İçerik
Diyabet için portakallar birçok insan için yasak bir tedavidir. Vücutlarına zarar verme korkusuyla kendilerini meyveyle sınırlandırırlar. Ancak narenciyeyi diyetinize doğru bir şekilde dahil ederseniz, bu sadece şeker hastası için tehlikeli olmakla kalmayacak, aynı zamanda ona da fayda sağlayacaktır.
Portakalın şeker düzeyine etkisi
Diyabet hastasının sorumluluğu, bir yemeğin glisemik indeksini sürekli hesaplamaktır. Bu gösterge, ürünü tükettikten sonra glikozdaki sıçramanın derecesini gösterir. Glisemik indeks 70'in üzerindeyse şeker hastasının bu tür yiyecekleri yemekten kaçınması gerekir.
Portakal, şeker varlığına rağmen vücuda büyük fayda sağlar. Sindirim sisteminde kolayca emilen orta miktarda karbonhidrat içerdikleri akılda tutulmalıdır. Pektin nedeniyle glisemik seviyeler artmaz. Posanın içerdiği bu madde şekerin emilim sürecini yavaşlatır.
Portakalın glisemik indeksi 33'tür, bu nedenle turunçgiller diyabetik diyetine dahil edilebilir.
Şeker hastaları portakal yiyebilir mi?
Önemli bir kriter normlara ve vücudun bireysel özelliklerine uygunluktur. Şeker hastası diyetini sıkı bir şekilde kontrol ediyorsa, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürüyorsa ve hastalığı remisyondaysa portakal yemek faydalı olacaktır.
Diyabet komplikasyonları geliştiren kişiler kendilerini gıda konusunda sınırlamak zorunda kalıyor. Hastalığı akut aşamaya ulaşmış hastalar için menüye meyve eklenmesi önerilmez.
Portakalın şeker hastalığına faydaları
Ve narenciye posasında karbonhidrat varsa, içinde protein veya yağ yoktur. Portakal, sadece düşük glisemik indeksi nedeniyle değil, aynı zamanda organ ve sistemlerin işlevleri üzerinde faydalı etkisi olan vitamin ve minerallerin bolluğu nedeniyle de şeker hastaları için değerlidir. Sadece posanın değil, aynı zamanda tıbbi kaynatma hazırlamak için kullanılabilecek kabuğun da faydaları vardır.
Portakal kabuklarını kullanmanın ek bir seçeneği de şekerlenmiş meyve yapmaktır.
Yararlı malzeme:
- provitamin A;
- askorbik, folik ve nikotinik asit;
- B vitaminleri;
- fitokitler;
- potasyum;
- kobalt;
- pektinler;
- magnezyum.
Tüm turunçgiller arasındaki temel fark C vitamininin varlığıdır. Portakallarda askorbik asit sonbahar-kış döneminde önemlidir ve ARVI ile savaşmaya yardımcı olur. Enfeksiyonlara karşı vitamin ve vücut direncini artırır, cildin görünümünü iyileştirir.
Şeker hastalarının sık sık narenciye tüketmesi, antioksidanların kötü huylu hücrelerin gelişimini engellemesi nedeniyle tümör oluşumu riskini azalttığı genel olarak kabul edilmektedir. Portakalların görsel sistem üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.Pulpanın içerdiği maddeler retinopatinin ortaya çıkmasını önler ve gözdeki sinir uçlarına ve kan damarlarına zarar verme sürecini yavaşlatır.
Şeker hastaları düzenli olarak portakal tüketirlerse magnezyum eksikliklerini giderebileceklerdir. Bu maddenin eksikliği durumunda böbrek tahribatına yol açacak nefropati gelişme riski vardır. Ve posadaki E vitamini vücuttan toksinleri güvenli bir şekilde uzaklaştırır.
Antosiyaninler sadece glikoz seviyesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki ani sıçramaları da önler.
Şeker hastalarının sıklıkla yetersiz miktarda eritropoietin hormonu ürettiği dikkate alınmalıdır. Bu aneminin gelişmesine yol açar. Diyetinize turunçgilleri dahil ederek hemoglobin seviyenizi artırmak mümkündür.
Posadaki diyet lifi, kolesterol plaklarıyla savaşmaya yardımcı olur ve ateroskleroz gelişimini önler.
Narenciyenin insan vücudu üzerindeki etkisi:
- kalp fonksiyonunda iyileşme (aritmi riskinin azalması);
- kan basıncını düşürmek;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek.
Olası zarar ve kontrendikasyonlar
Ancak turunçgillerin avantajlarının yanı sıra dezavantajları da vardır. Mide ve bağırsakların iltihabi hastalıkları olan şeker hastaları: ülser, gastrit veya kolit yememelidir.
Beş yaşın altındaki çocukların meyve tüketmesi önerilmez çünkü bu yaşta döküntü veya diyatezi gelişme riski yüksektir.
Diş hekimlerine göre portakal diş minesinin sağlamlığını olumsuz yönde etkiliyor. Asitlerin kabuğa zarar vermesini önlemek için posayı yedikten sonra her defasında ağzınızı çalkalamanız gerekir.
Diyabet için portakal suyu
Sıvı formda lif bulunmadığı ve kişinin ürünü daha büyük miktarlarda tüketeceği akılda tutulmalıdır. 0,5 litre meyve suyu içerseniz vücuda 52 gr'a kadar karbonhidrat girecektir, bu da günlük norma karşılık gelir. Bu nedenle doktorlar konserve ve taze sıkılmış portakal sularından vazgeçmek konusunda ısrar ediyorlar. Narenciye bazlı yumrukların içilmesi tavsiye edilmez.
Kullanım özellikleri
Şeker hastasıysanız portakalı taze tüketmeniz tavsiye edilir. Her türlü ısıl işlem glisemik yükü artıracaktır, bu da kan şekerinin artması riski anlamına gelir. Sıcaklığın etkisi altında meyvenin besin kalitesinin de bozulduğu unutulmamalıdır.
Tıbbi bir sakınca yoksa günde 1-2 portakal tüketebilirsiniz. Vücudun bireysel özelliklerini dikkate almak gerekir.
Eğer şeker hastası taze portakallardan hoşlanmıyorsa şekerlenmiş meyvelerin tadını çıkarabilir. Hazırlarken şekerden kaçınırsanız glikoz seviyelerini yükseltmezler.
Şekerlenmiş portakal kabuğu tariflerinden biri:
- Kabuğu birkaç gün suda bekletin, ardından beyaz filmi soyun ve iyice durulayın.
- Portakalı şeritler halinde kesin ve kalın dipli bir tencereye koyun.
- Kabuğu kısık ateşte 30 dakika pişirin ve ardından bir kevgir içinde süzün.
- Şurubu şekerlenmiş meyvelerin üzerine dökün. Hazırlamak için sorbitol veya fruktoz kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırın.
Zest ayrıca bağışıklığı arttırmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için kabuklarından bir kaynatma yapın.İlacını almak için bir turunçgil kabuğunun üzerine 200 ml kaynar su döküp 1-2 saat bekletmeniz gerekiyor.
Şeker hastaları için ayrı bir sorun aşırı kilodur. Portakal, bozulmuş karbonhidrat metabolizması nedeniyle aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur.
Bir portakalın kalori içeriği, çeşidine bağlı olarak 100 g başına 43 kcal'a ulaşır.
Kilo vermek için sadece sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalmanız değil, aynı zamanda düzenli olarak narenciye yemelisiniz. Yemeğin toplam kalori içeriğini dikkate alarak onları taze yemek, salatalara eklemek en iyisidir.
Şeker Hastaları İçin Portakallı Kek Tarifi
Narenciye ısıl işlemine ihtiyaç varsa, turtalar için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 3 yumurta;
- 1 portakal;
- 30 gr sorbitol;
- 100 badem;
- çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- bir tutam tarçın.
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlamalısınız. Bu sırada portakalı kaynatın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Bir yumurtayı sorbitol ilavesiyle çırpın, lezzet, posa ve tarçınla birleştirin, karıştırın. Tüm işi tamamladıktan sonra doğranmış bademleri hamurun içine dökün. Elde edilen püreyi iki çırpılmış yumurta ile karıştırın ve kalıba dökün. 40 dakika pişirin.
Şeker hastalarının günde 100 gramdan fazla portakallı kek tüketmemesi tavsiye ediliyor.
İkinci tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg az yağlı süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. Bal;
- 200 gr fruktozlu kurabiye;
- 1 tam yumurta ve 1 beyaz;
- 2 portakal;
- 100 gr kuru kayısı.
Kurabiyelerin kırıntılara ezilmesi ve tereyağı ile karıştırılması gerekir. Bitmiş tabanı bir kalıba yerleştirin ve önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında yedi dakika bekletin.
Hamur pişerken tabanı hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri yumurta ve beyazla birleştirin, bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.Portakal kabuğunu rendeleyin, narenciye suyunu sıkın ve kuru kayısıları ekleyin. Meyve karışımını ateşe koyun ve püre elde edilinceye kadar pişirin. Lor kütlesi ile birleştirin. Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine koyun ve pastayı 30 dakika fırına aktarın.
Çözüm
Diyabet için portakallar sadece yasaklanmakla kalmaz, aynı zamanda tüketilmesi de tavsiye edilir. Vücudun bireysel özelliklerinin dikkate alınması ve doktor izni alınması önemlidir. Narenciyeyi aşırı kullanmamalısınız: şeker hastaları günde 1-2'den fazla taze portakal yiyemezler.
