İçerik
Volnushki Rusya'nın her yerinde ormanlarda yetişiyor. Huş ağaçlarının yakınında büyük gruplar halinde bulunabilirler. Mantar toplayıcıları pembe ve beyaz çeşitleri toplar. Şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılırlar ve dekapaj ve dekapaj için yaygın olarak kullanılırlar.
Tarla fareleri ne zaman ve nasıl büyür?
Volnushki, Mlechnikov cinsine ve Syroezhkov ailesine aittir. Bu çeşitlilik Rusya'da şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılmaktadır. Ön işlemden sonra yenir. Pişirmeden önce mantarlar kaynatılmalı veya suya batırılmalıdır. Bazı ülkelerde bu mantarlar zehirli olarak sınıflandırılmaktadır.
Volnushki oldukça geç ortaya çıkıyor ve ilk dondan önce toplanabilirler. Bu mantarların ortaya çıkışının ilk zirvesi Temmuz ayının ikinci yarısında meydana gelir. Ağustos ayının sonundan bu yana ikinci bir büyüme hamlesi yaşandı. Tam meyve vermeleri Eylül ayında gerçekleşir.“Hint yazının” karakteristiği olan güneşli ve sıcak havalarda, bu türün temsilcileri Ekim ayında bile bulunur.
Russula ailesinin temsilcileri 5-8 adetlik gruplar halinde büyüyor. Ayrıca birkaç düzine örneğin tüm ailelerini de bulabilirsiniz. Mantar hasadının zayıf olduğu yıllarda bile iyi meyve verirler.
Büyümenin farklı aşamalarında titreyen mantarların fotoğrafları.
Dalga kaç günde büyüyor?
Volnushka mantarları nispeten hızlı büyür. Meyve veren gövdenin büyüme hızı üzerinde üç faktörün belirleyici etkisi vardır:
- Zemin katmanındaki mantarlar için optimum hava nemi% 50 - 60'tan düşük olmamalıdır.
- Meyve veren gövdenin aktif gelişimi için gerekli hava sıcaklığı 18 - 27 0C'dir. 30 - 35 0C'yi aşarsa mahsulleri baskılanır.
- Mavi kuşların iyi bir aydınlatmaya ihtiyacı var.
Yağmurdan sonra hava güneşli ama sıcak değilse, ormandaki dalga kısa sürede (3 - 4 gün) orta boyuta ulaşır. Başlığının çapı 4-6 cm'ye, bazı örneklerde ise 15 cm'ye ulaşır.
Mantarlar nerede yetişir?
Volnushki Rusya Federasyonu genelinde büyüyor. Mantar toplayıcıların incelemelerine göre, özellikle birçoğu var:
- Rusya'nın orta kesiminde;
- Orta Rusya bölgesinin kuzeyinde;
- Yakutya ve Transbaikalia ormanlarında;
- Kaliningrad bölgesinde;
- Chelyabinsk bölgesi (Sverdlovsk ve Chelyabinsk bölgeleri) boyunca göllerin yakınındaki ormanlarda.
Mantarlar hangi ormanlarda yetişir?
Bu mantarlar esas olarak huş ağacıyla bir simbiyoz oluşturur. Volnushki, bu ağaçların bulunduğu ormanlarda yetişir:
- huş bahçeleri ve huş ormanları;
- huş ağacı popülasyonuna sahip yaprak döken ormanlar;
- çimenlerle kaplı engebeli topraklara sahip hafif karışık iğne yapraklı huş ormanları;
- genç huş ağaçlarıyla büyümüş eski kolektif çiftlik alanları.
Karışık ormanlarda bu mantarlar safran sütü kapaklarının ve çöreklerin yanında bulunur. Kuzey kesimde yaşlı huş ağaçlarının altında pembe dalgalar bulunabilir. Ayrıca ıhlamur ve süpürge ormanlarında da bulunabilirler. Beyaz trompetler ışığı sever, genellikle yoğun çalılıkların bulunmadığı orman plantasyonunun girişindeki genç huş ağaçlarının altında bulunurlar. Şehir parklarında ve meydanlarda da yetişebilirler.
Ne tür dalgalar toplanabilir?
İki tür dalga toplayabilirsiniz: pembe ve beyaz. Besin değeri açısından mantarların ikinci kategorisine aittirler. Genç meyve veren gövdeleri oldukça yoğun bir hamura sahiptir, hasattan sonra şeklini iyi korur ve nakliyeye dayanıklıdır. En değerli olanı, başlığın çapı 3 - 4 cm'den fazla olmayan "bukleler" - fırfırlardır.
Çoğu zaman bu meyve veren gövdeler safranlı süt kapakları ve safranlı süt kapakları ile karıştırılabilir. Ancak safran sütü kapakları daha büyüktür, her zaman daha az net halkalara sahip pürüzsüz turuncu kapaklara sahiptirler, meyve suyu havuç rengindedir, kesilen yer oksitlenir ve mavimsi bir renk alır.
Domuzların şapkaları farklı, daha az dışbükey bir şekle sahiptir ve villusları yoktur. Meyve veren gövdeler kahverengi veya sarıdır.
Beyaz dalgalar
Beyaz dalganın popüler adı beyaz balıktır. Mantar, meyve veren gövdesinin beyaz rengiyle ayırt edilir. Dış özellikler açısından pembe çeşitle bazı benzerlikleri vardır, ancak daha küçük boyutlarla karakterize edilir:
- Çapı 10-12 cm'yi geçmeyen şapka beyaz-açık kahverengi renktedir ve biraz kirli görünmektedir. Büyüme yerine bağlı olarak gölgesi biraz değişebilir: daha açık veya daha koyu olabilir. Dışbükey yüzey, eşmerkezli bölgeler oluşturan villi ile kaplıdır. Soluk veya sarımsı tüylerden dolayı başlıktaki daireler pembe çeşitteki kadar net değildir. Kapağın ortasında yuvarlak sarı bir çöküntü vardır. Yaşlandıkça huni şeklini alır.
- Kağıt hamuru. Yoğun beyaz hamur kırılıp preslendiğinde hafif sardunya kokusuna sahip sütlü bir sıvı açığa çıkarır. Meyve suyu havada oksitlenmez ve renk değiştirmez. Yağışlı havalarda et sümüksü hale gelebilir.
- Kayıtlar. Beyaz balığın plakaları yapışık, dar ve aşağıya doğru inmektedir. Genellikle kapakla aynı tonda bulunurlar ve renklendirilirler - beyazımsı veya açık kahverengi.
- Bacak. 3-4 cm yüksekliğindeki beyaz bacak silindir şeklindedir. Yoğun otlarda 8 cm'ye kadar büyüyebilir, genç mantarda yoğundur ancak yaşlandıkça kırılgan hale gelir. Genellikle gövdenin yüzeyi pürüzsüzdür ancak küçük liflere sahip olabilir.
- Spor tozu sarımsı bir renk tonu ile beyazımsıdır.
Beyaz kelebeğin yenmeyen karşılığı yapışkan süt otudur. Daha koyu işaretlere sahip grimsi yeşil bir başlığı vardır. Sap, kapaktan daha hafiftir ve dokunulduğunda yapışkandır. Kağıt hamuru beyaz ve kokusuzdur ancak çok keskin bir tada sahiptir. Aradaki meyve suyu oksitlenerek yeşil bir renk alır.
Pembe dalgalar
Bu mantarın eşanlamlı isimleri volzhanka, volnovkha, kızamıkçık, kaynatma, krasulya, volvyanitsa'dır.
Volnukha'nın tanınabilir bir görünümü var:
- Böyle bir mantarın başlığının çapı 5 ila 10 cm arasındadır, 15 cm'ye kadar büyük örnekler bulunur.Pembemsi kırmızı yüzeyde, su üzerindeki daireleri anımsatan koyu eşmerkezli bölgeler açıkça görülebiliyor. Kaba villuslardan oluşurlar. Yaşla birlikte daireler daha az belirgin hale gelir. Genç bir mantarın başlığının şekli dışbükeydir. Yavaş yavaş, ortasında küçük bir çöküntü ve sarkık kenarlarla düzleşir.
- Kağıt hamuru. Volzhanka'nın meyve veren gövdesi beyaz veya sütlü ete sahiptir. Kırılgandır, kırılgandır, hafif reçineli bir aromaya sahiptir ve solucanlar tarafından nadiren zarar görür. Mola sırasında, ağızda acı bir tat bırakan bulanık, hafif bir meyve suyu açığa çıkar. Turşulandığında eti açık griye döner.Önemli! Yanlış veya kısa bir süre işlenirse meyve suyu sindirim rahatsızlığına neden olabilir.
- Kayıtlar. Genç mantarın pembe, ince, sık, yapışık plakaları vardır. Zamanla sararırlar veya koyu sarı bir renk alırlar ve koni şeklinde bacağın tabanına doğru gerilirler.
- Bacak. Meyve veren gövdenin soluk pembe sapı silindir şeklindedir. Genç mantarlarda katıdır, sonra içi boş hale gelir. Bacağın boyutları ortalamadır: uzunluğu 3-6 cm, kalınlığı yaklaşık 2 cm'dir.
- Spor tozu beyaz veya krem rengindedir.
Fotoğrafta pembe dalgaların nasıl büyüdüğünü görebilirsiniz:
Deneyimsiz mantar toplayıcıları Volnukha'yı dikenli süt otu ile karıştırabilir. Bu mantarın yenmez olduğu kabul edilir. Şapkasının tüylü bir kenarı yoktur. Küçük kırmızı pulları olabilir. Kağıt hamuru beyaz veya koyu sarıdır, kokusuzdur ve çok keskin bir tada sahiptir. Kesildiğinde posanın ve meyve suyunun rengi beyazdan yeşile, bazen siyah-yeşile kadar değişir.
Titreme toplama kuralları
Volnukha ve akçaağaç toplanarak veya kesilerek toplanır. Toplama yöntemi miselyumun durumunu etkilemez. Dalga aramak için orman zeminini fazla karıştırmamalısınız. Bu miselyumu bozabilir ve meyve veren gövdelerin embriyolarına zarar verebilir. Toplama konusu olmayan mantarları yok edemezsiniz. Ormanda önemli bir ekolojik işlevi yerine getirirler.
Mantarların kesildiği veya kırıldığı yer incelenir. Solucan delikleri varsa meyve veren gövde kesilir ve etkilenen alanlar çıkarılır. Toplanan volushki'yi, alt kısmı kağıtla kaplı hasır sepetlere veya lubyankalara koymak uygundur. Sıkıştırılmadan, kıvrımlar arasında kum birikmemesi için plakalar aşağı bakacak şekilde döşenir.
Video incelemesi, titreme toplamanın özelliklerini ayrıntılı olarak sunmaktadır.
Depolama kuralları
Volushka mantarı çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle depolanması için belirli kurallara uymalısınız:
- Meyve veren gövdeler, çürümeye neden olabilecek orman kalıntılarından derhal temizlenir.
- Yağmurda toplanan ıslak pullar ormandan geldikten hemen sonra işleniyor.
- Taze toplanan mantarlar oda sıcaklığında 6 saatten fazla saklanamaz.
- Mantarları hemen soymak mümkün değilse birbirine değmeyecek şekilde yıkamadan serin bir yere koyun. Bu şekilde raf ömrü 15 - 18 saate çıkarılabilir.
- Temizlenen beyazlar ve kurtlar buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz.
Çözüm
Volnushki, huş ağacı, yaprak döken ve karışık iğne yapraklı huş ağacı ormanlarındaki ailelerde yetişir. Kuzey kenarlarında yaşlı huş ağaçlarının altındaki pembe dalgaları aramalısınız. Beyaz - dikimlerin kalınlaşmamış kısımlarında genç huş ağaçlarının altında bulunabilir. Bu mantarları aramaya yağmurdan sonraki 3-4. günde gitmek en iyisidir. Taze mantarların toplanması ve saklanması kuralları, tüm mantar türlerinde olduğu gibi standarttır.
