İçerik
Kokulu konuşmacı, Tricholomovaceae familyasının şartlı olarak yenilebilir bir türüdür. Ağustostan ekime kadar ladin ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Yemek pişirmede orman krallığının bu temsilcisi kızartılmış, haşlanmış ve konserve versiyonlarında kullanılır. Türün yenmeyen benzerleri olduğundan dış tanımını ve farklılıklarını bilmek gerekir.
Kokulu konuşmacılar nerede büyüyor?
Güzel kokulu konuşmacı, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlar arasındaki nemli toprakta yetişir. Meyve verme yaz başında başlar ve ilk dona kadar sürer. Ayrıca meralarda, açık alanlarda, çalılıkların arasında ve uzun otların arasında da bulunabilir.
Kokan konuşmacılar neye benziyor
Vücuda zarar vermemek için mantarın dış tanımını bilmeniz, fotoğraf ve videolara bakmanız gerekir. Başlık küçüktür, yaklaşık 10 cm boyutundadır Genç örneklerin yüzeyi dışbükey, gök zeytini rengindedir. Yaşla birlikte düzleşir, kenarlar kıvrılır ve renk sarı-griye döner. Açık bir yerde büyüdüğünde kabuğun rengi değişir ve çatlar. Alt katman, sık sık soluk zümrüt plakalardan oluşur. Üreme, beyazımsı spor tozunda bulunan silindirik sporlar tarafından meydana gelir. 8 cm uzunluğa kadar olan bacak yoğundur, silindir şeklindedir ve başlığa uygun renktedir.
Kokulu konuşmacıları yemek mümkün mü?
Kokulu konuşmacı, mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Yemek pişirirken kızartılmış, haşlanmış ve konserve halde kullanılırlar. Pişirmeden önce mantarlar iyice yıkanır ve 10-15 dakika kaynatılır.
Kokulu govorushka mantarının tat özellikleri
Yoğun hamur, pişirme sırasında kaybolmayan güçlü bir anason kokusu yayar. Bu nedenle, bu orman sakini mantar toplayıcıları arasında pek popüler değil.
Vücuda yararları ve zararları
Kokulu govorushka sadece düşük kalorili değil aynı zamanda çok sağlıklı bir mantardır. Meyve gövdesi proteinler, yağlar, karbonhidratlar, lif, çok miktarda vitamin ve amino asit içerir. Zengin faydalı bileşimi sayesinde mantar:
- sindirimi iyileştirir;
- atık ve toksinleri giderir;
- kanser hücrelerinin büyümesini durdurur;
- kötü kolesterol seviyelerini azaltır;
- kan pıhtılarının oluşumunu önler;
- bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mantarlar ağır bir gıda olarak kabul edildiğinden tüketilmesi tavsiye edilmez:
- gastrointestinal hastalıkları olan kişiler;
- hamile ve emziren kadınlar;
- 7 yaşın altındaki çocuklar.
Türün gıda zehirlenmesine neden olan sahte benzerleri var, bu nedenle farklılıkları bulabilmek ve toplama kurallarına uymak gerekiyor.
Yanlış çiftler
Herhangi bir orman sakini gibi kokulu konuşmacının da yenilebilir ve yenmeyen benzerleri vardır:
- Devasa - yaprak döken ağaçlar arasında yetişen yenilebilir bir tür. Sıcak dönem boyunca meyveler. Meyve etinin hoş bir tadı ve aroması vardır. Kapak büyük, 30 cm'ye kadar büyük, bacak yoğun ve etlidir. Mantar açık gri veya kar beyazı renktedir.
- Hafif renkli – hafif küf aromasına sahip yenmez bir tür. Geniş yapraklı ve ladin ormanlarını tercih eder, sıcak dönem boyunca tek kopya halinde meyve verir.
Toplama kuralları
Türün yenilebilir olmasına rağmen mide rahatsızlığını önlemek için toplama kurallarını bilmeniz gerekir. Mantar toplama yapılır:
- açık ve güneşli havalarda;
- yollardan ve sanayi kuruluşlarından uzakta;
- çevre dostu yerlerde.
Kullanmak
Güzel kokulu konuşmacının anason kokusu ve hassas bir tadı vardır. Saptaki et lifli ve tatsız olduğu için yemek pişirmede genellikle sadece genç örneklerin kapakları kullanılır. Hasat edilen ürün kızartıldığında, salamura edildiğinde veya tuzlandığında lezzetini ortaya çıkarır. Ayrıca sosların ve ilk yemeklerin hazırlanmasında da kullanılırlar.
Bulaşıkları hazırlamadan önce, bu temsilcinin ısıl işlemden sonra kütlesinin ½ kadar hacmini kaybettiğini unutmamalısınız.
Çözüm
Kokulu govorushka, anason kokusu ve hassas mantar tadı olan yenilebilir bir mantardır. Ağustos'tan Ekim'e kadar Rusya'nın her yerinde yetişir.Türün yenmeyen benzerleri olduğundan, dış özellikleri dikkatlice tanımanız ve fotoğrafa bakmanız gerekir.
