İçerik
Dalgaların faydaları hala bilim insanları ve doktorlar tarafından araştırılıyor. Mantarın bileşimi çok zengindir, birçok element insan vücudu için özel öneme sahiptir. İlginç bir gerçek şu ki, bazı ülkelerde trompetler bir incelik olarak kabul edilirken, diğerlerinde yenilmez olarak kabul ediliyor. Russula ailesine aittirler ve çeşitli çeşitleri vardır. Volnushka mantarlarının faydalı özellikleri onları amatörler arasında çok popüler kılmaktadır.
Mantarların görünümü özellikle farklı değildir. Ancak beslenmeye uygun olmayan benzerleri de vardır. Bu nedenle tüketimden önce hasat edilen ürünün yenilebilir olduğundan emin olmalısınız.
Dalga türleri
İki ana dalga türü vardır:
- beyaz;
- pembe.
Her ikisi de agarik mantarlardır ve pişirmeden önce önceden ıslatılmaları gerekir. Kısa tanıtım:
- Beyaz. Popüler ikinci isim beyaz balıktır. Gruplar halinde büyür, genç örneklerin dışbükey beyaz bir başlığı vardır. Olgunlaşma sürecinde özellikle açık alanda yetişen mantarlarda merkezi koyu renkli bir huni şeklini alır. Şapkanın yüzeyi yumuşacıktır. Kesildiğinde oldukça yakıcı olan beyaz bir meyve suyu açığa çıkar. Bacaklar büyüme yerine bağlı olarak kısa veya uzun olabilir.Mantar, dekapaj veya dekapaj için harikadır. Ancak kullanmadan önce beyaz lifin uzun süre ıslatılması ve ardından kaynatılması gerekir. Diğer türlere göre çok daha uzun. Kaynama süresi yetersizse salamura beyaz trompetler bile 6 ay boyunca acılığını kaybetmez.
- Pembe. Bu türün pembemsi kırmızı bir başlığı ve kolayca kırılan açık bej eti vardır. Kağıt hamurunun kokusu reçine aromasını andırıyor, kırılma anında keskin beyaz bir meyve suyu çıkıyor. Çok güzel bir mantar ama pişirildiğinde sararır. Sadece ıslatılıp haşlandıktan sonra tüketilebilir.
Türler arasındaki farklar sadece renkte değil aynı zamanda boyuttadır. Pembe dalga beyaz olandan biraz daha büyüktür.
Videodaki bazı bilgiler:
Trompet yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Aşçılar belirli pişirme kuralları geliştirmiştir:
- Keskin bir tadı yoksa türlerin uzun süre ıslatılması gerekmez.
- İlk su tüketime uygun değildir, boşaltılması gerekir.
- Bakır, kalay veya dökme demir tencerelerde pişirmeyin.
- Hazırladığınız yemekleri buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz.
- Tuzlanmış veya salamura edilmiş trompetlerin bile hemen yenilmesi gerekir, bu nedenle müstahzarlar için kaplar küçük olmalıdır.
- Mantar ve patates yemekleri ertesi güne bırakılmamalıdır.
- Toplanan meyve gövdelerinin hemen işlenmesi veya pişirilmesi mümkün değilse, buzdolabında sadece bir gün yıkanmadan saklanır.Önemli! Onları da kesemezsiniz.
- Meyve gövdelerinin bol miktarda suda kaynatılması tavsiye edilir.
Acıyı gidermek için ilk kaynattıktan sonra mantarların üzerine soğuk su döküp tekrar kaynatmanız gerekir.
Ancak mutfak uzmanlarının çoğu, volushka mantarlarının insanlar için ne kadar faydalı olduğuyla ilgileniyor.
Besin değeri ve titreme bileşimi
Bu mantar türü besin değeri ve çeşitli bileşimi nedeniyle değerlidir. 100 g ürünün kalori içeriği 22 kcal'dir. Aynı miktarda 3,26 gr karbonhidrat, 3,09 gr protein ve 0,34 gr yağ, 1 gr lif, 92,4 gr su bulunur. Besin değeri, meyve veren gövdelerin kimyasal bileşimi ile belirlenir. Mantarı çok popüler yapan ana faydalı bileşenler:
- C, B6, B1, B2, B5, B9 vitaminleri.
- Fruktoz.
- Glikoz.
- Mineraller.
Kalsiyum, manganez, demir, sodyum, çinko ve fosfor en yararlıları olarak kabul edilir. Volushki'nin vücut için ne gibi yararları ve zararları olduğunu bilmelisiniz.
Volushka mantarlarının faydaları nelerdir?
Böylesine çeşitli bir bileşim, mantarlara insan vücudu için çok faydalı olan özellikler verir. Mantarın faydaları şunlardır:
- antiinflamatuar etki;
- analjezik etki;
- antibakteriyel ve antimikrobiyal özellikler;
- Güçlendirici ve onarıcı etkiler;
- Görmeyi geliştiren özellikler.
Listelenen niteliklere ek olarak, bu orman türünün armağanları, yorgunluktan sonra gücü geri kazanmada ve cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmede iyidir. Dalgaların insan vücuduna faydalarının çok büyük olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.
Kullanım kısıtlamaları ve kontrendikasyonları
Dalgalar somut faydalarının yanı sıra zarar da verebilir. Bu, mide veya bağırsak hastalıkları, özellikle kolesistit ve pankreatit teşhisi konmuş kişiler için geçerlidir. Ayrıca 7 yaşın altındaki çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ve safra kesesi alınmış hastalarda kullanım konusunda kısıtlamalar bulunmaktadır. Bunun nedeni mantarda belirli bir bileşime sahip acı meyve suyunun bulunmasıdır.
Çözüm
Dalgaların faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır.Doğru hazırlık, yalnızca vücudunuzun besin takviyesini almanıza değil, aynı zamanda mantar yemeklerini yemekten de gerçek zevk almanıza olanak sağlayacaktır.
