İçerik
Sadece yirmi yıl önce, çok az insan avokado gibi bir meyvenin varlığını bile düşünüyordu. Sadece özel uzmanlar ve gurmelerin bildiği ve yediği denizaşırı lezzetlerin temsilcilerinden biriydi. Ancak zaman geçtikçe ürün, kendine has özellikleri nedeniyle talep görmeye başladı ve artık sıradan mağazaların raflarında avokadonun varlığı artık kimseyi şaşırtmıyor. Mandalina veya limon gibi denizaşırı bitki örtüsünün geleneksel bir temsilcisi haline geldi. Üstelik kızarmış avokadonun çiğ üründen daha zengin bir tada sahip olması ilginçtir.
Avokado kızartılır mı?
Avokadonun görünümü ve tadı daha çok sebzeye benzese de meyve krallığının temsilcisidir. Rusya'da meyveleri kızartmak bir şekilde alışılmış bir şey değil. Bu nedenle yakın zamana kadar hiç kimse kızarmış avokado pişirmeyi gerçekten düşünmemişti. Tarif her zamanki gibi bu tropik lezzetin tarihi vatanı olan Amerika'dan geldi. Beğendim ve hazırlık aşamasında her türlü katkı maddesini ve nüansı edinmeye başladım.
Hiç kimse çiğ meyvelerin kızarmış yiyeceklerden kat kat daha sağlıklı olduğunu iddia edemez. Çiğ meyveler, sağlık açısından değerli olan tüm olası vitaminleri ve maddeleri korur.Ancak modern insan zaten bu şekilde yapılandırılmıştır; özellikle soğuk kış mevsiminde ısıl işlem olasılığı bazen çok çekici görünmektedir. Üstelik pek çok kızarmış yiyecek, mide-bağırsak sistemi için bariz sağlıksızlıklarına rağmen çok ilginç tat niteliklerine sahiptir ve bazen tamamen dönüştürülür. Bu nedenle, menüyü çeşitlendirmek için bazen kendinize bir avokado kızartmanıza izin vermek faydalı olabilir.
Kavrulmuş avokado, özellikle diğer sebzelerle birlikte pişirilirse ayrı bir yemek olarak da kullanılabilir. Ancak çoğu zaman çeşitli içecekler için bağımsız bir atıştırmalık olarak veya hatta et veya balık yemekleri için garnitür olarak kullanılır.
Çanak çoğunlukla derin yağda kızartılarak hazırlanır. Ancak onu pişirmek veya sadece ekmek içinde kızartmak için seçenekler var.
Kızarmış Avokado Tarifleri
Bu egzotik meyvenin ısıl işlemini kullanan birçok tarif zaten var.
Panelenmiş
İhtiyacın olacak:
- 1 büyük olgun avokado;
- 2 yumurta;
- Kızartmak için 50 gr bitkisel yağ;
- 1/3 çay kaşığı. tuz;
- ¼ bardak un veya nişasta;
- yarım limonun suyu;
- 2-3 yemek kaşığı. l. galeta unu.
Üretme:
- Meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
- Etin kararmasını önlemek için soyulmuş dilimlere limon suyu serpin.
- Un veya nişasta tuzla karıştırılır.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
- Avokado dilimlerine un veya nişasta serpin, fazlasını silkeleyin, ardından çatal yardımıyla çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın ve hazırlanan dilimleri farklı taraflarında kızartın.
- Fazla yağını boşaltmak için kızartılan parçaları kağıt havluların üzerine koyun.
Otlarla süslenmiş ve ekşi krema veya mayonez sosu ekleyerek masaya servis yapın.
Sebzeli
Avokado sadece tek başına değil, sebze ve mantarlarla kızartılarak da pişirilebilir. Sonuç, bir akşam yemeği partisi için bile mükemmel olan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr kiraz domates;
- 2 avokado;
- 1 tatlı biber;
- 300 gr petrol;
- 2 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
- kızartma için yaklaşık 70 ml bitkisel yağ.
Üretme:
- Petroller yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Soğanlar - yarım halkalar halinde, tatlı biberler - şeritler halinde, kiraz domatesler - yarımlar halinde.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Tavaya mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak neredeyse pişene kadar kızartın.
- Tuz, kiraz domates ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kızartın.
- Avokadonun çekirdeğini çıkarın ve soyun. İkiye bölün ve ardından yaklaşık 4-5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
- Mantarlı sebze karışımına egzotik meyve parçaları ekleyin ve iyice karıştırın.
- En sonunda ince kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Yumurta ve peynir ile
Bu ilginç tarif aynı zamanda Amerikan mutfağından da geliyor, ancak yemek her ne kadar kızartılmış olarak sınıflandırılsa da fırında pişiriliyor. Bu nedenle çok daha sağlıklıdır.
İhtiyacın olacak:
- 1 büyük avokado;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş sert peynir;
- tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş - tatmak.
Üretme:
- Avokadoyu soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Yumurtayı ayrı bir kaba kırın, hafifçe sallayın ve biraz tuz ekleyin.
- Çırpılmış yumurtayı ve tuzu iki avokado yarısı arasına dikkatlice dağıtın.
- Rendelenmiş peynir baharatlarla karıştırılır ve meyve yarımlarının üzerine serpilir.
- Bunları önceden 200-220 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yumurtalar hazır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Kızartılmış veya daha doğrusu yumurta ile pişirilmiş avokado hazır.
Kızarmış avokadonun kalori içeriği
Elbette kızartılmış avokadonun kalori içeriği, esas olarak bitkisel yağ kullanımına bağlı olarak artıyor. Ham bir ürünün ortalama kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 160 kcal ise, kızartılmış bir ürün için bu 100 g başına neredeyse 300 kcal'e ulaşır.
Ancak avokadoyu son tarifte gösterildiği gibi fırında pişirerek pişirirseniz kalori içeriği pratikte değişmez.
Çözüm
Kızarmış avokado, çıtır kabuğun ağzınızda eriyen meyvenin yumuşak etiyle birleştirildiği ilginç ve çok cazip bir yemektir. Ayrıca diğer malzemelerle birlikte kızartılabilir. Bu gerçekten çok yönlü bir üründür ve her yemek onun eklenmesinden faydalanacaktır.
