İçerik
Timsah armut olarak da bilinen bir meyve olan avokado, yalnızca haute cuisine'in bir parçası olarak değil, Avrupa ülkelerinde yavaş yavaş yemek pişirmenin de ayrılmaz bir parçası haline geliyor. Amatör aşçılar da uzun zamandır bu sıradışı meyvenin tadını ve faydalarını takdir ediyorlardı. Ancak mağazada olgun bir avokadonun nasıl seçileceği sorusu hala zaman zaman ortaya çıkıyor. Bu nedenle egzotik yiyecek bilenlerin bazı nüansları anlaması faydalı olacaktır.
Mağazada doğru avokado nasıl seçilir
Çoğu zaman insanlar mağazaya geldiklerinde alışverişlerini daha hızlı bitirmeye çalışırlar ve bu nedenle birçok ürünü düşüncesizce seçerler ve esas olarak ürünün görünümüne odaklanırlar. Avokado söz konusu olduğunda bu taktik kesinlikle uygun değildir, çünkü meyvenin kabuğunun rengine göre olgun olup olmadığını belirlemek her zaman mümkün değildir.
Bu nedenle olgun bir timsah armutunun rengi çeşide bağlı olarak değişebilmektedir. Yerli mağazaların raflarında birkaç çeşit egzotik meyve vardır:
- California çeşidi Hass yıl boyunca mevcuttur.Kaba, koyu, neredeyse siyah bir kabuğa ve guacamole, kremalı çorbalar ve yeşil tereyağı yapmak için ideal olan yumuşak bir hamura sahiptir;
- Kışın mağazada Florida timsah armudu belirir. Meyvenin yüzeyi her zaman yeşil ve pürüzsüz kalır ve meyve olgunlaştığında daha koyu bir renk alır. Florida avokadosunun eti sulu ve yoğundur: bir salata için egzotik bir içerik veya et yemekleri için garnitür olarak seçilmeye değer;
- Pinkerton çeşidi yıl boyunca mağazalardan da satın alınabilir. Diğer çeşitlere göre koyu yeşil sivilceli kabuğu ve çok küçük çukuru ile kolayca tanınır. Bu avokado, rulolar dahil hemen hemen her yemeğin hazırlanması için seçilebilir.
Avokadonun olgunluğu nasıl belirlenir
Olgun meyvenin doğasında bulunan diğer özelliklere de dikkat ederseniz, kabuğun rengi yine de avokadonun olgunluğu hakkında bilgi sağlayabilir.
Rengine ek olarak, aşağıdakiler mağazada olgun bir timsah armut seçmenize yardımcı olacaktır:
- hamur kıvamı;
- meyve sapı;
- kemiğin çıkardığı ses.
Yukarıdaki işaretlerden birine değil, aynı anda birkaçına dikkat ederseniz olgun bir meyve seçme olasılığınızı artırabilirsiniz.
Avokadonun olgun olup olmadığı kabuğunun renginden nasıl anlaşılır?
Daha önce de belirttiğimiz gibi avokadonun rengi tek başına satın alırken seçtiğiniz meyvenin olgun olacağının garantisi değildir.Ancak aşağıdaki fotoğraftan da anlaşılabileceği gibi kabuğun rengi yine de meyvenin olgunluğu hakkında belli bir ipucu içermektedir.
- Açık yeşil rengi ve çok sert dokusu, avokadonun olgunluğa ulaşmasının 4 ila 5 gün sürdüğünü gösterir.
- Meyvenin üst kısmında açık yeşil alanlarla birlikte kabuğun daha koyu bir tonu da olgunlaşmanın yetersiz olduğunu gösterir ve 2 ila 3 gün daha gerektirir.
- Tek tip yeşil renk ve elastik yüzey, meyvenin neredeyse olgunlaştığını ve 1 gün sonra yemek için kullanılabileceğini açıkça gösterir.
- Kabuğunun koyu rengi ve çöküntülerin hızla kaybolduğu yumuşak yüzey, timsah armutunun tüketime hazır olduğunu gösterir. Bu dönemde çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
- Bir gün sonra, daha da yumuşak olan meyve bir kaşıkla yenebilir veya sandviçlerin üzerine sürülebilir.
Çok koyu avokado kabuğu, ürünün bozulduğunun bir işareti olabilir. Aynı zamanda Hass ve Royal Black çeşitleri için bu renk oldukça yaygındır ve yeterli olgunluk anlamına gelir. Bu nedenle, bir mağazada bir timsah armut seçmek için olgunluğunu belirlemek için çeşitli yöntemlere güvenmelisiniz.
Yumuşaklığa göre olgun bir avokado nasıl seçilir
Ürünün renk özelliklerini tamamen göz ardı etmeden lezzetli bir avokado seçmek mümkün. Yanlış çeşit yapmak istemeyen alıcılar, ürünün olgun olup olmadığını dokunma duyularına güvenerek belirlerler.
Gerçek şu ki, meyvenin farklı olgunluk aşamalarındaki hamuru farklı bir kıvama sahiptir. Mağazanın böyle bir fırsatı varsa, elinize bir timsah armut almalı ve olgunluğunu dokunarak belirlemeye çalışmalısınız:
- Çabayı ölçerek yüzeye parmağınızla bastırın.
- Sert ve çukur bırakmayan bir avokadonun olgunlaşmamış olması muhtemeldir. Böyle bir meyvenin özü tatsız veya acı olacaktır, bu nedenle onu yalnızca kullanımı birkaç gün bekleyebilirse seçmelisiniz.
- Olgunlaşmış bir meyve, basıldığında parmaktaki girintiyi korur ve posası gevşek ve topaklı bir his yaratır. Böyle bir dokuya sahip bir ürün seçmek en iyi çözüm olmayacaktır: çürüme süreci zaten başlamıştır ve tüketmeye değmez.
- Olgun bir timsahın derisi basıldığında çöker, ancak hızla şeklini geri kazanır. En sağlıklı ve lezzetli olacağı için bu dokuya sahip bir meyveyi tercih etmek en iyisidir.
Bir kesimden olgun bir avokado nasıl seçilir
Bir avokadonun olgunlaştığının iyi bir göstergesi sapıdır. Mağazada, olgunluğun ten rengine göre belirlenmesinde zorluklar olduğunda veya meyve dokunulamayacak kadar yumuşak görünüyorsa buna çok dikkat etmelisiniz.
Mağazadaki en olgun avokadonun sapını koparıp altındaki meyvenin durumunu inceledikten sonra yukarıdaki fotoğrafa bakarak seçebilirsiniz.
- Sapın altındaki çöküntünün koyu kahverengi rengi, ürünün fazla olgunlaştığını ve pişirmeye uygun olmadığını gösterir.
- Aksine, bu bölgenin açık sarı tonu meyvenin en iyi şekilde olgunlaştığının ve yemeye hazır olduğunun kesin bir işareti olacaktır.
Sesle iyi bir avokado nasıl seçilir
Bir süpermarkette avokadoyu çekirdeğine göre kolaylıkla seçebilirsiniz.Elbette bunun için meyveyi kesip içeriden nasıl göründüğünü kontrol etmenize gerek yok. Olgun bir timsah armutunun çıkardığı karakteristik sesten bahsediyoruz.
Olgunlaşmamış bir meyvede tohum henüz tam olarak oluşmamıştır ve bu nedenle posaya çok sıkı bir şekilde tutunmuştur ve onu koparmak için biraz çaba sarf etmek gerekir.
Olgun bir ürün, içindeki taşın hamurdan bağımsız olarak ayrılması ve meyvenin boşluğuna doğru hareket edebilmesi ile karakterize edilir.
Bir mağazada sesli olarak avokado seçmek için meyveyi kulağınızın üzerinde sallayın. Bir vuruşun varlığı iyi bir olgunluğun işareti olacaktır. Ses yoksa, böyle bir timsah armutunun 3-4 gün daha olgunlaşmasına izin verilmelidir.
Hangi avokadoyu satın almamalısınız?
Mağazadaki en olgun ve lezzetli avokadoyu seçmenin o kadar kolay olmadığı ve bunun belli bir süre gerektireceği anlaşılıyor. Bununla birlikte, herhangi bir nedenle gıdaya uygun olmayan tüm örnekleri ilk önce ortadan kaldırırsanız seçim prosedürü önemli ölçüde hızlandırılabilir:
- Mağazadan çok sert, açık yeşil meyveler almamalısınız. Her ne kadar timsah armutları ağaçtan toplandıktan sonra bir süre olgunlaşma eğiliminde olsa da, çok yoğun olan ürünlerin bunun gerçekleşme ihtimali oldukça düşüktür. Kötüleşmeye başlamadan önce istenilen duruma ulaşmak için zamanları olmayacak.
- Yüzeydeki kahverengi lekeler veya ezikler çürümenin başladığını gösterir.Böyle bir ürünün kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor, bu nedenle başka bir timsah armut seçeneği seçmek akıllıca olacaktır.
- Buzdolabının dışında saklanan meyvelerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Bu egzotik meyve sıcağı seven bir meyve olduğundan avokadoyu saklamak için önerilen sıcaklık 2 ila 12 °C arasındadır. Daha düşük oranlar meyve bozulmasına neden olur.
- Kabuğu zarar görmüş ve çizikleri olan meyvelerin seçilmesi tavsiye edilmez - mağazada satın alındıktan sonraki 10 - 12 saat içinde kullanılamaz hale gelebilirler.
Avokadoyu özenle seçerseniz, bozuk bir ürüne para harcama riski önemli ölçüde azalacaktır.
Çözüm
Bir mağazada olgun bir avokado seçmek ilk bakışta zor olabilir. Bir ürün satın alırken temel tavsiyelere uyarsanız olgun ve lezzetli meyveler satın almak zor olmayacaktır. Bir mağazada olgun bir avokadonun nasıl seçileceğine ilişkin bir video, makaledeki bilgilerin düzenlenmesine yardımcı olacak ve alınan bilgilerin nasıl uygulamaya koyulacağını açıkça gösterecektir.
