Morel nasıl pişirilir: fotoğraflı lezzetli tarifler

Sessiz avlanmayı seven herkes, son kar yığınlarının erimeye vakti olur olmaz, ilkbaharda ormanlarda ortaya çıkan kuzugöbeği mantarlarıyla karşılaşmamıştır. Şaşırtıcı görünümleriyle ayırt edilirler; eğer bilmiyorsanız, onları toplamaktan alıkoyabilirler. Ve kuzugöbeği pişirmek o kadar kolay değil. Üstelik meyve veren gövdelerinde doğru şekilde uzaklaştırılması gereken toksik maddeler içerirler. Ancak lezzet açısından kuzugöbeği kuzugöbeği beyaz olanlardan daha lezzetli görünüyor; genellikle lezzetli yer mantarlarıyla aynı seviyeye yerleştiriliyorlar.

Kuzugöbeği kuzugöbeği kumdan nasıl yıkanır

Morellerin diğer mantarlarla karıştırılması zordur, çünkü yılın bu zamanında belki de en yakın akrabaları olan teller dışında rakipleri yoktur. Örgü desenli zeytin-kahverengi tonundaki buruşuk kapaklı orijinal görünümleriyle, deneyimsiz mantar toplayıcıları çeker ve aynı zamanda iterler. Ancak kuzugöbeği kuzugöbeği nasıl doğru ve lezzetli pişirileceğini biliyorsanız, sağlıklı bir yemek de alabilirsiniz. Atalar bu mantarı görme problemleriyle, özellikle de göz kristallerinin bulanıklaşmasıyla mücadele etmek için kullandılar.

Yararlı ve lezzetli özelliklerine rağmen kuzugöbeği kuzugöbeği genellikle şartlı olarak yenilebilir bir kategori olarak sınıflandırılır. Kesinlikle çiğ tüketilmemelidir. Bu mantarların herhangi bir mutfak işlemi, bunların önceden ıslatılmasını ve kaynatılmasını içerir.

Ancak kuzugöbeği kuzugöbeği minik böceklerin içlerinde yaşamayı sevmesi açısından da farklıdır. Ayrıca sıklıkla kumlu toprakta yetişirler ve kendine özgü yapıları nedeniyle sıklıkla toz ve kumla tıkanırlar. Aynı zamanda, mantarlar artan kırılganlık ile karakterize edilir, herhangi bir garip hareket onların kırılmasına, hatta yüzlerce küçük parçaya parçalanmasına yol açacaktır.

Bu nedenle mantarları kum ve döküntülerden hemen kurtarmamalısınız - çok fazla atık olabilir.

Deneyimli mantar toplayıcıları, önce onları soğuk su ve tuzla doldurmanızı ve bir süre içinde tutmanızı tavsiye eder. Üstelik mantarların bacakları yukarı bakacak şekilde bir kaba konulması gerekir - bu, böceklerin onlardan çıkmasını kolaylaştıracaktır. Bu süre zarfında, ana böcek grubu güvenli bir şekilde dışarı çıkacak ve meyve veren gövdeleri terk edecektir.Daha sonra kuzugöbeği kuzugöbeği suyu orta ateşte konur ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Su boşaltılmalı ve mantarlar soğuk su altında iyice yıkanmalı, böylece onları kumun ve diğer orman kalıntılarının ilk kısmından arındırılmalıdır.

Zaten haşlanmış mantarlar, kalan böceklerden ve diğer kalıntılardan arındırılarak güvenli bir şekilde ayıklanabilir. Kapaklar kadar lezzetli bir tada sahip olmadıkları için bacakları nadiren yenir. Genellikle kesilip atılırlar.

Mantarları ikinci kaynatma için suya koymadan önce tekrar soğuk su altında iyice durulayın.

Kuzugöbeği mantarı acı olmadan nasıl pişirilir?

Açıkçası acı süt suyuna sahip birçok katmanlı mantarın aksine kuzugöbeği kuzugöbeği benzer özelliklere sahip değildir. Sadece kaynatıldığında meyve veren gövdeleri terk edip suya geçen toksik maddeler içerirler. Bu nedenle tek bile değil, çift kaynatma yapıyorlar.

Her işlemden sonra su acımasızca dökülmelidir. Toplam kaynama süresi 60-80 dakikaya kadar çıkabilir. Bazıları kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeğinin ilk seferde 10-15 dakika kaynatılmasını, ikinci seferde ise kaynama süresinin 20-30 dakikaya getirilmesini yeterli görse de.

İkinci kaynatmadan sonra mantarlar tekrar soğuk suyla yıkanır ve mutfak hazırlığına hazır sayılabilirler: kızartma, fırınlama, pilav, turşu. Kuzugöbeği kuzugöbeği pişirmeye ilişkin sorular artık ortaya çıkmamalı - aşağıda açıklanan mantar pişirme tariflerinden herhangi birini seçip kararlı bir şekilde ilerleyebilirsiniz.Kuzugöbeği kuzugöbeğinden yapılan her yemek lezzeti açısından kraliyet sofrasına layık olacaktır.

Morel mantarları nasıl düzgün pişirilir

Yukarıda açıklanan tüm ön hazırlık ipuçlarını takip ederseniz, diğer birçok mantar gibi kuzugöbeği kuzugöbeği hazırlayacaksınız. Sadece hassas yapılarını dikkate almanız ve otlar ve baharatlara fazla kapılmamanız gerekiyor. Sonuçta kuzugöbeği kuzugöbeğinden çıkan özel mantar aromasını kesmemek daha iyidir.

Ormandan taze kuzugöbeği nasıl pişirilir?

Ormandan getirilen taze kuzugöbeği kuzugöbeğinin nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir açıklama yukarıda verilmiştir.

Zaman ve emekten tasarruf etmemeli ve kendinizi tek seferlik yemek pişirmeyle sınırlamamalısınız. Güvenli oynamak ve mantarları her seferinde kaynatıldıkları suyu dökerek iki parti halinde pişirmek daha iyidir.

Hem birinci hem de ikinci durumda, tuzlu su kullanmak daha iyidir (1 litre su için - eksik bir çorba kaşığı tuz). İlk durumda, bu, mantar meyve veren gövdelerin yaşayan sakinlerinden (örümcekler, tırtıllar, böcekler) ek olarak kurtulmaya yardımcı olacak ve ikinci durumda, tat özelliklerini iyileştirecektir.

Ön ıslatma işlemi (en az bir saat) de önemlidir. Bu, daha fazla canlının, pişirme başlamadan önce mantarları terk etmek için zamana sahip olması için gereklidir. Kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeğinin başlangıçta kaynar su yerine soğuk suyla doldurulması da aynı derecede önemlidir, böylece suya daha fazla olası toksin salmak için zamanları olur.

Kurutulmuş kuzugöbeği nasıl pişirilir

Şaşırtıcı bir şekilde, şartlı olarak yenilebilir mantar olarak kabul edilen kuzugöbeği kuzugöbeği kurutulabilir. Doğru, kurutma işleminin bitiminden en geç 3 ay sonra yenilebilirler. Bu süre zarfında mantarlarda bulunan zehirlerin tamamen buharlaşma zamanı vardır.

Evde kurutulmuş kuzugöbeği yemeklerini hazırlamadan önce mantarlar önce ıslatılır, 40-60 dakika ılık suda bekletilir.

Suyu boşaltılır, üzerine taze tuzlu su dökülerek en az 10 dakika kaynatılarak kaynatılır. Ortaya çıkan et suyu tekrar boşaltılmalı ve mantarlar herhangi bir incelik hazırlamak için kullanılabilir.

Dondurulmuş kuzugöbeği nasıl pişirilir

Dondurulmadan önce kuzugöbeği kuzugöbeği her zaman kaynatılır ve suyun boşaltıldığından emin olun. Bu nedenle buz çözüldükten sonra oda sıcaklığında taze haşlanmış mantarların olağan kıvamını elde ettiklerinde, herhangi bir tarife göre yemek hazırlamakta kullanılabilirler.

Ayrıca buzdolabı bölmesinin alt rafında da çözülebilirler. Mantarları akşam oraya koyarsanız sabah istediğiniz yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lezzetli kuzugöbeği tarifleri

Kuzugöbeği yemekleri çok çeşitli olabilir ve tarifler hem günlük yiyecekleri hem de tatil masasına yönelik atıştırmalıkları içerir.

Korece kuzugöbeği nasıl pişirilir

Bu tarif sadece Asya mutfağını sevenlerin değil, aynı zamanda marine edilmiş mantar mezelerini seven herkesin ilgisini çekebilir.

İhtiyacın olacak:

• Tüm kurallara göre haşlanmış 700 gr kuzugöbeği;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
• yaklaşık 50 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• her biri ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak için tuz;
• birkaç diş sarımsak - tatmak ve arzu etmek.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bir tavada kızartın.
2. Hazırlanan haşlanmış kuzugöbeği kuzugöbeği orta büyüklükte dilimler halinde kesilerek soğana eklenir.
3. Toplam kızartma süresi yaklaşık 10 dakikadır.
4. Sirkeyi, soya sosunu dökün, baharat ve tuz ekleyin.
5. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
6. Atıştırmayı seramik veya cam bir kaseye aktarın.
   Yorum! Bu aşamada yemeklere sarımsak parçaları ekleyebilirsiniz.
7. Bir kapakla örtün ve 24 saat buzdolabına koyun.
8. Bu süreden sonra Kore usulü kuzugöbeği kuzugöbeği sofraya yerleştirilebilir ve unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Yumurtalı kuzugöbeği nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan yemek, günlük menünün çeşitlendirilmesine ve şenlik masasının atmosferine lezzet katmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr taze kuzugöbeği;
• 5 tavuk yumurtası;
• 100 gr ekşi krema;
• kızartma için bitkisel yağ;
• 1 demet yeşillik (maydanoz veya dereotu);
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Taze mantarlar geleneksel olarak kaynar suda iki kez kaynatılır ve her zaman suyu boşaltılır.
2. Soğuk suyla durulayın ve fazla sıvının bir kevgir içinde süzülmesine izin verin.
3. Yarıya veya dörde bölün ve sıcak bir tavada tereyağı ile çekici bir şekilde kızarana kadar kızartın.
4. Yumurtaları ısıya dayanıklı derin bir kaseye kırın, ekşi krema, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyip iyice çırpın.
5. Kızarmış kuzugöbeği kuzugöbeği yumurta karışımına ekleyin ve her şeyi orta ateşte koyun.
6. Sürekli karıştırarak yemeği kalınlaşana kadar pişirin. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.
7. Sıcak servis yapın.

Ekşi krema ile kuzugöbeği lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Soğan ve ekşi krema ilavesiyle kuzugöbeği kuzugöbeği kızartmak çok lezzetli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr haşlanmış kuzugöbeği;
• 2 soğan;
• 120 gr ekşi krema;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık zor değil:

1. Halkalar halinde kesilmiş soğanı bir tavada yarı saydam olana kadar kızartın.
2. Mantarları ekleyip 6-8 dakika kadar kavurun.
3. Ekşi krema, baharatlarla tatlandırın ve kısık ateşte bir saat daha pişirin.

Kuzugöbeği çorbası nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Bu mantarlar et suyu üretmediğinden çorbayı doğrudan kuzugöbeğinden pişirmek pek mümkün değildir. Ancak örneğin kremalı kuşkonmaz çorbasına ana lezzet ve aroma ilavesi olarak harikalar.

Taze kuzugöbeği kuzugöbeği çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr kuşkonmaz;
• 200 gr hazırlanmış ve önceden haşlanmış kuzugöbeği kuzugöbeği;
• 2 büyük patates;
• 1 havuç;
• 2 pırasa;
• 3,5 litre su;
• 4-5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• ¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber;
• 2 yemek kaşığı. l. krem;
• ¼ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Pırasa ve havuç ince halkalar halinde kesilir.
2. Patatesler soyulur ve küp şeklinde kesilir.
3. Kuşkonmaz sapları birkaç parçaya bölünür, en yumuşak üst kısımları şimdilik bir kenara bırakılır.
4. Sebzelerin çoğu üzerine su dökülerek su kaynadıktan sonra yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilir.
5. Mantarlar parçalar halinde kesilir ve kaynayan zeytinyağında pırasa, havuç ve kuşkonmaz uçlarıyla birlikte çıtır çıtır olana kadar sotelenir.
6. Mantarların ¾'ünü haşlanmış sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, baharatları ve tuzu ekleyip kaynatın.
7. Çorbayı bir blender kullanarak çırpın, kremayı ekleyin ve karıştırın.
8. Kızartılmış kuzugöbeği kuzugöbeğinin geri kalanını sebzelerle ekleyin ve bitmiş püre çorbasını tabaklara dökün.

Fırında kuzugöbeği mantarı patates ile nasıl pişirilir

Patatesli sıradan kuzugöbeği güvecinin unutulmaz bir mantar tadı vardır.

İhtiyacın olacak:

• 1000 gr haşlanmış kuzugöbeği;
• 800 gr patates;
• 150 gr sert peynir;
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez ve ekşi krema;
• bir tutam öğütülmüş beyaz ve karabiber;
• fırın tepsisini yağlamak için biraz bitkisel yağ;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Patatesler soyulur ve ince dilimler halinde, mantarlar ise küçük dilimler halinde kesilir.
2. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine patatesleri ve mantar parçalarını katmanlar halinde yerleştirin.
3. Peynir ince bir rende üzerine rendelenir, mayonez ve ekşi krema ile karıştırılır, tuz ve baharatlar eklenir.
4. Ortaya çıkan karışım mantarların ve patateslerin üzerine kaplanır.
5. Önceden +180 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu yemek taze sebzelerden yapılan bir salata ile iyi gider.

Hamurda morel mantarları nasıl düzgün şekilde pişirilir

Bu muhteşem atıştırmalık hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Hardal sosuyla servis edilebilir veya üzerine doğranmış otlar serpilerek sade bir şekilde yenilebilir.

İhtiyacın olacak:

• yaklaşık 400 gr haşlanmış kuzugöbeği kapağı;
• 100 ml süt;
• 1 yumurta;
• yaklaşık 100 gr un;
• bir tutam baharat: zerdeçal, karabiber, rendelenmiş zencefil, tuz;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Süt, yumurta ve unu derin bir kapta karıştırın. Ortaya çıkan karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
2. Baharatları ekleyip iyice karıştırın.
3. Derin bir kızartma tavasında yağı kaynatıncaya kadar ısıtın.
4. Her kuzugöbeği kapağı hazırlanan hamura batırılır ve ardından yağda her tarafı kızartılır.
5. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt peçeteye yerleştirin.

Morel için manastır tarifi

Orijinal eski tarife göre kuzugöbeği hazırlamak için irili ufaklı farklı boyutlarda mantarları toplamanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr önceden haşlanmış kuzugöbeği;
• 2 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

1. En büyük mantarlar hemen bir kenara konur.
2. Küçük olanlar un ve baharat ilavesiyle tereyağında doğranıp kızartılmalıdır.
3. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, küçük küpler halinde kesin.
4. Kızarmış morellerle karıştırın, yeşillikleri ekleyin.
5. En büyük kuzugöbeği kuzugöbeği elde edilen dolguyla doldurulur ve tereyağında kızarana kadar kızartılır.

Morel pasta tarifi

Şimdiye kadar kuzugöbeği kuzugöbeğinin çeşitli malzemelerle nasıl pişirileceği belli olmuştur, ancak fotoğraflı bu tarif, bu eşsiz mantarlarla baş döndürücü lezzetli bir turta yapma sürecini adım adım anlatacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 600 gr kuzugöbeği;
• 3 su bardağı un;
• 250 gr tereyağı;
• 2 tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı. soda;
• 1 çay kaşığı. elma sirkesi;
• 150 gr ekşi krema;
• 1 demet dereotu;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Mantarlar geleneksel olarak iki suda ıslatılır ve kaynatılır.
2. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar çeyrek saat kadar yağda kızartın.
3. Ekşi kremayı dökün ve ıslanması için bir kenara koyun.
   
4. Hamuru hazırlamak için unu yumuşatılmış tereyağı ve yumurta ile karıştırın. Karıştırdıktan sonra sirkede eritilmiş tuzu ve sodayı ekleyin.
5. Ortaya çıkan hamur parçası iki parçaya bölünür. Bir parça oklava ile açılır ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.
   
6. Kuzugöbeği dolgusunu ekşi krema ile üstüne koyun, eşit şekilde dağıtın, ince kıyılmış dereotu serpin.
7. Hamurun ikinci kısmını açın ve dolguyu üstüne örtün, kenarları dikkatlice sıkıştırın, böylece pişirme sırasında dolgunun çıkabileceği açık yerler kalmaz.
   
8. Üstte birkaç kesim yapılır ve hamurun yüzeyine çırpılmış yumurta sürülür.
9. Pastayı önceden + 190 °C'ye ısıtılmış fırında pişirin.Pişirme süresi hamurun kalınlığına göre değişir ve 20 ila 40 dakika arasında değişebilir.
10. Pasta hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede iyidir.

Ekşi kremada haşlanmış kuzugöbeği tarifi

Bu hassas ve hazırlaması kolay yemek, en sofistike gurmelerin damak tadını fethedebilecek kapasitededir.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr haşlanmış kuzugöbeği;
• 350 mililitre ekşi krema;
• 150 gr peynir;
• 4 soğan;
• 1 çay kaşığı. kuru dereotu;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Hazırlanan mantarlar küçük küpler halinde kesilir.
2. Soğanı soyun, ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Mantarlarla karıştırın ve her şeyi 10 dakika daha birlikte kızartın.
4. Peynir orta boy rende üzerine rendelenir, ekşi krema, tuz ve kurutulmuş dereotu eklenir. İyice karıştırın.
5. Hazırlanan karışımı kızartılmış mantarların üzerine dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Ortaya çıkan yemeğin sıcakken özel bir tadı vardır.

Morelleri dondurmak mümkün mü?

Kuzugöbeği sadece mümkün değil, aynı zamanda dondurulması da gerekiyor. Özellikle toplanan mantarlardan oluşan büyük bir hasadı tüm yıl boyunca korumak istiyorsanız.

Kış için kuzugöbeği nasıl dondurulur

Dondurulmadan önce, taze toplanmış kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği ile yukarıda açıklanan iki suda ıslatma, temizleme ve kaynatma gibi tüm hazırlık prosedürleri gerçekleştirilir.

Son olarak mantarları tekrar yıkayın ve fazla sıvının bir kevgir içinde süzülmesine izin verin. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde torbalara konulur, etiketlenir, bağlanır ve dondurucuya gönderilir.

Kuzugöbeği kuzugöbeği iki kez dondurulamayacağından, her birinin içeriğinin bir kerede yenebileceği büyüklükte torbalar hazırlamak daha iyidir.

Çözüm

Kuzugöbeği pişirmek, mantar işine yeni başlayanlar için ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.Ancak hazırlıklarında tüm nüansları takip ederseniz, tüm tanıdıklarınızın ve arkadaşlarınızın kesinlikle memnun kalacağı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Morel mantarları: yenilebilir ve yenmez fotoğraflar, açıklama, yararları ve zararları

Bozkır kuzugöbeği mantarı: fotoğraf ve açıklama

Kalın bacaklı kuzugöbeği: açıklama ve fotoğraf

Moskova bölgesinde kuzugöbeği kuzugöbeği nerede yetişir: mantar haritası

Kokmuş kuzugöbeği mantarı: açıklama ve fotoğraf

Konik kuzugöbeği: fotoğraf ve açıklama

Yenilebilir kuzugöbeği mantarı: açıklama ve fotoğraf

Yarı serbest kuzugöbeği kuzugöbeği: açıklama ve fotoğraf

Morel şapkalı mantar: fotoğraf ve açıklama, yenilebilirlik