İçerik
Kabak muhtemelen Rus bahçelerindeki en popüler sebzedir. Bahçıvanlarımız gösterişsizlikleri, bol hasatları ve haziran ayında bahçelerinden taze sebze yeme imkanı nedeniyle onları çok seviyorlar. Kabak çeşitliliği ile ünlüdür. Olgunlaşma süresi, rengi ve şekli bakımından farklılık gösteren çeşitler vardır. Kabak beyazdır sarı, yeşil, çizgili, serpantin, neredeyse yuvarlak, ince, kalın, armut biçimli kabak ve spagetti kabak bile var.
Biraz tarih
Prensip olarak bu sebze nedir? Kabak, kabakgiller familyasına ait olup, sıcağı seven tek yıllık bir bitkidir. Büyük, güçlü yaprakları, artan bitkisel kütlesi, aktif ve çok güçlü bir kök sistemi vardır. Amerika onun vatanı olarak kabul ediliyor.
İnsanlar yaklaşık dört bin yıl önce, eski zamanlarda kabak yetiştirmeye başladılar. Ve Avrupa'ya ancak 16. yüzyılın ortalarında ulaştı. O günlerde bu bitki, güzel, büyük, parlak çiçekleri nedeniyle dekoratif kabul ediliyordu. Kabak, on sekizinci yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı ve daha sonra o zamanki Rus boheminin İtalyan olan her şeye olan hayranlığı nedeniyle ortaya çıktı.Her şeyde İtalyanlar gibi olmaya çalışan zengin evlerde, kabak ne kadar büyükse posası da o kadar iri olduğu için kullanımı bugün hala popüler olan genç, haftalık yeşilliklerden yemekler servis edilmeye başlandı.
Tanım
Kabak bir çeşit otsu çalı veya Tırmanmak açıkça tanımlanmış kenarları olan, güçlü, dik veya sürünen bir gövdeye sahip bitkiler. Yapraklar çok büyük ve sert olup, eşi benzeri görülmemiş büyüklükte, beş parmaklı bir hayvanın pati izine benzemektedir. Hem yaprakların hem de kalın sapların dikenli, dikenli bir kenarı vardır. Kabak tozlaşması çapraz tozlaşmadır. Büyük bir çan şeklinde olağanüstü güzellikte, parlak sarı çiçekler. Tek cinsiyetlidirler - eğer çiçek sapı uzunsa, o zaman çiçek erkektir, eğer kısaysa, dişidir.
Kabak meyveleri genellikle beyaz veya kremsi etli, uzun silindirik veya oval bir şekle sahiptir. Ekilen çeşide bağlı olarak armut biçimli kabak da vardır. Genç, olgunlaşmamış kabakların yumuşak, tatlı eti ve ince cildi vardır, testislerin derisi serttir ve daha kaba ve zaten şekersiz hamura sahiptir.
Armut biçimli kabak
Armut kabak erken olgunlaşma dönemine sahiptir ve meyve verme süresi oldukça uzundur (temmuz ayından eylül ayı sonuna kadar). Meyvenin şekli ilginçtir - armut biçimlidir, meyveler 800 gramdan 1,3 kg'a kadar çok büyük değildir, normal uzunluk yaklaşık 25 cm'dir Armut biçimli kabakların eti, hoş bir tada sahip, zengin turuncu renktedir. aroma. Armut biçimli kabak ile diğer çeşitler arasındaki önemli bir fark: Armut biçimli kabakların kabuğu, uzun süreli depolamadan sonra bile pürüzlü hale gelmez ve keserken kolayca bıçağa elverişlidir. Bu çeşitlilik çok iyi ve uzun süre saklanır. Armut biçimli bir kabak fotoğrafı aşağıda görülebilir.
Bu güzel armut biçimli meyve, çeşitli vitaminler, mikro elementler ve mineral tuzları içeren zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Ayrıca armut biçimli kabak pektinler ve antioksidanlar içerir ve bu da şüphesiz sağlık açısından büyük faydalar sağlayacaktır. Ve buna düşük kalorili içeriğini de (270 kcal/kg) eklersek, o zaman bu sebzeyi rahatlıkla diyet masasının vazgeçilmezi olarak adlandırabiliriz. Birçok ev hanımı özellikle armut biçimli kabak kreplerini sever. Aroma ve güzel turuncu renk açısından eşit değiller!
Armut biçimli kabakların faydaları nelerdir?
- radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır;
- cilt gençleştirme ve aydınlatmaya katılır;
- metabolizmayı geri yükler;
- kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
- yüksek magnezyum ve potasyum içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
- hemoglobini normale döndürür;
- fazla sıvıyı vücuttan nazikçe uzaklaştırır;
- karaciğer üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- Doğal şeker içeriğinden dolayı şeker hastalarının kullanması tavsiye edilir.
Armut şeklindeki kabaklar çabuk sindirilme eğilimindedir, ayrıca alerjiye neden olmazlar, bu nedenle hasta insanlar ve çocuklar tarafından tüketilmeye çok uygundurlar. Kabak çiçekleri yiyecek olarak da kullanılabilir. Çorbalara, salatalara eklenir ve fırında pişirilir. Kabağın içerdiği antioksidanlar ısıl işlem sırasında yok edildiğinden, armut kabak gibi harika bir sebzeden yemek hazırlamak için fırın veya mikrodalga en iyisidir.
Armut biçimli kabakların en büyük değeri yüksek beta-karoten içeriğidir, dolayısıyla bu kabakları tüketmenin faydaları gerçekten paha biçilemez.
Büyüyen kabak
Armut biçimli kabakların daha erken hasatını almak istiyorsanız, o zaman elbette onları fidelerle açık toprağa dikmek daha iyidir.
Fide nasıl yetiştirilir
Armut kabak tohumlarının ekimi yirmi Nisan'da, açık yatakta yetiştirmek için maksimum Mayıs ayının ilk günlerinde ve serada fideler seraya dikilebildiğinden Şubat ayının son günlerinde yapılır. zaten nisan ayında.
Armut şeklindeki kabak fidelerini yetiştirmek için yaklaşık 10 veya 12 cm çapındaki kaplar en uygunudur. Bunlar plastik bardaklar, ekşi krema bardakları, kesilmiş süt kutuları vb. Olabilir. Bir bardağa iki veya üç kabak çekirdeğini yaklaşık 1-1,5 cm derinliğe yerleştirmeniz gerekir, böylece çimlenmeden sonra en güçlü filizi seçersiniz, ve geri kalanını silin.
Dikimden 10-12 gün sonra sapın büyümesi yavaşladığında nemli toprak eklenmeli, sap bir vidayla döndürülerek kotiledonların sadece yaprakları yüzeyin üzerinde kalana kadar eklenmelidir.
Fideli saksılar güneye bakan pencerelere yerleştirilirse ek aydınlatmaya gerek yoktur. Diğer durumlarda, fidelerin uzamaması için ek aydınlatmanın düzenlenmesi tavsiye edilir.
Armut kabak çekirdeğinin çimlenmesi oldukça düşük bir sıcaklıkta (+13+16°C) başlar, çimlendikten sonra ortam sıcaklığının +20+25°C'ye çıkarılması gerekir.
Açık toprağa fidan dikimi
Armut biçimli kabak fidelerini, yaşlarının 25-30 güne ulaştığı Mayıs sonu-Haziran başı gibi açık bir bahçe yatağına dikebilirsiniz. Kabak çalısının oldukça hacimli olduğunu ve çok yer kapladığını unutmamalısınız. Bu nedenle armut biçimli kabakların filizleri arasındaki mesafe en az bir metre olmalıdır. Fidelerin oturacağı deliklerin iki kilogram humus veya kompostla gübrelenmesi ve ılık suyla iyice sulanması tavsiye edilir.
Bu, fide saksılarını birkaç saat boyunca bir seraya veya gölgeye alarak yapılabilir.
Bahçıvanlardan armut biçimli kabak hakkında yorumlar
