Pancar kışın mahzende nasıl saklanır?

İçerik

1 Çeşit seçimi önemli
2 Hasat
3 Sebzeler için depolama alanı
4 Kök sebzelerin depolamaya hazırlanması
5 Pancar saklama yöntemleri
6 Çözüm

Pancar, pancar, pancar, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin aynı lezzetli tatlı sebzenin isimleridir. Pancar hemen hemen her kır evinde ve kişisel arsada yetiştirilmektedir. Doğru tarım teknolojisiyle zengin bir hasat elde etmek zor değil ama yine de pazarlanabilir bir biçimde bahara kadar korunması gerekiyor.

Pancarların mahzende nasıl saklanacağı sorusu birçok acemi bahçıvanın ilgisini çekiyor ve deneyimli sebze yetiştiricileri genellikle test edecek yeni bir şey arıyor. Pancarları korumanın birçok yolu vardır, ancak pancarları bahara kadar taze ve sağlam tutmanın zor olduğu nüanslar vardır. Bugün bunun hakkında konuşacağız.

Çeşit seçimi önemli

Pancarların ilkbahara kadar mahzende veya bodrumda saklanması gerekeceğinden, muhafaza çeşitlerini seçmeniz gerekir. Ancak tüm pancarlar bu özelliklere sahip değildir. Bu nedenle kışın gevşek ve hatta çürümüş sebzeleri mahzenden atmak zorunda kalmamak için seçim konusuna ciddiyetle yaklaşılmalıdır.

Uzun vadede hangi pancar çeşitleri seçilmeli depolamak:

Bordo 237;
Kış sonu A-474;
Mısır dairesi;
Kırmızı top;
Libero.

Birçok bahçıvan kendi arazilerinde Silindir çeşidini yetiştiriyor.Mükemmel tadı ve parlak bordo rengi vardır, ancak yalnızca tüm koşullar yerine getirildiğinde saklanır. En ufak bir sapma sebzenin solmaya başlamasına neden olur.

Hasat

Pancarın kışın mahzende saklanması konusu hasadı da içermektedir. Sebze gerekli Bırakmak sırasında. Kural olarak pancarlar ilk dondan önce yerden toplanır. Güneyde sebze hasadı ekim ayının sonunda, iklimin daha sert olduğu bölgelerde ise eylül ayının sonunda başlamaktadır.

Hasat için sıcak ve kuru havaların olduğu günleri seçin. Kök mahsulü kazmak için dirgen kullanmak daha iyidir: bu şekilde sebzeye daha az zarar veririz.

Dikkat! Pancarların önce kazılmadan çıkarılması tavsiye edilmez.

Bu durumda, merkezi kök zarar görebilir ve ortaya çıkan yaralar yoluyla patojenik mikroorganizmalar kök mahsulüne girerek paslandırıcı işlemlere neden olabilir. Pancarın uzun süreli depolanması sırasında çürüklük ve mantar hastalıkları önemli verim kayıplarına yol açmaktadır.

Sebzeler için depolama alanı

Pancar kaprisli bir sebze olmasa da yine de rahat saklama koşullarının yaratılmasını gerektirir. Kök bitkileri bodrumlara veya bodrumlara yerleştirilir. Bu odaların özel olarak hazırlanması gerekmektedir. Depolama tesisinde gerekli koşullar sağlanmadığı takdirde pancar depolamanın ne modern ne de eski yöntemleri istenilen sonucu vermeyecektir.

Kök bitkilerinin hasadını korumak için mahzende yapılması gerekenler:

Sebzeleri uzun süreli kış depolaması için saklamadan önce oda her türlü kalıntıdan arındırılır.
Zararlı mikroorganizmaları yok etmek için kirecin içine karbofos veya beyazlık eklenerek duvarların beyazlatılması tavsiye edilir.
Sıcaklık koşulları oluşturun. Kök sebzeler 0-+2 derece sıcaklıkta mükemmel şekilde saklanır.Daha yüksek sıcaklıklar pancarların üst düzeyde büyümesini ve kurumasını teşvik eder.
Güneş ışığı odaya girmemelidir.
Optimum nem %90-92.

Önemli! Bu tür koşullar, sebzelerin uzun süreli saklanması için depolandıktan sonraki ilk aylarda özellikle önemlidir.

Kök sebzelerin depolamaya hazırlanması

Pancarların mahzende kışın depolanması, kök bitkilerinin dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirir:

Pancarlar bahçe yatağından seçildikten sonra onları başka bir yere taşımak için acele etmeye gerek yoktur. Kuruması için güneş altında bırakmak daha iyidir.
Daha sonra her bir kök ürününün hasar veya yaralanma açısından incelenmesi aşamasını takip eder. Bu tür örnekler önce reddedilir ve işlenir. Sağlıklı kök sebzeler uzun süreli depolamaya uygundur.
Pancarın kışın mahzende nasıl saklanacağı sorusu, sebzenin boyutuna göre sınıflandırılmasını içerir. Bodrum katında döşemek için çapı 10 ila 12 cm arasında olan kök sebzeleri seçmek en iyisidir. Daha küçük olanlar hızla solacak ve daha büyük örnekler kaba bir et yapısına sahip olacaktır. Bu tür pancarların pişirilmesi uzun zaman alır ve iyi saklanmazlar.
Sıralanan kök bitkileri topraktan temizlenir. Bıçak, talaş veya fırça kullanmayın. Bu durumda pancarlarda yaralanmalar meydana gelecektir. Güneşte kurutulan kök sebzeler hafifçe birbirine vurulur.
Pancarlar üstleri olmadan depolanır. Yeşil kütle nasıl düzgün bir şekilde kaldırılır? Kök bitkileri hazırlama kurallarına göre, üst kısımların keskin bir bıçakla kesilmesi ve kuyruğun 1 cm'den fazla olmaması gerekir.Bazı bahçıvanlar, sebzeyi depolamak için saklamadan önce sadece üstleri değil, aynı zamanda keserler. pancarın tepesi. Bu olası bir seçenektir ancak kesiğin kurumasına ve dezenfekte edilmesine dikkat edilmelidir. Öncelikle kök sebze tamamen kuruyana kadar güneşte yatmalıdır. İkinci olarak kesim kuru odun külü ile işlenmelidir.Deneyimli bahçıvanlar üst kısımların bükülmesini veya basitçe yırtılmasını önermezler.
Çoğu zaman, hasat zamanında kök mahsullerde yeni kökler büyümeye başlar. Yan köklerle birlikte koparılmaları gerekir. Merkezi kazık kök de kesilir, ancak tamamen kesilmez, ancak en az 7 cm'lik bir kuyruk kalır.

Yorum! Kök sebzeler ne kadar kirli olursa olsun onları kesinlikle yıkayamazsınız.

Pancar saklama yöntemleri

Kök bitkileri yüzyıllardır yetiştirildiğinden, bahçıvanlar pancarları mahzende saklamanın birçok yolunu bulmuşlardır. En popüler seçeneklere bakalım:

pancarlar patateslerin üzerine konur;
yeniden doldurulmadan ahşap veya plastikten yapılmış delikli kutularda saklanır;
çeşitli dolgu maddeleri serpilir;
polietilen torbalarda;
raflardaki piramitlerde.

Hangi seçeneğin daha iyi olduğu pancarın nasıl düzgün şekilde saklanacağına bahçıvanların karar vermesi gerekir. En yaygın yöntemlere daha ayrıntılı olarak bakacağız.

Patates + pancar

Büyük kutu ilk önce patateslerle doldurulurve üstüne kök sebzeler. Bu arada, bu yöntem en iyi ve en uygun olarak kabul edilir.

Nedenini öğrenelim. Patates bodrum veya bodrumun kuru iklimini sever. Pancar ise tam tersine yüksek nemde daha iyi saklanır. Depolama sırasında patateslerdeki nem buharlaşır ve pancar tarafından hemen emilir. Sonuç, karşılıklı yarar sağlayan bir “işbirliğidir”.

Kutularda

Seçenek bir. Kök sebzeler ahşap ve plastikten yapılmış kutularda iyi bir şekilde saklanır. Önemli olan hava sirkülasyonu için delikleri olmasıdır. Kabın içine 2-3 kattan fazla pancar konulmaz. Sebzelere hiçbir şey serpilmez.
İkinci Seçenek. Kök bitkileri kutulara yerleştirdikten sonra üzerlerine cömertçe kuru sofra tuzu serpin. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Güçlü bir tuzlu su çözeltisini (tuzlu su) seyreltin ve kök sebzeleri içinde tutun.Sebzeler kuruduktan sonra depoya kaldırılır. Tuz sadece mükemmel bir emici değil, aynı zamanda mantar ve küf hastalıklarına karşı da iyi bir korumadır.
Üçüncü seçenek. Birçok bahçıvan, pancarları depolamak için fitosit adı verilen uçucu bir madde salgılayan bitki yapraklarını kullanır. Patojenik bakteri ve mantar hastalıklarının çoğalmasına izin vermezler. Üvez, pelin, eğrelti otu, solucan otu, bal ve diğer kokulu bitkilerin yaprakları uygundur. Kutunun dibine ve kök sebzelerin katmanları arasına yerleştirilirler.
Dördüncü seçenek. Deliksiz bir tahta kutuya ihtiyacınız olacak. Dibe kuru kül veya nehir kumu dökülür. Daha sonra pancarlar birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilir. Üstte kum, başka bir kök sebze tabakası ve yine kum veya kül var. Kullanmadan önce, dezenfekte etmek için kumun ateşte ısıtılması tavsiye edilir.

Kök sebzelerin piramitleri

Bodrum katlarında yeterli alan varsa ve raflar varsa, pancarları depolarken kaplar olmadan da yapabilirsiniz. Pancar bu şekilde nasıl korunur?

Rafların veya rafların üzerine bir kat saman yerleştirin (yere değil!) veya üzerlerini çuvalla örtün. Bordo kök sebzeler üstüne serilir.

Dikkat! Sebzeler bodrum duvarlarına veya yukarıdaki raflara temas etmemelidir.

Kil sırında

Taze pancarları korumanın eski, zamanla test edilmiş bir yolu daha var. Her ne kadar işin emek yoğun doğası nedeniyle az sayıda bahçıvan bunu kullanıyor. Ayrıca tüm seçeneklerin aksine bu “kirli” yoldur:

Öncelikle kil çözeltisi hazırlanır, kıvamı köy ekşi kremasına benzemelidir. Bazı bahçıvanlar biraz toz tebeşir ekler.
Daha sonra kök sebzeler kilin içine konulur, hafifçe karıştırılır ve kurumaya çıkarılır. Bir süre sonra sebzeler tekrar kil püresine batırılır.
Bu yöntem ne sağlıyor? Birincisi kil, kök mahsulün kurumasına izin vermez. İkincisi, mikroplar ve bakteriler kil sırına nüfuz edemezler.

Plastik torbalarda

Pancarların bodrumda veya bodrumda saklanması polietilen torbalarda mümkündür. Bu küçük alanlar için iyi bir seçenektir. Sonuçta bir torba kök sebze tırnaklara asılıyor ve raflarda yer kaplamıyor. Yoğuşmanın tahliye edilmesini sağlamak için torbanın alt kısmında delikler yapılır. Sıkıca bağlanması tavsiye edilmez ancak torbanın zaman zaman havalandırılması gerekir.

Önemli! Bir torbada 20 kg'dan fazla sebze bulunmamalıdır.

Yığın halinde

Zengin bir pancar hasadınız varsa ve bodrum katlarınızda çok fazla yer varsa, kök sebzeleri saklamak için herhangi bir kap veya raf kullanmanıza gerek yoktur. Sebzeler üzerlerine katmanlar halinde serilir. Alt sıra en geniş olanıdır, omuz yukarıya doğru daralır. Bu depolama hava sirkülasyonunu sağlar.

Dikkat! Kök sebzeleri saklarken aynı büyüklükteki sebzeleri seçin.

Çözüm

Kış aylarında sebzeleri kayıpsız muhafaza etmenin en yaygın yollarından bahsettik. Her bahçıvan kendi seçimini yapar. Birçok sebze yetiştiricisi, en iyi seçeneği seçmek amacıyla kök sebzeleri aynı anda depolamak için çeşitli yöntemler kullanır. Gerçek şu ki, bodrumların mikro iklimi farklıdır: aynı yöntem hem olumsuz hem de olumlu sonuçlar gösterebilir.

Eğer kendinize ait kanıtlanmış seçenekleriniz varsa, sizi bunları okuyucularımızla paylaşmaya davet ediyoruz.