Plutey geyiği (Geyik mantarı): fotoğraf ve açıklama, yemek tarifleri

Geyik boynuzu serçesi mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir. Kütükler, çürümüş ahşap ve besinli toprakta yetişir. Pek çok mantar toplayıcı, hamurun faydalı ve tıbbi özelliklere sahip olması nedeniyle bu türü yiyecek olarak kullanmaktan mutluluk duyar. Seçimde hata yapmamak için bu örneğin neye benzediğini bilmeniz gerekir.

Geyik tükürüğü neye benziyor?

Geyik serçesi, Rusya'nın her yerinde yetişen sağlıklı ve lezzetli bir mantardır. Ancak bütün bir sepeti toplamak için onları zehirli örneklerden ayırt edebilmeniz gerekir. Bu nedenle Plutaeus geyik mantarı ile tanışmanıza bir açıklama ve fotoğrafla başlamanız nazik olacaktır.

Kapağın açıklaması

Çan şeklindeki başlık ilk başta küçüktür, yaşla birlikte düzleşir ve 25 cm'ye ulaşır Staghorn pluteumun yüzeyi pürüzsüz, kuru, kadifemsi, koyu kahverengi veya kahverengidir. Yağışlı havalarda yüzey sümüksü hale gelir, kuru havalarda ise pürüzlü ve kırılgan hale gelir. Spor tabakası, beyazımsı veya kahverengi renkli ince, yoğun plakalardan oluşur. Renk, pembe toz içinde bulunan mikroskobik sporların olgunlaşma derecesine bağlıdır.

Bacak açıklaması

Bacak etli ve uzun olup 17 cm yüksekliğe ulaşır, yüzeyi kahverengi veya kahverengi uzunlamasına damarlara sahip açık ten ile kaplıdır. Bacak silindirik veya hafif kavislidir.

Geyik tükürüğü mantarı nasıl kokuyor?

Kağıt hamuru hafif ve kırılgandır, tadı yoktur, ancak oldukça güçlü, nadir bir aromaya sahiptir.

Geyik tükürüğü mantarı nerede ve nasıl yetişir?

Geyik serçesi bir saprofittir ve kütüklerde, çürüyen yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarda büyümeyi tercih eder. Orman sağlık çalışanı sayesinde toprak humusla zenginleşerek verimli hale gelir. Meyve verme haziran başında başlar ve ağustos sonuna kadar sürer.

Çiftler ve farklılıkları

Bu temsilcinin yenilebilir bir muadili var - söğüt tüyü. Bir dizi özellik ile ayırt edilebilir:

• küçük boy;
• mekanik olarak hasar gördüğünde kağıt hamuru yeşilimsi bir renk alır;
• meyve gövdesinin hafif bir anason kokusu vardır;
• kapak gri veya krem ​​boyalıdır.

Ren geyiği mantarı yenilebilir mi, değil mi?

Bu temsilci yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak Plutaeus geyiğinin hayranları ve anti-hayranları var. Birçok mantar toplayıcı, sulu posası, tat eksikliği ve nadir kokusu nedeniyle bu türden hoşlanmamaktadır. Diğerleri, birçok hastalıkla başa çıkabilen faydalı maddelerin varlığına dikkat çekiyor.

Ren geyiği tükürüğü nasıl pişirilir

Tükürük hazırlanmadan önce geyikler iyice yıkanır. Kumu ve yapraklı alt tabakayı tamamen çıkarmak için mantarlar birkaç dakika soğuk suya batırılır ve solucanlardan kurtulmak için suyun hafifçe tuzlanması gerekir. Daha sonra sapın üzerindeki deriyi soyun. Sulu hamur daha fazla sıvı emip çirkinleşeceğinden geyik tükürüğünün ıslatılması tavsiye edilmez. Ön hazırlıktan sonra hasat edilen ürün 15-20 dakika kaynatılır.

Geyik mantarlarının faydalı özellikleri

Geyik tükürüğü mantarını hazırlamadan önce, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Meyve veren gövde şunları içerir:

1. C, B ve D vitaminleri; vitamin içeriği açısından mantar, sığır karaciğeriyle yarışabilir.
2. Lesitin – vücudu güçlendirir ve kötü kolesterolü ortadan kaldırır.
3. Enzimler besin takviyeleridir.

Çok miktarda faydalı madde nedeniyle geyik tükürüğünün aşağıdaki hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir:

1. Tromboz - meyve veren vücutta bulunan enzimler fibrinojeni parçalayabilir ve kan sayımını normale düşürebilir.
2. Diyabet, mantarın kalorisi düşük olduğundan açlık hissini tatmin ederken normal vücut ağırlığını korumanızı sağlar.
3. Plutaea geyiklerinden elde edilen bir ekstrakt olan onkoloji, büyük miktarda karmaşık polisakkaritler ve kükürt içerdiğinden kanser hücrelerinin büyümesini durdurmaya yardımcı olur.

Olumlu yönlerine rağmen bu türün olumsuz yönleri de vardır. Kullanılmamalıdır:

• gastrointestinal hastalıkları olan kişiler;
• alerjisi olanlar için;
• hamile ve emziren kadınlar;
• 12 yaşın altındaki çocuklar.

Plutaeus staghorn'dan tarifler

Plutaeus geyiklerinden çeşitli mutfak yemekleri hazırlanabilir. Hepsinin tarifi basittir, bu nedenle genç bir ev hanımı bile bunları halledebilir.

Kremalı çorba

Çorba tavuk suyuna dayanmaktadır. Yemek pişirirken hazırlıkları yapın:

1. 2 küçük soğan yarım halkalar halinde kesilir.
2. Bir tavada 50 gr tereyağını eritin.
3. Soğanı kızartın ve salkım için 1 çay kaşığı ekleyin. nişasta.
4. Soğan altın rengine döner dönmez 1 kg mantarı ekleyin ve suyu çıkana kadar pişirin.
5. Bir karıştırıcıda mantarlarla birlikte püre haline gelene kadar kızartın.
6. Kaynayan et suyuna mantar püresi konulur, kaynatıldıktan sonra 0,5 litre %10 krema, 300 gr işlenmiş peynir ve tadına göre baharatlar ilave edilir.

Bu çorba yumuşak, lezzetli ve düşük kalorili çıkıyor. Krakerlerle servis edilebilir.

Ananas diskleri

Yemeğin güzel olduğu ortaya çıkıyor, sıradışı bir tada sahip ve şenlikli bir masada servis edilebiliyor. Pişirme metodu:

1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve konserve ananas halkalarını yerleştirin.
2. Meyve 15 dakika pişerken kızartın.
3. Soğan küçük küpler halinde kesilir, tereyağında kızarana kadar kızartılır ve 300 gr mantar eklenir. 5 dakika daha kızartın.
4. Bitmiş ananasların üzerine kızarmış ananasları, sıkılmış sarımsakları ve 100 gr peyniri koyun.
5. Bitmiş yemek, peynir eriyene kadar fırına geri gönderilir.

Marine edilmiş mantarlar

Bu tarife göre hazırlanan plutei aromatik ve lezzetli çıkıyor. 0,5 l'lik bir kutu için teknoloji:

1. 700 gr genç mantar iyice yıkanır, soyulur ve 15-20 dakika kaynatılır.
2. Ren geyiği tükürüğü kaynarken salamurayı hazırlayın.
3. Bir tencereye 3 litre su dökün ve kaynatın.
4. Bezelye, defne yaprağı, karanfil ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
5. Sonunda tadına tuz ve şeker ekleyin.
6. Steril bir kavanoza defne yaprağını, kişnişi, dereotu şemsiyesini ve 3-4 diş sarımsağı koyun.
7. Haşlanmış mantarlar sıkıca bir kavanoza konur, hazırlanan et suyu ve 1 çay kaşığı ilave edilir. sirke.
8. Yaklaşık yarım saat sterilize edin, yuvarlayın ve soğuduktan sonra saklamak için serin bir yere koyun.

Geyik tükürüğü bir sünger gibi zararlı maddeleri emer, bu nedenle şehirde veya yol kenarında toplanamaz. Bu kurala uymazsanız gıda zehirlenmesi yaşayabilir veya vücudunuza onarılamaz zararlar verebilirsiniz.

Kendinize ve sevdiklerinize zarar vermemek için, geyik tükürüğü mantarının neye benzediğini bilmek için fotoğrafı dikkatlice incelemeniz gerekir.

Geyik pluteası hakkında ilginç gerçekler

Pluteus geyiği mantar krallığının ilginç bir temsilcisidir. İyi incelemek için, faydalı özelliklerini tanımanız, tarifleri bilmeniz ve onunla ilgili ilginç gerçekleri okumanız gerekir:

1. Orman sakini, adını geyik ve Kanada geyiği tarafından yenildiği için değil, spor tabakasının tuhaf boynuz dişleriyle bitmesi nedeniyle almıştır.
2. Pluteadan elde edilen ekstrakt kanser hücrelerinin büyümesini durdurur, bu nedenle onkolojide yaygın olarak kullanılır.
3. İtalyan mantar toplayıcıları bu temsilcinin yenmez olduğunu düşünüyor.
4. Meyve gövdesi halüsinojenik maddeler içerir, bu nedenle ölçülü ve son derece dikkatli tüketilmeleri gerekir.

Çözüm

Geyik boynuzu serçesi mantar krallığının yenilebilir bir temsilcisidir. Birçok mantar toplayıcı, meyve veren gövdenin büyük miktarda faydalı madde içerdiğini bilmeden bu türün yanından geçer. Ön kaynatma işleminden sonra mantarlar kızartılabilir, haşlanabilir ve konserve edilebilir. Ancak kendinizi korumak ve gıda zehirlenmesine yakalanmamak için az bilinen türlerden geçmeniz gerekiyor.

Önerilen Gönderiler

Pluteus altın renginde (altın-kahverengi): fotoğraf ve açıklama

Pluteus aureus: fotoğraf ve açıklama

Pluteus söğüt (söğüt): fotoğraf ve açıklama

Plyuteus damarlı: fotoğraf ve açıklama

Pluteus rengi: fotoğraf ve açıklama

Pluteus asil: fotoğraf ve açıklama

Beyaz plutius mantarı: fotoğraf ve açıklama

Pluteus çamur ayaklı (küçük başlıklı): fotoğraf ve açıklama

Pluteus aslan sarısı (aslana benzer, topaklı): fotoğraf ve açıklama