İçerik
Küçük bahçe arazilerinin sahipleri kışlık sarımsak yetiştirmeyi tercih ediyor. Ancak bu sebzeyi endüstriyel ölçekte yetiştiren çiftçiler arasında bahar çeşidi daha popülerdir. Bu seçimde kış sarımsağı ile bahar sarımsağı arasındaki fark önemli rol oynuyor.
Sarımsak en yaygın bahçe bitkilerinden biridir
Fark nedir ve kış sarımsağının bahar sarımsağından farkı nedir?
Sarımsak spesifik bir sebzedir. Bazı insanlar onsuz beslenmeyi hayal edemez, bazıları ise keskinliği ve kendine özgü kokusu nedeniyle bundan hoşlanmaz. Bahçenize hangi türlerin ekileceğini belirlemek için bunları karşılaştırmanız ve farklılıkları belirlemeniz gerekir:
Görünüm ve tat
Fotoğrafta bahar sarımsağı ile kış sarımsağı arasındaki fark görülüyor. İlk bakışta neredeyse aynılar. Ancak farklılıklar var.
Yaz sarımsağının tadı, sıcak ve keskin kış sarımsağının tadından daha yumuşak ve daha keskindir.
İlk fark, her biri ampuldeki bir dişe karşılık gelen yaprakların genişliğidir.Kışlık yaprakların geniş yaprakları vardır ve buna bağlı olarak ampuldeki karanfiller de (6-8 adet) büyük olacaktır. Bahar çeşidi, dar yaprakların varlığı ile karakterize edilir. Kış çeşidinden daha fazlası var, bu yüzden daha fazla karanfil de var (yaklaşık 20 adet). Bahar sarımsak dişlerinin boyutu kış sarımsak dişlerinden farklıdır: çok daha küçüktürler. Ayrıca karanfiller, çiçek sürgününün (kenevir) etrafında bulunan kış loblarından farklı olarak spiral şeklinde düzenlenmiştir.
Dikim sırasında yaklaşık olarak aynı dikim malzemesinin kullanıldığı göz önüne alındığında, yazlık ve kışlık çeşitlerin olgun soğanlarının boyutları yaklaşık olarak aynı olacaktır.
Kalkış zamanı
Bir sonraki fark iniş zamanıdır. Kış sebzeleri yaz sebzelerinden farklı olarak ilk dondan bir ay önce ekilir. Bu yaklaşık olarak Eylül ayının son on günü veya Ekim ayının başıdır. İlkbahar ancak toprak yeterince ısındığında ekilebilir. Bu, nisan ayının başı veya ortasıdır.
Büyüme mevsimi ve olgunlaşma zamanı
Kışlık sarımsağın büyüme mevsimi bahar sarımsağının büyüme mevsiminden daha kısadır. Kök sistemi sonbahardan beri oluşuyor. Bu nedenle fideler kar eridikten hemen sonra ortaya çıkar. Bu, ekimden sonra kök salması en az 10 gün sürecek olan bahar çeşidinden farklıdır, bu nedenle bu saatten önce çimlenmeyi beklememelisiniz.
Yaz sarımsağı sezon sonunda olgunlaşır ve kış hasadı temmuz sonu veya ağustos başında alınabilir.
Oklar
Kış sarımsaklarını bahar sarımsaklarından oklarla ayırt edebilirsiniz, bu arada yaz sakinlerinin ve çiftçilerin tercihlerindeki tutarsızlıkların nedenlerinden biri de budur. Tohumların büyümesi ve olgunlaşması sürecinde, kış sarımsağının çiçek sapları plastik maddelerin önemli bir kısmını alır ve bu da ampulün büyümesini önemli ölçüde yavaşlatır. Bu nedenle ortaya çıktıktan hemen sonra kesilmeleri gerekir.Ancak kendi bahçenizde bu sorunsuz bir şekilde yapılıyorsa, o zaman endüstriyel ölçekte çiçek saplarının çıkarılması, ek insan kaynakları gerektiren oldukça emek yoğun bir süreçtir. Çiftçilerin tarlalarında ağırlıklı olarak ok atmayan yaz sebzeleri yetiştirmelerinin nedeni budur.
Oklar genellikle salamura olarak yenir.
donma direnci
Kış çeşidi düşük sıcaklıkları iyi tolere eder. Yazın soğuk olması durumunda yaz rekoltesi düşebilir.
Bakım
Bahar sarımsakları kış sarımsaklarına göre daha dikkatli bakıma ihtiyaç duyar. Verimli toprak ve sık beslenme gerektirir. Kış mahsulleri daha az talepkardır ve daha az gübrelenmesi gerekir. Ancak yetiştirmedeki bazı farklılıklara rağmen, her iki bitki de düzenli sulama ve yabani otların temizlenmesini gerektirir.
Hangi sarımsak daha sağlıklıdır; ilkbahar mı, kış mı?
Sarımsağın doğal antibiyotik olarak adlandırılması boşuna değildir. Sebze bakteri yok edici özelliklerini içindeki fitoksit içeriğine borçludur. Ayrıca Soğan ailesinin bu temsilcisi A, C, E, PP vitaminleri ve B grubu açısından zengindir. Kültürün olgunlaşmış karanfilleri polisakkaritler, bitkisel proteinler, lif ve uçucu yağlar içerir. Vücut için gerekli olan fruktoz ve glikozu içerirler.
Her iki sarımsak türü de eşit derecede faydalıdır. Burada hiçbir fark yok. Orta dozlarda düzenli tüketimi:
- metabolik süreçleri normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir;
- tromboflebit ve miyokard enfarktüsü gibi tehlikeli hastalıkların önlenmesine yardımcı olan kan viskozitesini azaltır;
- kan kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur;
- İçerdiği tiaminin etkisi sayesinde sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, strese karşı direnci artırır, depresyonla mücadeleye yardımcı olur;
- soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesine yardımcı olur;
- Helmintiazisle savaşmaya yardımcı olur.
Soğan ailesinin bu temsilcisi, akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olur
Hangi sarımsak daha iyi saklanır - ilkbahar mı yoksa kış mı?
Kış sarımsağının raf ömrü yaklaşık altı aydır. Bazı çeşitler kış sonunda kuruyup lezzetini kaybeder. Bu belki de yaz ve kış türleri arasındaki en önemli farklardan biridir. Bahar tadını ve kokusunu çok daha uzun süre korur - yaklaşık 1 yıl.
Hasatı ahşap bir kapta saklayın
Dikim için hangi sarımsak daha iyidir - ilkbahar mı yoksa kış mı?
Tüm farklılıklara rağmen bu soruyu cevaplamak kolay değil. Her sebze yetiştiricisi kendi takdirine göre türü seçer.
Örneğin, kişisel arsa sahiplerine, daha hızlı olgunlaştığı ve daha verimli olduğu için kışı tercih etmeleri tavsiye edilir. Çiftçiler için ise mahsul bakımındaki farklılıklar göz önüne alındığında, bahar mahsulleriyle baş etmek daha kolaydır.
Uzun raf ömrüne öncelik verenler için yaz sarımsağı yetiştirmek daha iyidir.
Seçim aynı zamanda büyüyen bölgeye de bağlıdır. Örneğin, uzun bir sıcak dönem olan güney bölgelerde iyi bir yaz sarımsak hasadı elde edilirken, Rusya'nın orta bölgelerinde kış çeşitlerinin tercih edilmesi tavsiye edilir.
Bahar sarımsağını büyük miktarlarda yetiştirmek daha kolaydır
Çözüm
Kış ve bahar sarımsakları arasındaki farkın ne olduğunu bilen her sebze yetiştiricisi, tüm benzerlikleri ve farklılıkları dikkate alarak uygun olanı seçebilir. Bahçıvanlar, bu baharatlı ve sağlıklı sebzeyi tüm yıl boyunca sofrada bulundurmak isteyenler için hem bahar hem de kış sebzelerinin yetiştirilmesini tavsiye ediyor.
