İçerik
Sıradan pul, lezzetli ve besleyici mantar yemekleri hazırlayabileceğiniz mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir. Türler Rusya genelinde yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Mantar genellikle sonbahar bal mantarıyla karıştırılır, bu nedenle bu özel türü ormanda toplamak için çeşit özelliklerini incelemeniz, fotoğrafları ve videoları görüntülemeniz gerekir.
Yaygın pul mantarı neye benziyor?
Yaygın veya yumuşacık pul, sert etli, yenilebilir bir mantardır.Tür bakterisidal özelliklere sahiptir ve gut tedavisinde kullanılır. Yumuşacık ölçeğin neye benzediğine dair bir fikir edinmek için fotoğrafa aşina olmanız, büyümenin yerini ve dönemini bilmeniz ve ayrıca dış açıklamayı incelemeniz gerekir.
Kapağın açıklaması
4-6 cm çapındaki küresel veya yarım küre şeklindeki başlığıyla tanınabilir, kremsi yüzeyi açık kahverengi renkte büyük sivri pullarla kaplıdır. Kar beyazı eti serttir ve yaşlandıkça sarımsı bir renk alır. Başlığın alt kısmı çok sayıda plaka ve sarımsı bir örtü ile kaplıdır; bu, mantar yaşlandıkça gövdeye inerek bir halka oluşturur. Yaygın pullu ayak, gri-sarı spor tozunda bulunan küçük sporlar tarafından çoğalır.
Bacak açıklaması
20 cm uzunluğa kadar olan etli bacak, tabanda hafif daralma ile silindirik bir şekle sahiptir. Yoğun eti, başlığın rengine uyacak şekilde renklendirilmiştir ve büyük sarı-kahverengi pullarla kaplanmıştır. Yaşla birlikte bacakta açık krem renkli bir halka belirir.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Ortak pullu mantar, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir: kızartmalar, çorbalar, konserveler. Isıl işlemden sonra sıradan pul hoş bir tat ve aroma kazanır. Yemek pişirmek için güçlü genç örnekler kullanılır, eski türler toplanırsa yemek pişirmek için sadece kapaklar kullanılır.
Sıradan pul nasıl pişirilir
Yumuşacık pul 4. yenilebilirlik grubuna aittir, bu türden çeşitli yemekler hazırlanabilir. Pişirmeden önce yıkanıp tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.Haşlanmış sıradan pullar kullanılır: kızartılır, haşlanır, turtaların doldurulması ve kışın korunması için.
Acemi bir ev hanımı için bile ortak pul hazırlamak için tarifler mevcuttur.
Haşlanmış mantarlar. Eski mantarları hazırlamak için saplardaki et sert ve lifli olduğundan sadece kapakları kullanılır.
İşlem:
- Şapkalar kirden arındırılır ve iyice yıkanır.
- Şapka büyükse 4 parçaya bölünür ve genç mantarlar bütün olarak haşlanır.
- Hazırlanan mantarlar ılık suda 20 dakika bekletilir.
- Yıkanan ürünler bir tencereye konulur ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurulur.
- Kaynattıktan sonra tuz ekleyin ve ısıyı azaltın.
- Köpüğü periyodik olarak çıkararak 20-30 dakika pişirin.
Turşu adi pul. Hazırlanması hızlı ve kolay, kış için lezzetli bir reçel. 1 kg mantardan 3 adet yarım litrelik kavanoz elde edilir.
- Şapkalar yıkanır. Büyük olanlar ikiye bölünür, küçük olanlar bütün olarak kaynatılır.
- Hazırlanan malzemeler tuzlu su ile dökülerek yarım saat bekletilir.
- Süre geçtikten sonra kaynar suya dökün ve her seferinde suyu değiştirerek 3 aşamada yarım saat kaynatın.
- Ayrı bir kaba 600 ml su dökün, kaynatın ve tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yenibahar, karanfil, dereotu tohumu ve defne yaprağını ekleyin.
- Bitmiş yemek sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve sıcak turşuyla dökülür.
- Soğuduktan sonra kavanozlar serin bir odaya çıkarılır.
Kızarmış mantarlar. Haşlanmış sıradan pul, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine aktarılır.Kalın duvarlı bir tavada, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları bitkisel yağda kızartın. Altın rengini aldıktan sonra soğanların üzerine kapaklar veya bütün örnekler eklenir. Isıyı azaltın ve bitene kadar kızartın. Bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpilir.
Bu tarife göre hazırlanan yemek kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için kızartılmış mantarları temiz kavanozlara aktarın ve ağzına kadar yağla doldurun. Kavanozlar sterilize edilir, kapatılır ve buzdolabında saklanır.
Bulanık ölçek nerede ve nasıl büyüyor?
Yaygın ölçek, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda iyi aydınlatılmış bir yerde büyümeyi tercih eder. Geniş yapraklı ağaçların köklerine ve kütüklerine geniş aileler yerleşir. Türler Sibirya, Urallar, Uzak Doğu ve Karelya'da dağıtılmaktadır. Meyveler temmuzdan eylül ayına kadar gerçekleşir, ancak mayıs ayının sonunda orman kuşağında mantarların ortaya çıktığı durumlar olmuştur.
Çiftler ve farklılıkları
Sıradan pulun iki katı vardır ve toplarken hata yapmamak için açıklamayı okumanız ve fotoğrafa bakmanız gerekir:
- Altın veya bitkisel – Altın rengi ve pullarının olmaması nedeniyle benzerlerinden farklıdır. Bacak yoğun bir halka ile süslenmiştir, eti badem benzeri bir tada ve kokuya sahiptir. Türler şartlı olarak yenilebilir, terk edilmiş yerleşim yerlerinde ve ısırgan otlarında yetişir.
- Ateşli – türler 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Parlak sarı meyve gövdesi çok sayıda limon puluyla kaplıdır. Mantarlar iğne yapraklı ağaçların yakınında büyürse, et acı bir tat alır. Türler sadece kaynatıldıktan sonra yemek pişirmede kullanılır. Genç, bütün örnekler kızartılmış ve salamura edilmiş güzel görünüyor.
Çözüm
Ortak ölçek, mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Büyük yapraklı ağaçların gövdelerinde büyümeyi tercih eder. 4. yenilebilirlik grubuna rağmen pullar yemek pişirmede kullanılabilir. Pişirildiğinde kağıt hamuru güzel bir tat ve aroma kazanır.
