İçerik
Kabak, birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabileceğiniz popüler ve sevilen bir sebzedir. Ayrıca yüksek verimlilik ile karakterizedir. Ancak olgunlaşma dönemi yaz ortasında gerçekleşir. Nasıl olduğunu biliyorsan kabak saklamak Dairede sevdiklerinize dilediğiniz zaman taze sebzelerden yapılan yemekleri ikram edebilirsiniz.
Kabak, gözaltı koşullarına ilişkin iddiasızlığıyla öne çıkıyor, ancak Uzun süreli depolama Bütün sebzeler uygun değildir. Onlar için geçerli olan gereksinimleri bilmeniz gerekir.
Ekim için tohum seçimi
Tüm kabak çeşitleri iyi bir saklama kalitesine sahip değildir, bu nedenle ekim yaparken doğru tohumları önceden seçmeniz gerekir:
- İnce kabuklu kabak çeşitleri uzun süreli depolamaya dayanamaz;
- Kalın bir kabuk geliştiren geç türler en uygunudur, farklı kabak türleri iyi raf ömrüne sahiptir, uzun süreli depolamadan sonra bile lezzetlerini kaybetmezler;
- Pek çok bahçıvan, doğrudan tohumlardan yetiştirilen kabakların, fidelere göre depolamaya daha uygun olduğuna inanmaktadır.
Sebze toplama
Kabak hasadı yaparken depolanacak meyveleri seçmelisiniz. Bu durumda, aşağıdaki kurallara göre yönlendirilebilirsiniz:
- Yoğun, pürüzsüz bir kabuğa sahip, daha olgun ve daha büyük sebzelerin raf ömrü daha iyidir, ancak tatlarını kaybedecekleri için bunları bahçede aşırı maruz bırakmamalısınız. Yaklaşık 20 ila 40 santimetre uzunluğunda orta boy sebzeler tercih edilmelidir.
- Koyu tenli kabak, açık tenli kabaktan daha uzun süre dayanır.
- Bir çalıdan bir meyveyi keserek onun muhafaza kalitesini belirleyebilirsiniz. Kabağın yoğun posası ve küçük tohumları varsa, bu çalının meyveleri iyi bir şekilde depolanacaktır.
- Meyvelerde en ufak bir hasar veya ezik bile olmamalıdır.
- Kabak kuru ve güneşli havalarda toplanmalıdır. Hasattan birkaç gün önce sulama durdurulmalıdır. Temizlik yağmurlu günlerde yapıldıysa sebzeleri kuru, havalandırılan bir alana yaymanız ve iki ila üç gün kurutmanız gerekir.
- Bir çalıdan kabak çıkarırken sapı koparmamalısınız, aksi takdirde sebze kolayca enfeksiyona duyarlı olacaktır. Genellikle meyve bir bıçakla kesilerek birkaç santimetre uzunluğunda bir kuyruk bırakılır.
Toplanan sebzelerin güneşte saklanması tavsiye edilir. Sonuç olarak, ciltleri iyice kuruyacak ve sertleşecek ve meyve özü için güvenilir bir koruma sağlayacaktır.
Hasat ilk dondan önce tamamlanmalıdır, raf ömrü buna bağlıdır - donmuş sebzeler kalmayacaktır.
Depolamaya hazırlık
Kabak, saklama koşulları açısından çok talepkar değildir, bu da kiler veya bodrum olmadığında bile onu taze tutmanıza olanak tanır.
Ancak kabakları evde korumak için belirli koşulların yerine getirilmesi gerekir:
- kuru bir bezle yerden dikkatlice temizleyin - yıkamayın;
- uygun sıcaklık ve nem sağlayın - oda sıcaklığı ve nem kabak için idealdir;
- meyveler kuyruktan başlayarak çürümeye başlar, bu nedenle saklamadan önce erimiş parafine batırılmalıdır;
- sebzeleri kutulara veya karton kutulara önceden dökülmüş talaş veya saman üzerine yerleştirin;
- depolama yeri ısıtma cihazlarının yakınında olmamalıdır;
- Güneş ışınları kabak içindeki tohumların büyümesini aktive eder ve çimlenmesine neden olur, bu nedenle karanlık sebzelerin korunmasının koşullarından biridir.
Çok fazla sebze yoksa her birini ayrı ayrı kağıda sarabilirsiniz. Büyük bir hasat için bu yöntem sorunlu olacaktır. Daha sonra kabakları sıralar halinde koymak ve aralarına karton koymak daha iyidir.
Mantar hastalıklarını önlemek için kabaklara tebeşir tozu serpmek iyidir.
Apartman depolama kuralları
Kabağı saklamak için doğru yeri seçmek önemlidir:
- Kış için kabak kutusu dairede karanlık ve kuru bir yere - kilere veya yatağın altına - yerleştirilmelidir;
- balkona açılan kapının yanına koyabilir veya dolaba yerleştirebilirsiniz;
- balkon ısıtılıyorsa kutuyu oraya koyabilirsiniz;
- Diğer bir seçenek ise kabakları kanepenin veya yatağın altına saman veya çam talaşı üzerine serilmiş tek kat halinde saklamaktır.
Depolama için saklanan sebzeleri periyodik olarak incelemeniz ve çürüme izleri olan örnekleri derhal seçmeniz gerekir. Sapın kuyruğuna dikkat etmelisiniz - eğer kararırsa, bu meyvenin bozulmaya başladığı anlamına gelir. Kabak için en uygun saklama koşulları seçilirse ve sebzeler doğru seçilirse oldukça uzun süre saklanabilirler.Çeşide bağlı olarak raf ömrü bir sonraki sezona kadar bile uzayabilmektedir.
Ancak ilkbaharda çoğu sebzenin kabuğu kalınlaşmaya başlar, tohumlar filizlenir ve meyveler acılaşır. Bu tür meyveler yenmemeli, donmuş yiyeceklerle değiştirilmeleri daha iyidir. Kabağın yanına bir kutu elma koymamalısınız. Meyvelerin depolama sırasında açığa çıkardığı etilen sebzelere zarar verecektir.
Kabağı buzdolabında saklama yöntemleri
Kabak buzdolabında iki ila üç ay saklanmaya dayanacaktır. Bu durumda silinmeleri, havalandırma için delikli kağıt torbalara paketlenmeleri ve buzdolabına sebze rafına yerleştirilmeleri gerekir.
Başka bir yol da meyveyi dondurmaktır. Burada çeşitli seçenekler mümkündür. Sebzeleri kesebilir veya bütün bırakabilir, soyabilir veya soyulmadan saklayabilirsiniz. Her durumda plastik torbalarda saklanacaktır. Kullanmadan önce yalnızca bir kez buzunu çözebileceğinizi hatırlamanız yeterlidir. Bu nedenle saklamadan önce porsiyonlara ayırmak daha iyidir.
Kabak daha sonra kızartmak üzere dondurulursa şu adımları izlemelisiniz:
- genç kabakları yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin;
- halkaları bir tahtaya yerleştirin ve donması için dondurucuya yerleştirin;
- Dondurulduktan sonra doğranmış sebzeleri plastik bir torbaya koyun ve tekrar dondurucuya koyun.
Kışın kavurma için kullanabilirsiniz.
Herhangi bir sebze donmaya uygundur - genç veya olgunlaşmış, hasarlı veya dondurulmuş. Donma sayesinde herhangi bir biçimde korunacaklar. Dondururken kabaklara başka sebze ve otlar ekleyebilirsiniz.Bunları porsiyonlara bölüp dondurucuya plastik poşetler halinde koyarsanız, kışın güveç için hazır sebze karışımlarını çıkarabilirsiniz.
Kabağı saklamanın en iyi yolu elbette kilerdir çünkü en uygun sıcaklık ve nem koşullarına sahiptir. Sık sık havalandırırsanız sebzeler mükemmel şekilde muhafaza edilebilir. Kabak bodrumunda şunları yapabilirsiniz:
- her sebzeyi ayrı ayrı yerleştirerek bir ağa asın;
- dokunmamaya çalışarak onları rafta arka arkaya yerleştirin;
- Sıralar arasına karton yerleştirerek bir kutuya tek kat halinde yerleştirin.
Genç kabak elbette en lezzetlisidir. Onları uzun süre düzgün bir şekilde taze tutmak nasıl? Hastalığa karşı daha hassastırlar ve uzun süre saklanmazlar. Buzdolabında en uzun dayanabilecekleri süre sebze çekmecesinde üç haftadır. Ancak saklamadan önce yıkanamazlar. Kuru bir bezle silip kağıt torbaya koyabilirsiniz.
Bu basit kuralları takip etmek, kışın bile en sevdiğiniz sebzelerin nefis tadının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
