İçerik
Sarcoscipha austriaca çeşitli isimlerle bilinir: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. Rusya'da, bu egzotik mantar türü, karışık ormanların eski açıklıklarında bulunur, dağılımı yaygın değildir. Keseli mantar Sarcoscyphaceae familyasına aittir ve ana dağıtım alanı Avustralya, Asya, Avrupa ve Amerika'dır.
Sarcoscipha Avusturyalı neye benziyor?
Sarcoscipha austria rengi parlak kırmızıdır ancak albino formlarının bulunduğu tek tür budur. Renkten sorumlu bazı enzimler eksik olabilir. Meyve veren gövdeler beyaz, sarı veya turuncudur. İlginç gerçek: Albinizm belirtileri taşıyan ve parlak renkli mantarlar tek bir yerde gelişebilir.Mikologlar arasında renk değişiminin nedenleri konusunda fikir birliği yoktur.
Meyve veren vücudun tanımı
Gelişimin ilk aşamasında meyve veren gövde, içbükey hafif kenarlı bir kase şeklinde oluşturulur. Yaşlandıkça kapak açılır ve düzensiz bir disk veya tabak şeklini alır.
Avusturya Sarcoscipha'nın Özellikleri:
- meyve veren gövdenin çapı – 3-8 cm;
- içi parlak kırmızı veya kırmızıdır, eski örneklerde soluk kırmızıdır;
- genç temsilcilerde yüzey pürüzsüz, hatta eski temsilcilerde merkezde oluklu görünüyor;
- alt kısım açık turuncu veya beyaz, küçük kenarlı, lifler hafif, şeffaf, spiral şeklindedir.
Meyve eti ince, kırılgan, açık bej renktedir, meyvemsi bir kokuya ve hafif bir mantar tadına sahiptir.
Bacak açıklaması
Genç bir Avusturyalı Sarcoscipha'da bacak, yaprak döküntüsünün üst tabakası kaldırılarak belirlenebilir. Kısa, orta kalınlıkta, sağlamdır. Renk, meyve veren gövdenin dış kısmıyla eşleşir.
Yetişkin örneklerde zayıf bir şekilde belirlenmiştir. Saprofit çıplak ağaçta yetişiyorsa, gövde gelişmemiş durumdadır.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Sarcoscypha avusturya çürüyen ağaç kalıntıları üzerinde küçük gruplar oluşturur. Kütüklerde, dallarda veya çok yıllık ölü ağaçlarda bulunabilirler. Bazen türler toprağa batırılmış ve çürümüş yaprak tabakasıyla kaplanmış ahşap üzerine yerleşir. Elf Kasesi yerden büyüyor gibi görünüyor. Ağaçlık kalıntılar büyümenin ana yeridir; akçaağaç, kızılağaç ve söğüt tercih edilir. Meşe ağaçlarına daha az yerleşir, iğne yapraklı türler bitki örtüsüne uygun değildir. Nadiren kök çürüklüğü veya yosun üzerinde küçük bir birikim görülebilir.
Avusturya Sarcoscypha'nın ilk aileleri ilkbaharın başlarında, karlar eridikten hemen sonra, açık açıklıklarda, orman yollarının kenarlarında ve daha az sıklıkla parklarda ortaya çıkar. Sarcoscipha, bölgenin ekolojik durumunun bir nevi göstergesidir. Tür gazlı veya dumanlı bir alanda yetişmez. Elf Kasesi sanayi kuruluşlarının, otoyolların veya şehir çöplüklerinin yakınında bulunmaz.
Avusturya Sarcoscifa'sı yalnızca ılıman iklimlerde yetişebilir. İlk meyve verme dalgası ilkbaharda, ikincisi ise sonbaharın sonlarında (Aralık ayına kadar) meydana gelir. Bazı örnekler kar altına giriyor. Rusya'da Elf Kupası Avrupa kısmında dağıtılıyor, ana bölge Karelya'dır.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Avusturya Sarcoscipha'sı, yenilebilir olarak sınıflandırılan, belirgin bir tadı veya kokusu olmayan bir türdür. Küçük mantarın dokusu yoğundur ancak lastiksi değildir. Genç numuneler önceden kaynatılmadan işlenir. Olgun meyve gövdelerine pişirmeden önce ısıl işlem uygulamak daha iyidir; daha yumuşak olurlar. Kimyasal bileşimde toksik bileşik bulunmadığından Elf Kasesi kesinlikle güvenlidir. Her türlü işleme yöntemine uygundur.
Dondurulduktan sonra tadı daha belirgin hale gelir. Meyve gövdeleri salamura için kullanılır ve çeşitli yemeklere dahil edilir. Kırmızı mantarlarla kış hazırlığı olağandışı görünüyor, sarcoscipha'nın tadı besin değeri daha yüksek olan türlerden daha aşağı değildir.
Çiftler ve farklılıkları
Aşağıdaki çeşitler dışarıdan Avusturya'ya benzer:
- Sarcoscipha kırmızısı. Bunları meyve veren gövdenin dış tarafındaki villus şekliyle ayırt edebilirsiniz, daha küçüktürler ve kıvrımsızdırlar. Mantarların tadı farklı değildir, her iki tür de yenilebilir.Meyve veren gövdeleri aynı anda oluşur: ilkbahar ve sonbaharda. Çift termofiliktir, bu nedenle güney bölgelerde bulunur.
- İkizler Sarcoscypha occidentalis'i içerir. Mantar Rusya'da yetişmez, Amerika'nın orta kesimindeki Karayip adalarında yaygındır ve Asya'da daha az yaygındır. Meyve veren gövdenin daha küçük bir başlığı (çapı 2 cm'den fazla olmayan) ve ayrıca açıkça tanımlanmış uzun ince bir sapı (3-4 cm) vardır. Mantar yenilebilir.
- Sarcoscipha saprofit Dudley'i dışarıdan Elf Kupası'ndan ayırmak zordur. Mantar Orta Amerika'da bulunur. Meyve gövdesi, düz olmayan kenarlara sahip sığ bir kase şeklinde oluşturulmuş, parlak kırmızı renktedir. Çoğunlukla ıhlamur ağacının çürümüş kalıntılarını kaplayan yosun veya yaprak döküntüleri üzerinde tek başına büyür. Meyve verme sadece ilkbaharda gerçekleşir, mantar sonbaharda büyümez. Tadı, kokusu ve besin değeri Elf Cup'tan hiçbir farkı yok.
Çözüm
Sarcoscipha Avusturyalı, alışılmadık bir yapıya ve kırmızı renge sahip saprofitik bir mantardır. Avrupa kısmının ılıman ikliminde yetişir, ilkbaharın başlarında ve sonbaharın sonlarında meyve verir. Hafif bir kokusu ve tadı vardır, işlenmesi evrenseldir ve toksin içermez.
