İçerik
Hemen hemen her bahçıvan arsasına birkaç kabak çalısı diker. Fazla yer kaplamazlar ancak fıçı şeklindeki meyvelerin hasadı her zaman mükemmeldir. Yaz boyunca kızartılır, haşlanır, kabakla birlikte güveçte pişirilir, pizza, kızartılmış krep ve krep yapılır, salamura edilir, konservelenir ve kış atıştırmalıkları haline getirilir. Hosteslerimiz ne bulursa bulsun. Ancak daha az kabak bitkisi yoktur, ilk dona kadar meyve verirler.
Ailenizi vitamin açısından zengin bir sebzeyle memnun etmek ve diyet yapmak istiyorsanız kendinizi unutmamak için kabakları kışın nasıl taze tutacağınız sorusu burada ortaya çıkıyor. Sonuçta, sebze minimum kalori içerir ve vücudun ihtiyaç duyduğu çok fazla lif vardır. Kabakların besin ve faydalı özellikleri uzun süreli depolamadan pratik olarak kaybolmaz.
Çeşit seçimi
Kabakların kış için nasıl saklanacağı sorusuna tohum satın alma aşamasında detaylı olarak yaklaşılmalıdır. Gerçek şu ki ince ve kalın kabuklu çeşitler var. Uzun süreli kış depolaması için yalnızca kalın derili örnekler uygundur.
Deneyimli bahçıvanlar, örneğin kabak çeşitleri gibi birkaç çalı dikmeyi önermektedir:
- Aeronaut erkenci bir çeşittir. Olgunlaşmış meyve silindir şeklindedir. Koyu yeşil kabak en az dört ay saklanacaktır;
- Armut biçimli ayrıca portakal eti ile erkenci bir çeşittir.Kaliteyi yüksek tutmak;
- Assete F1, Hollandalı yetiştiriciler tarafından geliştirilen büyük meyveli bir çeşittir. Meyveler lezzetini ve sunumunu uzun süre korur;
- Arlica, uzun süreli meyve vermesi ve kışın meyvelerin mükemmel şekilde korunmasıyla ayırt edilir;
- Negritenok çeşidi sıra dışı renkleriyle dikkat çekiyor. Uzun silindirik meyvenin kabuğu siyah-yeşil renktedir. Taze kabakların raf ömrü yaklaşık iki aydır;
- Zheltoplodny çeşidinin silindirik, gümüş renginde meyveleri vardır. Kağıt hamuru isme karşılık gelir - sarı. 3 aya kadar kalitesini korur.
- Skvorushka, yüksek verimi (çalı başına 20 meyveye kadar) ve kalitesini korumasıyla öne çıkıyor.
Skvorushka çeşidi hakkında:
Elbette fikirlerimizi okuyucularımıza empoze edemeyiz, sadece tavsiye ederiz. Ancak kışın taze kabakları muhafaza etmek istiyorsanız paketlerin üzerinde yazanları dikkatlice okuyun.
Hasat tarihleri
Kabakların uygun şekilde saklanması konusu aynı zamanda bahçeden meyve toplama zamanını da içerir. Bu sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle sebzeleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız ilk dondan önce bunları çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde bodrumda hemen çürürler.
Yalnızca olgun sebzeleri hasat edin. Aşağıdaki parametreleri kullanarak teknik olgunluğu ve uzun süre yalan söyleme yeteneğini belirleyebilirsiniz:
- Derisi kalındır, vurursanız donuk bir ses çıkarırsınız.
- Tohumlar tam olarak olgunlaşmamıştır.
- Çok büyük değil.
- Çürüme veya hasar belirtisi yok.
- Çeşitliliğe karşılık gelen net bir desenle.
Kabağın olgunlaşması depolama sırasında meydana gelecektir.Olgunlaşmış sebzeleri toplarsanız, bir aylık depolamadan sonra gevşeyecek ve mutfak işlemlerine uygun olmayacaklardır.
Sebzeleri depolamaya hazırlama
Hasat yaparken sadece keskin bir bıçak kullanmalısınız. Uzun süreli depolamaya yönelik taze kabakların çalıdan bükülerek ayrılması önerilmez. Gerçek şu ki sap gevşer, bu da patojenik bakterilerin meyveye nüfuz etmesi için ek bir fırsattır.
En az 5 cm'lik uzun bir sap bırakmanız gerekiyor ki bu, depolanan kabakların kalitesini gösteren bir nevi sembol olacaktır.
Kabağı kuru havalarda hasat edin. Kir kuru bir bezle çıkarılır. Sebzelerin kabuğuna zarar vermemek için kesilmiş kabakları bir tür yatağın üzerine yerleştirmeniz gerekir. Kabakların hemen saklanması tavsiye edilmez, birkaç saat güneşte yatmaları gerekir. Bundan sonra sebzeler ayıklanır, olgunlaşmamış veya kusurlu olanlar atılır ve saklanır. İlk başta yemek için birkaç genç örnek bırakabilirsiniz.
Depolama konumuna karar verme
Hasattan önce bile, kabakları kışın nerede ve hangi koşullarda saklayacağınızı düşünmeniz gerekir:
- kiler ve kilerde;
- Apartmanda.
Bodrumda veya bodrumda
Bahçıvanlar bodrum katlarını ve mahzenleri ideal yer olarak görüyor. Sebzeleri başarıyla saklamak için doğru sıcaklığı içerirler - +4-+6 derece.
Bodrumda sıcaklığın yanı sıra hava sirkülasyonu ve %80'e varan yüksek nem de sağlanmalıdır. Bunlar hemen hemen tüm sebzelerin ihtiyaç duyduğu koşullardır.
Kabak dışarısı hala sıcakken hasat edildiğinden, bodrumda veya bodrumda, serin ve karanlık bir yerde saklanmadan önce tanımlanması gerekir. Rafın üzerine gazete veya saman koyabilir ve sebzeleri birbirinden biraz uzakta tek kat halinde düzenleyebilirsiniz.
Geçen kış mantar hastalıkları veya parazitler fark edildiyse, bakır sülfatla beyazlatmanız ve ardından odayı kükürt bombasıyla tedavi etmeniz gerekir.
Kabağı saklayabilirsiniz:
- Raflara yerleştirin veya sepetlere, kutulara, raflara, raflara koyun, karton, eski gazete, saman yerleştirin. Meyvenin güvenliğinin bir göstergesi olduğundan kuyruk her zaman dışarıda olmalıdır.
- Aşağıdaki fotoğraftaki gibi sepetlere dikey olarak veya kutulara paralel olarak yerleştirin.
5 - Bahçıvanlar tarafından icat edilen bir başka orijinal yöntem de kabakları naylon bir çorabın içinde saklamaktır: yer kaplamaz ve sorunları hemen görebilirsiniz. Ancak sebze en az 4 ay saklanacak.
Her bodrum ve bodrum katına havalandırma delikleri veya şaftları monte edilir. Yanlarına kabak dahil herhangi bir sebze konulmamalıdır. Taslaklar ve soğuk hava yalnızca zararlıdır
Kapalı depolama
Konu taze kabakların korunması olduğunda kırsal kesimde yaşayanların işi çok daha kolay. Sonuçta, yeraltına ek olarak depo odaları ve sıcak kanopiler var. Şehirde yaşayan yaz sakinlerinin böyle yerleri yok. Kabak nasıl saklanır bu durumda? Uygulama, sebzeler için bir şehir dairesinin havasının böyle bir prosedür için oldukça kabul edilebilir olduğunu kanıtlıyor. Önemli olan kabakların nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmektir.
Sebzelerin saklanacağı yer radyatör ve klimalardan uzakta seçilmelidir. ayrılamıyorum depolama için kış kabak banyo ve mutfakta: yüksek nem nedeniyle koşullar uygun değildir. Hızla solmaya ve çürümeye başlayacaklar.
Pek çok ev hanımı, kabakları ön kapının yanındaki kutularda mı yoksa balkonun önünde mi saklamanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Elbette şehirdeki bir apartman dairesinde burası ideal olmasa da oldukça uygun bir yer. Kural olarak, burası odalardan çok daha serindir. Ancak bu durumda kabak ya gazetelere sarılır ya da torbalara konur ya da raflara karton yerleştirilir. Yumurta hücrelerini bile kullanabilirsiniz. Önemli olan, kabakların birbirleriyle temas etmemesi için saklanması için koşullar yaratmaktır.
Bahçıvanlardan birinin videosunu izlerseniz, kışın kabakları depolamak için istifleme kullandığını ve hiçbir şeyin bozulmadığını göreceksiniz:
Depolama yeri: buzdolabı
Kabağı buzdolabında saklayabilirsiniz. Genellikle içine üç hafta içinde tüketilmesi gereken genç sebzeler konur. Çok fazla sebze koyamayacağınız açık. Ama koşullar hâlâ uygun.
Bunları düz veya kağıt torbalara (hava delikli) koyarak buzdolabının alt rafına veya sebze saklama çekmecelerine koyabilirsiniz.
Özetleyelim
Kışın kabakları nasıl taze tutabileceğinizi anlatmaya çalıştık. Önemli olan gerekli koşulları yaratarak hasatı kurtarmaktır.
Birçok ev hanımı, taze kabakların kışın ne kadar süre dayanacağı konusunda endişe duymaktadır. Kural olarak kabak 4-5 ay içerisinde tüketilmelidir.Daha sonra sebzede geri dönüşü olmayan bir süreç başlar: tohumlar filizlenir ve hamur tatsız ve ufalanır hale gelir. Bu tür kabaklar artık mutfak lezzetleri için uygun değil.
Sebzeleri saklamanın başka yolları varsa lütfen okuyucularımızla paylaşın.
