İçerik
Yaz aylarında mantar hasadı başlıyor. Karışık ormanların kenarlarında boletus mantarlarını bulabilirsiniz. Lezzet açısından porçini mantarından sonra ikinci sırada yer alan mantarlardır. Hazırlık çalışmalarını önceden yapan herkes kır evinde boletus mantarı yetiştirebilir.
Ülkede boletus mantarı yetiştirmek mümkün mü?
Boletus mantarları Rusya'nın Avrupa kısmının yanı sıra Kanada ve Avrupa ülkelerinde de bulunur. Bu türün varlığının özelliği, büyüme bölgesinin yakınında bir huş ormanının bulunmasıdır: Bu ağaçların kök sistemi ile mikoriza oluşturma yeteneği sayesinde mantar çeşitliliği adını almıştır.
Bu simbiyotik ilişki, meyve veren gövdelerin ağacın köklerinden birçok besin almasını sağlar. Mantarlar da huş ağaçlarının topraktan yeterli nemi emmesine yardımcı olur. Bu birlik sonuçta iki kültür için de faydalıdır.
Ülkede boletus mantarı yetiştirmek, belirli kurallara uyulması durumunda mümkün hale gelir:
- doğala yakın açık zemin koşulları yaratmak;
- sporların veya tahıl miselyumunun kullanılması;
- bahçe yatağında nemin korunması.
Kırda yetişmek için bahçede huş ağaçlarının veya meyve ağaçlarının yakınındaki yerlerin seçilmesi tavsiye edilir.
Boletus yetiştirme teknolojisi
Boletus mantarları ülkede açık alanda yetiştirilmektedir. Tüm gereksinimler karşılanırsa miselyum büyür. Yetiştirme için güneşli bir alan seçin ve derinliği 30 cm'den fazla olmaması gereken bir delik hazırlayın.
Ülkede yetiştirmek için herhangi bir ekim yöntemi uygundur: 30 cm çapında ayrı deliklerde veya 20 cm, 2 m uzunluğunda ve 2 m genişliğinde ortak bir çöküntü oluşturarak.
Deliğin tabanı huş ağacı talaşı veya yapraklarıyla kaplıdır. İlk katmanın kalınlığı en az 10 cm olmalıdır İkinci katman için humus, orman kenarlarında yetişen boletus mantarlarının miselyumunun yüzeyinden en uygun şekilde alınır. Plastik kaplarda veya kanvas torbalarda toplanıp daha sonra bahçede kullanılmak üzere nakledilir. Bu katmanın özelliği, boletus mantarlarının doğal yaşam ortamına özgü unsurların varlığıdır. Yazlık evde mantar yetiştirmek için alternatif bir seçenek önceden hazırlanmış ve olgunlaşmış komposttur.
Humus tabakası mantarın tane miselyumuyla kaplıdır. Daha sonra tekrar yaprak ve talaşla kaplanırlar. Son aşama, 3 ila 5 cm kalınlığında bir üst toprak toprağı tabakasının oluşturulmasıdır ve ortaya çıkan ekim yapısı ılık yağmur suyuyla sulanır.
Bu mantar türünün kırsal kesimde yetiştirilmesindeki temel zorluk, miselyumun oluşturulması ve doğru miktarının belirlenmesinde yatmaktadır. Boletus ekim malzemesi özel mağazalarda hazır olarak satın alınır veya bağımsız olarak yapılır.
Miselyumun alt tabakanın üst katmanının üzerinde görünmesi için miselyum gereklidir. Bu tür materyal, mantar sporlarının bir besin ortamına yerleştirilmesiyle hazırlanır.
Yazlık evde besin ortamı oluşturma seçenekleri:
- Havuç özü bazlı agar. Hazırlamak için 600 ml su, 400 ml havuç özü, 15 gr agar alın.
- Yulaf ezmesine dayanmaktadır. 1 litre suya, 300 gr un, 15 gr agara ihtiyacınız olacak.
Sporlar hazırlanan besin karışımına batırılır ve 10 - 14 gün boyunca çimlenme için uzaklaştırılır. Yer, güneş ışığının mümkün olmadığı sıcak ve karanlık olmalıdır.
Açık alanda büyüyen boletus
Açık alanda boletus mantarı yetiştirmenin özellikleri vardır.
Yazlık için seçilen alanda önce enkaz temizlenir, ardından ağaç taçlarının altına bir dikim çukuru açılır.
Hazırlanan ekim çukurları toprak katmanları ile doldurulur, daha sonra filizlenen miselyum hazırlanan kompostun üzerine serpilir. Üzeri kır toprağı ile örtülüp, çökelmiş su ile sulanmaktadır.
Kırsal kesimde açık alanda boletus mantarı yetiştirmek için mağazadan satın alınabilecek özel gübreler kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için, 5 g ürünü 10 litre suyla seyreltin ve miselyumu sulayın, böylece toprak nemini sıvı gübre ile değiştirin.
Miselyumun başarılı bir şekilde çoğaltılmasıyla ülkede boletus mantarı yetiştirmenin temel koşulu, ekimlerin nemini korumaktır. Bu amaçla, mantarın ekilen miselyumu 30 santimetrelik bir saman tabakasıyla kaplanır ve bu da sürekli olarak nemlendirilir. Bir malç tabakası artan nemi koruyarak suyun dünya yüzeyinden hızla buharlaşmasını önler.
Don başlamadan önce mantar alanı ayrıca ladin dalları veya düşen yapraklar ile korunur. Kaplama malzemesi yalnızca sıcak havaların başlamasıyla birlikte çıkarılır.
Evde boletus yetiştirme
Boletus yetiştiriciliği sadece ülkede değil, evde de büyük bir tencerede yapılmaktadır. Böyle bir yetiştirmenin koşulu, mantarların diğer iç mekan bitkileriyle güçlü bir bağlantı kurmasını sağlayabilmektir. En iyi seçenek, kökleri mantarın miselyumuna en uygun olan ev zambakıdır.
Ev yetiştiriciliği için ormanda mantarlar toplanır. İçinde daha fazla üreme için gerekli olan sporların sayısının arttığı, geniş, gelişmiş bir başlığa sahip, bütün, hasarsız örnekleri seçin.
Toplanan ekim malzemesi yıkanır ve ardından ezilir. Sapı bu amaçlar için kullanılmaz; spor tozunu içerdiğinden yalnızca başlığı alınır.
Sporların daha fazla çoğalması için 50 g maya ve 4 litre sudan bir besin karışımı oluşturulur. 2 - 3 adet doğranmış mantar suya batırılır, maya ilave edilir ve karıştırılır. Hazırlanan karışımın bulunduğu kap, 10-14 gün boyunca ılık bir yerde çıkarılır. 10 - 14 gün sonra karışım aşağıdan yukarıya doğru karıştırılarak miselyum ayrılır.
Boletus mantarı yetiştirmenin bir sonraki aşaması ekim kabının hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için kalın plastik kaplar veya sığ kovalar kullanın.Önceden hazırlanan kompost kaplara serilir, ardından elde edilen tane miselyumu dağıtılır. Üstte yine 5 cm kalınlığında kompost var, ekim kutuları yoğun, hava geçirmez bir kumaşla kaplanıyor.
Sulama için kumaş sökülür, ilk hafta sprey şişesi kullanılır. Yapının içindeki sıcaklık +24 °C'nin altında olmamalıdır. Miselyum ancak sıcaklık korunduğunda hazırlanan substratta çimlenebilir. 14 gün sonra mahsuller açılır ve sıcaklık +18°C'ye düşer.
Dikim kutuları, zorunlu havalandırmalı camlı balkonlara veya verandalara bırakılır. Evde boletus mantarı yetiştirmenin temel gereksinimi, optimum sıcaklık koşullarını korumak ve alt tabakayı sürekli nemlendirmektir.
Hasat
Ülkede boletus yetiştirirken miselyum gelişimini teşvik etmek için temel kuralları izleyin:
- Sapı gevşetip bükerek meyve veren gövdenin topraktan çıkarılması tavsiye edilir. Bu, kökle birleşen kısmının yerde kalması için gereklidir.
- Boletusu alt tabakadan çıkardıktan sonra, ortaya çıkan deliğe kır toprağı veya çürümüş bir ağaç yaprağı serpilir.
- Hasat sırasında yalnızca tek meyve veren gövdeler bükülür. Boletus mantarları gruplar halinde birbirine bastırarak birikirse, yer yüzeyinin üzerinde keskin bir açıyla bıçakla kesilir. Ortaya çıkan kütük hemen bahçe toprağı ile serpilir.
Böyle bir toplamanın ardından miselyumlar zarar görmez, ancak iyileşmeye başlar. Daha sonra hasatın yeni bir aşaması oluşur.
Toplandıktan sonra meyve veren gövdeler incelenir, yabancı maddeler giderilir ve ayrıca birkaç milimetrelik sap kesilir.Daha sonra boletus mantarları 20 - 30 dakika ıslatılır. ve daha fazla hazırlık yapmaya başlayın.
Çözüm
Ülkede boletus mantarı yetiştirmek oldukça mümkün. Yetiştirme için en uygun yer aynı adı taşıyan ağacın yanındaki alan olacaktır. Başarılı bir ekim için miselyumun yüksek kalitede toplanması ve köklenmesi gereklidir. Bu koşul yerine getirilirse iyi bir boletus hasadı alabilirsiniz.
