar

Diüretik enginar böbrek fonksiyonlarını iyileştirmeye ve inflamatuar süreçleri durdurmaya yardımcı olur. İlacı hazırlamak için 2 küçük kaşık kuru yaprağın üzerine kaynar su dökmeniz, 10 dakika bekletip süzmeniz gerekir. Bu infüzyonu günde üç kez yarım bardak kadar içirin, ürünü aç karnına almak daha iyidir.

Safra kesesi için enginar

Enginar hızlı etkili bir choleretic ajandır, bu nedenle safra çıkışında zorluk varsa kullanılması tavsiye edilir. Yaklaşık 2 küçük yemek kaşığı kurutulmuş bitki yaprağı, 300 ml sıcak su ile dökülüp üstü kapalı olarak 20 dakika bekletilmelidir. Süzülmüş ürün günde iki kez içilir, istenirse tadı iyileştirmek için içecek bal ile seyreltilebilir.

Kolesterol için enginar

Tomurcukların kan damarları üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve kötü kolesterol seviyesini azaltır. Tıbbi amaçlar için haftada en az bir kez haşlanmış kapların tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tentürü de alabilirsiniz:

• 250 gr taze yaprak yoğrulur;
• hammaddelerin üzerine bir litre votka dökün;
• 10 gün demlenmek üzere çıkarın ve ardından süzün.

Günde iki kez büyük bir kaşık içilmesi tavsiye edilir.

Endometriozis için enginar

Endometriozis adı verilen bir hastalık sıklıkla hormonal dengesizliklerden muzdarip kadınlarda görülür. Bu durumda yenilebilir bitkinin temizleyici özellikleri kurtarmaya gelir, tomurcuklar vücuttaki fazla hormonları uzaklaştırır ve üreme sisteminin işleyişini iyileştirir.

Endometriozis için tomurcukları yemek faydalıdır, ancak şifalı bir bitkinin ekstraktını da alabilirsiniz. Ekstraktı eczaneden satın alabilirsiniz; alma talimatları açıklanmaktadır. Ortalama olarak, ilaç küçük miktarlarda bir ay boyunca kullanılır.

Pankreas için enginar

Pankreas hastalıklarının alevlendiği dönemlerde, örneğin pankreatit sırasında, herhangi bir biçimde tomurcuk alınması önerilmez. İltihaplı organ üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olacaklar ve hastalığın seyrini ağırlaştıracaklar.

Ancak pankreatitin önlenmesinde tomurcukların tüketilmesi oldukça faydalıdır. Enzim üretimini iyileştirir ve gıdanın hızlı parçalanmasını teşvik ederek pankreası iltihaptan korurlar. Haftada bir kez tomurcuk yemek pankreası önemli ölçüde güçlendirecek ve metabolizmayı iyileştirecektir.

Güç için enginar

Dikenli enginar erkek gücünü arttırmak için kullanılır. Her gün sabah ve akşam çeyrek bardak taze meyve suyu içerseniz libidonuz düzelecek ve cinsel sorunlar kendiliğinden ortadan kalkacaktır.

Mide için enginar

Tomurcuklar çok fazla potasyum ve sodyum içerir - bu maddeler mide için çok faydalıdır ve özellikle yüksek asitli olarak talep görmektedir. Bitki alkali bir etkiye sahiptir ve rahatsızlığı azaltır, bu nedenle sindirim süreçlerini iyileştirmek için kronik gastritte haşlanmış halde kullanılması tavsiye edilir.

Prostatit için enginar

Tomurcuklar belirgin anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve prostat bezinin iltihaplanmasını hafifletir. Bunları düzenli bir diyete dahil etmeniz tavsiye edilir, ayrıca tomurcuklara dayalı farmasötik ürünleri, talimatlara uygun olarak yılda iki kez aylık kurslarda alabilirsiniz.

Tiroid bezi için enginar

Tomurcuklar hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olur, bu nedenle hipotiroidizm ve diğer tiroid rahatsızlıklarında kullanılmasına izin verilir. Sadece farmasötik özler ve özler değil, aynı zamanda taze tomurcuklar, havuçlar, Brüksel lahanası ve yağsız jambon içeren bir salata gibi yenilebilir bir bitki içeren mutfak yemekleri de fayda sağlayacaktır.

Bağırsaklar için enginar

Tomurcuklar büyük miktarda lif içerir, bu nedenle kabızlığa yatkın olanlar üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptirler. Safra ve mide suyu üretimini uyarır, peristaltizmi iyileştirir, bulantı ve yüksek kolesterole yardımcı olurlar.

Bağırsak sorunları için bu ilacı almanız önerilir - taze tomurcuk suyu ve yumurta sarısı eşit miktarlarda karıştırılır. Karışım gece mutlaka alınmalıdır, sabah tomurcuklar faydalı etkisini göstererek bağırsakların boşaltılmasına yardımcı olacaktır.

Enginar hamile kadınlar için uygun mu?

Çocuk taşıma döneminde tomurcuklar özel bir değere sahiptir, bebeğin sinir sisteminin niteliksel gelişimi için gerekli olan çok sayıda folik asit içerirler.Bu nedenle hem çocuk planlarken hem de hamilelik boyunca taze ve çiğ tomurcukların alınması tavsiye edilir, bunlar fayda sağlayacaktır.

Tomurcukların hamile kadınlar için avantajları arasında bitkideki yüksek C vitamini içeriği de bulunmaktadır. Ürün bağışıklığı güçlendirir ve kadınları bulaşıcı ve viral hastalıklardan korur. Tomurcukların mide üzerindeki olumlu etkisi de çok faydalıdır - enginar, toksikoz semptomlarıyla baş etmeye yardımcı olur.

Emziren bir annenin enginar yemesi mümkün mü?

Ancak emzirme döneminde tomurcuk yemekten kaçınmalısınız. Öncelikle bebeklerde sıklıkla alerjiye neden olurlar, bu da bebeğin sağlığına zarar verebileceği anlamına gelir. Ayrıca tomurcuklar sütün tadını kötü yönde değiştirir ve bazı durumlarda üretimini azaltır, bu da emzirmeyi zorlaştırır.

Çocuklar enginar yiyebilir mi?

Tomurcukların faydalı özellikleri çocukların sağlığını iyileştirebilir ancak ilk kez yenilebilir enginar kapları bir çocuğa ancak 10 yıl sonra sunulabiliyor. Bitki sıklıkla alerjiye neden olduğundan erken yaşlarda kullanılması zararlı olabilir. Ayrıca küçük bir çocuğun hassas midesi, yenilebilir tomurcukların sindirimiyle her zaman baş edemez.

Enginara alerjiniz olabilir mi?

Her ürün gibi enginar da yenildiğinde bireysel olumsuz tepkilere neden olabilir. Alerji semptomları tipik olarak deri döküntülerini, şişmeyi ve yutma güçlüğünü içerir.

Enginarın dikkatsiz tüketimi besin alerjisine neden oluyorsa derhal doktora başvurmalısınız. Boğazın ve yemek borusunun şişmesi boğulmaya neden olabilir ve yaşamı tehdit eden bir duruma yol açabilir.

Enginar için kontrendikasyonlar

Yenilebilir bir bitkinin tomurcukları çok sık zarar vermez. Ancak enginarın sağlık açısından yararları ve zararları herkes için aynı değildir. Sağlığa zarar vermemek için hatırlanması gereken kendi kontrendikasyonları vardır.

Enginarı herhangi bir biçimde yemekten kaçının:

• emzirirken;
• şiddetli karaciğer yetmezliği ile;
• bitkinin tomurcuklarına ve yapraklarına bireysel alerji durumunda;
• İshal ve şişkinliğe yatkınsanız enginardaki lif olumsuz etki yaratabilir;
• safra kanallarının tıkanması ile.

10 yaşın altındaki çocuklara tomurcuk verilmesi tavsiye edilmez, bu durumda egzotik bir bitkiye verilecek tepki öngörülemez olabilir.

Tıbbi amaçlar için enginar nasıl alınır

Bitkisel enginar, sıradan yemeklerin bir parçası olarak tüketildiğinde bile faydalıdır. Ancak hem eczanede hem de evde bağımsız olarak hazırlanan tomurcuklara dayalı tıbbi ürünler özellikle güçlü bir etki yaratıyor.

Enginar nasıl demlenir ve içilir?

Enginar demlemenin çeşitli yöntemleri vardır ve tomurcuk çayı yapraklardan, hazır çay poşetlerinden veya Vietnam'dan pazarlanan özel bir siyah “reçine”den yapılabilir.

• Yapraklara dayalı çay demlemek için, artık mutfak kullanımına uygun olmayan, olgunlaşmış, kurutulmuş enginar almanız gerekecektir. Alt yaprakların yırtılması ve fırında yaklaşık 70 ° C sıcaklıkta kıvrılıp çok kırılgan hale gelinceye kadar hafifçe kurutulması gerekir. Daha sonra yapraklar ezilir, seramik bir demliğe birkaç kaşık miktarında dökülür ve 10 dakika kaynar su dökülür.
• Enginar reçinesini demlerken, kalın siyah kütlenin sadece bir kısmını çaydanlığa, yaklaşık dörtte bir çay kaşığı koymanız gerekecektir. Hammadde bir bardak kaynar su ile dökülür, bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırılır ve 5 dakika bekletilir. Bu çayın pek çok faydalı özelliği vardır, ancak gözle görülür acı bir tada sahiptir, bu nedenle balla seyreltilebilir.

Poşet enginar çayını demlemenin en kolay yolu poşeti bir bardak kaynar suya batırıp standart 5-7 dakika kadar beklemektir.

Enginar çayının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hacmine bağlıdır. Günde 2-3 defadan fazla herhangi bir içecek içmeyin. Doz aşımı durumunda zararlı olabilir ve sindirim bozukluğuna neden olabilir. Çayın tok karnına içilmesi tavsiye edilir.

Enginar votka ile nasıl aşılanır

Enginarın etkili bir ilacı alkol tentürüdür - bitkide bulunan faydalı maddeler özellikle alkol bazında iyi konsantre edilmiştir. Tentürü aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Bitkinin yaklaşık 50 g kuru yaprağı 100 ml güçlü alkol veya votka ile dökülür;
• 2 hafta boyunca tentür içeren kabı serin ve gölgeli bir yere koyun;
• Son kullanma tarihinden sonra ürün filtrelenir.

Enginar tentürünü çok küçük miktarlarda alabilirsiniz - büyük bir kaşık suyla seyreltilmiş 10 damla, günde üç kez.Ürün, eklem hastalıklarından damar hastalıklarına kadar çok çeşitli hastalıklara yardımcı olur.

Enginar nasıl alınır - yemeklerden önce veya sonra

Enginar almanın zamanlaması, özel tıbbi reçeteye ve hastalığa bağlıdır. Ancak çoğu zaman bitki bazlı infüzyonların, çayların ve tentürlerin yemekten sonra tok karnına kullanılması tavsiye edilir.

Tarifte enginarı aç karnına yemeniz gerektiği belirtiliyorsa, bu şiddetli açlık durumunda değil, bir sonraki yemekten kısa bir süre önce yapılmalıdır.

Zamanla enginar ne kadar içilir

Enginar bazlı farmasötik ürünler ve ev yapımı içeceklerin üst üste 3 aydan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Bu süre maksimumdur - çok daha sık olarak bitkinin kullanımı 1-2 ay sürer.

enginar nasıl yenir

Yiyeceklerdeki enginar hala oldukça egzotik bir ürün olduğundan, çoğu kişi kullanım kurallarıyla ilgileniyor. Yenilebilir tomurcuklar, onları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi ve neyle kullanacağınızı biliyorsanız, gerçek bir zevk getirecektir.

Yemek pişirmede enginar

Enginarın mutfak kullanımları çok çeşitlidir; her şeyden önce Fransız, İspanyol ve İtalyan mutfağının önemli bir unsurudur. Enginarlardan deniz ürünleri ve sebzeler, otlar ve peynirlerin eklenmesiyle onlarca salata hazırlanmaktadır. Kural olarak bu tür yemeklerde enginar çiğ olarak kullanılır.

Avrupa ülkelerinde enginar çorbaları ve dolmalar oldukça popülerdir. Tomurcuklar makarnaya eklenir ve peynirle pişirilir ve İtalya'da yenilebilir çiçek sapları genellikle risottoda servis edilir.

Rus mağazalarında enginarlar genellikle konserve veya salamura olarak bulunur. Bu tomurcuklar et ve balık yemekleri, av eti, kebap ve ızgara ile iyi gider. Kural olarak, enginarlar herhangi bir yemeğe eklenmeden önce limon suyuyla muamele edilir, bu tomurcukların kararmasını önlemeye yardımcı olur.

enginar nasıl temizlenir

Bitkinin yaprakları tıbbi amaçlar için kullanılıyorsa, pişirme işleminde esas olarak tomurcukların haznesi veya dipleri kullanılır. Bu nedenle enginarı yemeden önce temizliğinin nüanslarını anlamak önemlidir.

• Temizlemeden önce enginarları soğuk suyla durulayarak toz ve kirden arındırmayı unutmayın. Öncelikle eldiven giymelisiniz, tomurcukların yapraklarının kenarları oldukça serttir ve onlarla kendinizi kesebilirsiniz.
• Yıkanmış enginar çalkalanır ve dikkatlice silinir, ardından keskin bir bıçak alınır ve tomurcuğun üst kısmı kesilir - yaklaşık 5 cm Kesilen kısım hemen limon suyuyla nemlendirilir, aksi takdirde havada hızla kararır.
• Bundan sonra, tomurcuğu oluşturan tüm yaprakların kırılıp aşağı doğru bükülmesi yeterlidir. Sonuç olarak, tomurcuğun yalnızca çekirdeği kalır - aynı zamanda yapraklardan oluşur, ancak daha hafif ve yumuşaktır. Sert dış yaprakların kalıntıları tabanda daire şeklinde kesilir ve ardından soyulmuş meyveler ikiye bölünerek iç kısımlarından lifler temizlenir.

Tamamen soyulmuş bir enginar fincan şekline getirilir ve daha sonra kullanıma hazır hale gelir.

Verilen algoritmaya göre enginarlar hammadde olarak tüketilmesi planlanıyorsa temizlenir.Tomurcukların kaynatılması gerekiyorsa, her şey daha da basit görünür, tomurcuğun üst kısmını kestikten sonra, dış yaprakların keskin kenarlarını kesmeniz ve yoğun sapı alttan çıkarmanız yeterlidir. Bundan sonra enginarlar bir tavaya konularak pişirilebilir.

Enginar çiğ olarak yenebilir mi?

Sebze mahsulünün genç tomurcukları işlenmeden tüketilebilir. Bitkiyi öncelikle düzgün bir şekilde durularsanız hiçbir zararı olmaz. Bu nedenle salatalarda enginar çoğunlukla çiğ görünür.

Enginar nasıl doğru şekilde yenir?

Çiğ ve pişmiş yenilebilir tomurcuklar eşit derecede sıra dışı görünüyor, pek çok insan onları nasıl yiyeceğini merak ediyor. Bu basit bir şekilde yapılır - bir elinizle tomurcuğu alt kısımdan tutun ve diğer elinizle yaprakları dikkatlice ayırın. Yaprakların her biri dişlerin arasından çekilerek yenilebilir posası kazınır ve tüketime uygun olmayan kısımlar atılır.

Çiğ veya pişmiş enginarın kalbi kaba liflerden veya "saman"dan oluşur. Çatal veya bıçak yardımıyla omurgasından ayrılır. Lifler yenilmez ancak altlarında saklanan hazne, ürünün en lezzetli ve değerli kısmıdır.

Kozmetolojide enginar

Bitkinin yapraklarında bulunan vitaminler ve asitler onları değerli kozmetik hammaddeleri haline getirir. Dışarıdan kullanıldığında, tomurcuklar cildin durumunu hızlı ve gözle görülür şekilde iyileştirir - cildi ve vücudu yeniler, epidermisi nemlendirir ve besler, kırışıklıkları sıkılaştırır ve hatta selüliti azaltır.

Bitkiyi içeren profesyonel ürünler genellikle güzellik salonlarında bulunur; cilt bakımı kozmetiklerini mağazalardan satın alabilirsiniz.Tomurcuk bazlı maske ve sargılar da evde yapılıyor, enginarlar haşlanıyor veya çiğ olarak doğranıp diğer malzemelerle karıştırılıyor.

Yüz için enginar

Enginar yaprağı kullanılarak yapılan maskeler her cilt tipine ve her yaştan kadına uygundur. Bitkideki değerli maddeler yüzdeki yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırır, epidermisi yenileyip sıkılaştırır, kırışıklıkları sıkılaştırır.

Aşağıdaki maske popülerdir:

• 5 adet haşlanmış enginar, iyice yoğrularak macun haline getirilir;
• 2 yumurta sarısı ve küçük bir kaşık aloe suyu ekleyin;
• Temiz yüzünüze eşit şekilde dağıtın ve 15 dakika bekletin.

Böyle bir maskeyi haftada en az bir kez yapmak, ekolojisi kötü olan bölgelerde yaşayan veya sıklıkla dumanlı odalarda kalan kadınlar için oldukça faydalı olacaktır.

Saçlar için enginar

Taze tomurcuk suyu en çok saç bakımında kullanılır; ürün saç dökülmesinin durdurulmasına yardımcı olur. Meyve suyunun kullanımı çok basittir - köklerdeki cilde iyice sürmeniz ve 2 saat sonra temiz suyla durulamanız gerekir.

Ürün aynı zamanda kepekten kurtulmanıza da yardımcı olur. Örneğin aşağıdaki maske iyi bir etki sağlar:

• 50 g hacimde haşlanmış enginar tomurcuğu püre haline gelinceye kadar yoğrulur;
• 50 ml maden suyu dökün;
• büyük bir kaşık bal, aynı miktarda limon suyu ve 10 damla çay esansiyel yağı ekleyin.

Karışım saç derisine özellikle dikkat edilerek buklelerin üzerine dağıtılmalı ve 30-40 dakika bekletilmelidir.

Enginar sarmaları

Sebze mahsulünün taze tomurcukları belirgin lenfatik drenaj özelliklerine sahiptir ve selüliti ortadan kaldırmak için ürünlerde aktif olarak kullanılır. Bitki özlü profesyonel hazır ambalajları kozmetik mağazalarında bulabilirsiniz ancak istenirse karışım evde de kolaylıkla oluşturulabilir.

Yararlı bir sarma gerçekleştirmek için, birkaç haşlanmış tomurcuğu posa haline getirmeniz ve ardından bunları sorunlu bölgelere eşit olarak dağıtmanız gerekir. Daha iyi bir etki için sargıya selülit üzerinde belirgin etkisi olan bal ve diğer bileşenleri ekleyebilirsiniz.

Karışımı uyguladıktan sonra vücut 40 dakika boyunca streç film ve havluya sarılmalı ve ardından kozmetik bileşim dikkatlice durulanmalıdır.

Kilo kaybı için enginar nasıl alınır

Kilo kaybı için enginarın incelemeleri, lif açısından zengin ürünün diyet yaparken mükemmel sonuçlar verdiğini doğrulamaktadır. Tomurcuklar hem sebzelerle hem de proteinli yiyeceklerle iyi gider, iyi sindirimi destekler ve bağırsak hareketlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Bitki, düşük kalorili sebze diyetine dahil edilmek için idealdir. Her gün tüketilebilen ürün, gıda olarak kullanılmadan önce klasik yönteme göre tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır. İyi metabolizmayı teşvik etmek için tomurcukları sabah ve gün boyunca tüketmek en iyisidir.

Enginarın yan etkileri

Enginarın yan etkileri de vardır; genellikle tomurcukları kötüye kullanıldığında veya ekstraktları aşırı kullanıldığında ortaya çıkar. Vücudun olumsuz bir reaksiyonu çoğunlukla cilt alerjileri - ürtiker şeklinde kendini gösterir.

Kızarıklık ve kaşıntıyı önlemek için günlük dozajlara uyulması ve günde bitkinin birkaç tomurcuğundan fazlasını yememeniz önerilir. Farmasötik ürünler kesinlikle talimatlara göre alınmalıdır.

Ürün peristaltizmi aktive ettiğinden şişkinlik ve ishal de tüketimin bir yan etkisi olabilir.

Enginarın kalori içeriği

Ürünün önemli bir avantajı düşük kalorili içeriğidir. 100 gr taze tomurcuk sadece 47 kcal içerir ve haşlanmış ürün için bu rakam 53 kcal'a çıkar. Hızlı kilo almaya yatkın olanlar bile bitkiyi yiyecek olarak alabilirler.

Enginar nasıl saklanır

Buzdolabı enginarları saklamak için uygundur - taze tomurcuklar kuru bir kapta veya plastik torbada paketlenir ve sebze rafına yerleştirilir. Yenilebilir bir bitkinin sarılması zorunludur, yabancı kokuları kolayca emer ve yakınlarda bulunan yiyeceklerin aromalarına doygun hale gelebilir.

Taze tomurcukların raf ömrü bir haftayı geçmez. Uzun süreli depolama için tomurcukların dondurucuya konulması gerekir, bu onların faydalı özelliklerini azaltmaz.

Enginar nasıl değiştirilir

Enginar oldukça egzotik bir ürün olmaya devam ediyor. Bir mutfak tarifi taze veya haşlanmış enginar tomurcuklarının kullanılmasını gerektiriyorsa, ancak bu bitki elinizde değilse, yerine konserve ürünü kullanabilirsiniz.

Yakınlarda bu bulunmuyorsa tatlı dolmalık biber iyi bir alternatiftir. Biberin tadı ve özellikleri bakımından enginardan farklı olmasına rağmen, enginar kullanılmasını öneren popüler tariflerin bileşenleriyle uyumludur.

Çözüm

Enginar, bitki kökenli alışılmadık ama lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Yemek pişirmenin yanı sıra kozmetoloji ve tıbbi tariflerde de yaygın olarak kullanılmaktadır, üründeki vitaminler ve diğer değerli maddeler bağırsaklar ve karaciğer üzerinde belirgin bir faydalı etkiye sahiptir.

Enginar alanların yorumları

Önerilen Gönderiler

Tohumlardan enginar yetiştiriciliği

Salatalıklar partenokarpiktir ve arılarla tozlaşır

Kendi kendine tozlaşan salatalık çeşitleri

Salatalık fideleri nasıl seçilir

Açık toprağa salatalık ekimi

Çalı kabaklarının en verimli çeşitleri

Patlıcan çeşidi Balu

Pancarları depolamak için bahçeden ne zaman çıkarmalı

Salatalık Sanatçısı F1