İçerik
Altın ramaria, bazı egzotik bitkilerin değil, mantar cinsinin ve türünün adıdır. Rogatik altın (sarı) ikinci isimdir. Bu mantarı çok az kişi biliyor, çok daha az topluyor.
Altın ramarialar nerede yetişir?
Altın Boynuzkuyruk ılıman bölgenin yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarında yetişir. Orman zeminine veya çürüyen ahşabın üzerine, toprak üzerine yerleşir. Nemli yerleri tercih eder. Bu muhteşem mantarları ağustos ayından eylül ayına kadar bulabilirsiniz. Hazirandan ekime kadar büyüdüklerine dair kanıtlar var.
Altın ramaria yaygındır:
- Karelya ormanlarında;
- Kafkasya'da;
- Kırım'da:
- Sibirya'da;
- Uzak Doğu'da;
- Avrupa'nın ormanlarında.
Altın ramarialar neye benziyor?
Altın ramarianın büyük bir meyve veren gövdesi vardır. Çapı ve yüksekliği yaklaşık olarak aynıdır ve 20 cm'ye ulaşır.
Üst kısmı oldukça dallıdır, genellikle sarıdır. Daha sonraki zamanlarda turuncuya döner. Kedi kuyruğunun rengi şunlara bağlı olabilir:
- bölgenin iklim özellikleri;
- büyüme yerleri;
- yaş.
Üst kısım küt uçları olan düzleştirilmiş dallara benzemektedir. Yoğun aralıklı, kalın ve kısadırlar.
Kağıt hamuru beyaz veya hafif sarımsı, çok kırılgandır.
Sporlar hafif koyu sarı tozdur. Küçük, pürüzsüz veya hafif pürüzlüdürler ve dikdörtgen şekillidirler. Az miktarda yağ içerdikleri belirtilmektedir.
Altın Ramaria'nın kısa beyazımsı bir gövdesi vardır. Çap – 5 cm'ye kadar, yükseklik – 1-2 cm, bacağın eti sarımsı bir renk alır. Sulu ve kırılgandır.
Mercan mantarları - deniz mercanlarına dışsal benzerlikleri nedeniyle altın ramariaya buna denir. Mantar eriştesi, geyik boynuzu - bunlar aynı zamanda boynuzların isimleridir.
Altın ramaria yemek mümkün mü?
Altın ramaria, kategori IV'ün şartlı olarak yenilebilir mantarları olarak sınıflandırılır. Bu grup, lezzet açısından pek değeri olmayan mantarları içerir. Sadece genç ve taze olduklarında kullanılabilirler. Daha sonra çok sertleşirler ve aynı zamanda acılık kazanırlar. Dallarda acı tat veren maddeler biriktirirken, kuyruğun tabanının yenilmesi tavsiye edilir.
Çok yakın bir tür sarı ramariadır. Aynı tat değerine sahiptirler.Mikroskobik inceleme yapılmadan bu iki türü birbirinden ayırmak mümkün değildir.
Mantarın tat özellikleri
Doğanın armağanlarını sevenler, mantarların ifade edilemez bir tada sahip olduğunu belirtiyorlar. Kokuları hafif unludur. Lezzet herkese göre değil.
Yanlış çiftler
Golden Ramaria'nın birçok benzer benzeri var. Onlar da mercandır ama yenmez, hatta bazıları zehirlidir. Gerçek bir altın boynuzlu mantarı sahte benzerinden ayırt edemeyen, yeni başlayan mantar toplayıcılar bunları almamalıdır.
Kör eşekarısı yenmez. Acı bir tadı vardır. Dalların uçları yuvarlaktır. En sık Sibirya'da bulunur. Büyüme yeri - köknar katkılı karışık ormanlar.
Kalocera yapıştırıcısı yenmeyen bir muadili. Kütüklerde ve ölü odunlarda bulunabilir. Parlak sarıya boyanmıştır. Jöleye benzer yoğun bir posaya sahiptir.
Ramaria güzeldir, zehirlidir. Ayırt edici bir özellik, meyve veren gövdeye basıldığında kırmızımsı bir renk tonunun ortaya çıkmasıdır. İşlemlerin alt kısmı beyaz-sarı renktedir. Eski örnekler kahverengi-kahverengi bir renk kazanır.
Ramariarigida yenmeyen bir mantar olarak sınıflandırılır. Kağıt hamurunun acı, keskin bir tadı vardır. Koku hoş. Farklı renkleri vardır: sarı, kahverengi. Eti üzerine bastırırsanız rengi bordo kırmızısına dönüşecektir.
Toplama kuralları
Deneyimli mantar toplayıcıları, altın ramariaları toplarken keskin bir bıçakla kesmenizi önerir. Meyve gövdesi kırılgan olduğundan yumuşak bir kaba koyun. Katmanları küçük olmalıdır. Boynuz kuyrukları diğer mantarlardan ayrı olarak toplanmalı ve saklanmalıdır. Almamanız tavsiye edilir:
- eski örnekler acı oldukları için;
- kütüklerde ve ölü ağaçta yetişenler;
- egzoz gazlarından zehirli maddeler biriktirdikleri için yolun yakınında büyüyorlar;
- Yenilebilirliklerinden emin değilseniz.
Genç bir kuyruğa sahip olmak için görünümüne dikkat edilmesi tavsiye edilir. Erken yaşta altın ramarianın rengi sarı, daha sonraki yaşlarda ise parlak turuncu renktedir.
Eski bir örneğin meyve veren gövdesine basarsanız açık kahverengi bir renk tonu belirir. Koku kesilmiş çimi andırıyor.
Kullanmak
Yukarıda belirtildiği gibi altın ramaria, sarı ramaria ile çarpıcı bir benzerliğe sahiptir. Sadece görünüşte değil aynı zamanda iç kompozisyon ve uygulamada da gözlenir. Sonuçta, bu temsilciler şartlı olarak yenilebilir ve aynı cinse aittir. Mantar toplayıcıları onların kafasını karıştırıyor çünkü bu türleri yalnızca mikroskobik analiz ayırabiliyor.
Kuyruğu dördüncü kategoride sınıflandırılmasına rağmen gençken lezzetlidir. Altın ramaria, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Kurutulur ve dondurulur, kış için konserve edilir.
Kullanılması tavsiye edilmez:
- hamile kadın;
- emziren genç anneler;
- 12 yaşın altındaki çocuklar;
- gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin yanı sıra alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler.
Çözüm
Altın ramaria az bilinen bir mantardır. Zehirli veya yenmez olduğu düşünülen birçok benzeri vardır. Yalnızca bulunan örneklerin güvenli mantarlar grubuna ait olduğundan emin olan deneyimli mantar toplayıcılar tarafından toplanabilir.
