İçerik
İlk kabaklar süs bitkisi olarak yetiştirildi - güzel oyma yaprakları, büyük sarı çiçekleri olan uzun sarmaşıkları var. Bitkinin kendisi Afrika asmaları ve egzotik orkidelerle aynı türe aittir. Daha sonra insanlar olgun meyvelerin tohumlarını kurutup yiyecek olarak kullanmaya başladılar. Ve sadece birkaç yüzyıl önce meyvenin tamamını yemeyi düşünüyorlardı. Kabağın sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda özellikle çocuklar ve diyete ihtiyacı olan insanlar için son derece sağlıklı bir sebze olduğu ortaya çıktı.
Bugüne kadar 150'den fazla yaratıldı kabak çeşitleri, hepsinin kendine has özellikleri var. Renkli, çizgili, yuvarlak ve armut biçimli meyveler, olağanüstü tadı ve ilginç özellikleri olan meyveler vardır. Bu makale tüm bu çeşitleri anlatacak, ancak küçük kabak - çalı bitkisi çeşitlerine özel dikkat gösterilecektir.
Çalı kabak
Başlangıçta kabak, yer boyunca uzanan sarmaşıklarda büyüdü. Bu tür ürünler hâlâ yetiştirilmektedir ve tırmanıcı bitkilerin birçok çeşidi vardır. Ancak Yaz sakinleri ve bahçıvanlar en çok çalı çeşitlerini severler - kompakttırlar ve fazla yer kaplamazlar.
Dar alanlarda ve bahçelerde çalı kabağı en iyi çözüm olarak kabul edildi. Yine de bu sebzenin çalıları o kadar küçük değil - bir metrekarelik araziye birden fazla bitki dikilmemelidir.
Kabaklara yeterli ısı, ışık, besin ve nem sağlamanın tek yolu budur. Bu aralıklarla dikilen çalılar iyi havalandırılacak, bu da onlara mantar ve küf bulaşmayacakları anlamına geliyor.
Kabak bakımı
Kural olarak kabak iddiasız bitkilerdir. İhtiyaçları olan tek şey güneş ve su. Ancak iyi bir hasat elde etmek için bitkilere daha fazla dikkat etmek daha iyidir:
- Sabit sıcaklığın 18 dereceden düşük olmadığı Mayıs ayının sonunda bitki;
- erken ve bol hasat elde etmek için fide dikmek;
- bölgedeki hava sıcaklığı düşükse seralarda ve seralarda yetişir;
- sık sık ve bol su, bu amaçla ılık, durgun su kullanmak daha iyidir;
- ekimden önce toprağı gübreleyin ve kazın, toprağı kireçleyin, gevşetin;
- gevşek toprağı olan alanları seçin;
- Meyvelerin aşırı olgunlaşmasını önleyerek zamanında hasat yapın;
- tırmanma çeşitleri bitkinin havalandırılması ve çürümemesi için kafesleri bağlayın;
- güneşli taraftaki, derin yeraltı suyuna sahip alanları seçin.
Sadece konserve ve yemek pişirmek için değil aynı zamanda satış için de yeterli olacak yüksek verim elde etmenin tek yolu budur.
Hibrit kabak
Bunun için Mümkün olduğunca çok sayıda küçük kabak elde etmek için meyvelerin gençken toplanması gerekir.. Sebzeler çok çabuk olgunlaşır - boyutları artar, kabukları sertleşir ve birçok büyük tohum ortaya çıkar.Bütün bunlar sebzenin sadece sunumunu değil, lezzetini de bozuyor.
Hibrit çeşitler hızlı olgunlaşma ve kabakların uzun süre büyümemesi ile karakterize edilir.. Yani düzensiz hasat olsa bile genç meyvelerin hasadı aynı olacaktır.
Bu, sahibi her gün gelemeyen yazlıklar için harikadır. Hibrit kabak hafta sonu toplayabilirsiniz, meyveler de aynı derecede küçük ve yumuşak olacaktır.
Diğer şeylerin yanı sıra, tüm hibrit çeşitler çok verimlidir - bir çalıdan 16 kg'a kadar sebze toplanabilir. Düşük sıcaklıklara ve hatta bazıları dona karşı dayanıklıdırlar.. Bu nedenle sadece güneyde değil Sibirya'da da hibrit kabak yetiştirmek mümkündür.
Melezlerin bir başka kalitesi de hastalığa karşı dirençtir. İyi yetiştirme şirketleri, üretimlerinin tohumlarını zararlılara ve bu sebzeye özgü hastalıkların çoğuna karşı tedavi eder.
"İskender"
En ünlü ve en verimli hibrit çeşidi İskender'dir. Bu bitki Hollandalı yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Uygun bakım ile bir hibrit çalıdan yaklaşık 17 kg kabak toplayabilirsiniz.
Meyveler fazla olgunlaşmaz - küçük boyutlarını ve hassas kabuklarını ve etlerini uzun süre korurlar. Bu çeşitteki kabaklar yumuşak yeşil veya bej renkli, dikdörtgen şekilli ve pürüzsüz yüzeyli. Meyvenin içinde neredeyse hiç tohum yoktur, bu da etini çok yumuşak ve lezzetli kılar.
İskender melezi çok hızlı olgunlaşır - tohumların ekiminden sonraki 40. günde, ilk meyveleri - 0,5 kg ağırlığa kadar küçük kabakları - hasat edebilirsiniz. Kültür her türlü iklime ve haşere saldırılarına karşı dayanıklıdır ve birçok hastalığa karşı dayanıklıdır.
"Cenovalı"
İtalyan yetiştiricilerin Akdeniz iklimi için özel olarak yetiştirdiği kabak, Ceneviz melezidir.Yerli bilim adamları, çeşitliliği merkezi Rusya'nın iklimine uyarladılar - sadece bir serada değil, aynı zamanda bir bahçe yatağında da yetiştirilebilir.
Melez çok erkencidir - ilk sebzeler toprağa ekimden sonraki 35. günde tadılabilir. Meyveler mükemmel bir tada ve küçük boyutlara sahiptir, narin etini ve kabuğunu uzun süre korurlar.
Diğer avantajların yanı sıra, melez yüksek verim üretir ve nemli iklim hastalıklarına (külleme ve bakteriyoz) sıkı bir şekilde direnir.
"Beyaz Çalı"
Danimarkalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilen bir diğer erken melez ise White Bush kabağıdır. Tohumları toprağa ektikten sonraki 40. günde ilk meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.
Kabak mükemmel bir sunuma sahiptir - pürüzsüz bir yüzey, düzenli silindirik şekil, açık yeşil renk. Daha olgun sebzeler beyaz ten rengi kazanır.
Kabağın posası yumuşaktır, kremsidir ve alışılmadık tatlı bir tada sahiptir. Bitki hastalıklara karşı dayanıklıdır ve yerel iklimi iyi tolere eder.
Sarı kabak
Birçok ev hanımı sıradan kabaklara beyaz veya yeşilimsi tonları tercih eder. sarı meyve. Altın hasadı üreten çeşitler, iyi muhafaza kalitesi ve mükemmel tadıyla öne çıkar.
Hafif tatlı bir tada sahiptirler ve taze tüketime, salata ve meze hazırlamaya ve konserve yapmaya uygundurlar. Turşulama sonrasında kabak, çok güzel görünen parlak sarı rengini korur.
"Yasemin"
Japon yetiştiriciler bu çok erken hibrit çeşidi geliştirdiler. "Yasmin" aynı zamanda yüksek verimli bir kabaktır - bir çalıdan 14 kg'a kadar sebze toplanabilir.
Meyveleri irileşir - olgunlukları 25 cm uzunluğunda gerçekleşir.Bu kabakla ilgili en ilginç şey kabuğunun altın rengidir.Etin ayrıca sarı bir tonu vardır. Havucun zengin olduğu aynı faydalı madde olan karoten içeriğinin yüksek olması nedeniyle tatlı bir tada sahiptir.
Bitki yüksek neme dayanıklıdır ve serada veya bahçe yatağında yetiştirilebilir. Kabak çürüme ve küflenmeden korkmaz. Başka bir artı uzun vadeli meyve vermesidir. Taze sebzeler iki ay içinde toplanabilir - bitkide çok sık yeni yumurtalıklar görünecektir.
"Altın"
Erken olgunlaşan bir başka melez ise “Golda”. Bu kabakların parlak turuncu bir kabuğu ve kremsi bir eti vardır. Melez tatlımsı bir tada sahiptir ve çok fazla şeker ve karoten içerir.
Meyveleri çok iri olup ağırlığı 3 kg'a, uzunluğu ise 0,5 metreye ulaşır. Bu boyutlarda yüksek tat özellikleri kaybolmaz - kabak aynı yumuşak ve sulu kalır.
Salatalar ve taze tüketim için genç meyvelerin boyları 30 cm'ye ulaşmadan toplanması daha iyidir.
Bitki iyi verim üretir (meyvenin büyüklüğü göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değildir), iyi taşınır ve uzun süre depolanır. Tüm bunlar, çeşitliliği yalnızca kendi kullanımınız için değil, satılık olarak da büyütmenize olanak tanır.
"Altına Hücum"
Sarı meyveli kabakların Hollandaca versiyonu melez "Altına Hücum" dur. Bitki erken olgunlaşıyor - ilk sebzeler tohumların ekiminden sonraki 40. günde yenilebilir.
Kabak küçülür, ağırlığı sadece 150-180 grama ulaşır. Ancak dışarıdan bakıldığında meyveler çok çekicidir - turuncu renkte pürüzsüz bir kabuğa sahiptirler. Etleri krem renginde, hafif tatlı ve çok lezzetlidir.
"Sarı meyveli"
Yerli yetiştiricilerin gururu “Sarı meyveli” kabaktır.Kabak büyür - genç sebzeler 0,7 kg ağırlığa ulaşır, ancak olgunlaşmış 2 kg'lık kabak bile aynı derecede lezzetli ve yumuşak kalır.
Sebzenin kabuğu parlak, pürüzsüz ve parlak turuncu renktedir. Çeşitliliğin ayırt edici özelliği uzun meyve verme dönemidir - taze kabak mevsim boyunca toplanabilir, bitki yaklaşık üç ay boyunca meyve verir.
Yuvarlak kabak
Yuvarlak şekilli kabaklar çok ilgi çekicidir; farklı renklere ve farklı boyutlara sahip olabilirler. Bu tür meyveler herhangi bir yazlık evi süsleyebilir çünkü görünümleri oldukça egzotiktir.
Bu tür kabakların tadı sıradan silindirik meyvelerden daha kötü değildir. A Yuvarlak şekil, sebzeleri çeşitli mutfak deneylerinde - pişirme, doldurma, marinatlar için kullanmanıza olanak tanır.
Yuvarlak kabakların kullanım alanlarından biri de sanat ve el sanatlarıdır. Burada meyveler çeşitli vazolar, kaplar ve diğer hediyelik eşyaların yapımında kullanılıyor.
Hemen hemen tüm yuvarlak kabak çeşitleri, Rus iklimine mükemmel bir şekilde adapte edilmiştir - hem serada hem de açık toprağa ekilebilirler. Bu tür mahsuller özel bir bakım gerektirmez - yalnızca sulamaya ve gübreye ihtiyaç duyarlar.
"Top"
"Top" çeşidinin kabakları normal balkabağı ile kolaylıkla karıştırılabilir - yuvarlak ve çizgilidirler. Kabuğu yeşil, eti krem rengindedir.
Yuvarlak kabakların tadı çok yüksektir - büyük çekirdekleri olmayan yumuşak ve sulu meyvelerdir. “Top” tüm tadını koruyarak 0,5 kg'a kadar büyür.
Çoğu zaman genç meyveler yemek pişirmede kullanılır, ağırlık sadece 100 grama ulaştığında toplanırlar. Bu "topların" doldurulması kolaydır ve hatta onları bütünüyle marine edebilirsiniz - bu yemek çok şık görünüyor.
"F1 Festivali"
Melez, en sıradışı çeşitlerden biridir - genellikle dekoratif bir tür olarak kullanılır, yazlık evleri ve kır evlerini süsler.
Meyveler küçük büyür - 0,6 kg'a kadar. Dekoratif balkabağına benzeyen yuvarlak bir şekle sahiptirler. Kabağın rengi çok parlak ve alacalıdır - değişen sarı, yeşil, siyah ve beyaz şeritler vardır.
Kabak sadece bakılacak bir şey değil, aynı zamanda oldukça lezzetli. Marine edilir, pişirilir ve doldurulur.
"Turuncu F1"
Bir diğer çok ilginç çeşit ise yuvarlak kabak “Orange F1”. Meyveleri küçük balkabağına benziyor; parlak turuncu renkli ve yuvarlak şekillidir. Bu tür kabakların ağırlığı nadiren 200 grama ulaşır - oldukça küçüktürler.
Egzotik görünümlü kabak tüketime oldukça uygundur, ayrıca oldukça sağlıklıdır ve mikro elementler ve karoten açısından zengindir.
Meyveler tuzlanabilir, salamura edilebilir, haşlanabilir, pişirilebilir ve doldurulabilir.
En iyi yerli çeşitler
Hangi çeşitler en iyi olarak adlandırılabilir? Bazıları için kabakların rengi ve şekli önemlidir, diğerleri olgunlaşma zamanlamasıyla ilgilenirken, diğerleri bahçe işlerine daha az zaman harcamak ve en iddiasız mahsulleri seçmek ister. Ama muhtemelen Her sahip için en önemli şey kabak verimidir, çünkü tüm sıcak dönem ve muhafaza için yeterli sebze bulunmalıdır..
Bitkilerin kalıcılığı da özellikle ev ikliminde çok önemlidir. Kabak sıcağa, soğuğa, kuraklığa ve yüksek neme iyi dayanmalıdır.. Bitki hastalığa karşı dayanıklı olmalı ve böcekleri ve diğer zararlıları çekmemelidir.
"Çapa"
Bu evrensel çeşitlerden biri de “Çapa” kabaktır. Bu çeşitlilik basitçe toprağa ekilebilir ve kabak erken olgunlaşan bir bitkidir ve ilk meyvelerini tohumların ekiminden sonraki 40. günde verir.
Meyveleri yumuşak yeşil renkte, pürüzsüz bir yüzeye ve silindirik bir şekle sahiptir. Olgun bir kabak ağırlığı 1 kg'a ulaşır ve şekli hafif yuvarlaklaşır.
Bu çeşidin meyveleri sadece taşımayı değil aynı zamanda uzun süreli depolamayı da tolere eder - tüm faydalı maddeler ve mikro elementler bir ay boyunca içlerinde kalacaktır.
Meyve eti çok lezzetli ve aromatiktir, vitamin açısından zengindir. "Çapa" kabak haşlanabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir, fırınlanabilir ve konserve edilebilir - çeşitlilik her türlü evrensel ve lezzetlidir.
Bitkinin bakımına çok dikkat etmek gerekir - çeşitlilik hastalıkları çok iyi tolere etmez, zamanında sulamaya ve toprağın düzenli olarak gevşetilmesine ihtiyaç duyar. Ancak uygun bakım ile her çalıdan kolaylıkla 7 kg'a kadar kabak alabilirsiniz.
"Zebra"
Zebra kabağı son derece erkenci bir çeşittir - ilk sebzeler tohumların ekiminden sonraki 35. günde ortaya çıkar. Ancak bu çeşitliliğin tüm başarıları değil. Ayrıca kabakların ilginç bir rengi vardır - açık yeşil ve koyu yeşil çizgilerle süslenmişlerdir.
Çeşitlilik aynı zamanda yüksek verimlidir; bitkide ağırlıklı olarak dişi çiçekler görülür ve meyve verir. Zebra çalıları çok kompakttır; seralarda, seralarda ve bahçe yataklarında yetiştirilebilirler.
Diğer bir avantaj ise soğuğa karşı dirençtir, bu da bu kabak çeşidinin Rusya'nın herhangi bir bölgesine ekilmesine olanak sağlar.
Küçük kabak nasıl alınır
Bütün kabaklar gençken toplanabilir; teknik olarak olgun sebzelerle aynı tada ve bileşime sahiptirler. Küçük kabaklar bütün olarak doldurulabilir, pişirilebilir ve salamura edilebilir. Kavanozlarda ve tabakta çok güzel görünüyorlar.
Orta büyüklükte meyveleri olan, olgunlaştığında bile nadiren 25 cm uzunluğa ulaşan kabak çeşitleri vardır. En küçük kabaklar yuvarlak çeşitler arasında bulunur, aralarında 180 grama kadar meyveler bulunur.
