İçerik
Pluteus söğüt, Pluteaceae familyasının şartlı olarak yenilebilir bir mantar temsilcisidir. Mantar, ılıman iklime sahip şehirlerde yetişir ve ilkbaharın başlarında meyve vermeye başlar ve ilk donlara kadar sürer. Türler mantarlara çok benzediğinden, mantar avlamadan önce dış açıklamayı incelemeniz, fotoğrafları ve videoları görüntülemeniz gerekir.
Söğüt tükürüğünün açıklaması
Türlerle tanışma harici bir tanımla başlamalıdır. Mantar toplama sırasında, şartlı olarak yenilebilir bir örnek, zehirli veya yenmeyen bir orman sakiniyle kolayca karıştırılabildiğinden, neye benzediği ve nerede büyüdüğü hakkında bir fikre sahip olmanız gerekir.
Kapağın açıklaması
Genç yaşta Pluteia söğütünün şapkası yarım küre veya çan şeklindedir. Yaşlandıkça düzleşir ve bir daire şeklini alır ve ortasında küçük bir tepe bırakır. Boyutu 10 cm'ye kadar küçüktür, eti yoğundur, kenarlarında kırılgandır, yağmurdan sonra şişer ve boyutu artar. Yüzeyi açık zeytin veya gök grisi renginde ince, pullu bir deri ile kaplıdır. Kar beyazı hamuru sulu bir yapıya sahiptir. Kesildiğinde veya basıldığında açık yeşil sütlü bir meyve suyu açığa çıkar.
Spor tabakası kar beyazı, pembe veya krem ince plakalardan oluşur. Üreme, pembe spor tozunda bulunan oval sporlar tarafından gerçekleşir.
Bacak açıklaması
Dibe doğru kalınlaştırılmış, pürüzsüz veya hafif kavisli, 6 cm uzunluğa kadar silindirik bir bacak, lifli hamur parlak, beyazımsı-mavimsi veya gri-zeytin pullarıyla kaplıdır. Basınç uygulandığında bacakta koyu lekeler kalır.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Plyutei söğüdü karışık, yaprak döken ormanlarda büyümeyi tercih eder. Tür bir orman düzeni olan saprotrof olduğundan, büyümek için kuru, ölü odunu, yaprak döken alt tabakayı ve çürüyen kütükleri seçer. Temel olarak, türler tek örneklere, daha az sıklıkla küçük ailelere, söğüt, ıhlamur, kızılağaç ve kavak üzerine yerleşir. Mantar Rusya'nın her yerine dağılmıştır, ancak çok nadir görülür. Haziran'dan ekim ayına kadar meyve vermeye başlar.
Genç mantarların sapında göksel veya gri-zeytin rengi lekeler açıkça görülebildiğinden, söğüt serçesini diğer örneklerle karıştırmak zordur. Yaşla birlikte bacağın tamamı mavimsi veya zümrüt rengi alır.Tüm bu tür özellikleri, yetiştiği yere ve iklim koşullarına bağlı olarak ortaya çıkar.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Söğüt serçesi şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, ancak küçük boyutu, acı tadı ve anasona benzer kokusu nedeniyle mantar toplayıcıları arasında pek popüler değildir. Ancak söğüt eriğinin yemek pişirmede kullanılması arzu edilirse, hasat edilen mahsul ıslatılıp 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra hazırlanan ürün haşlanıp kızartılabilir.
Çiftler ve farklılıkları
Pluteus söğütünün, mantar krallığının herhangi bir temsilcisi gibi kardeşleri vardır:
- Geyik - Minyatür koyu gri çan şeklindeki başlığı olan küçük bir tür. Yüzeyi kuru havalarda çatlayabilen kadifemsi bir deri ile kaplıdır. Beyazımsı veya açık gri silindirik sap liflidir ve düz veya hafif kavisli olabilir. Beyazımsı hamur kırılgandır ve mekanik olarak hasar gördüğünde renk değiştirmez. Bu temsilci yenmez türlere aittir. Haziran ayından eylül ayının başlarına kadar çürümüş ahşapta yetişir.
- Soylu – ismine rağmen mantar yenmez. Onu küçük açık gri başlığından ve beyazımsı, hafif kavisli bacağından tanıyabilirsiniz. Kırılgan et, hoş bir mantar aroması yayar ve tatlı bir tada sahiptir. Yaprak döken ormanlarda yetişir ve temmuz-ekim ayları arasında meyve vermeye başlar.
- kereste – 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Ilıman iklime sahip bölgelerde dağıtılır. Temmuz-ekim ayları arasında meyve vermeye başlar. Orman krallığının bu temsilcisinin küçük yarım küre şeklinde, buruşuk beyazımsı veya açık gri renkli bir başlığı vardır. Kırılgan ve hafif eti acı bir tada ve turp aromasına sahiptir.Pişirmeden önce mantarlar ıslatılır ve 20 dakika kaynatılır. Deneyimli mantar toplayıcıları, gıda zehirlenmesini önlemek için bilinmeyen türlerin yanından geçmenizi tavsiye ediyor.
Çözüm
Söğüt serçesi dördüncü yenilebilirlik grubuna aittir. Mantar nemli toprakta, çürüyen yaprak döken ağaçlarda ve kütüklerde yetişir. Haziran'dan ekim ayına kadar meyve vermeye başlar. Bu orman sakininin yenmeyen benzerleri olduğundan dış tanımını bilmek gerekir.
