İçerik
Anason konuşan Oryadovaceae familyasına, Clitocybe cinsine aittir. Saprotroflara aittir. Mantarın ana özelliği belirgin anason aromasıdır. O kadar güçlüdür ki, özellikle sıcak ve rüzgarlı havalarda meyve veren gövdelerden birkaç metre önce hissedilebilir. Bir diğer adı da hoş kokulu/hoş kokulu konuşmacıdır.
Anason konuşanlar nerede büyür?
Esas olarak yaprak döken ve karışık ormanlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Meşe ağaçlarının olduğu yerlere yerleşmeyi tercih eder. Orman tabanında yetişir ve küçük gruplar halinde veya tek başına meyve verir.Rusya'nın merkezinde dağıtılmaktadır, sıklıkla bulunmaz.
Anason konuşanlar neye benziyor?
Mantar küçüktür. Başlığın çapı 8 cm'yi geçmez, çoğunlukla 3 ila 5 cm arasındadır Genç bir örnekte dışbükeydir, büyüdükçe düzleşir, düzleşir veya ortada bir tüberkül ile basık hale gelir. Kenar dalgalı, bazen yükseltilmiş. Renk farklı olabilir: gri-leylak, yeşilimsi, mavi-mavi. Nem eksikliği ile beyazımsı hale gelir.
Aşağıdaki fotoğraftaki anason konuşmacısı.
Plakalar oldukça sıktır, yapışıktır, daha az sıklıkla hafifçe alçalır. Renk şapkayla aynı.
Bacak içi boş, silindirik, grimsi, yeşilimsi veya sarımsı bir renk tonuna sahip değildir. Taban hafifçe genişlemiş, kahverengi, tüylüdür. Boyutlar küçüktür: 5 cm yüksekliğe ve 0,5 cm kalınlığa kadar.
Meyve eti hafif, sulu, etli değil ve kuvvetli anason kokuyor.
Anasonlu konuşmacıları yemek mümkün mü?
Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir. Yenilebilir.
Anason govorushka mantarının tat nitelikleri
Tadı hafif, aroması parlak, anason-dereotu. Kaynattıktan sonra bile koku kaybolmaz, bu nedenle mantarı herkes sevmeyecektir.
Vücuda yararları ve zararları
Güzel kokulu konuşmacı klitosibin içerir. Bu doğal antibiyotik tüberküloza karşı yardımcı olur. Halk hekimliğinde epilepsiyi tedavi etmek ve kan damarlarındaki kolesterol plaklarını azaltmak için kullanılır.
Her mantar gibi sindirimi zordur. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler bunlardan kaçınmalı veya az miktarda tüketmelidir. Çocuklar için tavsiye edilmez.
Yanlış çiftler
Aroması ve karakteristik rengi nedeniyle hoş kokulu konuşmacıyı diğer mantarlarla karıştırmak neredeyse imkansızdır.
Benzer kokuyor güzel kokulu konuşmacıama sarımsı bir başlığı var. Şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır.
Kapakları rengi solmuş mantarlar, bazıları zehirli olan beyaz konuşan türlerle karıştırılabilir.
Beyazımsı. Bu, un kokusuna sahip ölümcül zehirli bir türdür. Nem eksikliğinden dolayı rengini kaybeden anasondan karakteristik bir aromanın bulunmaması nedeniyle farklılık gösterir.
Mumsu. Zehirlidir ve baharatlı ama oldukça hoş bir mantar aromasına sahiptir. Zehirlenme ölümcül olabilir.
Yivli. Yenmeyen türlere aittir. Şapka grimsi beyaz veya grimsi kahverengidir ve zamanla solar. Kuru havalarda kremsi bir hal alır. Hafif unsu bir kokusu var.
Kış. Unlu bir kokuya sahip yenilebilir konuşmacı. Kapağın rengi zeytin-kahverengi, dumanlı, beyazımsı kahverengidir.
Toplama kuralları
Meyveler yaz sonundan ekim ayına kadar. Özellikle sıcak ve kuru havalarda iyi büyür. Gruplar büyükse aromaları onlarca metreye yayılır.
Kullanmak
Kokuyu azaltmak için önce mantarların kaynatılması, ardından kızartılması veya haşlanması tavsiye edilir.
Diğer pişirme seçenekleri salamura veya tuzlamadır. Konserve olanlar salatalara ve atıştırmalıklara lezzetli bir baharat olarak eklenebilir.
Çözüm
Anason konuşmacısı, mutfak değerini azaltan, belirli bir kalıcı kokuya sahip, oldukça nadir, şartlı olarak yenilebilir bir türdür. Zehirli olanlar da dahil olmak üzere birçok akraba türe benzer. İki önemli özelliğiyle tanınması gerekir - renk ve aroma.
