İçerik
Avokado tropik iklimlerde yetişen bir meyvedir. Yaygın kullanımı nispeten yakın zamanda başladı. Pek çok tüketici hâlâ kültürün özelliklerine alışkın değil. Mağazadaki seçim, meyvenin uzun süreli taşıma ve depolama sonrasında olgunlaşmamış veya aşırı olgunlaşmamış olabileceği gerçeği nedeniyle karmaşıklaşmaktadır. Avokadolar evde ancak belirli kurallara uyulduğu takdirde olgunlaştırılabilir.
Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır
Bir avokado seçmek için bu sıradışı meyvenin ana olgunluk belirtilerini bilmeniz gerekir. Bir meyvenin olgunluğunu kabuğunun rengine göre yargılamak imkansızdır, ancak çoğu kişi koyu yeşil meyveleri seçmenizi ve başka hiçbir şeyi seçmenizi tavsiye etmez. En yaygın rengi koyu yeşil kabuklu meyve olarak kabul edilen birkaç çeşit vardır, ancak açık yeşil, kahverengi ve koyu kahverengi çeşitleri de vardır. Olgunluğun ana belirtileri:
- basıldığında bir çentik oluşur, ancak hızla kaybolur ve şekil tamamen eski haline döner;
- sallanırken kemiğe hafif bir vuruş duyulur;
- kesimin yapıldığı alanda koyu lekeler veya girintiler yoktur;
- basıldığında kesim yerinde bir damla yağ görünebilir;
- meyve zahmetsizce kesilir;
- hamurun içinde lekeler veya noktalar olmadan eşit açık yeşil bir renk tonu vardır;
- Kemik pulpadan kolayca ayrılır.
Bir avokado evde olgunlaşabilir, ancak olgunlaşmış olanın tadı acı olmaya başlar, içi siyah noktalarla kaplanır ve hızla bozulur.
Olgun meyve faydalı mikro elementler açısından zengindir. Bileşimi bakımından benzersizdir ve genellikle ciddi hastalıklarda düzenli kullanım için tavsiye edilir. Şartlardan biri tazelik ve posanın doğru kullanılmasıdır. Avokadonun olgunlaşmasına yardımcı olmak için biraz sabırlı olmanız ve uygun yöntemlerden birini kullanmanız gerekir.
Avokado nasıl hızlı bir şekilde yumuşatılır
Olgunlaşmamış bir avokado satın aldıktan sonra onu evde olgunlaştırabilir veya daha fazla pişirmek için yeterince yumuşak hale getirebilirsiniz. Avokadoyu yumuşatmak için ev hanımları bazı hilelere başvuruyor.
Avokadoların fırında hızlı olgunlaşması
Ev yapımı sos, sürülebilir ürün veya smoothie yapmak için sert bir meyvenin hızla yumuşatılması gereken zamanlar vardır. Daha sonra ev hanımları fırını kullanarak olgunlaşmanın hızlı bir yolunu kullanır. Bu teknik meyvenin tadını etkileyebilir.
- Meyve her taraftan çatalla delinir.
- Bir kapak veya peçeteyle örtün.
- Mikrodalgaya yerleştirin ve 30 saniye boyunca açın.
Gerekirse 30 saniye daha bırakın. Soğuduktan sonra tarife göre kesilip hazırlanır.Kağıt hamuru geleneksel ev yapımı guacamole, soslar, smoothie'ler ve kokteyller hazırlamak için uygundur.
Avokado fırında hızlı bir şekilde nasıl olgunlaştırılır
Avokadoyu olgunlaştırmanıza izin veren yöntem, yalnızca fırına gönderilme süresine sıkı sıkıya uymanız durumunda uygundur. Süreyi arttırırsanız sonuç ev yapımı güveç hazırlığı olacaktır.
Meyveler alüminyum folyoya sarılır. Aynı zamanda boşluk veya boşluk olmadığından emin olun. Daha sonra fırına konulur ve 180 - 200 °C sıcaklıkta 10 - 15 dakika bekletilir.
Avokado evde hızlı bir şekilde nasıl olgunlaştırılır?
Bir avokadoyu evde tadı değiştirmeyecek ve doğal olarak olgunlaşmasını sağlayacak başka yöntemlerle olgunlaştırmaya yardımcı olabilirsiniz. Bu birkaç gün sürecek ve belirli koşulların yaratılması gerekecek.
Avokadoyu meyvenin yanına yerleştirerek evde olgunlaşmayı hızlandırabilirsiniz. Meyvenin yerleştirildiği yer de meyvenin olgunlaşmasını etkileyebilir. Meyvelerin yüksek nemin olmadığı yerlerde olgunlaşabildiği bilinmektedir.
Bir avokadonun çekirdeği tamamen olgunlaştığında tamamen olgunlaşabilir. Bu gerçekleşene kadar geçen süreçte kağıt hamuru, sert ve yoğun olması nedeniyle tohuma göre koruyucu bir görev üstlenir.
Avokadonun evde olgunlaşması gelişmiş biyokimyasal süreçlerin bir sonucudur. Bu, hızlanma veya yavaşlamadan etkilenebilecek doğal bir mekanizmadır. Bu mekanizmanın ana özelliği meyve nefesi denilen şeydir. Evde ek uyarıcı faktörler yaratırsanız sert çekirdekli meyveler daha yoğun nefes alabilir.
Avokadoyu olgunlaştırmak için nereye koymalı
Avokadoların evde daha hızlı olgunlaşmasını sağlamak için aydınlatma ve hava sıcaklığının düzenlenmesine dayalı olgunlaşma prensibini kullanabilirsiniz. Meyve gıda parşömenine sarılır ve hava neminin ortalama seviyede tutulduğu karanlık bir yerde saklanır. Mutfak duvar dolapları veya gölgeli raflar bunun için uygundur.
Evde olgunlaşması 5-7 gün sürecektir. Aşırı olgunlaşmayı önlemek için olgunluk sürekli kontrol edilmelidir. Olgunlaştığında, yüzey hafifçe geriye doğru yaylanmaya başlayacak ve dokunulduğunda sert ve sert olmaktan çıkacaktır.
Meyvenin tamamen yumuşaması aşırı olgunlaşmayı gösterir, bu nedenle meyve bu duruma getirilmemelidir.
Avokadonun olgunlaşması için içine ne konur?
Evde olgunlaşma, etilene maruz bırakılarak hızlandırılabilir. Bitki büyümesini veya tohum çimlenmesini hızlandıran bir hidrokarbondur. Etilene maruz kalmak çeşitli reaksiyonlara neden olur:
- nişasta hidrolizinin aktivasyonu;
- tanenlerin ayrışması;
- dokuların yumuşaması.
Bütün bu süreçler olgunlaşmaya yol açar. Evde etilen tedavisi nasıl sağlanır? Cevap basit. Muz avokadoyu olgunlaştırmak için kullanılır.
Avokadoyu 1-2 muzla birlikte kese kağıdına koymanız gerekiyor. Evde 1 veya 2 avokadoyu olgunlaştırmaya yetecek kadar küçük miktarlarda etilen yayarlar.
Kese kağıdı fazla havayı dışarı çıkarmayacak şekilde sıkıca kapatılır ve saklanmak üzere kaldırılır. 1-2 gün bekletildikten sonra meyveler olgunlaşacaktır. Bu, muz kabuğunun siyaha dönmesine neden olabilir.
Kesilmiş avokado nasıl olgunlaştırılır
Kesilmiş bir avokadoyu evde olgunlaştırmak çok daha kolaydır. Bunu yapmak için birkaç basit kurala uymalısınız.
Kesildikten sonra kemik yarıdan çıkarılmaz: gelecekte olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır.
Meyvenin özelliği, kesildiğinde etin hızla koyu lekelerle kaplanmasıdır. Bu pek iştah açıcı görünmüyor ve meyveyi ilk kez satın alanların kafasını karıştırıyor.
Aslında bu sürecin basit bir açıklaması var. Hamurun içerdiği demir ve diğer iz elementlerin bileşikleri oksijenle kimyasal olarak reaksiyona girer ve bu da hamurun tamamen kararmasına yol açar. Kesilen yarımlar olgunlaşmamış kalabilir, sert ve acı olabilir. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için ev hanımları bazı hilelere başvuruyor.
- Avokado yarımları cömertçe limon suyuyla kaplanır.
- Daha sonra hava geçirmez kapağı olan bir kaba koyun.
- Buzdolabının arka duvarının yakınında saklayın.
- Kesim üstte olmalıdır.
Limon suyu bir yandan oksidasyon sürecini yavaşlatırken, diğer yandan dokuların yumuşamasını ve olgunlaşmayı sağlayan organik asitlerin parçalanmasını harekete geçirir.
Kesilmiş meyveyi daha sonra olgunlaştırarak saklamak için bir başka seçenek de onu zeytinyağıyla cömertçe yağlamaktır. Yağ, posayı yumuşatır ve gözenekleri sararak havanın girmesini önler. Yarımlar bir hamur fırçası kullanılarak yağla yağlanır ve bir kaba yerleştirilir. Kabı sıkıca kapatın ve soğuğa koyun.
Avokadoları olgunlaştırmanın bu yönteminin dezavantajı, olgunluğun görünüşe göre belirlenmesinin imkansız olmasıdır. Meyvenin istenilen olgunluk derecesine ulaşıp ulaşmadığını anlamak için kabından çıkarılıp tadına bakılması gerekir.
Kesilmiş bir avokado soğan kullanılarak olgunlaştırılabilir. Sebze ve meyvelerin tandemi doku yumuşatma sürecini harekete geçirir.Aynı zamanda soğan kokusu avokadonun gözeneklerine nüfuz etmez ve lezzet özelliklerini değiştirmez.
- Soğan halkalar halinde kesilir ve kabın dibine yerleştirilir.
- Üzerine yarım avokadoyu kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
Avokado olgunlaşma odası nasıl yapılır
Birkaç meyveden bahsediyorsak yukarıda sıralanan olgunlaştırma yöntemleri iyidir. Birkaç kilogram avokadoyu doğal olarak olgunlaştırmak gerekiyorsa özel odalar kullanılır.
Avokadoların evde daha hızlı olgunlaşması için, meyveli odalar için orada raf yapma imkanı olan ısıtmalı bir oda seçmeniz gerekir. Etilen veya oksijen sağlanması mümkünse olgunlaşma süresi önemli ölçüde hızlandırılabilir.
Aşağıdaki koşulların sağlanabileceği tesislere açık, iyi havalandırılan odalar yerleştirilir:
- hava sıcaklığı - +22 ila +25 °C;
- bağıl hava nemi -% 80 ila 90 arasında;
- gün ışığı eksikliği, loş yapay aydınlatma.
Tamamen olgunlaşmamış meyveler 7 günde olgunlaşabilir, etilen veya oksijen verildiğinde bu süre 2-3 güne iner.
Çözüm
Avokadoyu evde çeşitli yöntemler kullanarak olgunlaştırabilirsiniz. Aynı zamanda, ek bileşenlerin etkisiyle kesilmiş yarımların tadı değiştirebileceği akılda tutulmalıdır. Sert meyveleri kesmemelisiniz, doğal olarak olgunlaşması için hemen bırakmak daha iyidir.
