İçerik
Rogatik pistil, Clavariadelphus cinsi Clavariadelphaceae familyasından şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir. Acı tadından dolayı pek çok kişi yememektedir. Bu türe clavaceae veya clavariadelphus pistil de denir.
Boynuzkuyruk Pistili açıklaması
Bir topuz gibi görünüyor ve bu nedenle sıradan insanlar ona boynuzlu Herkül diyor. Bacak uzunlamasına kırışıklıklarla kaplıdır. Rengi açık sarı veya kırmızımsıdır, tabanı hissedilir, hafiftir.
Fotoğrafta gösterilen pistillat kuyruğunun açıklaması:
- meyve veren gövde ve gövde ayrılmamış ve bir bütün oluşturmamıştır;
- mantar 20 cm yüksekliğe ulaşabilir ancak ortalama 10 cm, çapı yaklaşık 3 cm'dir;
- üstte genişleyen uzun şekil.
Boynuzkuyruk pistillatının beyaz spor tozu vardır. Kağıt hamuru kesildiğinde hızla kahverengiye döner, kokusu yoktur ve eşit sarımsı bir renk tonuyla boyanır. Süngerimsi bir yapı ile karakterize edilir.
Mantar Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir ve nadirdir. Yaprak döken ormanlarda ve kireçli topraklarda yetişir. Kayın korularında bulunabilir.
Ağustos ortasında aktif olarak ortaya çıkmaya başlar ve meyve vermenin zirvesi ay sonunda gerçekleşir. Eylül ayının ilk iki haftasında ortaya çıkabilir, nadir durumlarda Ekim ayında ikinci bir dalga ortaya çıkar.
Boynuzlu pistil yemek mümkün mü?
Bazı kaynaklar yanlışlıkla mantarın yenmez olduğunu söylüyor. Rogatica pistili zehirli sayılmaz, ancak kendine özgü tadı nedeniyle çok az kişi bundan hoşlanır. Bu nedenle genellikle diğer mantarlarla hazırlanır.
Mantar toplayıcıları için boynuzlu pistilla pek ilgi çekici değildir, ancak Kırmızı Kitap'a dahil edilmesi kolayca açıklanabilir: kayın ormanlarının sayısı her yıl azalır ve ağaçlarla birlikte miselyumlar da ölür.
Mantar boynuzlu pistilin tat nitelikleri
Düşük ve spesifik tat niteliklerine sahiptir. Kağıt hamuru acıdır ve pek kullanışlı değildir. Uzun süreli kaynatma bu sorunu çözebilir ancak boynuzlu pistili diğer mantarlarla karıştırmak daha iyidir. Genç örnekler en az acıdır, ancak etin tadı özellikle dikkat çekici değildir.
Konserveleme, dekapaj ve kurutma tavsiye edilmez. Türler yok olma eşiğinde olduğundan büyük miktarlarda toplanması istenmez.
Vücuda yararları ve zararları
Bu mantar türünün özel bir tadı yoktur ancak tıbbi amaçlarla kullanılabilir. Meyve veren gövde, vücudun işleyişi için çok önemli olan triptamin grubu maddeleri içerir.
Halk hekimliğinde Ehrlich karsinomu ve Crocker sarkomunu tedavi etmek için kullanılır. Ancak bunların etkinliğine dair bilimsel bir kanıt yoktur.
Mantar zehirli bir tür değildir ve bu nedenle tüketimi ölüme yol açmaz. Ancak hazımsızlığa neden olabilir ve hoş olmayan tat hislerine neden olabilir.
Yanlış çiftler
Boynuzlu pistilin tehlikeli bir benzeri yoktur. Bu nedenle mantar toplayanların zehirli bir çeşit bulacaklarından endişe etmelerine gerek yok. Yakın bir akrabası kesik uzun kuyruktur, ancak başlığı yuvarlak yerine düzdür. Aksi takdirde, hamurun boyutu, rengi ve yapısı bakımından benzerdirler. İğne yapraklı ormanlarda yaygın olarak dağıtılır.
İğ şeklinde bir boynuz kuyruğu var. Yenilmeyen fakat zararsız türlere aittir. Vücut uzun, pürüzsüz, silindir şeklindedir. Renkleri sarı ve açık kahverengi olup, kesilip basıldığında rengi değişmez veya koyulaşmaz.
Boynuzlu üzüm de var. Mantarlar karnabaharın başına benzer; tek bir tabandan birçok kırmızımsı sürgün büyür. Tabanları beyazdır, dalların üst kısmında küçük noktalar vardır.
Boynuzlu pistilin aksine, güzel bir tada sahiptir ve aynı zamanda nesli tükenmekte olan bir türdür. Bu nedenle toplanması tavsiye edilmez.
Mercana benzeyen gri eşekarısı da var.Dallar tek veya kaynaşmış, kirli beyaz renklidir. Kağıt hamurunun tadı ve kokusu yoktur ve çok kırılgandır. Mantar yenilebilir, ancak özel niteliklerinin olmaması nedeniyle yenmez.
Kullanmak
Toplarken sadece genç örnekleri kesmeniz gerekir, çünkü pistilat ne kadar eski olursa o kadar acı olur. Bu nedenle küçük sürgünler almak daha iyidir.
Yapısal özellikleri nedeniyle her bir mantar akan su altında iyice yıkanır. Meyve veren gövdeler arasında büyük miktarda döküntü ve kir birikebilir. Bu nedenle temizliğin titizlikle yapılması gerekmektedir.
Toplanan pistillat kuyrukları birkaç saat bol soğuk suya batırılır. Yukarıya doğru yüzmelerini önlemek için bir tabak veya küçük bir kapakla bastırabilirsiniz. Bazı mantar toplayıcılar 2 yemek kaşığı ekler. l. acıyı nötralize etmek için tuz.
Islatıldıktan sonra mantarlar sofra tuzu ilavesiyle suda kaynatılır. Kaynayınca ateşi biraz kısın ve yarım saat pişmeye bırakın. Su boşaltılır ve pistilli eşekarısı akan su altında iyice yıkanır.
Mantarların tekrar tuzlu suda 20 dakika kaynatılması gerekir. Suyu boşaltmak. Bu işlemden sonra pistiller sebzelerle birlikte kızartılarak çorba veya soslara eklenir. Özel aroması nedeniyle fazla miktarda bitki ve baharat eklememelisiniz.
Çözüm
Pistil horn, hazırlama sırasındaki çok aşamalı işleme ve düşük tadı ile ayırt edilir. Bu nedenle mantar toplayıcıları arasında pek popüler değildir ve çok az kişi onu arar. Bazen insanlar alışılmadık şekillerden etkilenirler.
Bir kişi pistillat mantarı toplamak istiyorsa, fotoğraflı bir açıklama onun mantar türünü doğru bir şekilde tanımlamasına yardımcı olacaktır. Numunelerin tüm özelliklerini dikkate almak önemlidir. Şüphe duyduğunuzda mantarlara dokunmamak daha iyidir.
